很多小伙伴日常琅琅上口“没吃过猪肉还没见过猪跑吗”。很多小伙伴知道小编是渔民人家，就会问生蚝是和鱼一样捕的吗？？今天小编就来告诉大家，日常各位小伙伴享用的美食-生蚝是怎么长的。
生蚝有分海里自然生长的与养殖的。说到自然生长的生蚝，那就说说小编小时候的趣事。家乡的海边养殖虾，养殖虾的大池叫虾塘，是用水泥建造的，大约十几米高，涨潮时海水可以涨到下塘周围的一半，所以虾塘外壁黏附着一大片指甲大的小生蚝，小时候经常在退潮时拿小根短木，在一头的末端钉一根钉子，带一个小胶袋，就到虾塘壁外挖生蚝，把肉取下来，这可是一种美味呢，可以煮汤，也可以炒河粉，这味道比炒牛河还强多倍呢。
家乡的生蚝的养殖方式有两种，一种是吊养，一种是插养。顾名思义，吊样，自然是用绳子吊着养殖；而插秧，即是让生蚝吸附在柱子上，将柱子插在海地里进行养殖的。生蚝凭吸食海里的微生物成长。
今天我们先来看看吊蚝，吊蚝的养殖周期很短，一般在每年6、7月份左右养殖的海民就会到苗场选苗
8月份前将蚝苗购回并完成吊养作业，搭架，搭架买桩、伐竹、请工人→将桩运到船上，到海里后→要挖坑→立桩→搭架子→最后才是吊上新购的蚝苗→请懂海的人看管。所谓懂海就是根据节气掌握涨潮退潮时间，这绝对是生活在海边的人，还得是个海“专家”。
来年1月份即可售卖了，吊蚝的养殖周期很短，养殖大约在5-6个月左右生蚝大约翻倍大了，2月份是吊蚝的死亡期，早了开养气候不适宜，晚了开养，就会养的个头不够大，生蚝带壳是按斤买的，一旦个头不够大，除去所有成本，所赚无几，若再加上不及时售卖，一旦批量死亡，赚赔难讲了。
收成的工作是繁琐又辛苦的，需要请工人剪线、修去多余的吸附物再售卖，所收获上来的生蚝要么批发给批发商人，要么零售给附近闻名而来的食客。
买的人开心，卖的人也开心，毕竟成本一点点的在收回，辛苦的付出有所收获嘛！！！
近日，港口区光坡镇红沙村村民黄强开着自己的小船从红沙码头出发，进入红沙湾海域的蚝排，开始了一天忙碌的工作。黄强说：“目前，我的养殖基地共有60张蚝排的大蚝陆续迎来丰收了。这几天，南宁的收购商已经预定了30张蚝排的大蚝，工人们都忙着收大蚝。”红沙村的大蚝养殖又迎来丰收的好时节。
养殖户喜获大蚝丰收。
大蚝丰收景象。
碧海蓝天下的红沙湾风光迷人。记者在红沙湾海域看到，工人们三五成群在蚝排上，将成串大蚝单个分开，清理杂质后快速放进箩筐里，现场一派繁忙的丰收景象。据黄强介绍，近段时间以来，每天都有将近上百名工人在蚝排上劳作。
工人正在敲大蚝。
工人将成串大蚝单个分开。
大蚝味道鲜美、营养丰富，素有“海中牛奶”之称，广受消费者喜爱，市场前景广阔。长期以来，红沙湾海域主要养殖近江牡蛎品种大蚝。近江牡蛎品种大蚝具有个头饱满肥大、口感脆爽等特点，但是养殖周期较长，时间成本高。为了在养殖上获得新的突破，2020年，黄强从广东引进了葡萄牙三倍体品种蚝苗，尝试养殖新品种大蚝。“相对于近江牡蛎，这个品种的养殖周期较短，大概需要9个月，且该品种的大蚝耐盐性更强，生长活力也不错，市场价格每公斤7.2元，市场前景不错。”黄强说，除去成本，此次收获的大蚝亩产价值达到25万元左右。
工人将成串蚝饼搬出来。
等待吊养的连串蚝饼。
为了扩大养殖规模，黄强成立了港强水产养殖公司，大蚝养殖规模达到250亩。如今他已成为红沙村最大的大蚝养殖户。据黄强介绍，公司还给当地周边群众提供了就业岗位，30多名村民在公司可从事扎蚝排、投放蚝苗、管护蚝排等工作，每人每天工资200元。
工人将附有蚝苗的蚝饼固定在蚝排上。
工人们忙着投放蚝苗。
如今，在红沙湾海域，除了收大蚝，蚝苗投放也在同步进行当中。当天，在港强水产养殖公司员工李进东的组织下，工人们分工合作，将一串串已附着有蚝苗的蚝饼固定在蚝排上。李进东告诉记者，除了在公司务工外，他还带动家人在红沙湾海域养殖了15亩大蚝。“边上班、边养殖，收入很不错，比到外面打工好多了。”李进东说。
来源：防城港市新闻网 李林霞 黄艳芳
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