中国水产频道独家报道，4月24日，水产前沿杂志、中国水产频道将联合各领域前沿专家、企业与达人举办“2018中国养虾高手峰会——华东场”，针对环保政策、病害防治、虾苗筛选等方面，与现场400近位养虾精英们一起共谋2018虾事。
宁波市海洋渔业研究院研究员金中文
现在养虾之路处于十字路口，大家都在探索合适的道路。我们也不例外，也在寻找突破和发展。所以，我们可以针对对虾养殖进行分析，客观地判断对虾养殖的效益与风险，这样也可以让我们更了解自身的实际收益。
分析现在多个主流养殖养殖，对虾养殖项目基本可行。影响投资效益的几个因素中，第一因素是产量，第二因素是投资，第三因素是饲料，第四因素是土地租赁期，随后才是其他因素。目前的评估中没有包含尾水处理等环保的成本。其中，影响盈利能力的主要因素是产量波动大，同时也有病害导致产量的严重失收，风险隐患大等问题。
分析多个案例后，我们认为可以通过几种方式控制风险，提高收益。首先在新开塘之前，对建设成本有所规划，以自身实际来购置设备和仪器，并不需要完全以最高规格的养殖设备要求自身，最适合自己的才是最好的。随后，就是管理成本，也就是人员。选择一种合适的管理会降低管理成本，但最重要的还有技能人才的聘用。其后，良种选择、水环境管理和病害防控可以选择优质企业进行合作。
水产养殖项目具有市场空间大、季节性强的市场特点。虽然水产养殖生产周期短，资金周转快速，但其具有零产品的风险，需要投资者好好考虑。苗种的重要性毋庸置疑，但环境更为重要，同时技能人才在水产养殖会发挥出关键性作用。总的来说，对虾养殖前景一片光明。
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5大养虾核心内容落实到位、正确、彻底，实现规模化养虾，助力养殖户增收。
一、养虾利润高，有五大因素。
从2022年第二季度的最后一个月开始，西方市场上的南美白对虾价格上涨，给虾农带来了可观的利润。在撰写本文时，金瓯、薄辽、朔庄、槟椥等养殖区商品虾的价格上涨，40尾虾/kg塘口价格135000越南盾，25尾虾/kg塘口价格为185000越南盾。大虾的利润较高，小虾的利润更高。
在目前的大多数南美白对虾养殖模式中，养殖户分2阶段和3阶段应用超集约化对虾养殖技术。养殖面积≤1500平方米，育苗期（第一阶段）：养殖密度1000-2000尾/立方米；第2阶段（养虾）：500–700尾虾/立方米；第3阶段（商业养虾）：200–400尾虾/立方米 。养殖90-120天后，虾生长到25至≤20尾虾/kg的大规格时收获。
通常，在超集约化和高科技养殖过程中，养殖60天后，养殖户分批疏虾，降低养殖密度，改善环境，刺激对虾蜕壳生长。使用蛋白质饲料随着时间的推移逐渐增加，创造最佳的营养条件，在短时间内使虾迅速生长至大尺寸，节省养殖成本，节省时间，提高虾农的利润。
以下5个因素，可以把虾迅速养至大规格：
1、虾苗质量
2、环境质量
3、饲料质量和蛋白质含量
4、营养补充剂
5、分批疏虾
二、虾苗质量和养殖密度
养大虾，我们提到的第一个因素是虾苗的质量。虾苗来源于合格的亲虾，并从合格的亲虾中繁殖，繁殖次数不超过3次。该品种经过驯化、杂交，生产出抗病性强、免疫力强、生长速度突出、成活率高、养殖密度大的一代虾苗。使用有益藻类育种、杜绝选择化学品和抗生素的养殖品种。
虾苗的质量是养殖大虾的前提。
关于养殖密度，养殖户需要注意，市场上流行P8-P12大小的虾苗，虾苗很小，需要更多的时间来护理，更需要特殊的照顾。养殖阶段的目的是培育优质、均匀、健康、抗性的虾群，以提高成活率。在（第一阶段）养殖密度下，养殖户养殖虾苗15-20天，然后进行整平，进入新的养殖阶段。在养殖的每个阶段，都要符合密度，适合池塘的条件、环境、水源、天气、技术更新能力。所以，养殖密度，适合每个时期，让虾获得最佳的生长，健康，抗病能力，大小相同。
三、养殖环境
下一个因素是养殖环境的质量 。在高科技养虾中，为了养大虾，环境因素非常重要。主动调整环境参数，通过平整、换水、虹吸污、使用更多的丝兰、Zeo……，在养殖的每个阶段调整养殖环境。
由于放养密度高，养殖1个月后，第2、3个月的饲料量非常大，排放到环境中的虾粪量，再加上蜕下的虾壳、多余的饲料……，这种丰富的有机来源会产生大量的CO2、并消耗池塘中大量的氧气，造成早上6点处于最缺氧的情况。
同时，在晚上，藻类过渡到呼吸阶段，吸收池塘中的氧气，释放CO2 。CO2过多时，会抑制虾的鳃排泄过程，使血液中的CO2含量增加，导致血液pH值下降，对血氧转运产生不利影响，降低组织氧含量，加速血液凝固过程。
此时的虾，容易缺氧，浮头，体红，腮受损，池塘内CO2不断增加，水中含氧量减少，可导致虾死亡。规范养殖和改善环境，积极向上，帮助养殖虾增强抵抗力，健康，发育良好，减少损失。
在养殖的任何阶段都要注意养殖水的环境条件。
在条件允许的情况下，从准备好的池塘引进新水是一种简单但有效的措施。换水量、虹吸取决于虾的健康状况、虾的重量、天气条件、养殖期……换水量需要在10% -50%以下，减少对虾的应激。
使用丝兰、Zeo，并结合的微生物措施，在整个养殖周期定期使用。选择与硝化杆菌、亚硝化单胞菌、乳酸杆菌、EM、淀粉酶、纤维素、蛋白酶等酶结合的芽孢杆菌品种的微生物。微生物可与水混合，直接倒入池塘或者曝气以增加生物量。
四、饲料质量和蛋白质含量
我们提到的第三个因素是：饲料质量和蛋白质含量。饲料呈深褐色，切口直，颗粒大小均匀，香气诱人，刺激虾捕捉饲料，吃得很多，消化和吸收饲料彻底。饲料在水中停留时间长，并可以保持其形状，不分解，气味好。饲料大小适合虾的体重、养殖时间和虾龄。
为虾的不同生长阶段，选择合适大小的饲料。
水生营养学家表示，南美白对虾的蛋白质含量为38%，才能满足营养需求。但是，养殖密度≥200虾/平方米，养殖时间缩短≤120天，要求虾达到大规格≤20-30尾虾/kg，FCR控制在≤1.2……，对养殖户来说一个很大的挑战。为达到上述参数，在养殖的第一个月，养殖户使用38%-40%蛋白质含量的饲料，然后从养殖的第二个月到最后收获，逐渐增加42%-45%蛋白质含量的饲料。经过几个月的养殖，逐渐增加蛋白质的方法，高密度的条件下，白对虾仍然发育，生长良好，体积迅速生长，大小均匀，具有美丽的光泽外壳，肉质结实而厚重。由于使用蛋白质含量增加的饲料，需要根据虾的需要调节适量的饲料，避免过量，容易污染环境。
五、合理的营养补充
第四个因素，除了使用增加蛋白质的饲料之外， 还需要添加额外营养物质。在养殖过程应补充益生菌、支持肠道的消化酶、β-葡聚糖、山梨糖醇、蛋氨酸、胆碱、肌醇等肝脏支持物质，通过补充预混料、矿物质、有机酸……，与饲料混合或泼洒进池塘，来增强抵抗力。
额外的营养，将保证生长中的虾的健康。
补充营养有助于支持和改善虾肠道内的有益菌，支持体内消化酶，如：胃蛋白酶、胰蛋白酶等在饲料消化过程中，容易分泌的消化酶的分泌，促进快速和彻底的消化饲料，改善饲料的吸收和新陈代谢。虾吃的多，消化吸收好，长得快，在短时间内迅速变大。
六、如何疏虾
虾如何疏松，是最后一个因素，有助于提高养殖户的利润。虾2个月大，体重50-55尾虾/kg时，选择健康的虾、养殖环境稳定的时间……对虾的密度进行疏松。在疏虾之前，在接近疏松时间的时候停止喂虾1餐。
虾的疏松是根据商品虾的市场价格、当前池塘的虾密度、虾的健康状况、环境条件等因素进行，在第一次疏虾10到15天后，可以继续疏虾。根据池塘中虾的密度，可以进行多次疏虾。在疏虾的过程中，应避免多次拉网。对虾疏松后，养殖户进行了补充肠道微生物、水处理的微生物、矿物质、预混料、丝兰、抗应激产品。再次投喂饲料时，投喂量为正常的50%，并在以后的投喂中逐渐增加饲料量。
虾合理疏松，有助于池塘中剩余养殖虾的快速生长。
要将虾成功地养大，需要结合上述许多因素。在每个要素中，充分、正确、彻底地贯彻落实内容。大虾的价值高得多，售价高，易于销售，改善利润模式。我们希望她的南美白养殖模式高效、高产、高产、饲料转化率低、养殖时间短、价格高、利润好。
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