中国水产频道独家报道，2015年，中国的罗非鱼养殖业内外交困，出口疲软，病害频发，同时越南、马来西亚等新兴养殖国不断侵食中国的罗非鱼出口市场，2016年初的一场寒潮更使本来脆弱的产业雪上加霜。但是对于一个成熟的养殖品种，不可能平白无故地消失，这也意味着在夹缝中生存的罗非鱼养殖户仍有很多空间可以摸索改进。今天小编汇总了近几年罗非鱼的养殖技术，希望能给2016年的养殖户带来一些新的思路。
养殖业的每一次变革或进步，都是养殖模式首先作出了转变，罗非鱼养殖也不例外，因为养殖模式是最容易改变的。从中国罗非鱼养殖发展情况看，罗非鱼的养殖模式经历了传统的鱼猪混养、鱼鸭混养，到近年的精养、再到现在的大混养三大模式，无论是哪一种养殖模式，都是养殖户根据市场的变动灵活地作出改变，是养殖户智慧的选择。
罗非鱼的精养模式是在行情好那几年迅速发展起来的，精养，即纯罗非鱼养殖，亩产高达可达5000以上，造就了不少罗非鱼神话。精养模式的代表区域是海南文昌和广西南宁周边等热带和亚热带养殖区，投苗密度2500-4000尾/亩，全程投料，饵料系数1.3-1.5，养殖成本3.5-4元/斤。池塘需要配备较强的增氧能力，条件好池塘甚至有排污系统。
海南利用其独具的气候优势，可以做到一年养三造鱼；而南宁则是依托其内销市场优势，鱼价一直比较坚挺。精养模式下的罗非鱼长速快，产量高，因此备受两地养殖户的推崇。另外，罗非鱼的上市高峰期在10-12月，也是价格最低的时候，精养模式下的罗非鱼可提早一个月上市，养殖户可打个时间差，避开高峰出鱼冲击鱼价。
但近两年来，精养罗非鱼要面对链球菌病和出口疲软的双重考验，在2016年行情仍不明朗的情况下，很多罗非鱼养殖大户的观望情绪仍比较浓重。
罗非鱼—对虾混养模式可算是比较经典的养殖模式，这也是缘于近几年对虾病害频发和罗非鱼市场的低迷。此模式在广东台山、珠海、湛江和茂名均有分布。
罗非鱼—对虾混养模式以罗非鱼为主，对虾为辅，两者相辅相成，提高了抗风险的能力。养殖户一般在3月中下旬开始标粗罗鱼鱼苗和虾苗，罗非鱼投苗密度2500-3000尾/亩，虾苗为2-3万/亩，以二代苗为主。经过标粗后，罗非鱼苗的规格达到50尾/斤，虾苗规格达到800尾/斤时，即可将罗非鱼和对虾过塘混养。也有部分养殖户在罗非鱼苗塘直接放虾苗的，养殖过程中再适时补苗。池塘充足的养殖户可在第一茬的养成中期着手准备第二茬的标粗，以达到最大化养殖效率的目标。罗非鱼全程投料，南美白对虾不投料或少投料，利用对虾杂食性的特点，提高饲料的利用率和池塘的净化能力，降低养殖风险和成本。
对虾在6月初即可收获，用地笼进行装捕，年亩产量200斤左右，以均价15-20元/斤计算，对虾的亩产值为3000-4000元，可以抵消大部分的罗非鱼饲料支出。罗非鱼在9月中即可分批上市，饵料系数1.3左右，亩产2500-3000斤。利用对虾高附加值的特点，此模式可大大提高了罗非鱼的养殖收益。
近几年,3-4斤的大规格罗非鱼行情一直十分稳定，均价达10元/斤左右，利润空间不菲，受到部分养殖户的追棒，养殖区域主要集在珠海和佛山等高消费城市附近。此模式一般在3月份投苗，亩投苗量3000-4000尾（规格7-8朝），经过3个月的养殖，养殖户可以选择出掉部分商品鱼或分塘再养殖，以加快资金周转和降低高温季节的养殖风险。一直养至年底后，罗非鱼规格达到3-4斤，养殖户可根据市场行情分批出鱼。以珠海平沙的养殖户为例，此模式下罗非鱼的年亩产量可达6000斤，亩利润高达1.2-1.5万元。
尽管利润丰厚，但是该养殖模式只适合于离批发市场或城市消费群近的养殖区，这些区域不但对大规格罗非鱼有较强的消费能力，养殖户还可以和市场直接对接，以获取更大利润空间。
此外，养大规格罗非鱼必须越冬，因为年后罗非鱼青黄不接之时的价格最高，能否越冬成为罗非鱼养殖户最关心的问题。因此，这种模式只适合具备搭建冬棚、有充足地下水或地热的池塘。此模式养殖周期长，成本高，养殖户要根据自己的池塘环境和市场环境来加以选择，切勿盲目跟风。
立体养殖包括传统的鱼鸭混养和鱼猪混养，主要集中在粤东和内陆大水面养殖区。以粤东的鱼鸭混养为例，罗非鱼的放苗密度为800-1000尾/亩（规格8-9朝），同时搭配鳙鱼、白鲢和鲮鱼等滤食性和杂食性鱼类。鱼苗期投喂开口料，提高成活率，养殖中期不投料或少投料，待鱼达到半斤以上规格时开始投喂罗非鱼料催肥，部分养殖户在待价出鱼时会投喂鸭料。全程饵料系数在0.6-0.8左右，养殖成本2-3元/斤。
有业内人事分析称，现在罗非鱼精养成本一般在3.5～4元/斤，混养是3～3.5元/斤，而立体养殖的成本是2～3元/斤，在价格低迷的现状下，前两种养殖模式属于亏本的买卖。因此，就目前而言，立体养殖仍然是罗非鱼养殖户规避市场风险最好的养殖模式。
短期而言，立体养殖模式不消失，但是随着政策层面的倾移，养殖业和环保挂勾，政府会加强池塘养殖环境的管控，个别地区已经禁止在池塘搭建猪舍和鸭棚。长远地看，养殖户还是要及时作出转变才能应对大环境的变更。
大混养即是将罗非鱼和鲤鱼、鲮鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼等进行混合养殖，充分利用水体的空间和鱼类的食性，从而提高整个养殖过程的效益。下表为广东省恩平市罗非鱼养殖户梁伟文的大混养模式的放苗和收益情况，供大家参考。
与立体养殖相比，罗非鱼大混养模式避免了 畜禽粪便的药物残留和底质污染，具有更高的可操作性，挖掘空间仍然很大。
如沿海地区养殖海水罗非、高位池精养、淡水养成后转海水养殖，以改善罗非鱼风味口感等养殖模式。
“养殖要致富，苗种要先行”，苗种是养殖的基础，一旦选择，就不能改变其先天的特征。特别是罗非鱼属于薄利品种，种苗的品质往往决定了养殖成败。
尽量选择公司苗、品牌苗，尽管今年的寒潮对罗非鱼种苗业的影响不如08年大，但小苗场仍会伺机抢占市场，养殖户切不可投苗心切，错选了劣质鱼苗误了生产。
品种选择方面，吉富罗非鱼依靠其生长速度快的特点一统天下，奥尼罗非鱼长速慢但比吉富具有更高的抗寒和抗病力，当行业经历各种洗礼后，养殖户更应根据自己的养殖习惯和计划来理性选择鱼苗品种，切忌为了一味追求快速而忽视鱼苗的质量。
投苗方面，如清塘、调水等常规注意事项不再多赘言，单从一些关键点提醒一下养殖户。放苗的水体不单要关心其安全性，还要注意其稳定性，稳定的水体浮游生物更丰富，鱼苗不易产生应激；建议投苗前2天用阿维菌素或伊维菌素全塘杀虫，水温稳定在20℃以上时再放苗；可选用高蛋白的鳗鱼粉料、甲鱼粉料投喂鱼苗，提高鱼苗的成活率和免疫力；投苗后建议每周杀虫一次，低温天气还须定期消毒预防水霉病；最后，做好预防天敌（水蛇、鸟、蝌蚪等）的工作。
对罗非鱼养殖户而言，链球菌病就是一道迈不过的坎，2009年开始，罗非鱼就饱受链球菌病的折磨。养殖大环境恶化大家有目共睹，而且还没有看到好转的迹象，特别是近几年极端天气频发，更是加重了这些方面的担忧。目前预防链球菌病最有效的方法仍是疫苗，但现在还处于中试阶段，无法大面积推广。因此我们预测，未来两年链球菌病仍难以避免，养殖户还是要以预防为主。
链球菌是条件致病菌，也就是说在养殖环境恶化时才易发生，因此我们建议养殖户精养转混养，高密度转低密度，鱼猪、鸭混养塘要严格控制粪便流入量，定期消毒。同时加强硬件设施的投入，如提高增氧能力，有条件的池塘最好做底排污。
精确快速的检测是防治水产病害的关键，去年通威成功研制出全球首款罗非鱼链球菌病病原快速检测试纸，养殖户在塘边5分钟就可对病害作出诊断，对罗非鱼养殖户来说可谓是一剂强心剂。
1.樊海平的处方：选用青霉素、氨苄青霉素、多西四环素、米诺环素、磺胺类等对革兰氏阳性菌敏感的药物，一般使用剂量要达到50mg/kg鱼以上，用药周期一般要达7-10天以上，同时内服维C和免疫多糖、酵素等增强体质。
2.陈昌福教授的方子：使用青霉素类的药物——氨苄青霉素（人药，还没审批用于兽药）；交沙霉素；红霉素（国内禁用，国外使用较多）。使用上述药物时，要加定量TMP（磺胺类增效剂）。用药的关键在于：连续用药2周以上！（陈昌福教授特别强调，这些药物大多要么不能用于兽药，要么用药时间不符合国家兽药典委员会规定，他个人不做推荐）
3.外用三氯异氰脲酸0.3～0.5ppm全池泼洒，隔天一次，连用2～3次；每1kg鱼体重用氟苯尼考10～15mg（以氟苯尼考计）或复方磺胺嘧啶拌料投喂，每天一次，连服5～7天，注意药物交替使用。
4.病发后一定要及早用药，氟苯尼考或盐酸多西环素+黄芪多糖+板黄散，拌料内服7—10天，大蒜素+恩诺沙星+黄芪多糖+板黄散，拌料内服7—10天，外用二氧化氯，连续2—3次。（技术支持：陈老师 华南渔愉鱼）
5.首先停止喂料2天，并根据病因，在第一天采取措施根除病因：是饲料中有对鱼类有毒物质引起的，及时更换饲料；是水质恶化引起的，应根据水质监测结果采取相应措施：水质偏酸，泼洒生石灰水；氨氮超标的，用腐植酸钠改水，并延长开机增氧时间。第一到第三天，用生石灰或二氧化氯消毒水体，每天一次，切断病原菌传播。内服敏感药物。根据实验室药敏试验结果筛选敏感药物和黄芪多糖（还可添加一种保肝护肝中药），每天一次，连喂15天，内服药物期间，每天只喂料一次，日投喂量为正常日投喂量的60%。(广西水产技术推广总站高级工程师胡大胜)
（注意：目前罗非鱼“链球菌病”仍缺乏安全高效的治疗方法，水产禁用药更不能盲目使用，以免再陷药残风波。以上信息来源于网络汇总，仅供参考）
鱼是大众消费品之一，不同品种的鱼，会有不同的口感和营养成分，对于不同的鱼，即便是钓鱼人也不一定全部都懂，对于种类繁多的鱼，就取四大名鱼和四大家鱼来聊，虽然只是一字之差，但是却有着天壤之别，不管是曾经的辉煌还是今日的落寞，其现状也都是令人唏嘘不已。
四大名鱼主要是指松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜这四种鱼，也有把长江鲥鱼替代松花江鳜的，但主流的还是接受松花江鳜。松江鲈和松花江鳜一般都是生长在淡水河川流经的水域，黄河鲤鱼顾名思义就是生长在黄河，兴凯湖鲌则生长在黑龙江密山。
松江鲈鱼，头扁平，头部有棱无棘，前鳃盖骨有4棘，故有"四鳃鲈"之称。黄河鲤鱼俗名鲤拐子，体型梭长，金鳞赤尾，内脏比例小，体长是体高3.5倍以上。兴凯湖鲌，俗称大白鱼，色白如玉，体形颀长，眼大，头背面平直，鳍尾发达，以善游著称。松花江鳜产自黑龙江省松花江，鱼体底色为青黄色或橄褐色，并有许多不规则的黑色斑点斑纹，肉质细嫩，味道鲜美。
四大家鱼的历史可以追溯到唐朝，在唐代以前，鲤鱼是人们经常吃的鱼类，但是因为和唐皇室同姓，所以鲤鱼的地位平步青云，一下子被供养了起来。但百姓总要吃鱼，所以就从大河里请出来了四大家鱼来养殖食用，这就产生了青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四大家鱼。四大家鱼都属于鲤形目，鲤科，由于生长迅速，抗病力强，非常适用于大众食用。
青色又叫黑色，所以青鱼的身体是黑色的，又叫黑鲩，全身有较大的粗鳞片，主要分布于我国长江以南的平原地区，体重可达60~70公斤为"四大家鱼"之首。草鱼又称鲩、混子等，为典型的草食性鱼类，长的比较秀气，身体呈青黄色，鳞片大而粗，常在水体中上层活动，生长迅速，饲料来源广。鲢鱼，又叫白鲢，典型的滤食性鱼类，头较大，眼睛位置低，整体呈现白色，鳞片细小，性急躁，善跳跃。鳙鱼又叫花鲢，也是滤食性鱼类，头更大约为体长的1/3，眼小，鳞小，全身有不规则的黑色斑点，和白鲢并称为"水中清道夫"，生活在水的中上层。
松江四鳃鲈以松江秀野桥的鲈鱼最为出名，被乾隆御赐为"江南第一名鱼"，苏轼《后赤壁赋》中就有"巨口细鳞，状如松江之鲈"的表述。同时也是招待贵宾的佳肴，1972年，美国前总统尼克松访华来到上海就吃过松江四鳃鲈鱼，但到了1986年，英国女王伊丽莎白二世来上海就已经找不到这种鱼了。
最早《诗经》有云"岂其食鱼，必河之鲤"，其中的鲤鱼指的便是黄河鲤，孔子的儿子叫做“孔鲤”，唐朝君主更是和鲤鱼同姓，彼时鲤鱼的地位达到的鼎盛。所以唐朝大诗人李白就曾赋诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”让鲤鱼和龙联系到了一起。在历朝历代中黄河鲤鱼成为了皇家贡品，其知名度可想而知。
兴凯湖鲌和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称"边寒三珍"，相传唐代有位皇帝出巡，忽有一尾大白鱼跃出水面，落至甲板上，皇帝令烹之，品尝之后大赞白鱼的美味，所以兴凯湖鲌又被称作大白鱼，自此就被列为贡品。大诗人杜甫在诗中曾形容其"白鱼如切玉"，可见白鱼受喜爱的程度。
清朝时期松花江是御用河流，被称为“神水”，所以里面的鱼都是要上供的，有“三花五罗十八子”的统称，“三花”之首的鳌花就是鳜鱼，所以松花江鳜鱼可皇亲国戚才能吃到的。所产鳜鱼肉质紧嫩细白，入口之后有特殊的鲜香质感，属于少有的特色美味。
其实四大家鱼与其说知名名贵，不如说是有大众之名，是属于大众消费的鱼类，从古至今每个人都能吃得起，也是人们身边的常见鱼类。除了他们适应大众口味的鱼肉之外，每种家鱼还有一定的特殊之处，比如：青鱼的出名主要在于其体型大，一般大个体可达70kg以上，体长达1m余。
2005年在南京六合区金牛湖捕获长1.86米、重114 公斤（228斤）的青鱼，后被制成最大的青鱼标本，经鳞片鉴定约四十岁。2012年在浙江湖州安吉县高禹镇天子岗水库，捕捞出一条身长1.92米，重达208斤的螺蛳青。据说丹江口水库曾出水300斤的巨青，鱼身超过两米，需要动用起重机来吊起。另外青鱼的口中含鱼石，也是比较有名，常被人制成可佩戴的饰品，印章等，常见的青鱼石大约在25-40元/克，有的青鱼石甚至卖出了成千上万的价格。在青鱼知名度的笼罩，其它四大家鱼的成员要暗淡不少，体型能和青鱼相比的是花鲢，而鲢鳙与众不同的功能是能净化水质，草鱼的话比较中庸。
黄河鲤： 上世纪50年代，黄河鲤每月捕鱼量在300~500公斤/船，其中以河南段捕捞量最多，每年在15万公斤左右。而到1981-1982年，同样的作业方法在月捕获量也足125公斤/船，而且年龄与个体均减小，年捕捞量还不足1万公斤。到了2007年，黄河鲤的天然捕捞量不足1000公斤。背后的主要原因就是人类活动的影响，比如环境污染，过度捕捞，包括电鱼网鱼，毒鱼等极端手段。另外就是黄河曾经几次断流也影响到了它们的生存环境，八十年代初，鲤鱼引种杂交导致黄河鲤鱼品质下降。所做的努力就是通过人工选育、基因工程等方法，进一步提升黄河鲤的品质。每年4月1日12时至6月30日12时为禁渔期，但还是要向长江十年禁渔学习。
兴凯湖鲌： 上世纪50年代开发北大荒，兴凯湖保持了较为原始的自然生态，但由于近几十年来的过度捕捞，导致产量下降，已难于满足消费者需求。1986年，兴凯湖建立省级自然保护区，1994年晋升为国家级自然保护区。2003年，兴凯湖大白鱼人工繁育试验获得成功。2005年进行了推广养殖，并在2006年放流10万尾鱼苗，2010年，兴凯湖大白鱼年产量达780吨。2010年11月15日，农业部批准对"兴凯湖大白鱼"实施农产品地理标志登记保护。兴凯湖大白鱼也成了经济价值较高的一种鱼类。
松花江鳜： 70年代，鳜鱼人工繁殖技术取得突破，80年代，广东省南海、顺德等地率先开展鳜鱼人工养殖，之后鳜鱼人工养殖产业快速发展。2018年，我国鳜鱼养殖总产量为31.59万吨，产值超过200亿元。2019年，我国鳜鱼苗种产量20余亿尾。但从2019年的渔业统计表中看到，广东和湖北两省产量合计超过了全国的50%，而黑龙江省的鳜鱼养殖产量却不足万吨，也就是说松花江鳜产量非常低。主要的原因就是气候和饲养难度问题，南方地区水温常年高，鳜鱼生长快，而黑龙江地区温度低，产量低，适合养殖的时间也短，在4个月左右，所以造成总产量非常少。
在建国前，我国四大家鱼的繁殖主要是靠自然繁殖，产量比较低，完全不能满足人们对蛋白质的需求，资料显示，1957年我国淡水鱼总产量为56.5万吨，养殖水域120万公顷。直到1958年我国水产工作者利用模拟野外水体环境，同时配合注射促性腺发育激素的方法，实现了四大家鱼幼苗的人工繁育。1962年鲢鳙幼苗繁育成功突破了10亿尾，1987年更是达到了2000多亿尾。1988年我国淡水鱼养殖产量达到了390万吨，位居世界前列，到了2000年，鱼获产量达到了1516万吨，养殖面积更是增长到了528万公顷。2019年我国渔业再创辉煌，其中鲢鱼产量是380万吨，鳙鱼为315万吨，草鱼则攀升至冠军宝座达到了550万吨，体型巨大且养殖周期较长的青鱼也有60万吨，如此高的产量已经稳居世界第一。
但是辉煌的外表下，其实也是暗流涌动，危机四伏，我们中国人讲求未雨绸缪，有着很强的忧患意识，所以著名的鱼类生物学家曹文宣院士多次指出，类似长江、黄河、珠江等重要自然水域，因兴修水利、过度捕捞、水质恶化等原因，野生四大家鱼的数量锐减。而它们的基因序列对于我国未来渔业发展起到生死存亡的作用。之所以这么说是因为完全人工繁育和饲养的四大家鱼，在实质上是一个不断退化的过程，如果想保证肉质鲜美就需要补充野生鱼的基因。所以实施长江10年禁渔制度是非常必要的，而现在也在积极实行，并向其它水域做推广，以维护我国野生鱼基因的纯正性。
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