对于螃蟹的鲜美，我想是众所周知的，由于螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主的营养物质，有益于促进伤口愈合的功效等被大众所欢迎，但你知道螃蟹养殖的最重要四部曲吗？
首先：选苗是关键
螃蟹的种苗选择是非常重要的，近几年的螃蟹种苗质量逐渐下降，养殖起来比较困难自然成活率也会有所下降，在养殖的时候要掌握一门正确的养殖技术保证螃蟹种苗的质量，然后在养殖的做好池塘管理，定期换水消毒等保证螃蟹健康生长，并且为了保证螃蟹的质量要提高饵料中的营养比例，购种的时候尽量自留种，外购种的质量无法保证。
其次：水草管理是刚需
水草是养殖螃蟹的一种非常重要的物质，但是水草的水量是有一定要求的，主要是根据天气的变化适当控制水草的数量，在夏季高温炎热的时候水草可以为螃蟹降温，并且还能够生产氧气防止水质营养化，不过除了夏季之后水草的数量不宜过多，应保持在池塘面积一半以下，因为水草过多的话也是需要消耗一定营养的，并且会造成生态污染对螃蟹的生长极其不利，
但是水草不宜过多，过少又不能满足所有螃蟹的需氧量，并且螃蟹是一种非常需氧的动物，所以在养殖过程中还要尽量配备增氧机，如果氧气不足的话螃蟹会出现缺氧症状，无法在水中生长最终导致死亡，因此氧气也是导致很多养殖失败的主要原因之一，所以大家在养殖的时候一定要保证有充足的营养促进螃蟹的生长。
最后：饲料投喂不可忽视
螃蟹的生长是需要大量的营养的，现在螃蟹主要的饵料大多是以鲜鱼为主，不过鲜鱼的质量是会有一定的影响的并且成本较高，因此很多人会选择其他蛋白质含量较低的饵料代替鲜鱼，但是却不能满足螃蟹的营养需求，导致螃蟹在蜕壳的时候成功率低甚至可能无法生长，所以在选择替代饲料的时候也要保证营养足够才能使螃蟹正常生长
一：养殖地点的选择
养殖螃蟹苗要有地方养殖，池塘、湖泊、稻田都可以，水质要好，水源要充足，排水要方便，土壤选择粘土、沙土或亚沙土，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖。池塘内水深度控制在1m左右，最浅的地方不能低于10cm。池塘周围要围网，以免造成大批量的螃蟹出逃。
二：水质的管理，水草的种植
池塘内要种植浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等水草，可以给螃蟹提供一些植物性的饵料，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，以提高成活率，还能释放氧气、稳定水质。种植水草要注意季节性，有一定的衔接。
三：苗种的选择
多数以长江绒螯蟹苗为主，且蟹苗体格健硕、规格齐整、有很好的适应能力。选好后浸泡池中几分钟，反复操作几次，观察螃蟹对水质的适应能力，无不良反应时可将其放进去。投放前半个月用生石灰清塘消毒，一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底。
四：合理的饵料喂养
螃蟹的食性很杂，自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾。人工养殖可以投放小杂鱼、动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等动物性饵料，或者是山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等商品饲料。
五：日常的池塘管理
检查池塘的环境，看有没有螃蟹出逃。在暴雨季节时，要注意防涝，干旱季节要注意灌水。保持水质的清晰，水质过于浑浊，螃蟹易受病害，要定期换水。
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