该研究报告称，2018年，养殖大西洋鲑全球总销售额达180亿美元。2009年至2018年，养殖大西洋鲑全球总产量增长了64%，年复合增长率达5%；全球总销售额增长了182%，年复合增长率达12%。在新冠肺炎疫情暴发前，经合组织、联合国粮农组织和世界银行曾预测，直到2028年前，大西洋鲑养殖行业总体将保持持续增长，年复合增长率将达2.2%。
不过，该研究报告认为，尽管中期需求的积极增长和价格上涨可能会给外界带来行业稳定和盈利的印象，但从事大西洋鲑养殖的生产商都面临重大的环境威胁，如气候变化、鱼病、海虱以及有害藻类的大量繁殖。特别是受限于当前主流的沿岸网箱养殖方式，大西洋鲑养殖产量正在迅速接近物理极限，且距离向更可持续、利润更高的大规模养殖方式转型还有一段路要走。
2016年，超过95%的大西洋鲑养殖采用沿岸网箱养殖方式。不过，Planet Tracker认为，目前主流的沿岸网箱养殖生产方式已接近产能极限。近年来，大西洋鲑养殖产业正通过采用离岸封闭式网箱、陆基循环水等创新养殖方式来扩大全球产量，力图解决强劲的市场需求与沿岸网箱养殖产能限制之间的矛盾。
相对于沿岸网箱养殖，这些创新方式成本更高，且需要更多资本投入和运营费用。2019年，加拿大政府对不列颠哥伦比亚省大西洋鲑养殖产业的成本数据进行调研。结果显示，陆基循环水养殖方式要达到收支平衡的运营状态，养殖大西洋鲑市场价格需要稳定在每千克91挪威克朗（约合9.24美元）；离岸封闭式网箱养殖方式盈亏平衡的最低估价为每千克72挪威克朗（约合7.31美元）。而2019年养殖大西洋鲑平均市场价格为每千克58挪威克朗（约合5.89美元）。尽管存在市场价格压力和前期投入挑战，但普华永道仍预计，到2050年，50%的大西洋鲑生产将依靠陆基循环水养殖或离岸封闭式网箱养殖。
目前，由于餐饮和休闲行业受到疫情影响，大西洋鲑价格波动明显。市场对养殖大西洋鲑（第二最具商业价值的养殖水生物种）的需求下降，导致纳斯达克大西洋鲑指数的现货价格在2020年第一季度下跌了14%。根据疫情后恢复时间，未来12至24个月，市场可能出现供过于求的情况，从而加剧价格走低，直到市场需求恢复。（出处： 中国水产品）
来源：【安顺日报-掌上安顺】
“这里山清水秀，水质良好，生态优质，气候适宜，完全具备了大西洋鲑养殖的优越条件。为了找寻这个大西洋底来‘客’生长繁衍的地方，我们的足迹踏遍了全国各地许多地方，花了两年时间进行各项生态指标实验监测，才在安顺的这个大山深处为这些大西洋底来的‘客’安下了家。”站在普定县坪上镇红坪水库的大坝上，安顺长藤渔业有限公司董事长苏国华面对记者侃侃而谈，如数家珍地介绍：经过专家科学手段反复监测，多组数据比对，全面调研论证，普定县坪上镇红坪水库下游冬天气温在8—10℃左右，夏天气温不超过21℃，周边森林资源丰富，山体植被良好，负氧离子含量高，没有任何工农业生产污染，水质洁净，正是大西洋鲑繁衍生长的好去处。
位于坪寨村红坪水库下游的大西洋鲑养殖基地
大西洋鲑又称“大西洋三文鱼”，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴佳品，是世人喜爱的鱼类主食。
红坪水库生态环境
据了解，大西洋鲑主要分布在大西洋北部沿岸海域，是一种典型的深海冷水鱼类，生长习性特殊。很长一段时间，我国食用的大西洋鲑大部分都以进口为主。为了打破大西洋渔业海产生产垄断的局面，2011年，中国科学院海洋研究所与东方海洋强强联合，利用青岛、烟台等沿海城市地下水资源，开发研制封闭循环水生态养殖系统，成功实现了国内大西洋鲑成鱼的工厂化养殖。
大西洋鲑养殖基地成排的养鱼池
为实现大西洋鲑养殖国产化，东方海洋与中国科学院海洋研究所许多专家作了多年的研究探索。正是源于大西洋鲑的生长习性、生长环境、自然生态、洁净水质以及安顺的“好山、好水、好气候”等各项指标，才让这位大西洋底来的“客”在安顺的大山里安下了“家”。今后，国内各大城市酒店餐桌上的三文鱼便有了“安顺制造”的品牌。
大西洋鲑养殖基地养殖的幼鱼
据介绍，普通淡水养鱼一两年便可上市，而大西洋鲑从幼苗长到成熟上市，需要三年，可长到5千克左右。“从我们前期的检测结果看，在蛋白含量方面，在安顺饲养的大西洋鲑蛋白含量与进口的差不多，而且它富含硒元素，在品质上比西班牙等地养殖的要略胜一筹。食用的口感更爽口腻滑。”苏国华说，这里养殖的大西洋鲑出厂价可达到120元每千克，如果通过线上出售到香港、广州、上海等沿海大城市，最高可以卖到400元每千克，完全与进口三文鱼价格没有区别。
孵化幼苗的装备
“普定县坪上镇的这个养殖场去年7月开始建设，今年4月正式投产，首批养殖大西洋鲑7万尾，借助良好的生态资源和气候优势，下一步我们将进行扩繁，扩大养殖规模，并延长建设深加工链条，进一步提升产业附加值。”苏国华说。
三伏天的午后，记者来到普定县坪上镇大西洋鲑养殖基地，这群大西洋底来的“客”在鱼池里欢畅嬉戏、活蹦乱跳。站在水库大坝环顾四周，天空湛蓝、绿树成荫，流水潺潺，凉风悠悠，一个神清气爽的夏天赫然在目。
安顺日报融媒体中心记者
郭修 伍水清 郭黎潇
编辑：顾宇
二审：梁惠焜
三审：毛丽
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