最近几年食品安全和养殖环境污染一直是民众关心的话题，在大的背景下种养结合就以同时解决了食品安全问题和环境污染问题得到了很多农业、畜牧业从业者的认可。而在种养结合中有一项重要的工作就是畜禽粪便的发酵，只有发酵过的畜禽粪便才能最大限度发挥有机肥的优势特点。
文/果然悠 图片来源于网络
在我国农村自古就有使用农家肥肥田的习惯，后来随着化肥工业的发展，化肥以其起效快，作用好的优势快速取代了农家肥的地位。但最近几年随着人们对食品安全的重视，有机肥的使用再次得到了农业工作者的重视。而有机肥的重要原料就是畜禽粪便，所以很自然得就将养殖和种植联系在一起，而种养结合模式也以畜禽粪便为纽带快速发展了起来。在使用畜禽粪便中有一项重要工作，或者说种养结合的关键点就是畜禽粪便的发酵。
1）寄生虫等微生物， 根据统计畜禽粪便中还有大量的大肠杆菌、链球菌等有害细菌，还含有线虫等寄生虫，直接使用很容易使这些细菌、寄生虫以及寄生虫卵经过蔬菜水果等而传播，若直接食用这些农产品就会对人体健康产生影响。
2）有机物二次发酵， 虽说畜禽粪便已经经过了消化，但动物无法将其中所有的有机物消化干净，而这些有机物若直接入田，不仅不能被植物直接利用，反而会造成“二次发酵”，发酵产生的大量热能就会对植物的根系造成损伤，引起烧根、烧苗现象。
3）肥效缓慢， 虽说有机肥都是以底肥的形式使用，希望肥效缓慢释放。但未经发酵的畜禽粪便中的主要成分都是有机物，植物是无法直接吸收利用的，就导致肥效及其缓慢，而达不到施肥的效果。
1）灭菌、杀虫。 畜禽粪便在发酵过程中会产热，而这些热量可以有效杀死畜禽粪便中含有的寄生虫卵、寄生虫和病害菌，防止危害农作物和传播疾病。
2）提升养分。 畜禽粪便在经过发酵后其中的大分子物质被分解为可被农作物直接利用的小分子物质，提升有机肥中的养分含量，提高肥效。
3）防止烧苗。 因粪便中的有机物已经被充分发酵，入田后不会再进行二次发酵，就会有效保护农作物，防止烧苗现象。
4）除臭。粪便 在经过发酵后，其中的臭味物质也被分解，使得发酵后的有机肥没有臭味，更有利于储存和使用。
1）上封下浅
上封是说上方需要封闭，最好不要露天，因研究发现露天发酵会导致氮元素的大量损失，若是自然发酵薄膜覆盖效果更好，若是使用发酵剂发酵，则最好使用透气性好的草帘覆盖。下浅的意思是粪坑的深度宜浅不宜深，过深坑底温度低，透气性差，不利于粪便的充分腐熟。
2）建议使用添加剂
可以使用草、土等同粪便拌匀一起发酵，这样不仅增加了有机肥的数量，还可加快肥料腐熟的速度，另外还可起到“以土保氮”的作用。
3）推荐使用发酵剂
将1kg发酵剂同5kg玉米粉混合均匀，然后将混合物均匀撒在3吨的新鲜畜禽粪便上，并将粪便拌匀，但要求粪便中的含水量为60-65%之间（手抓无料，手指留有水印但不滴水，落地散开即可）。另外需要注意发酵堆不宜过小也不宜过大，一般1.2-1.5米高，2-2.5米宽，2-4米长为宜，而且在发酵过程中要翻倒2-3次，可加快发酵温度，理想的话一周即可发酵完成。
农村人居环境一直以来都是国家关注的重点，关系到农民的贴身利益。两会期间，关于人居环境的讨论居高不下，我们也收到很多农民朋友的留言，“农村养殖场的粪便都是露天堆放，大雨一过便污水横流。”，“农村养牲畜的，几乎和人同在一个屋檐下，空气里散漫着臭味，对身体造成一定程度的伤害，对周边环境也造成了二次污染。”
畜禽的粪污问题可以说是让人非常头疼，但浙江却做到了“畜禽粪污综合利用、无害化处理率97%”，他们是如何处理粪污的呢？
浙江：畜禽粪污综合利用
浙江诸暨
养殖户可以不花一分钱，在自家圈舍旁边安装粪污无害化处理设备，由专业人员管理，再把肥卖到农民手里，用来补偿设备资金。
浙江海盐
地处浙北杭嘉湖平原，境内河道众多却污染遍布，不少村子里“奔驰宝马狂奔在猪粪堆里”。当地发动“生猪养殖业减量提质转型升级”行动，引导养殖户走上转产转业、绿色发展之路。
浙江龙游
拆除小、散、乱的养殖场，对猪场废弃物进行针对性的处理。猪粪统一用储粪车收集进行沼气发电，沼渣制作成有机肥，沼液和尿液运到田间的沼液池消化分解。
李克强总理在政府工作报告中提出：“因地制宜开展农村人居环境整治。”在治理畜禽污染方面，这些地方也结合自身实际情况对粪污进行了整治。
因地制宜处理粪污
河北邯郸
每天将粪污集中在一起，通过专业设备高温发酵变成有机肥。
河北衡水
小型养殖户每天会接到县里来的吸粪车，把粪污无偿拉走，去制作有机肥和沼气。并且县政府每年拿出一百万补贴收储机制当中的运费。
齐齐哈尔市
在养殖环节通过粪尿堆肥降解，粪污总量减少30%以上；在综合利用环节通过浓缩养分降低含水量加工有机肥，再减量40%以上；有机肥料100%还田。
广西玉林
坚持“截污、建池、收运、还田”四步走，要求所有养殖户限期自行封堵直排口，并按照标准建设粪污贮存池。
恰逢《聚焦三农》两会专题节目《代表委员来串门》邀请到两位专家对粪污处理问题进行答疑解惑。
大型养殖企业是怎么进行粪污处理的？
全国人大代表、中国畜牧业协会副会长、禽业分会执行会长王连增：企业在顶层设计的时候，就要把有机肥生产或者无害化处理设计到里面，这是一个企业发展到一定阶段的一种社会责任。这种投入看起来是投入成本，实际上是有回报的。
中国微生物学会农业专业委员会委员、养殖废弃物循环利用专家王占武教授：一般的转化有两种方式，一是堆肥转化成有机肥，二是形成沼气，产生的沼渣沼液最后还田利用。
小规模养殖户的未来出路
养殖户的困境
想扩大规模养更多的畜禽，但花费巨大，无力同时承担建粪污处理站的费用。
王连增： 自己有实力建处理站最好，如果不行可以联合别人一起或者引进社会一些资本进行投入，由专业的人去干专业的事，绝对不能先污染后解决，要有先治理的思想。
王占武： 从2017年开始，政府连续三年进行粪污治理整县推进计划，政策资金的支持可以跟县里多沟通。未来的发展首先要根据当地的承载量、土地规模合理地测算我们的养殖规模，不能盲目地扩张。第二个让种和养相结合，种养一体，园区循环，粪便产生后通过堆积发酵用到地里去，给“粪”一个出路，或和周边农户签订合约，因地制宜解决问题。
王连增建议，政府应加大资金倾斜力度，促进养殖业提档升级，通过资金支持中小户升级改造，解决粪污处理资金投入难的问题。
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