村里养小龙虾的塘口，60%以上产量在1斤/平，部分“领头人”在1.5斤/平
“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北”。这些年，湖北小龙虾产业快速发展，以其强大的发展力和广阔的发展空间占据全国小龙虾总产量的55%以上。
在湖北地区，稻虾共养、小龙虾精养为主要养殖模式。养殖产量也因养殖技术水平的差异而有所不同。在湖北走访期间，笔者通过介绍，认识了几位“特别”的虾农，以期了解他们的特殊之处。
湖北省荆州市公安县麻豪口镇黄岭村，小龙虾养殖面积接近4000亩。虽然养殖面积不算大，但饲料品牌众多。原因在于，黄岭村人养殖产量高，饲料接受程度也高。
据黄岭村荆州展翔饲料有限公司（以下简称“展翔公司”）经销商彭世华介绍，黄岭村60%以上的塘口，小龙虾产量能达到1斤/平以上，亩（在黄岭村，大部分人以1000平为1亩算）利润达到5000元的很多。而他除了经销饲料，自己也养殖有12亩虾塘。2017年，彭世华的亩产上千斤，今年的小龙虾也在陆续出塘。
那么，黄岭村养殖小龙虾是否有与其他地区不同的地方呢？笔者遂拜访了当地的养虾达人龚道平。
“我们所说的产量达到亩产千斤，其实是与虾的出塘规格有关，如果一味的追求6钱以上的规格，达到1000斤/亩的产量是不可能的。适时出虾，我自己养殖1.5斤/平没有问题，但前提是以产小中青为主。”龚道平表示。
龚道平从2006年开始养殖，共有206亩塘，分为稻虾连作、稻虾共生、精养三部分，而从他的经验认为，稻虾共生是比较好的模式，产量也比较高。“虾稻连做，就是一般的起虾的时候只有虾，种稻的时候只收稻。而虾稻共生，则是在种稻的时候也在养虾。”
龚道平所说的虾稻共生，是在稻田里挖了“田”字型的水沟，其他范围正常种稻，而沟里则养着虾。“因为种水稻，有时候要把水放干，所以不是所有的虾都能在稻田里面生长。不过，即使放干水，虾沟里面也还是有水。我们当地有一个大湖，我们的虾沟里面也有天然的水草，我们会适当的种植伊乐藻或轮叶黑藻，水草一般都在3种以上。”
据他介绍，虾稻共生的必要条件就是必须要有虾沟，在放干田露塘的时候，能够保证两者的正常生命活动。在一般情况下，塘里的水位至少有10-20公分。但水稻如果常年淹水，很容易出现腐烂的现象，且会产生有害气体。所以，每隔十天或半个月，就必须把田里的水放干一两天。“小龙虾会自己掘洞，基本上，在10-11月份，早苗就出来了，而且产量很高。”
“小龙虾跟鱼不同，它在塘里面的第一件事就是破坏塘口的生态平衡，夹草、翻动底质等等。如果夹草，我们就投喂饲料，排泄物多，就用微生物制剂进行改底，这样才能拉长出虾的周期。”虽然龚道平在当地人看来非常有技术，但是在2011年，他也遇见过大面积死虾的情况，用他自己的话说，下风口漂浮着至少2米宽的的死虾，看都不愿意看。从那以后，他也慢慢总结经验，避免再次发生问题。“当时不懂，人家说用什么药就用什么药。早上出了3000多块钱的虾，用药都用了4000多块钱，很不划算。干脆就每天拼命出虾，那些日子非常黑暗。在我看来，真正导致死虾的最终原因是密度过大，水质差。小龙虾会得病，无非就是两大系统出现问题，呼吸系统和消化系统。”
龚道平分析：“水质恶化导致水浑浊、底质差，塘底的有害气体过多影响鳃的正常运作，破坏呼吸系统功能。而消化系统则与食物有关。现在很多人投喂粗粮，但这些都没有经过熟化等深加工处理，营养水平比较单一。而饲料营养比较恒定、全面，长期投喂同一种饲料，适口性不变，得肠炎的概率会低一些。所以，这也要求饲料质量恒定。品牌饲料厂的设备仪器以及原料检测等技术才能保障产品稳定。经过前面几年的筛选，我现在只用展翔公司的饲料。也不会想着去更换成其他品牌的饲料，毕竟靠养虾吃饭，谁也不敢去冒风险。”
在当地，龚道平的技术水平算是比较高的，对于养虾，他有自己的想法和套路，也善于总结经验。要如何养殖小龙虾，还要靠大家慢慢摸索，交流。
陈启鹏是荆州本地人，自己有4亩田地，已经养了几年，2017年又承包了9亩。这位挂着“认真脸”的50来岁虾农觉得年龄在增长，还是承包田地养小龙虾比较妥当。
陈启鹏的塘口分为两个区域，4亩老塘和9亩新塘的情况迥然不同。“4亩老塘野杂鱼多，泥鳅、黄鳝、鲫鱼很多，不敢投饲料。9亩新塘我进水很注意，野杂鱼比较少，用饲料投喂，20天就出虾，规格也不错。反正现在，虾还没出完，名声是出去了。”
4年前，陈启鹏用过某个品牌的饲料，但是投喂效果不好，凭着对饲料的不信任，后面索性就自己投喂粗粮。“今年我把饲料拖过来，让陈老板试一下，先不用给钱，有效果再给钱。”展翔公司业务员表示。但现在，陈启鹏竟做起了半个经销商：“我是农民，我用饲料有效果就可以了。别人看到我有效果，自然会自己过来搬，反正用数据说话。”
陈启鹏表示，自己的技术并不比别人好，也还过的去。虾塘一直漏水，得益于有水可以一直补充，也能正常养殖。“我用展翔公司的饲料，卖的比别人早，规格比他们大，把饲料投进去，虾的产量出来了，这就够了。用的效果好，比别人有优势，自然会有许多人来‘取经’。”
笔者最后介绍的这位是刚从教师职业转行的年轻人胡军。今年第一年在荆州养殖37亩塘口。
胡军的37亩塘从中间隔开，由于进水困难，他也在旁边围起一个蓄水池，沉淀井水。作为第一年养殖的“菜鸟”，多问多听成了他的生活常态。
“我之前教的班里有个学生家里是养殖小龙虾的，有600多亩，他自己也接手了几年时间，经验比较丰富。养小龙虾之前，我经常去他们养殖基地学习，今年第一年养殖，有什么问题我就打电话问，跟他交流。”
“我两口塘用两个品牌的饲料，一口在3月21-23日放苗，用其他品牌的饲料。一口在3月29-30日放苗，投喂展翔公司的饲料。但是，养到晚放苗的塘口达到上市规格，早放苗的那口塘却比晚放苗的还小。晚放苗塘口的虾规格大，颜色好，而且生长周期短，我就把另一个品牌的饲料拉到经销商那里换成展翔公司的。”因为没有经验，胡军今年也吃了点小亏。本来4月15日左右就可以开始抓虾，但是以为多留几天就可以长得更大一些，价格也更好，没想到价钱很快就下来了。
虽然目前虾价下滑，但胡军表示，他的虾价格要比其他人略高。“虾中收虾，都是看虾的活力、干净程度以及均匀度。我养的虾比较干净，大小也差不多，所以价格稍微好点。小龙虾是底栖动物，要经常调水改底。我怕出问题，所以微生物制剂使用的频率比别人高。在放苗之前，我也先投放花白鲢，37亩放了7-8公分的鱼苗用来调水，现在倒是看不见鱼的身影。至于病害的防治，我也加强预防，生长状况还是挺好的。现在我围着地笼周围投料，每天都能出虾100来斤。”
对于几位养殖户的褒奖与信任，展翔公司总经理刘海军表示这得益于这几年展翔在小龙虾身上投入的精力。据他介绍，“对于小龙虾料的研究，我们在2008年左右就开始生产小龙虾膨化料。但是当时虾稻共作是不吃饲料的，所以销量很少。慢慢的，虾蟹共养的塘口，小龙虾逐步取代河蟹，所以，现在也有部分塘口用河蟹料投喂，饲料蛋白高，生长速度也快。”
由于今年湖北的养殖面积扩大，受品牌的影响力的带动，刘海军总经理预计今年的饲料销量将是去年的2倍以上。“去年我们的虾蟹料是10000多吨，今年到5月5日已经达到去年全年的销量，预计今年的虾蟹料销量是去年的2倍以上。并且，我们投放100-140头/斤左右的虾苗，15天就能达到出塘规格，长速和效益都比较明显。养殖户看到效益，也愿意跟着我们走。”
湖北日报客户端讯（通讯员王子原、王岗）近日，由全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合编写的《中国小龙虾产业发展报告（2024）》发布。
数据显示，2023年我国小龙虾养殖面积达2950万亩、产量316.10万吨，占全国淡水养殖总产量的9.26%。
其中，荆州小龙虾总产量124.27万吨，占全国40%份额。从县域分布看，全国养殖小龙虾产量超3万吨的县（市、区）有23个，石首市以总产量5.51万吨位列全国第十。
近年来，石首市调关镇以建设工业、农业及水产同步发展的特色镇为着力点，不断加快农业规模化发展，形成“旱地种蔬菜、水田养龙虾”的特色现代农业体系，小龙虾养殖面积达9万亩，其中标准化养殖基地面积达8.28万亩。调关镇将优质小龙虾精深加工作为主攻方向，重点推进优质小龙虾产业精深加工，2019年招商引入海铧水产品有限公司，在优质小龙虾产业链“研发、育种、养殖、精深加工和产品销售、副产品的综合开发利用”六个环节上下功夫，实现了“优质小龙虾养殖－自动化加工－利用残屑制饲料”模式的高质量、标准化生产。
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