来源：四川日报-川观新闻
川观新闻记者 燕巧 摄影报道
“露水干了，可以放羊了。”10月25日上午10点，在广元市苍溪县陵江镇，杜志良把羊圈里的800多只黑山羊放出。一只只黑山羊整齐有序，排成长队走进杜志良为他们“定制”的300多亩山地牧场。
青春肉牛养殖家庭农场
“800多只羊，一个人就可以管理过来。”杜志良介绍，800多只羊晨出晚归都有头羊带路，“吃饱了就自己回来，好管理。”
近日，广元召开突破性发展肉牛羊产业专题会议，计划到2025年，广元市肉牛养殖农户达1万户、户均年平均出栏肉牛5头以上，要求县区要把突破性发展肉牛羊产业作为“书记工程”来抓。
苍溪是传统农业大县，养殖是其“三大百亿工程”之一。突破性发展肉牛羊产业，苍溪卯力推进，蓄力突破发展。
生态循环 牛羊产业规模扩大
在苍溪县元坝镇峨溪村，一个占地50多亩的工厂拔地而起。“我们正在加紧建设动物饲料集配中心和肉牛屠宰中心，计划年底竣工，未来这里可以贮藏5万吨动物饲料集配中心，年屠宰量可以达到每年3万头肉牛，屠宰完直接加工，再走向市场。” 10月25日，广元市苍溪县元坝镇，四川尚绿农牧发展有限公司负责人王劲松告诉记者。
在工厂对面的山顶上，元坝镇风光村，是公司的肉牛养殖基地。“现在存栏200多头，刚卖了一批，肉牛年出栏量可以达到500头。”
尚绿农牧成立于2016年12月，从刚开始的年出栏量200多头到现在的500头，王劲松见证了肉牛羊产业在川东北的发展。“养牛跟养猪不一样，首先是价格比较稳定，波动较小，同时还有能带动更多的产业，从牛吃的草，到牛的粪，到一头牛，都能带来收益，带动人就业。”
以草料为例，养殖场的牛的青贮草料主要来自本地的全株玉米，“我们带动了120多户农户种植了5000多亩全株玉米，以420元/吨收购，一亩地就有1200元的收入。”尚绿农牧养殖场负责人邓艾介绍，养殖场的牛粪经过处理后，可以卖到600元/吨。
纪平也感受到肉牛羊产业的循环效应。“从开始到现在，我卖牛的价格从12元涨到现在18元。”
纪平是宋安村的党支部书记，2017年在宋安村成立了青春肉牛养殖家庭农场。纪平在养殖场附近建立了一套循环发展模式：牛场粪便采取干湿分离，粪污经蚯蚓处理后变有机肥，销售价格可达到800-1000元/吨。他还建了60多亩的牧草基地，基地牧场给牛提供青贮饲料。“当时最重要是作为脱贫攻坚产业，带动贫困户就业，发展到现在，依然带动周边50余人就业。”
突破瓶颈 五大工程对标补短
截至目前，苍溪年出栏肉牛100头以上规模养殖场72个、年出栏肉羊300只以上规模养殖场51个；全县肉牛羊出栏数从2016年的5.42万头只，增加到2020年的11.64万头只，产值从3.1亿元增长到5.1亿元。
“到2025年，肉牛羊综合产值要达15亿元。”日前，在苍溪县突破性发展肉牛羊产业专题会上，苍溪县主要领导定下肉牛羊产业发展目标。
肉牛羊产业有前景，但也有一些问题待突破。
草料是发展肉牛羊产业的关键之一。“养殖用牛羊、饲草料大部分需要从市外乃至省外购买。出栏牛羊多数销售县外，只有少数在县内屠宰，全县还没有肉牛羊区域公共品牌和叫得响的肉牛羊企业品牌。”苍溪县农业农村局高级兽医师李泉表示。
“每年我要从外地买100多吨干草才够。”纪平介绍，因为气候原因，广元本地青草没法制成干草，必须从外地购买，除了购买干草，还需要购买酒糟等给牛补充蛋白。作为苍溪养牛的龙头企业，尚绿农牧建立了全株玉米饲料基地，但母牛所需要的干草还是需要从外地购买。
“充分利用草山草坡资源以“半舍饲半放牧”方式发展肉牛羊养殖。推广优质牧草和饲用玉米品种种植，打造一批集秸秆收储运、商品化饲料生产和有机肥生产于一体的秸秆饲料化利用示范基地。”苍溪制定五大工程实施方案，提出“以草换肉”工程，保障饲料供应。
尚绿农牧5万吨动物饲料集配中心
除了“以草换肉”，苍溪还提出“总量提速”工程，做大养殖规模；“母畜增量”工程，解决养殖畜源；“延链补链”工程，提高产业效益；“品牌培育”工程，提高产业价值，努力推动全县肉牛羊产业高质量突破性发展。
“我们计划招引实力雄厚、带动能力强的龙头企业，建立“公司+养殖场（户）产销合作模式，统一供仔畜、统一供饲料、统一技术指导和防疫，公司优先回收养殖户出栏牛羊的“三优一统”模式，采取托管、代管或寄养等方式，带动农户增收。”李泉表示。
“目前我们已经实现向养殖户提供种牛和收购，进行统一技术指导和防疫，等到动物饲料集配中心竣工投产，就可实现“三统一优”模式，形成产业链。”王劲松表示。
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杨超 封面新闻记者 谢颖
“哞、哞——”2月23日一早，微寒的薄雾里，巴中市平昌县得胜镇新场村此起彼伏的牛叫声不时传，养殖户余攀刚的牛舍内，几个工人正忙着添草、喂料、加水……100多头牛欢快地摇摆着尾巴，抢着吃食。
每天早晨7点，余攀刚和工人们就要起床，着手备料、喂牛、清圈。牛儿一天天变得膘肥体壮，余攀刚很高兴，以前他一直在重庆、成都、泸州等地给别人养牛，学到了一定技术，同时也积累了丰富的养殖经验，后来，看到县上出台了优惠政策鼓励老百姓发展养殖业，这让他看到了致富的新希望。2021年，余攀刚回到家乡，投资300万元发展起了肉牛养殖。
“我主要养的西门塔尔和夏洛莱两个品种，小牛犊一部分靠自繁，一部分在大巴山牧业集团购买。”余攀刚介绍，西门塔尔和夏洛莱肉牛不仅长得高大，还长得非常快，同时肉质口感好，深受顾客喜爱，能卖上好价钱，“我一共养了100多头，今年8月份左右就要陆续出栏了，保守估计收入差不多有200万元.”聊起即将到来的经济收入，余攀刚简直是乐开了花。
随着养殖规模不断增大，养殖场需要劳动力从事牛舍除粪、拌料、喂食等工作，这为周围群众提供了就业岗位，目前共有10个村民在务工，70岁的村民李用平每月能挣到3000元工资，“我这把年纪了，在家门口还能挣到钱，很划算！”李用平说。
个人富不算富，余攀刚还带动村民一起养牛致富，“有余攀刚给我作技术指导，我很放心，在他的帮助下，我现在也养殖了10头。”村民苟国青说，“养牛虽然忙点、累点，但这几年牛肉价格高，对农民来说，是个发家致富的好产业，希望抓住机遇，多赚点钱，然后盖一栋楼房，买一辆小汽车。”
“在以后，我计划进一步扩大养殖规模，实现科学化、专业化养殖，把肉牛养殖产业做大做强，带领乡亲们过上更‘牛’的生活。”谈起对未来的打算，余攀刚信心满满。
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