企业1000余家，产值超200亿元，从中掘金的人数超过30万人，这是哪个行业？
对于养殖鳄鱼，主要有两种用途，一种是将鳄鱼皮用来做奢侈品，比如爱马仕前两年被曝要在澳大利亚建设最大鳄鱼养殖场，5万只鳄鱼将用于皮革等产品的供应。
另一种是食用鳄鱼肉。还别说，鳄鱼肉口感像鸡肉、猪肉和鱼肉的混合，不少中国人喜欢吃，且市场主要在南方，很多人用鳄鱼肉煲汤。
中国吃货彪悍到什么地步？2016年英媒报道，非洲养殖的鳄鱼，中国吃货占据了其出口市场85%的份额。
中国人喜欢吃鳄鱼肉，非洲鳄鱼养殖者因此赚得盆满钵满。一位叫穆克的养殖场老板透露，养殖鳄鱼“最令人吃惊的结果是利润，可以超过100%”。
鳄鱼主要生长在亚热带和热带地区，最适宜的温度在30度以上，在非洲养鳄鱼，算是“常规操作”。事实上，闹出乌龙的暹罗鳄，野生品种分布于印尼、马来西亚、泰国等热带地区，可以说是典型的热带物种。
鳄鱼适应亚热带和热带环境，但为什么内蒙古等北方地区能大力养殖鳄鱼？
据媒体报道，在北方养殖鳄鱼，除了夏天，其他三个季节都要给鳄鱼大棚提供暖气和热水。温度之外，鳄鱼对水质的要求并不高，喂食以猪肺、鱼肉、鸡肉为主，夏季三四天喂一次，冬季五六天喂一次，“基本不用花时间管理”。
从这些“硬性条件”看，养殖鳄鱼的“大敌”是温度控制。有时候，突然一场骤然降温，数十条鳄鱼被冻死，这时候就要确保温室环境能长期维持。
正因为能通过温室给鳄鱼需要的生长环境，北方养殖鳄鱼照进现实，内蒙古、山东、吉林、河南等地都有饲养。
与此同时，鳄鱼拥有较高产业价值，不只是食用，还有药用价值，而质量上好的成年鳄鱼皮，每条可以卖到3万多元，吸引更多企业和个人入局。
这之中，最早把鳄鱼养殖带到中国北方的，是泰国首富谢国民家族掌控的正大集团。
2013年，正大在北京郊区开办了一个泰鳄养殖基地，是全世界第一个把鳄鱼成功北移到北纬40°的规模化养殖场。
正大的最大特色在于，它在北京兴建现代化蛋鸡场，每年产出产蛋鸡三四百万只，不合格的产蛋鸡被作为主食，直接喂给从南方引入的一千多条鳄鱼。
得益于这种多赢“打法”，正大养殖的鳄鱼越来越多，2018年已经增长到四千多头，现在规模达到数万条，成为中国鳄鱼养殖产业的龙头。
去年4月，全国养殖鳄鱼产业发展研讨会在海口展开，中国水产流通与加工协会在报道这次大会时，提到该行业的“四大龙头”，其他三家都位于海南、福建两地，只有正大一家位于北方。
从这个角度来看，最早在北方养殖鳄鱼的正大，是名副其实的北方养鳄“王者”。
值得一提的是，鳄鱼养殖发展的过程中，管理逐渐放开。2020年6月，中国水产流通与加工协会曾向农业农村部渔业渔政管理局请示，获得有关鳄鱼管理问题的答复：暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄三种鳄鱼的人工繁育种群实行与野外种群不同的管理措施，可以依法养殖和上市流通。
同年12月，农业农村部渔业渔政管理局在全国范围内启动养殖鳄鱼及其制品标识管理系统试运行工作。这意味着，拥有相关标识的企业就能养殖鳄鱼，并将其产品在市面上流通买卖。
三种鳄鱼被确认可以养殖和上市买卖，无疑将推动整个鳄鱼养殖产业继续向前进击。可以预见，将会有更多企业杀入进来，在“鳄鱼池”里掘金。
参考资料：
1.《盒马鲜生鳄鱼冷藏复活的乌龙，揭示了北方养鳄暴富的秘密》，巨浪公园
2.《盒马确有鳄鱼出售，但否认售卖活体，背后蕴含200亿鳄鱼产业链》，子弹财经
3.《英媒称非洲兴起养鳄鱼：八成端上中国人餐桌 利润超100%》，参考消息
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齐鲁网·闪电新闻11月25日讯 “直接进就可以，不需要什么装备，没有装备。”临沂高新区鳄鱼养殖基地的负责人李经理打开鳄鱼养殖大棚的门，邀请记者到棚内近距离接触鳄鱼。而当记者战战兢兢地站到鳄鱼池旁边时，上百条鳄鱼开始四处逃散，最后叠成了一个“鳄鱼堆”。
“这都是三四十斤、还有五十斤的鳄鱼。”养殖基地负责人李经理介绍，“如果是尼罗鳄，人一进来就都（聚集）过来了。现在是往四周散，堆在一起它们比较有安全感。”
据了解，世界上现存鳄类23种，其中国家允许经营利用的鳄鱼种类有三种：暹罗鳄，湾鳄，尼罗鳄。临沂高新区鳄鱼养殖基地的鳄鱼大都是暹罗鳄，也叫泰鳄，是一种中型鳄鱼。养殖基地负责人告诉记者，暹罗鳄相对而言比较温顺，也更适合养殖。
现在，临沂高新区鳄鱼养殖基地建设了一个更适合普通养殖户的样板间，开始探索“鱼菜共生”的养殖模式，争取让普通养殖户达到利益最大化。
“池塘里养鳄鱼，上面的白色泡沫板可以种白菜。这样整体面积更小，更适合普通养殖户。”养殖基地负责人李经理告诉记者。
“现在我们是搞鳄鱼养殖+的模式，鳄鱼养殖加产品销售，包括技术培训都可以加到这个产业链里。”养殖基地负责人李经理说，他们现在不仅自己养殖鳄鱼，也为养殖户提供鳄鱼苗以及养殖技术培训，希望鳄鱼产业更贴近人们的生活，带动周边产业共同发展。
闪电新闻记者 夏雨 刘梦琦 报道
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