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台山市作为广东省著名的鳗鱼养殖基地，曾经是徐家鳗鱼生意的重要基地。1999年出生的徐千惠自幼就生活在这里。
她的父亲不仅拥有规模庞大的鳗鱼养殖场，还涉足了医疗器械生产，家境相当优渥。
徐千惠在父亲的影响下，从小就养成了勤奋好学的优良品质。学业有成的她，18岁时便考入英国曼彻斯特大学，攻读数学金融专业。
原本以为毕业后会走上白领的职业道路，然而2020年的一通电话改变了她的人生。父亲要求她回乡照顾家族的鳗鱼生意。
一开始，徐千惠对此感到棘手。她年纪轻轻，未曾接触过养殖行业，也缺乏企业管理经验，她自问是否能够承担如此的重任？然而，家人的期望让她难以拒绝，最终她下定决心，毅然回到台山，开始全新的人生挑战。
没想到的是，徐千惠短短几天就陷入了尴尬境地。工人们看见她居然把鳗鱼饲料当成泥沙玩耍，纷纷质疑她的能力，场面一度尴尬不已。
直接让一个年轻女孩来接手家族企业，有些操之过急。
面对工人们的质疑和不理解，徐千惠内心十分复杂，但她也知道，作为家中的独生女，从小就被教导要勇于承担责任。因此，她下定决心，要在这片热土上大展拳脚，证明自己不是闲云野鹤。
然而，就在这个紧要关头，一场突如其来的疫情对徐千惠的鳗鱼生意产生了严重影响，使得她的创业之路遭遇了极大的挑战。
徐家的鳗鱼养殖场长期以来专注于对日本的出口贸易，一直保持着良好的销售渠道。然而，2020年初的新冠疫情使得鳗鱼出口业务受到了重创。
因为疫情的影响，各国的边境管控愈发严格，导致鳗鱼无法如期出口销售。整个行业面临前所未有的滞销困境。徐家养殖场的鳗鱼库存也无法正常出货，大量鳗鱼滞销在池塘中，日积月累，最终大部分都腐烂变质，造成了重大的经济损失。
面对这次危机，新上任的年轻掌门人徐千惠感到非常焦虑。她的经营之路才刚刚开始，就遭遇如此重大挑战，确实有些吃力不讨好。
然而，经过反复权衡，她最终意识到，这场疫情对全球经济造成的冲击是深远的，已经不能依靠传统的单一出口渠道来寻求发展，应该及时调整发展策略。
因此，徐千惠决定将筹备资金100万用于开拓国内市场。她大胆地决定将原本200克左右的小鳗鱼继续养殖，直至长至500克以上的大规格，专门面向国内消费者销售。
这个决策无疑是一场巨大的赌博。延长鳗鱼的养殖周期，不仅需要大量额外的饲料投入成本，还面临着诸多未知的技术难题。
国内消费者是否接受大规格鳗鱼，以及该产品是否能完全替代出口市场，目前尚不明朗。
然而，徐千惠深知，眼前最大的风险就是止步不前。因此，她坚定地决定将鳗鱼养殖规格从200克提升到500克以上，希望能在国内市场上开拓出一片新的天地。
只有敢于创新和尝试，才能扭转被动局面。
徐千惠决定把鳗鱼养到500克以上的大规格后，意识到这个决策并不简单。在过去，这个养殖场只专注于养殖200克左右的小鳗鱼，而要向更大规格发展，技术上的难题和未知的挑战颇多。
首先要做的便是如何调配出适合大鳗鱼生长的合理饲料。为此，徐千惠请来了养殖场的技术人员，希望能得到他们专业的指导意见。
令我惊讶的是，这些老员工纷纷表示没有能力应对，因为他们从未尝试过如此大规模的鳗鱼养殖，缺乏相关经验。
面对困难，徐千惠并没有灰心丧气，而是虚心求教于养鳗专家张宝康老人。张老有30年的养鳗经验，擅长培育大规格鳗鱼，无疑是最好的老师。
让徐千惠感到意外的是，张老刚开始并没有答应她的请求。这位老人家认为，因为徐千惠年纪较轻，投入的时间和程度未必能够把控，所以可能会半途而废。
尽管徐千惠的第一次拜访并未成功，但是她并未因此放弃，反而多次上门拜访，展现出她的诚意和决心。
最终，张老被徐千惠坚韧不拔的精神所折服，答应为她指点迷津。他首先严肃地指出当前饲料配方存在的严重问题——即60%鱼粉和40%淀粉的混合搭配无法满足大型鳗鱼的生长需求。
只有调整为80%鱼粉+20%淀粉的配比，蛋白含量才能充足。
在张老的指导下，徐千惠迅速调整了饲料配方，经过4个月的努力，鳗鱼终于长到400克左右的中等体型。然而，新的难题也出现了。
徐千惠发现目前市面上的鳗鱼虽然个头虽大，但缺乏足够的弹性和口感，因此不太受消费者欢迎。
张老再次提供了一个建议，他建议可以适当减少投喂量，让鳗鱼保持一定的主动活动，以锻炼身体，使得肉质变得更加紧实细腻。
徐千惠接下来的4个月里，遵循了鳗鱼的养殖方法，鳗鱼品质果然得到了极大改善，最后成功达到令人满意的标准规格。
徐千惠全心全意投入了这一目标，几乎和鳗鱼日夜相伴。正是她的坚定毅力和不懈的努力，成功攻克了这一最大的技术难关，培育出了规格合格、质量上乘的大鳗鱼。
经过无数个日夜的辛劳，徐千惠成功地将鳗鱼养殖至500克。这是她在这项工作上取得的重要进展，也是值得庆贺的里程碑。然而，随之而来的是新的挑战。
虽然鳗鱼个体大且肉质美味，但是要把它卖出去并赢得消费者的喜爱，仍然需要继续改进和优化营销策略。在成功的路上，徐千惠第一次遇到了挫折 - 她把一批鳗鱼熟食运往北京试销，但一条也没有卖出去。
在一筹莫展之际，徐千惠亲自来到北京，拜访了负责销售的餐馆。品尝过自家的鳗鱼熟食后，她发现存在口感不佳的问题——过于甜腻、缺少咸香的感觉，这与北京本地人的口味大相径庭。
这让徐千惠认识到，要成功开拓市场，深入了解各个地区消费者的饮食习惯和口味偏好是必须的，要根据不同的需求量身定制产品。
然后她如同旅行者般，走过全国各地，品尝各地美食，领略地方特色。
经过长期的市场调研，徐千惠发现江浙沪一带的消费者普遍偏爱甜味食材，特别是香甜口感。因此，她研发了一款佐料，用于制作甜味鳗鱼，以满足当地人的口味需求。
在热辣辣的重庆，消费者对麻辣食品的喜爱众所周知。为此，徐千惠推出了不添加任何辣椒酱的纯正白烧鳗鱼，并让当地餐馆自行搭配调料，方便当地消费者的口味习惯，并赋予他们极大的用料自由度。
除了这些，徐千惠还推出了一款创意十足的串烧鳗鱼，将鳗鱼肉切成小块，穿在了竹签上，方便食客们一口一个，更为契合四川人对烧烤的偏爱。
通过不懈的努力，徐千惠成功研发出数十种不同风味的鳗鱼制品，成功满足了各地食客的口味需求，赢得了广泛的欢迎和青睐。
她用自己的努力，成功将鳗鱼美食推广至全国各地。同时，她也积极助力当地鳗鱼养殖户，拓宽销售渠道，使得这些养殖户能够转型发展500克大规格鳗鱼，实现了产业振兴和百姓增收的双赢。
经历了不懈的努力，徐千惠凭借美味的鳗鱼产品赢得了全国市场的认可，内心的喜悦自然难以言表。然而，作为新时代的青年企业家，她深知要实现长期盈利，就必须进一步优化营销策略，不断创新求变。
因此，徐千惠在养殖场内规划了一条长达5米的分级滑道，并将当天生产的鳗鱼按照规格进行分类。400克以上的大规格鳗鱼被作为滑道入口处的商品；而200克以下的小规格鳗鱼则被作为尾部的商品。
有了明确的等级划分，徐千惠的营销策略可以更精准、更有针对性。
她将大规格鳗鱼引入市场，开在宽阔且直通的滑道上。丰富多样的产品内容能够直接触达消费者，从而实现商品与市场的无缝对接。
徘徊在滑道尾部的小规格鳗鱼产品，也是市场的主力军，其精妙之处不容忽视。
相较于滚动尤失头部的模糊感，尾部商品的清晰力量更为显著。这不仅使得徐千惠获得了期待已久的营销成果，同时还有品质上的收获以及财务收益上的理性思维提升。
正是这样清晰的商业思路设计，让徐千惠在2024年的商业布局中获得了杰出的成就。她勇于挑战的精神，打破了现有体系的束缚，引领企业进入了全新的赢家格局。
经过多年的发展，2024年，徐千惠迎来了人生的高光时刻。这一年，她的鳗鱼生意年销售额达到了10亿元人民币，为家族企业带来了前所未有的腾飞。
回首2020年那场突如其来的疫情，徐家鳗鱼生意曾一度陷入挫败。长久以来，他们依赖出口市场，然而疫情有所限制，鳗鱼销售渠道瞬间切断，大批鳗鱼损失严重或腐烂。
作为21岁的家族新掌门人，徐千惠别无选择，必须孤注一掷，将目标瞄准国内市场。
然而，国内消费者与出口市场对鳗鱼的需求存在差异，他们更喜欢500克以上的大规格鳗鱼，而徐家当时专注于养殖200克的鳗鱼。
为了适应国内市场需求，徐千惠下定决心全面升级鳗鱼养殖规格，使其重量达到500克以上。
在看似平凡的决策背后，其实需要攻克诸多技术难关。起初，徐千惠找遍各路专家，但均未得到有效指点。直到她多次恳求后，才终于说服了业内著名的张宝康老人为她把关。
在经历了无数次失败和反复试验后，他们终于成功研发出了适合大鳗鱼生长的饲料配方，并且制定出了科学的养殖工序。
通过这些流程，鳗鱼最终被成功培育至500克的标准规格。
然而，在首都北京等地区，尽管鳗鱼个头硕大，品质上乘，但是销量一直不佳。问题在于，鳗鱼熟食的味道过于甜腻，与当地口味格格不入。
面对这一挫折，徐千惠没有气馁，反而立即着手研究各地区饮食习惯的差异。她像一个旅行家一样，走遍了祖国的大江南北，品尝了各地的美食。
根据当地特色，她量身打造出了不同风味的鳗鱼熟食制品。
她通过这种方式，不仅赢得了当地食客的广泛喜爱，还成功拓展了全国各地的销售渠道。
在鳗鱼生意越来越红火之时，徐千惠的养殖场也在不断革新，设置了分级滑道，将不同规格的鳗鱼有针对性地瞄准了国内、俄罗斯和日本三大市场，这个布局十分精妙。
历经磨难，徐千惠以其聪颖和毅力，连续地克服了一个又一个严峻的考验。最终，这个昔日只是一位读书爱好者的富裕女子，在短短一年的时间里，完成了一次传奇的逆袭，将一家濒临倒闭的企业发展壮大，创造了年销售额高达10亿元的卓越业绩。
面对如此骄人的成绩，徐千惠并没有满足于此，而是怀揣更大的理想抱负。她希望能够以自身的力量，进一步振兴整个鳗鱼产业，带动更多普通百姓实现增收致富，从而真正成为一代新青年的杰出代表。
鳗鱼具有较高的营养价值，被称为“水中软黄金”“水中人参”。你以为鳗鱼都是进口的吗？其实，从20世纪90年代开始，广西就启动了养鳗业。目前，广西的鳗鱼养殖年产量位居全国第四，年产值25亿元以上，规模化鳗鱼养殖基地集中在崇左市，你吃的鳗鱼，很可能就来自“家门口”。
崇左养殖的优质鳗鱼，清蒸烹饪后，肉质鲜美。记者 李慧子 摄
绿水青山养优质鳗鱼
气候适宜、水资源丰富，崇左为鳗鱼养殖提供了良好的自然条件。
6月18日，记者走进位于崇左市江州区赖湍镇的广西中南渔业有限公司鳗鱼养殖基地，近百个养殖棚坐落于绿水青山间。每个养殖棚内分布着几十口鳗鱼养殖池，密密麻麻的鳗鱼在池内抱团休憩。
鳗鱼养殖基地坐落于绿水青山间。记者 杨翊 摄
“这里的水质好、水量大，水温恒定在25℃左右，鳗鱼的养殖周期为12至18个月，比其他地区短6个月左右。”该公司董事长说，崇左得天独厚的自然条件不但让鳗鱼养殖的效率得到提高，还提升了鳗鱼的品质。
崇左市水产技术推广站站长介绍，2019年以来，有7家鳗鱼养殖企业陆续落地崇左，经过5年的发展，目前崇左市已投产的5家鳗鱼养殖场面积合计1300亩。崇左市已成为广西区内鳗鱼养殖面积最大、产量最高的设区市。
年产量位居全国第四
“当年，福建、江苏等地的很多养鳗人到广西开发养鳗业。”自治区水产技术推广站负责人介绍，起步于1995年的广西养鳗业，到1996年已有40家养鳗场，是全国6个养鳗大省区之一。
鳗鱼养殖基地的工人们在筛选鳗鱼苗。记者 杨翊 摄
然而，由于当时全国养鳗规模过大，市场供大于求，广西养鳗业又迅速进入低谷，养鳗场倒闭了28家，坚持下来的也都经历了漫长的调整期。
近几年，鳗鱼养殖在广西又迅速崛起。至2023年，广西养鳗企业有23家，年产值25亿元以上，年产量目前位居全国第四。国家特色淡水鱼产业技术体系—鳗营养需求与饲料岗位科学家翟少伟表示，按照目前的趋势，广西的鳗鱼年产量有望冲击全国前三。
尾水实现了循环利用
养鳗鱼，水很关键。自治区水产技术推广站负责人表示，养鳗的成活率决定养殖成败，而水质在其中起到关键作用。
记者了解到，广西山泉水或地下水基本可以达到一类水质及以上，因此，在保证养殖技术过关的情况下，养鳗的成活率均能达到95%，比福建、广东成活率高20%以上。这也是养鳗业向广西转移的重要原因之一。
在鳗鱼养殖过程中，需要经常给鳗鱼换水，因此会产生大量的尾水。广西水产科学研究院院长罗永巨介绍，尾水处理是当前鳗鱼养殖业面临的重要环境问题之一。
在崇左，经过“三池两坝”养殖尾水治理模式技术处理后，尾水池里的鳗鱼粪成了其他养殖鱼类的饵料，而经处理达标排放的尾水则用于农作物灌溉，实现了水资源的循环利用。
鳗鱼将更好造福当地
记者了解到，在崇左大量养殖的鳗鱼运到广东或福建深加工后，大多销往日本、欧美等市场。目前，我国出口到东盟国家的鳗鱼销量已达到7000吨以上，连续三年年均增长30%以上。
业内人士认为，广西毗邻东南亚，是我国鳗鱼出口至东盟国家的主要线路，广西的养鳗业应该抓住时机，拓宽鳗鱼精细化养殖之路，积极探索“品牌化”发展道路，以提升鳗鱼附加值。
深加工可以提升养鳗业的含金量，随着鳗鱼养殖数量日渐庞大，加工产业也要跟上。据估算，广西的鳗鱼年产量在3万吨以上，已满足在本地建设鳗鱼加工厂的条件。
据悉，崇左已计划建设鳗鱼精深加工生产线，形成集群产业链。这条鳗鱼将更好地造福当地。
来源：广西新闻网-南国早报
作者：张文卉 李慧子
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