过年买鱼，老渔民说这5种海鱼不能养殖，遇到了别错过，贵也值得
过年要吃鸡、吃鱼，是老祖宗流传下来的规矩，因为鸡的谐音是吉，鱼的谐音是余，表达了老百姓对新一年的美好期望，寓意吉祥如意、年年有余。在过去，如果年年都有富余，那就是好日子。
此外鱼肉的营养价值也很高，能给身体补充多种营养，还不会长胖，非常适合孩子和老人吃，所以过年的年夜饭一定要有一道鱼菜。
如今，市场上的鱼，大多数都是人工养殖的，脂肪比较厚，土腥味很重，一点也不鲜美。
我也比较爱吃鱼，平时喜欢买海鱼，虽然有一小部分海鱼已经实现了人工养殖，但大多数都还是无法养殖的。毕竟海里的环境、气压和陆地上是不一样的，所以海鱼一上岸就会死掉，能买到的都是冰鲜海鱼。
海鱼的营养价值比淡水鱼高，而且味道鲜美，今天和大家分享一下买鱼的经验，老渔民说这5种海鱼不能人工养殖，都是天然食材，遇到了别错过，贵也值得，大家快记住。
1、带鱼
市场上的带鱼很多，但都是冷冻的，有整条的带鱼，也有带鱼段。目前，带鱼可以人工养殖，但只有舟山市水产研究所养殖成功了，而且耗资巨大，毕竟是搞研究嘛。
对普通养殖户来说，带鱼是没办法养殖的，成本太高了，还不如直接开船去海里捞，成本低还快捷。所以我们能买到的带鱼都是海里长大的带鱼，营养高味道鲜，过年买一些，可以做炸带鱼、红烧带鱼等，都非常好吃。
2、鲅鱼
鲅鱼也可以人工养殖，但和带鱼一样，养殖成本非常高，导致利润很小，基本上没有人去养。它是我国黄海、渤海的经济鱼类，直接捕捞多省事。
如果人工养殖的话，鲅鱼无法适应淡水环境，死亡率就会很高，而用海水养的成本就高了，没有经济效益，自然不会有人养殖。在内陆地区的市场几乎买不到鲅鱼，不过可以从网上购买，肉质厚实肥嫩，富有弹性，熏鲅鱼是海边人最爱吃的做法。
3、小黄花鱼
小黄鱼是近海暖温性鱼类，对生活的环境要求比较高，人工养殖的难度比较大，所以养殖户非常少，市面上的小黄花以海洋捕捞为主。
小黄花鱼的营养丰富，价格便宜，适合煎、炸、炖、烤等做法，肉呈蒜瓣状，只有一根大刺，无小刺。买小黄花鱼要注意，市面上有一些染色的假黄花鱼，真黄花鱼肚子上的黄色是不会掉色的，鱼嘴圆润饱满，鱼鳞呈圆形，这3个特征要记好。
4、沙丁鱼
在海底世界，经常看见一大群银白色的鱼聚集在一起转圈，它们就是沙丁鱼。沙丁鱼的数量非常多，而且养殖难度大，死亡率很高，还需要洄游繁殖，所以通常都是直接从海里捕捞的。
5、安康鱼
安康鱼的学名叫鮟鱇，是一种中型底栖鱼类，通常生活在500~1000米的深海海底，只有产卵时它们才会游到浅海地区，所以根本无法养殖。
鮟鱇鱼长得特别难看，在海底就像一块普通的石头，但它的营养价值很高，含有丰富的脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸，包括DHA、EPA等，味道特别鲜美，估计很多人都没吃过吧，遇到了不妨买一条尝尝。
生活条件好了，大家都喜欢吃纯天然绿色食品，而上面这5种海鱼都没有人工养殖的，无污染，可以放心吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
#我的2020#因为从小就生活在海边的原因，因此我和家人都特别的喜欢吃鱼，家里的餐桌上宁可没有肉，但是不能少了鱼的身影。
现在的水产养殖技术水平很高，因此很多的海鱼现在都可以都实行人工饲养，但是有些海鱼因为价格便宜，或者是生活习性等原因，目前还无法进行人工饲养。今天就给大家介绍一下，目前海鲜市场上常见的8种目前还无法人工养殖的美味海鱼。
鲅鱼是沿海人特别喜欢吃的经济鱼种，鲅鱼的个头大、刺少、鱼肉细腻，可以用来烹制很多美味的菜品。
鲅鱼是生活在水面上层的海鱼，它在海里都是成群结队的游弋，遇到小鱼的时候会兴奋的跃出水面捕食，也正是因为这个特性而经常被渔民发现而去捕捞。
鲅鱼的售价一般都很亲民，大部分时间都在15元左右一斤，可以说是老百姓都能消费的起的美味。鲅鱼因为离水即死，而且市场售价不高，所以人工养殖的意义的不大。
鲅鱼可以烹制的美食很多，其中最有名的就是【鲅鱼饺子】和大连地方名菜【鲅鱼烩饼子】。不过普通人家烹制鲅鱼一般都喜欢采用炖的方式，这样会更加的入味，而且制作起来也特别的简单。
鲅鱼选购时一定要选择眼睛明亮，鱼身无破损，鱼鳃鲜红，按压鱼肉有弹性，鱼的肛门处没有破裂和渗出物的新鲜鲅鱼。最新鲜的鲅鱼是抓起鲅鱼的尾巴，可以使鲅鱼竖立起来。
带鱼的品种有很多，一般产于舟山群岛、山东沿海和大连渤海湾品质最好。这里面最鲜美的就是渤海湾的带鱼，小眼睛、黑眼珠、尾巴细长，一般个头在一斤左右。买带鱼选择眼睛小、黑眼珠的、獠牙没有多少外露的，这样的比黄眼珠的带鱼要美味的多。
新鲜的带鱼最经典的吃法就是家常焖，把新鲜的带鱼斜切成段，然后在鱼身上简单的划上几刀，使其便于入味。用葱姜蒜爆锅后把鱼入锅，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，用小火慢炖至汤汁浓稠后调味。带鱼的鱼腹部位是最丰腴肥美的，吃起来入口即化，鲜美无比。
银鲳鱼是特别受大家欢迎的海鱼，海边人素有“一鲆，二鲳”的说法，可见银鲳鱼在人们心中的地位。
银鲳鱼的个头越大越值钱，它的鱼肉鲜嫩无腥味，而且鱼身上没有细刺，特别的适合老人和小孩食用。
银鲳鱼常见的做法就是【清蒸】，这样可以保证鲳鱼的原汁原味。银鲳鱼在处理的时候，一定要把腹中的黑膜刮洗干净，这样做出来就会一点异味都没有，而且也异常的鲜美。
偏口鱼是非常常见而又产量特别高的海鱼，它是比目鱼中的一种，海边也有叫它“长脖”或“香片子”的。
偏口鱼最美味的做法就是油煎或香炸。海边人喜欢把新鲜的偏口鱼洗净清理干净，然后加一点盐腌制，然后晾至半干后上锅煎。煎的金黄酥脆的偏口鱼，搭配上玉米饼子食用，是特别的咸香下饭的。
秋刀鱼是日本人最喜爱的海鱼，为此爱吃秋刀鱼的日本人好像还专门为它写了一首歌【秋刀鱼之恋】。
秋刀鱼因为产量特别高，因此它的售价也不高，一般海鲜市场也就不到10元一斤。
秋刀鱼的鱼肉比较松弛，但是脂肪含量特别高，因此煎或烤制以后会特别的香。秋刀鱼的腹部有一层黑膜，这是秋刀鱼苦味的来源，但是有人却特别喜欢吃这股苦味，认为这是秋刀鱼应有的味道。这个在食用的时候，就要根据自己的喜好看用不用去除了。
鲮鲫鱼长得跟淡水鲫鱼差不多，但是它要比鲫鱼的味道香多了。鲮鲫鱼每年的冬春两季产量特别高，因此它的价钱一般也就在6元左右。
鲮鲫鱼是很多人去烧烤店都喜欢点的美味，不过家里制作也非常的简单。把鲮鲫鱼处理干净后，简单用盐、葱姜和料酒腌制一会，上锅煎或炸都特别的美味。
鲮鲫鱼鱼身上的细刺特别多，因此煎炸的尽量使其酥脆一些，这样吃起来香酥可口，又省去了挑刺的烦恼。因为鲮鲫鱼的皮下脂肪特别多，因此煎炸后滋啦啦的冒油，吃起来特别的香。
大头宝在南方叫做“梅童鱼”，它长得跟小黄花鱼有些像，但是它的个头比小黄花鱼要小，而且头占身体的比例很大，并且鱼的尾巴要比小黄花鱼要细。
大头宝的味道要比黄花鱼细腻鲜美很多，它是每年这个季节市场上最受欢迎的海鱼。
大头宝小点可以用来油炸，大点做成家常焖或清蒸都特别的美味。大头宝的鱼肉呈蒜瓣状，鱼肉入口一抿既化，而且一点异味都没有，全是鱼的鲜味。
鮟鱇鱼也叫“蛤蟆鱼”，是海边这个季节非常常见的海鱼。别看鮟鱇鱼的长相丑陋，价格低廉（一般在5元左右一斤），但是它全身都是软骨，鱼肉洁白入口还略带韧劲，尤其是鱼肝和鱼肚更是鲜美异常。
鮟鱇鱼最常见的做法就是炖豆腐或炖萝卜，把鮟鱇鱼嘴上的牙齿剪去，去除肚子里的鱼肠部位，把鱼肝和鱼肚取出来。鱼肚要用醋里外搓洗去粘液，把鮟鱇鱼剁成小块入沸水锅中焯烫一下，这样可以烫去它的粘液，而且也可以去除一部分腥味。
烫好的鮟鱇鱼入锅，加上黄豆酱和一品鲜酱油添汤炖，然后把豆腐块或萝卜块放进去一起炖到汤汁粘稠后调味出锅。鱼的味道都被豆腐或萝卜所吸收，鱼肝的香滑程度堪比鹅肝，鱼肚哏啾还有嚼劲，是特别受老百姓喜爱的经典家常菜。
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