驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。著名小吃有保定五香驴肉，产于山东德州 驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。种驴和役驴售价均在千元以上。
驴属草食类动物，驴肉细嫩鲜美，是高蛋白、低脂肪的保健食品，其抗病能力强、耐粗饲，易饲养，好管理，投资小，放养、圈养均可，很适合农户小规模饲养。目前一头肉驴可获利1000元以上，是一项新兴的致富项目。
幼驴出生平均重28.5公斤，科学管理、精心饲养，出生幼驴可达35公斤以上，初生幼驴首先要让其尽快吃足初乳，以增加抗病能力，加快生长发育。幼驴15日龄时训练其吃精料，以后逐渐增加，到9个月后以每日喂3.5公斤为宜，全期育肥共用精料500公斤，养驴饲料总成本约125元左右。
土地较多的农场或有地的牧场可以种一些紫花苜蓿草。该草是多年生豆科植物、营养丰富、适口性好、是牧草中最优质的品种，富含多种营养物质。北方可以种植美国金皇后、加拿大驯鹿、公农一号、佳木斯等品种。人工种植优质牧草也不会增加多大成本。
“吃得少、不恋槽、吃饱就下槽”是驴的生活习性因此要按时按量饲喂，尤其是夜间一定要喂好，不可应付了事。民间有个说法，马无夜草不肥，养驴同样是这么个道理。养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
饲养肉用驴首先要根据驴的年龄、性别、体况、体重等进行分槽饲养。要固定槽位，拴短缰绳，每天按早、中、晚、夜4次喂料（役肉兼用型），夏天天气长，白天可多喂1次，冬天白天可少喂1次。驴吃干草时需要大量消化液，要保证供足清洁饮水和适量的食盐。
新从外地购进的驴，要先喂一些青草、麸皮等易消化的饲料，并要少喂勤添，每次喂六七成饱即可。可以先进行驯食，经7天后即可自动采食。专门买进的育肥驴每天可喂2次，喂八成饱即可，经过2个月的饲养之后，根据驴的膘情和市场价格适时宰杀或出售。
毛驴是草食家畜，耐粗饲，适应性好，抗病力强，易管理，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农民饲养。养驴的饲料来源广泛，叩使牧草不足，也可充分利用秸秆、粮食加工下脚料等作饲料。驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地上驴肉”的美称，颉受消费者青睐。近年来，驴肉在我国畅销不衰，外贸出口也一直看好。
饲喂 驴是草食动物。其饲草以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。例如：将玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成3~4cm长的短段驴最爱吃。最忌喂半干半湿、折之不断的饲草，因为此类饲草易使驴患结症(肠便秘)。同时再辅以豌豆、玉米、炒棉耔等精料或小麦麸皮等，每天早、中、晚各喂1次，以晚饲为主。每次饲喂时先添单草(即单样秸秆)让驴吃至大半饱时，再喂合草(即将秸秆掺以苜蓿、豆蔓等含蛋白质较高的饲草)，咀此诱其食欲．当驴有停食的表现时，再喂拌草(即把槽底所剩的草，再掺以豌豆、玉米、炒棉籽等整粒饲料或掺以小麦麸皮及少量水)，以诱其达到最大摄食量。
圈养集约化肉驴育肥。以圈厩饲为好。圈厩以上能挡雨、下可遮风即可。圈含内设有供食用草料的食槽，每头驴应留足60-80cm的食位。在成年驴之间，按食位的距离,设置坚固的栅栏为障，以阻止驴互相袭扰(公母混养的圈厩更为重要)。
繁殖 目前肉驴的集约化养殖还处于刚起步阶段，所以由人工培育的产肉型驴还未见推广．要进行饲养繁殖就得选用型体较大、耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好，而且饲料报酬也高的驴种为佳。像我国现有的陕西关中驴、山东德州驴、山西广灵驴以及云南驴，都是育肥驴的优良种选。
目前肉驴多以同种交配繁育为主，也可和马进行杂交，集约化养殖可采用人工授精法，采集良种驴精液，有利于大批量繁育，加速良种的推广培育。
防病治病 肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲．抗病力也较强，但这并不等于驴就不生病．肉驴同骡、马一样．容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等病。尤其是在集约化养殖条件下，更要严格执行“防治结合、预防为主”的方针，并要注意环境卫生，防止驴病的发生。
搞好肉驴防病治病工作，应注意以下几点：(1)肉驴在下槽离圈时。要饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。(2)搞好圈厩卫生．圈厩内不留隔夜粪便，食槽和饮水缸要定期清洁消毒。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。(3)肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快地打几个滚(因为打滚是单蹄畜休息的最好方式)。并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，消除疲劳。(4)在饲喂中要经常观察．一经发现肉驴有不适之态．或有减食表现，要立即请兽医处理，不可麻痹大意，贻误治疗时机。(5)不要公母驴混养，以免相互厮咬碰撞，造成意外创伤，以致诱发破伤风．同时性骚扰可造成怀孕母畜流产，故而在设置食位隔护栏时，护栏愈坚固愈好．这样有利于规模化养殖。
来源：中国农业网
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