枸杞岛是浙江省嵊泗列岛最东边的海岛之一，是“中国贻贝”的主产地，600余户渔民在家门口的1.68万亩海上牧场中养殖贻贝。目前正是壳贻贝长肉、长个头的季节，渔民们加强管理，待到7月份就可收获上市。图为4月22日，枸杞岛海上养殖场上，渔民们驾着小船穿梭在养殖贻贝的白色浮子间进行养殖管理。姚峰摄/光明图片
《光明日报》（ 2022年04月24日03版）
来源： 光明网-《光明日报》
新西兰贻贝味道鲜美,国内一斤要卖到五六十元。在新西兰，一亩海面能产出七八百斤贻贝，亩产值达数万元。那么，新西兰人是如何养殖贻贝的呢？
现在，我们来到新西兰的贻贝养殖场，这里阳光充足，海水纯净。贻贝是水产养殖的热门项目，因为易于养殖，每年能产出几十亿只贻贝，比养牛养羊的利润还要高！我们今天将看到贻贝养殖过程的所有细节。
要养殖贻贝，首先要收集贻贝卵。贻贝卵和一粒沙子样大小，以前人们都是野外捕捞收集贻贝卵。2005年后，人们开始通过人工育苗来获取贻贝卵。给贻贝灌温水，有助于刺激贻贝的交配和繁殖。
收集起来的贻贝卵，被放入冒着气泡的大水池中。你猜猜看，工作人员倒入水池中的绿色液体是什么呢？这些绿色液体其实是微藻，它是贻贝最爱吃的营养餐。这些贻贝卵将在大水池里生活几周，然后被筛选出来，转移到室外养殖场的圆柱箱体里继续养殖。
等贻贝长到大约2.5到3厘米时，就被带到大海里继续养殖。人们把贻贝像灌肠一样塞进长条网里，并称之为“丝袜”。人们把“丝袜”挂在绳子上，沉入海底后，用漂浮的浮标锚定在海面上。
在海面，主干绳子通常延伸约 110 米，并承载水下的“吊绳”。根据水深，每根“吊绳”可以长达 20 米长。主干绳子可携带总共2.5至3.5公里的“吊绳”。这被称为长绳系统。在养殖过程中，棉花为主材料的丝袜会逐渐降解消失，所有的贻贝自动吸附在绳子上生长。
贻贝是滤食性动物，通过从水中收集微小生物来进食，有助于清洁水质。而且不需要任何额外的饲料即可生长。大约 12个月后，当它们达到大约 10厘米大小，人们就将绳子拉起来，利用机器将贻贝和绳索分离。通过初步的人工分拣，将碎壳和杂质挑出来后，贻贝被装入袋子里，带到加工厂进行加工。
在这里，根据贻贝的特性和需求，以不同的方式进行加工。在新西兰，除了出口新鲜和蒸熟的贻贝外，他们甚至还被制作成蛋白粉。贻贝不仅味道鲜美，肉质饱满，而且富含营养成分，例如蛋白质和多不饱和脂肪酸。且能为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质。它们的胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪含量较低，是健康美味的食品。
新西兰是世界上最大的贻贝出口国之一，2022年，他们从贻贝中获得了5200万美元的出口收入。贻贝的生产对环境没有太大影响， 更重要的是，贻贝养殖场甚至为其他物种的繁衍生息提供了栖息地，为水产养殖的可持续发展提供便利。
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