大家好，今天给大家分享有关农业水产品沙塘鳢的文章。
沙塘鳢，学名河川沙塘鳢( Odontobutis potamophila)，隶属于鲈形目，塘鱧科，又称浦鱼、土布鱼、虎头鲨、虎头呆子，为淡水小型肉食性底层鱼类。其肉质鲜美，细嫩可口，味甘性温，可补胃、益气健脾、养血，为优质食用鱼类，属鱼中上品，是长江中下游地区民众特别喜食的水产品之一。
沙塘鳢的形态特征
沙塘鱧， 身体粗壮，头大而阔，稍扁平;腹部浑圆，后部侧扁;口大，上位，斜裂达眼中心的下方，上下颌具细齿，犁骨无齿，眼小，突出;背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺;胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。体色大多为黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄。体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。雄鱼的个体一般较雌鱼略大，身体略粗大，头略宽。
沙塘鱧是淡水小型鱼类，体型敦实，实际个头不大，商品鱼般体长13~15厘米，体重50~100克。
沙塘鳢的生活习性 沙塘鳢在我国大部分地区都有分布， 主要分布于我国长江中下游及其支流、钱塘江水系和闽江水系。属底栖穴居性鱼类，喜栖息于湖沼、河溪的底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处，游泳能力弱。与其他肉食性鱼类如乌鳢、鳜鱼相比，它生性不凶猛，平时只是静静地待在水中，捕食的时候会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。冬季沙塘鱧潜伏在水层较深处或石块下越冬。
沙塘鱧的生存温度为0~41°C, pH值为6.5~9.0. 最适宜的生长水温为20~26°C，pH值为7.0~8.5。溶氧量达4.0毫克/升以上即可存活。 沙塘鱧的摄食方式是伏击式，其食物种类随着不同生长阶段而变化。全长0.5~1.5厘米的鱼苗，以枝角类、桡足类等活饵料为食;全长2厘米以后，主要摄食虾类、小鱼和其他底栖动物，也摄食水生昆虫。
沙塘鳢的繁殖习性 沙塘鳢雌鱼和雄鱼冬龄即可达性成熟，繁殖季节为4~6月。在生殖期间，成熟的雄鱼一般先进入适宜产卵的巢穴中，如河蚌壳、瓦片或石块，通常在晴朗的夜间和中午发出“咕咕”的声音，引诱雌鱼进入它的巢穴。雌鱼被引诱到产卵巢穴内后，过1~2天开始产卵。卵连续产出后，排成整齐的行列，此时雄鱼排出精子。通常1尾雄鱼可以同时与2~5尾雌鱼在同一只产卵巢内生殖。雌鱼的卵很多都是产在物体的上壁、侧壁。卵的基部粘在物体上，末端游离，浸浮在水中。沙塘鱧的卵为黏性卵，形状为椭圆形，长径平均为2.10毫米， 厚径为1.63毫米，颜色呈淡黄色，内有小的油球和卵黄颗粒。
沙塘鳢受精卵
沙塘鳢的生殖一般都发生在早晨，很少在下午或午夜进行。在野外，特别是检查蚌壳内所产的卵时，往往碰到正在产卵的雌鱼，雌鱼肚子朝上翘起，贴附在物体上壁。一旦受到惊吓，雌鱼立刻停止产卵。在人工繁殖时，雄鱼的精液不能挤出，须剖开腹部将精巢取出，切成碎块与成熟的卵粒混合在一起，使之受精。受精卵遇水膨胀，并附着在容器的底部。雄鱼守在产卵巢内，-直待仔鱼孵出后，方行离开。雄鱼守在巢穴内的作用，一方面是保护卵，另一方面它不停地扇动胸鳍，造成水流，这对胚胎的发育是十分有利的。因此在雄鱼受惊而逃走的产卵巢内的卵粒，一般其胚胎发育就会停止，而且常常很快就会死亡。另一方面，在天然环境下，卵还常有被天敌吞食的危险。在自然条件下，也能观察到雄鱼离开不久，卵粒就不见了。雌鱼在产卵结束后，即行离去。雌鱼不会守巢，也经不起长期的饥饿。
雄鱼护卵
雌鱼的体重、卵巢大小也随着生殖时期的到来而发生变化。在生殖期以前，卵巢很小，一般卵的直径为1.10~1.84毫米:生殖期间，卵巢增大，卵的直径增长至2.1毫米;生殖期后，卵巢缩小，卵的直径也会变小，为0.16~0.95毫米。 雄鱼的精巢也是随着接近生殖时期，体积和重量不断增加，精子的寿命很长，精巢产生精子的机能也能持续很久。生殖时期过后，精巢萎缩，活动精子的数量大大减少。 雌鱼怀卵量为1000~15 ooo粒，若水温保持在27°C, 7天左右受精卵即可孵化，孵化出的鱼苗经7~8个月的养殖即可上市。
鱼苗
沙塘鳢的养殖价值 一 、营养价值 沙塘鳢因其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少，深受江、浙、沪、闽等地人们的喜爱。沙塘鳢肌肉的含肉率为64.45%，肌肉中粗蛋白质的含量为16.70% (鲜重)，粗脂肪的含量较低，为0.7%。肌肉中含有18种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸8种(异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸)，非必需氨基酸1o种，氨基酸总量为80.94% (干重)，必需氨基酸含量32.62%，占氨基酸总量的40.30%。含量最高的是谷氨酸，占12.76%， 最低的是胱氨酸，占0-55%。 在必需氨基酸中，赖氨酸占7.45%，含量最高，色氨酸占0.85%，含量最低。因此沙塘鳢肌肉所含的蛋白质质量优，氨基酸组成平衡。鲜味氨基酸的组成与含量在一定程度上能够决定蛋白质的鲜美程度。鲜味氨基酸中的天冬氨酸和谷氨酸是呈鲜味的特征性氨基酸，其中谷氨酸的鲜味最强，而甘氨酸和丙氨酸是呈甘味的特征性氨基酸。沙塘鳢肌肉中的4种鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸)的含量为31.16% (干重)，高于泰国笋壳鱼、鲇鱼、长吻，且有较高的鲜美度。二、经济价值 沙塘鱧具有生长快、市场价位高、养殖效益好等特点，近年来，价格更是一路攀升，已成为一种极具发展潜力的水产养殖新品种。水产养殖户常将沙塘鳢与虾、蟹进行混养，一方面沙塘鱧摄食水体中的野杂鱼、虾，消灭了池塘中与河蟹争食的野杂鱼、虾，另一方面无需额外投喂饲料，额外投入费用少，池塘增效明显。沙塘鳢的生长速度极快，当年的苗种(1厘米)经过7~8个月的养殖即可上市。目前年底平均价格为160元/千克，广大渔(农)民养殖沙塘鳢的积极性越来越高。
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由于青虾与沙塘鳢都对水质要求严格，青虾繁殖力很强，而沙塘鳢又以活饵为食而难以主养。如果在青虾主养池中套养沙塘鳢，不仅能有效提高青虾出塘时的大规格比例，还满足了沙塘鳢的饵料需求。在池塘中套养沙塘鳢，按照青虾养殖需求，在技术上没有大的调整。涟水县水产工作站在2015年承担了江苏省水产三新工程《青虾池塘套养沙塘鳢新模式开发与应用》项目。
项目采用在青虾池塘里放养3种不同密度的沙塘鳢苗种进行对比试验、分析，寻找出消除青虾过度繁殖的办法，并增收沙塘鳢，总结得出套养沙塘鳢水花的合理密度。
2016年，经项目人员精心养殖试验，取得了可喜效益，现将三种不同密度之下的养殖情况总结如下。
一、养殖
1.池塘要求
试验池塘位于涟水县大东镇马棚居委会水产养殖场。试验池塘共为9只。水深1.5米，淤泥厚度20厘米。水源充足，水质清新。进排水方便，无污染。
2.清塘消毒
按照青虾养殖常规技术要求，对池塘进行清整消毒处理。于5月3日用生石灰250千克/亩化浆全池泼洒。并在每个塘中用40目的网布圈出约100米2的一个角，用于沙塘鳢水花发塘。
3.设置增氧设施
消毒清塘晒塘之后，设置增氧设备。设置的微孔增氧，采用条式安装法，平均功率为0.35千瓦/亩。曝气管间距10米左右，高低相差不超过10厘米，并固定，离池底15——20厘米。
4.水质培育
在5月10日，进水用60目的网衣过滤，水深达50厘米。施用腐熟好的有机肥，用量为200千克/亩。并在每口池塘用蛇皮袋装干鸡粪150千克/亩，放进塘中，让其慢慢释放营养成分。
5.青虾亲本及沙塘鳢苗种放养
7天后，按5千克/亩投放青虾亲本进行培育。青虾亲本选择标准为四肢健全、活力强、体色透明。雌雄比例为1∶1。
5月21日，在池塘圈起的一角中放养沙塘鳢水花。选择活力强、游动活泼、逆水性强的水花。
6.苗种培育
至6月份，池塘中即有青虾的溞状幼体孵出，水色不够肥时可用豆浆等喂养。经1个月的陆续孵化并生长，在7月上旬即可持续得到大批量的沙塘鳢适口饵料。
前期放入池塘一角的沙塘鳢水花，则采用蛋黄或从外塘捞取的枝角类进行投喂。待青虾的溞状幼体孵出时，即撤去围网。
7.水草及隐蔽物敷设
从7月中旬开始降低水体透明度，在池塘中抛种伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等水草，占养殖水面的1/4，并于池底敷设网片、瓦片、竹筒等栖息隐蔽物。
8.日常管理
(1)饵料投喂。主要以平常养殖青虾的方式投喂，饵料保质保量并适口。
(2)定期检查沙塘鳢的生长情况。若后期池塘中的饵料不够，适当补充。
(3)水质调控。水质符合“活、嫩、爽”的标准，水体透明度不低于40厘米。每10天左右加一次新水。定期使用生物制剂对水体及底泥进行调节与改善，并适时补充钙质。
(4)及时增氧。如发现池虾群集塘边，聚在草上，“惊动不应、光照不退”，即采取增氧措施，以免发生意外。连续阴雨或低压天气，一定要开机；养殖后期常开机。经常对溶氧检测，保证水体溶氧在5毫克/升以上。
9.病害防治
在养殖过程中，由于前期清塘消毒彻底，中期肥水及后期水质调控科学合理，没有发现病害。
10.起捕
2017年1月15——26日，在上述9只池塘设置地笼网、冲水起捕以及干塘捕捉。
二、分析
1.放养与收获情况
从表1中可以看出，1、2、3号塘口的放养密度为400尾/亩；4、5、6号塘口的放养密度为700尾/亩；7、8、9号塘口放养密度为1000尾/亩。沙塘鳢水花来源于江苏省淡水水产研究所南京禄口养殖基地，为同一批次放养。亲虾的规格一致，都为270只/千克，分3个批次放养。
2.收入情况
从表1、表2中可以看出，青虾出售时间虽然只相差1天，可接近于年底(春节)，青虾价格节节攀升。虽然1、2、3号塘口的青虾规格很大，价格却不如后面起捕的价格，因此影响到后面的效益分析。沙塘鳢因为不是消费旺季，塘口价格与出塘的规格成正相关，相对稳定。
3.效益分析
从表3、表4中可看出，3组不同的沙塘鳢水花放养密度试验中，放养700尾/亩的4、5、6号塘口里，沙塘鳢平均产量为24千克/亩，平均亩利润6656元，为最高。放养密度为400尾/亩的，产量次之，成活率达到了58%，不仅最高，且平均规格达到93.3克/尾，也为最高。而放养密度达到1000尾/亩的，沙塘鳢亩产量、平均规格及存活率皆为最低，亩支出3210.7元，为最高；亩利润5620元，为最低。
三、小结
1.通过科学养殖、对比试验，我们得出在青虾塘套养沙塘鳢苗种，沙塘鳢最佳放养密度为700尾/亩。
2.解决了青虾过繁问题，商品虾规格普遍较大，项目取得了预期效果。
3.通过对本试验的养殖效益分析得出，套养沙塘鳢苗种的青虾池塘，在亩支出没有明显增加的前提下，亩收入得到提高，亩增收1000元以上。
4.因为青虾与沙塘鳢都对菊酯类药物敏感，此类药物一定要慎用。
5.后期池塘水草面积不得超过池塘面积50%。如果生长茂盛越过50%，需及时清除。
6.青虾亲本放养量比一般养殖主养池塘放养量较高，主要是为了提供充足的苗种以供沙塘鳢中后期的饵料。
7.青虾成熟之后，不需要采取捕大留小的操作方式，青虾密度不会不受控制地增加。后期繁殖出来的小苗都被沙塘鳢作为饵料消耗掉。在春节前起捕上市，青虾价格相对较高。
江苏涟水县水产工作站 黄爱华 周文军
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