我们会在市场上经常见到这样一种鱼，体侧扁而高，呈银灰色，头小，非常受消费者的欢迎，据市场了解，该鱼野生的品种主要分布于中国沿海、日本中部和印度东部近海中下层。喜欢食用小鱼、水母、硅藻，这种鱼就叫鲳鱼，因体型侧扁，人们又将它叫做平鱼、车片鱼、扁鱼等，而且它们繁殖能力比较弱，野生的很是稀少，所以我们在市场上见到的大多是人工养殖的品种，肉多刺少，味道很鲜美，价格也不贵。
一、鲳鱼价格多少钱一斤？
根据现在市场的行情，鲳鱼的价格也趋于平稳，野生的品种一般价格两百元左右一斤，人工养殖的品种一般二十元左右一斤，可能产地的不同价格也会有所差异。
福建省漳州市诏安县金鲳鱼，人工养殖品种，价格17.5元每斤，广西壮族自治区北海市合浦县白鲳，人工养殖品种，价格14元每斤，福建省漳州市东山县金鲳鱼，人工养殖品种，价格20元每斤，广东省深圳市盐田区银鲳鱼，野生品种，价格155元每斤，浙江省舟山市普陀区银鲳鱼，野生品种，价格175元每斤。以上价格来源于惠农网供应大厅详情，仅供大家参考。
二、鲳鱼的营养价值
鲳鱼富含优质的蛋白质，人体必需的氨基酸，维生素，钾、磷、钠、钙等矿物质，经常食用可以益气养血，柔筋利骨，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等也很有效。鲳鱼中含有铁矿物质，多吃鲳鱼有助于预防缺铁性贫血，让皮肤变得光滑红润。
三、鲳鱼的养殖技术
1、池塘准备：选择人工养殖鲳鱼对池塘没很高的要求，建议做好滤网，这样可以防止别的鱼进入以及鲳鱼鱼苗逃离。在放养前还要对全池泼洒生石灰进行消毒暴晒一周后才能进行使用，并准备好增氧机和投喂机，为后期养殖管理做好准备工作。
2、放苗：鱼苗要选择健康无害，活泼的。在放苗前要对鱼苗进行消毒后才可放苗，鱼苗要选择规格差不多的，有利于养殖管理，按照每亩3cm的鲳鱼2000-3000尾的放养就可以了。
3、饲料投喂：鲳鱼属于杂食性鱼类，食量很大，特别能吃，所以一般在养殖时为了使其快速生长，实现高产效益，所以投喂一般以饲料为主，投喂要注意时间和投喂量，每天在上午和下午各投喂一次就可，投喂量要根据鱼的生长状况和天气水温而定，在阴雨闷热天气要适当的减少投喂量实行多添少喂的方法，要让鲳鱼吃饱，但又不浪费饲料。
4、日常管理：养鱼的时候建议养殖户们每天去查看两次，看看鱼池的水质干不干净以及鱼的生长和活动情况。需要注意的是鱼的分布不能太密集，不利于鱼的生长发育，发现氧气不足要及时打开增氧机，避免鱼缺氧引起死亡，及时清理鱼池的垃圾，以免遭受到病害的侵扰，如果发现有鱼受伤或生病了，最好是要捞出来进行隔离，并查明原因，对池塘采取措施对症下药，避免传染造成不必要的损失。
四、鲳鱼的养殖前景
近几年来，鲳鱼的需求量不断在攀升，主要是因为鲳鱼的营养价值比较高，口味也不错，而野生鲳鱼越来越珍稀，很多地方已经捕捞不到了，现在人工养殖的比例就多了起来，所以小编觉得鲳鱼的养殖前景还是很不错的，不过养殖朋友们要给鲳鱼养殖提供良好的生活环境，并抓住市场的需求及价格动态，掌握好了鲳鱼的养殖技巧，还是可以获得非常不错的收益的，小编建议大家在养殖前，最好是综合考虑鲳鱼的当地市场需求以及是否合适养殖等。
综上所述，对于养殖鲳鱼相信农民朋友已经有了一些认识了，在这里要告诉大家的是，任何投资都是有风险的，如果养殖户们能把握养好鲳鱼的话，还是可以考虑一下的。如果大家有什么疑问或是经验欢迎留言点评。
2016年金鲳鱼养殖情况
因为肉质鲜美，营养丰富，金鲳鱼这条原本野生的海水鱼逐渐成为了炙手可热的水产养殖品种。它不仅带动了一整条产业链的发展，也让不少金鲳养殖户实现了财富梦想。目前金鲳鱼养殖主要分布在四个区域，分别是海南、广东、广西和福建，年产量超10万吨，产值超过二十亿。
在实际采访中，笔者了解到金鲳养殖却存在4大危机，包括风险不可控、薄利化、病害防控难和卖鱼难。面对这4大危机，作为广东粤佳饲料的忠实客户，从事了9年金鲳鱼鱼养殖的付锋却能够每年都盈利，在行情好的时候可以做到30-40%的回报率，即使在2016年小瓜虫导致90%养殖户亏本的情况下，他依然做到了20%的投资回报率。他是如何做到的?
金鲳养殖老板付锋
一、面对高风险，关注天气早处理，网箱坚固很关键
从事金鲳鱼养殖的都知道，这是一个高风险高回报的行业。金鲳鱼主要是网箱和鱼排养殖，在面对有些风险的时候，人的力量显得那么渺小，比如台风。2015年的台风“彩虹”袭击海口，20多位养殖户的损失至少3000万;2016年14号台风“莫兰蒂”的扫荡下，福建龙海市损失的网箱就达到7755个，仅浯屿村就损失网箱4190口，直接经济损失超过9000万。
在采访中付老板分享了三个方面的经验：首先，一旦台风正面经过，即使再好的网箱都避免不了损失，所以唯一的办法就是提前卖鱼。而要做到提前卖鱼前提是鱼能够达到上市规格，所以在做养殖规划的时候就需要分不同批次，而且要求长速要快，在饲料品质上要求更高。其次，网箱质量上需要抗风浪能力更强。因为内海的风浪较小，但是水质不如外海，只有更好的海域和水质才能让鱼生长的更好。最后，不同海域遭遇受台风影响的几率不同。从每年台风的路径可以发现，经过陆地阻隔后台风的威力会被削弱，所以铁山港相对于海南风险要小一些。躲避台风也是选择养殖海区时养殖户考虑的一个重要因素。
网箱投料
二、面对养殖薄利化，唯有差异是出路，优势累积助成功
薄利化不仅仅是金鲳鱼养殖，这是每一个产业发展的必然趋势。最早野生的黄金鲳可以卖到200元/斤，在2015年以前也基本能保持在20元/斤以上，而这两年却很难遇到好行情，即使遇到持续的时间也很短。然而养殖的成本却没有降低，目前金鲳鱼的养殖成本基本在8-9元/斤。所以金鲳鱼养殖的的薄利化对养殖户来讲是比台风更严峻的挑战。
面对这个问题，对于每年都能赚钱的付老板也表示未来不容乐观。这两年之所以还能赚钱，一方面是积累了多年的养殖经验保证了能把金鲳这条鱼养好，同时更重要的还是能够有一个清晰的养殖规划。通过对行情和养殖节奏的理解，他总是能够抓住行情。据了解，铁山港目前浅海大多的鱼重量在5-7两，深海区为7-8两以上。连续多年，铁山港新鱼头批鱼都是付老板的网箱出的，今年的8月10日付老板的网箱出了一批鱼，平均规格9.6两/条，6.3万斤(活鲜)，价格为11.3元/斤，养殖周期为116天，依然是铁山港新鱼最早出鱼规格最大的鱼，而其他农户8月15日出鱼均重为8.6两/条。能够达到这样的养殖效果，也离不开广东粤佳饲料有限公司提供的优质产品和服务。据了解，付老板多年来一直选择使用广东粤佳饲料有限公司生产的金鲳鱼饲料，产品优质稳定，生长快，料比低。
上市的金鲳鱼
三、面对病害难防控，强化管理是关键，员工齐心保安全
虽然网箱养殖金鲳鱼的病害相对较少，但是一旦发生了却很难控制。例如2016年爆发的小瓜虫，导致了整个铁山港损失惨重，近90%的养殖户亏本。面对这种情况，付锋介绍当时他的金鲳鱼也是损失严重。不过即使这样，他依然做到了20%的投资回报，为此付老板分享了他的几点经验。
首先，我们都知道一旦小瓜虫爆发治疗是很难的，即使治好也会因为卖相差而只能低价出售，价格一般只有正常鱼价的一半。去年很多鱼都是6元/斤处理，而养殖成本最少都要8元/斤，所以想保本都是不可能的。付老板之所以不亏而且还能赚钱，主要原因就是他的鱼在爆发车轮虫之前就已经卖的差不多的，超过一半的鱼已经达到上市规格，剩下小规格的金鲳苗处理起来相对容易，所以造成的损失也比较小。其次，付老板对于管理特别细心。在遇到问题的时候再辛苦也要把事情做好。今年前期金鲳鱼“白芝麻”病害比较严重，需要通过洗淡水才能控制，付老板的网箱金鲳鱼洗了5次淡水。同时付峰对员工的管理一样细心，在他鱼排工作的员工中有两个是从2008年一开始就一起做的，而另外5个员工也已经一起工作了5年。对员工生活的关心保证了工人的稳定性，在网箱管理上体现出更大的责任心和更高的效率。最后，即使技术再好规模大了也很难保证管理到位，所以在问到是否会扩大规模的时候，付老板表示主要看产业发展情况。就目前的现状来讲，过大的养殖规模更多的是会带来管理不到位和更大的风险。
深海网箱
四、面对卖鱼难，错峰出鱼防烂市，做好规划不容易
卖鱼难现在已经成为限制金鲳产业发展的重要因素，特别是在近两年养殖量不断增加而终端消费市场增量不大的情况下，卖鱼难成了养殖户最头痛的问题。目前金鲳鱼养殖和销售主要集中在少数几个大户，所以养殖和流通之间保持紧密沟通很重要。只有这样在遇到突发情况时才能第一时间把鱼从网箱转移出去。另外，关注养殖市场，结合对当年的行情的预判来规划养殖节奏非常关键。例如2016年你年初过冬鱼价格特别好，所以年底很多人都养了过冬鱼，结果到了2017年年初大规格金鲳鱼很多，卖鱼成为了个大问题。所以只有填补市场缺少的规格才能错开卖鱼高峰和抓住好行情。
越是行情低迷就越能体现企业的担当，广东粤佳饲料有限公司总经理助理郑钊接受采访时表示：粤佳会继续保持优势、继续领跑，保持持久的战斗力，以快人一步的动作打造客户快人一步的效果。(出处：海丰养殖）
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