鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。鲶鱼属于肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。鲶鱼是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布，中国各省均有养殖。那么，鲶鱼要怎么养？鲶鱼的养殖技术有哪些？下面我们就来了解一下吧。
一、鱼池选址
进行本地塘角鱼的养殖，鱼池的建造选址至关重要，鱼池条件的好坏不仅影响到日常管理，同时也影响到养殖的经济效益。鱼池的选址应选择有水源保证、水质好、排灌水方便的房前屋后，便于日常管理，同时应尽量临近果园或种植的作物，充分发挥诱虫灯的作用。
二、鱼池建造
1、可根据地形选择下挖式建池或在地面上建池。下挖式建池利于水温的稳定师冬季保温，利于鱼类的生长，但要有有效的排水的条件。做法是挖入地下约70厘米，地面上用砖砌高约50厘米，整个池深为1.2米左右。地面上建池做法是在地面用砖砌起高约1.2米的池体。鱼池的面积以 10－20平方米为宜，形状一般为长方形。
2、鱼池要设有上、不排水口。上排水口设在离池壁上沿约25一30厘米处，用于预防雨季池水漫项，塘角鱼随水而逃；下排水口用于日常换水及放水捉鱼。
3、鱼池以砖体结构为佳，池壁、池底用水泥沙浆抹平滑，不漏水，注水深为0.9米左右，池底放一定数量的瓦筒、瓦坛等作人工洞穴，供塘角鱼栖息。
三、鱼池消毒
放鱼苗前，池要经消毒，其方法有两种，一是干池法，放干或抽干池水，经太阳曝晒后金池均匀撒放生石灰，每平方米面积用量75g，第一天注入新水，放置 4－5天后再换新水，再放置2－3天后即可投放鱼苗；二是带水法，每立方米池水用220g生石灰，将生石灰化浆趁热全池均匀泼洒，待生石灰毒性消失后即开始培肥水质。
检查生石灰毒性消失的方法：
1、检验池水的PH值，若PH值降到7以下，说明生石灰的毒性已消失。
2、观察池水中有无水蚤，若有水蚤，说明毒性已消失。
四、培肥水质
在鱼池消毒完毕后，约在放养鱼苗前一周，开始培肥水质。注水达0.9来后可用沼渣作鱼池的基肥，每平方米鱼池投放沼渣250g左右。
五、放养鱼苗
放养6天鱼苗应无伤、无病、体健活泼。鱼种规格应在3厘米以上，要尽量一致，以免互相残杀。在日常管理工作上，病害预防工作尤为重要，必须在鱼苗投放时，做好鱼体消毒。方法是将1公斤盐用30公斤水稀释，将鱼苗放入盐水中浸泡5分钟后，才可放苗。放苗前可将少量池水放入一容器中，把几条鱼苗放入试养；若鱼苗一天内生活正常，则可向鱼池中投放鱼苗。放养时间在晴天为宜，每平方米可放体长3—5厘米的鱼苗50－100尾。
六、投饵喂料
鱼池饲养塘角鱼以投喂商品饲料为主，结合投放沼渣、沼液和诱虫补充。投料一是要定时，每天定时投喂，上午和下午各喂一次。二是定量，每次投饲量以投喂后3－4小时食完为好，每天的投饲量约为池内鱼总重量的5%左右，在此基础上视天气及鱼的摄食情况适当增减。
鲶鱼养殖
七、沼液、沼渣养鱼技术
沼肥中含有铜、铁、镁、锰、锌等微量元素，还含有赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、烟酸和核黄素等，用来作饲料喂鱼，效果很好。沼肥包括沼渣和沼液。沼渣可作鱼池的基肥，也可作追肥，沼液则宜用来作追肥，浴液和沼渣可轮换使用。
沼渣作鱼池基肥，每平方米鱼池，可投放沼渣250g左右；用作追肥，需用水或沼液调制成含固体物浓度1%的肥液泼浇。从沼气池中抽出的沼液可直接使用，但放置3小时以上使用效果会更好，沼液含固体物的浓度若在1%左右，即可直接向鱼池中泼浇，一般每周1次，每平方米每次沼液用量不超过500g。在具体掌握上，追施的时间、用量要根据季节、气候变化和鱼池水质灵活安排，其主要指标是水色透明度，若水色透明度大于 30厘米便要追施，小于 20厘米则不宜追施。每次追施，应选择在晴天上午进行。
八、用沼肥喂鱼的好处
1、可以改善鱼池的营养条件，促进浮游生物的繁殖生长，实现成鱼增产。与向鱼池中投喂鲜猪粪比较，投喂沼肥成鱼可增产19—33％。
2、可以改善鱼池的生态环境，使水中的溶解氧增加10一15%。
3、可以减少鱼病的发生。
九、适时换水
在饲养过程中要经常换水，一般为10－15天换掉三分之一的池水为宜。要保持水质良好，需经常观察池水水质的变化，一般水质以黄绿色为宜。若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥，水中缺氧，应及时注入新水，放掉老水。特别是在闷热或雷雨天气，更要注意勤注新水及时增氧。有条件的还可安装增氧机增氧，以防死鱼。在水面上可种植一些水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。
十、防治鱼病
塘角鱼养殖过程中，危害最大的是病毒性烂发病。此病多在鱼苗放养一个月后，体重50g左右时出现。病鱼体表出现水泡，鱼鳍基部充血，出现腐烂，严重者全身溃疡，此时会出现大量死鱼直到全军覆灭。因此，要定期用生石灰兑水全池泼洒，每平方米用 15g石灰，连用15天为一次。如果出现此病时，大部分都没办法将病情控制，此病只有在日常管理上定期用药，做好预防为主。饲养期间，常见病还有气泡病、肠炎病、小瓜虫病、水霉病、黑体病、车轮虫病、三代虫病等。为防治鱼病，可经常用漂白粉、生石灰等药物对食物进行消毒。
十一、成鱼的收获
接上述规格和密度放养鱼种，在适温和池子环境良好的条件下，如饲料充足，经3—4个月饲养，每尾可长至100－150克，已达到商品规格，即可收获。收获时，一般是把池水放干捕捉。在干水前，用盛有饲料的鱼笼或破陶罐放于池内，让塘角鱼钻入而捕捉，用此法先捕捉一部分，然后再放干池水捉完。捉完鱼后，重新注水入池，消毒完毕，培肥水质后再放第二批。一年可放养、收获2—3次。
鲶鱼是目前在水产业上比较常见的养殖品种，鲶鱼的种类有很多，不同种类的鲶鱼在生长速度以及肉质口感上是不一样的，对于想要养殖鲶鱼的朋友来说，一定要根据当地的市场需求以及养殖条件进行相应的养殖，这样才能最大可能保证养殖的效益。
鲶鱼属热带性鱼类，个体大，肉多刺少，味似河鳗，故有“八须鲶鳗”之称，并具有生长快、食性广、病害少等优良性状，是淡水鱼的优良品种，鲶鱼对生存水质要求很低，耐低氧。易养殖，生长速度快，下面我们来看看关于鲶鱼怎么养？鲶鱼的饲养方法。
1、选择优良鱼种
饲养鲶鱼要保持水质良好，在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质。可在水面上种植一些水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。池水须经常更换，一般10~15天须换掉1/3池水。应经常观察池水水质的变化，一般水质以黄绿色为宜。若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥水中缺氧，应及时注入新水放掉老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧，有条件的还可安装增氧机增氧以防死鱼。注水达0.9米后可用沼渣作鱼池基肥，每平方米鱼池投放沼渣250克左右。
待池水中出现大量轮虫时放入鲶鱼苗，放养鱼苗应无伤、无病、体健活泼，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。在鱼苗投放时，做好鱼体消毒，将1公斤盐用30公斤水稀释后将鱼苗放入盐水中浸泡5分钟方可放苗。放苗前可将少量池水放入一容器中，把几条鱼苗放入试养。若鱼苗一天内生活正常，则可向鱼池中投放鱼苗。放养时间在晴天为宜，一般亩放养3厘米长鲶鱼苗种6000～1万尾。每隔2～3天，加新水1次，再追施少量化肥。
2、科学投喂饵料
刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。鱼苗开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类浮游生物。将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄用纱布包好，在盛水的盘中挤压蛋黄，使其形成蛋黄颗粒水浆全池泼洒。随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。投喂量以下次投饵前池中略有剩饵为宜，这样可避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。
刚运来的鱼苗，抵抗力弱，且规格不一，若直接放入大塘饲养，则因鱼苗活动范围大，体力消耗多，而且所投入的饵料一时很难吃到，造成白白浪费，还会污染水质。可先集中在小塘内精养，然后放入大塘饲养。这样既便于管理，又可使鱼苗更好地适应新环境，并在小塘内容易得到充足的食物，促使其快速生长。当鲶鱼苗体长已长到5～7厘米时要抓紧驯食，投喂人工配合饵料，饲料中的蛋白质含量达到45%以上，拉网分池将不同规格的鱼种分开，以免相互残食。
当小塘内培育的鱼苗达到10~15厘米左右时，便可从塘内筛选个头大的鱼种放入大塘饲养，个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化培育，使鱼种生长平衡，规格一致，避免出现大鱼吃小鱼的现象，从而有效提高鱼苗的成活率和单位产量。
鲶鱼属杂食性鱼类，性贪食，因此要正确掌握投饲量，做到塘内有多少鱼投多少料，防止盲目投饵。同时，要实行分点投喂，撒饵均匀，少量多餐，投足喂饱，防止饥饱不均而出现两极分化现象。同时，在鱼苗培育初期，应以动物性饲料为主，进行强化培育，随着鱼体生长，逐步转投一些植物性饲料，做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5%～8%左右，每隔1周或半个月须调整1次投喂量，使投饵量更趋合理。
投料一要定时，每天定时投喂，上午和下午各喂一次；二是定量，每次投饲量以投喂后3～4小时食完为好，每天投饲量约为池内鱼总重量的5%左右，可视天气及鱼摄食情况适当增减。
3、加强繁育管理
鲶鱼繁殖盛期在3～5月间，中、北部较南部慢1个月左右，先选择成熟度良好的雌、雄种鱼，每组分别挑选雌鱼3尾及雄鱼1尾放入各组的布斗网中。
雌鲶鱼在繁殖期较易区别，此时雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔圆形红肿，肛门不凹入，用手指轻压腹部会有淡黄色卵粒排出。
雄鱼体型瘦长，下腹部较平坦，生殖孔狭小长，胸鳍通常较同体长雌鱼大，用手指轻压，成熟鱼会排出少量的白色精液。
采卵前先用手触摸，检视雌鱼腹部柔软度并轻轻挤压，如有卵粒产出，即以干导法进行采卵；倘若没有卵粒产出，须等待一段时间后再行检查。
先捉取可排卵的雌种鱼，一人以纱布裹住其腹部，并将生殖孔朝向采卵的瓷器或容器，容器必须干净而无水，另一人捉住雌鱼尾部，顺向肛门轻轻挤压，卵粒即缓缓挤出落入容器内。
倒入已准备好的精子悬浮液，用羽毛搅拌，并加入干净的水将多余的精子洗去，数次后即完成授精。受精卵呈圆球形、绿黄色，稍微有红点，直径为1.65～1.8毫米。
受精卵起初不具黏性，约20分钟后开始具有黏性，应在未具黏性前将受精卵撒布于附卵片，一般可用纱窗网等材料，附上并用羽毛轻轻搅动，使受精卵均匀附着，倘若卵粒附着过密，会影响孵化率。
4、强化疫病防控
病毒性烂鳍病此病危害最大，多在鱼苗放养1个月后，体重50克左右时出现。病鱼体表出现水泡，鱼鳍基部充血，出现腐烂，严重的全身溃疡，出现大量死鱼直到全军覆灭。可用1万单位漂白粉药液全池泼洒。
寄生虫病可用0.4万单位晶体敌百虫或0.6～0.7万单位硫酸铜、硫酸亚铁合剂5∶2全池泼洒。
肠炎病坚持不喂霉烂变质饲料，定期在饲料中添加0.05%～0.1%鲜蒜汁，并在每100公斤饲料中加土霉素粉20～100克，连喂5～7天。
黑体病该病鱼体发黑，消瘦，停食，严重时鱼体常头部向上，垂悬于水表层，直至死亡。经检查，在胸鳍内侧有一圆形红色血斑，鳍条溃烂，在其头的背部出现霉斑点，此病鱼苗阶段易感染，饵料不足水质不好最易发病，发病快，传染迅速。应保持水质清洁，不使用未经发酵的肥料。用五倍子每立方米2～4克，每升30克生石灰水全池泼洒，隔天1次，泼洒2～3次即可。
气泡病病鱼浮于水面，腹部朝天，腹内有一气泡，不能下沉。主要由于池中施放过多未发酵的有机肥料，或池中水质老化，水中蓝、绿藻类过多，在强光下使水中气体过于饱和，鱼误食气泡所致。池水透明度过小时，不宜放鱼苗；发病后迅速注入新水，并投以充足的活饵料，可使部分鱼苗排出气泡，恢复正常；每水深1米，用1.5～2公斤食盐对水后全池泼洒，有一定疗效。
鲶鱼的外形特征
体长形，头部平扁，尾部侧扁。
口下位，口裂小，末端仅达眼 前缘下方。
下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿 带连续，后缘中部略凹入。
眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。
幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。
鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
鲶鱼的种类
色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。
鲶鱼同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有 扁平的头和大口，口的周 围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜 欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土 洞或石洞里。 在水库、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。 鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。 鲶鱼性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，雄性鲶鱼也是把 雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时 期不能进食。幼鱼以浮游动物、为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。鲶鱼贪食易长，500克左右的幼鱼便大量吞食，最大个体可达40千克以上。
鲶鱼适宜生活在水温20～25℃水域。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼体长形，平扁，尾部。口裂小，末端仅达眼前缘下方(末端达眼后缘的是大口鲶)。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，须可深达末端。鱼多，体无鳞。很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。很长，后端连于。鲶鱼通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在或河川等的淡水中，但部分物种生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的 头和大口，口的周围有2根长须2根短须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。
鲶鱼的生活习性
鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。
在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。
春天开始活动，觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，一般不游动。
鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。
鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。
性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴 里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。
贪食，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等。适宜生活在水温20～25℃水域。普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌共有四根胡须，上长下短，利用此须能辨别出味道。
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