蒜黄是大蒜的幼苗，是利用大蒜的根茎培育出来的一种蔬菜，呈现黄白色，没有大蒜那样浓郁的辛辣味道，口感不错，有点像韭菜。由于其非常容易加工，深受人们的喜爱。蒜黄养殖不需要任何农药，只需要清洗干净就可以食用。
蒜黄的营养丰富，而且很多人在家里就可以种植，非常方便，做法简单好吃，我们常用蒜黄炒鸡蛋、炒肉丝、炒虾球等。那么，今天我们就来说一说如何在家里种植蒜黄，种植蒜黄需要注意什么，让你在家里就能吃到自己种植的美味青菜。
种植蒜黄的第一步就是要选择种子。因为蒜黄的产量是非常高的，所以选择种子的时候，要选择大一点的蒜瓣，推荐紫皮六瓣蒜。这个品种的大蒜蒜瓣大，发芽快，种植后产量高，品质好。选好蒜瓣，我们要把有伤病的、有病虫害的、有冻伤都扔掉，只保留蒜瓣大且没有任何伤害的。
蒜黄的种植场地有很多种，由于种植蒜黄要在低温的季节开始，所以我们可以选择温室大棚、空闲的房屋或者地窖。空闲的房屋就像我们自己家一样，种植蒜黄不能在封闭的环境。我们先准备容器，要稍微大一点，深一点，可以有足够的空间填土。土壤的高度要达到30厘米以上，使用沙质土壤，码平即可。
接下来，我们拿出准备当做种子的大蒜瓣，洗干净之后，泡在清水里超过12小时，目的就是为了让蒜瓣吸收足够多的水分。泡过水之后取出，将蒜瓣头部位置掰开，去掉原来的根茎，插入土壤内，要密一点，蒜瓣之间尽量不要留太大的空隙。蒜瓣全部摆放好之后，再撒上一层沙质土，抹平。下面就是灌水，向盆中灌水一定要注意，要从盆边慢慢流淌进去，千万不要从上面直接浇，水量以可以完全盖住蒜头为好，不能太多也不能太少。灌水之后，再次铺一层沙质土，播种的环节就完成了。
下面就进入种植养护阶段了，这个时候，要注意室内温度，最利于蒜黄生长的温度就是18到22摄氏度。用不了几天，蒜黄就会发出萌芽，等幼芽拱出土壤以后，就需要及时遮光避荫了，千万不要让太阳直射暴晒，这么做是为了使蒜叶软化，保证其质量良好。如果没有及时遮挡阳光，会影响蒜黄的品质的。这个时候的温度要保持在25到28摄氏度之间，夜晚可以降低一点，18到28度都可以。蒜黄对水的需求还是不小的，要注意查看土壤含水量，及时补充水分，大约3天左右就要补水一次。通风一定要做好，避免蒜黄被有毒气体侵蚀导致死亡。
提供了必要的温度等生存条件之后，接下来就要迎来收获的季节了。一般在蒜黄生长到25厘米高时，就可以进行收割了。蒜黄的成长是比较快的，大概一个月，就可以收割一次，种植一次大约可以收割三茬。收割时要注意，一定快，不要完全从根部切割，在土壤平面以上切割就可以了，如果切割太深，会使根部受损。收割以后千万不要马上灌水，因为这个时候切割的伤口还未愈合，马上灌水会使伤口感染，要等到3天以后，伤口愈合才可以再次灌水。灌水主要是为了促进其再次生长，大约20多天，又可以再次收获了。
上面我们说了在家里进行种植蒜黄的方法，下面我们针对大面积种植的朋友再讲一讲如何种植。大面积种植蒜黄最好使用栽培池，栽培池的选择方式要注意几点。首先要选择离水源近，灌水方便的地方，为蒜黄的生长提供保障。其次要选择交通便利的地方，因为蒜黄的原料采集和后期出售都涉及交通问题，便利的交通环境不仅会节约成本还可以控制好蒜黄的运输时间。第三点就是种植蒜黄可以不利用耕地，有足够的空间就可以。
选好种植地点之后，就要对栽培池进行建设了。栽培池的大小就要根据实际空间而定了，如果有足够的空间，可以多建造几个栽培池，这样可以做到分茬播种，分期收获，以满足不同时期的市场需求，我们用宽2米，长度10米的栽培池做案例。两个栽培池之间要用砖头砌筑墙体，高度80厘米为宜，墙体两侧需要用水泥沙子抹灰，将砖缝填充，防止透风。栽培池的两端要预留进水和出水的点位，池底最好最坡度，进水口要高出出水口。这样做是为了将多余的水分排出，防止蒜黄根部腐烂。
这些工作做完之后，就要做池底的地膜和顶部的遮阴框架。顶部的遮阴框架可以用粗一点有承重能力的钢线，后期阳光充足时，用来支撑遮阴布。在栽培池的底部，播种之前，要覆盖一层地膜，地膜四周要上返墙面，形成一个兜，可以用钉子固定好，以不渗水为宜，就类似我们装修时，卫生间的防水。这样做的目的是可以给蒜种提供栽培床，又可以避免地面的细菌污染蒜种。
接下来就是建造配套设施了，因为蒜黄在生长时期对水的需求量较大，可以打井或者引水到种植池，便于后期灌水。也可以制作供水管道，然后安装电动水泵，使用电力为蒜黄进行供水，省时省力。
再来说说蒜黄的栽培和播种技术，与家庭种植还是会有区别的。蒜黄的生长要完全依靠蒜种提供营养，所以蒜种的好坏会直接影响后期蒜黄的产量。使用强壮、肥大、无害无损伤的蒜种最好，10瓣左右的白皮或者红皮蒜都可以使用。
蒜黄对温度的要求不是太高，从10摄氏度到30摄氏度都可以生长，所以，除了冬季和三伏天之外的时期都可以播种。一般5月份是蒜黄的收获期，收获之后，马上便会进入炎热的夏天。这时候的蒜黄会进入休眠状态，所以在收获之后，千万不要再次播种，炎热天气蒜黄不会发芽，也就不会有收获。
选择好蒜种之后，在播种之前，将所有蒜种装入编织袋，选择赤霉素2万倍的溶液进行浸泡大约4小时。这个环节看似简单，却是必不可少的。没有充分浸泡的蒜种会在种植浇水后，吸收大量水分，吸收水分便会膨胀，再受到挤压，会导致蒜种不发芽。
浸泡之后，就要开始播种了。将浸泡好的蒜种栽培到地膜上，可以选择进水点位栽种起点，按排码放栽培，人工播种，蒜种的头部朝上，根部向下，空隙处可以撒一些散蒜填充，必须全部排满。种植密度可以参照每平方米大约17公斤蒜种。
蒜种全部栽完就要进入管理阶段了，要注意4个问题。
1. 防止倒状和遮阴保温。可以距离栽培池底部30厘米高的地方固定平铺大眼网，用来确保蒜黄能够直立生长，不会倾斜。之前我们在栽培池上部做了钢丝绳，这个时候就派上了用场。在钢丝绳下方等距离使用竹竿支撑，用遮阳布平铺在钢丝绳上，周围要固定好。再遮阳布上可以再铺一层草毡，就可以起到保暖遮阳的作用了。因为草毡会被雨水侵蚀，我们可以在草毡上面再铺一层塑料布，固定好，并用重物压好，防止被大风刮坏刮跑。
2. 浇水。浇水量要保持前期水量小，后期水量大的原则。因为前期蒜种生长缓慢，属于发芽阶段，水一旦浇多，会让蒜种漂浮起来，造成缺氧死亡。到了中后期，蒜种的根部发达，会连成一大片，这个时候的蒜黄正值生长期，对水的要求量就大了，灌水就要增加。在生长阶段前10天，每天浇水1到2次，水量不超0.5立，10天以后，浇水次数可增加到2至3次，水量不超0.7立即可。
3. 温度调控。蒜黄初期，温度要稍高，建议25到27摄氏度为宜，随着生长到中期，可以降低到18至22摄氏度，收获前几天，白天可以降到18到20摄氏度，夜晚13到15摄氏度即可，湿度控制在80%左右。
4. 收获。大约20多天，蒜黄生长到40厘米即可收割了。切割之后捆扎好，将捆扎整齐的蒜黄用温水清洗干净，用塑料布盖好，避免受到强光照射，防止其腐烂枯萎。收割之后，用水一次性将栽培池浇透，等待20天左右即可再次收割。一般收割两茬之后，就需要把栽培池里的蒜头清理干净，并且消毒进行再次播种。
导语：蒜黄这种蔬菜大多数人都非常喜爱，因为它非常独特的气味，还有着大蒜类似的味道，辣味素也是它很重要的成分，所以蒜黄有着特别高的杀菌作用，在经济上来说，它的存在让很多农户有了经济来源，从生活来说，满足了人们的味蕾。
在普通的城市大蒜比蒜黄要便宜很多，所以有很多小伙伴们也想自己在家种植美味的蒜黄，对于爱吃蒜黄的朋友来说自己种植的蒜黄不仅营养健康，而且还非常划算，可能很多朋友已经跃跃欲试了，今天小编就来教大家如何正确的种植蒜苗吧。
第一：种植蒜黄的时候，不要让它见到阳光
很多新手小白，第一次种植蒜黄的时候可能就是简单的以为，只要把家里已经发芽的大蒜种起来就会得到一盆蒜黄，可往往种植出来的是绿色的蒜苗，让很多人摸不着头脑，这里让小编给大家科普一下。
在生长的过程中，蒜苗长成绿色的原因是在生长时与阳光进行了光合作用，所以叶绿素增高，形成了绿色的叶子 ，虽然都是由蒜瓣生长出来的，但是他们的口感却不一样，蒜苗质地比较而脆嫩，而蒜黄则是比较柔嫩，所以各位在家种植蒜黄的时候需要准备好一个大的纸壳箱，或者不透光的的东西，让蒜瓣在没用阳光的情况下生长。
第二：温度也很重要
想让蒜黄长得特别好的话，主要看温度怎么养，蒜类是喜欢凉爽的菜，最适合生长的温度是15-24°之间， 当然也不是刚种下的时候就要保持这个温度，如果一开始就用这个温度的话会导致出苗前生长的极为缓慢，小编建议大家一开始，用22-26°的温度去培养他，出苗后再控制到15摄氏度到21摄氏度，在开春的时候家里是最适合种植蒜苗的。
第三：正确的种植
首先在准备好的菜盆上倒进适量的土，放土的主要目的是为了给蒜黄起到一个支撑作用，铺好了以后把准备好的蒜瓣放入土壤中，这里说一个重点，一定要将蒜芽端冲上，因为芽端是蒜长出蒜黄的地方，千万不要放反了，然后在上面浇上一层透水，让水没过土壤即可。
再把准备好的纸箱盖上就大功告成了，如果用的温度适当的话，两天左右就会开始发芽，4天的时候就会长到三厘米左右高 ，差不多长到14里面就可以进行收割了，收割的时候不要连根拔起，因为只要视土壤的情况再加入适当的水，过几天又会长出第二茬蒜黄了，这样的话，就可以源源不断的长出来免费的蒜黄了。
结束语
小编也是非常爱吃蒜黄的，按照小编的方法，就可以在家源源不断的可以吃到美味的蒜黄了，营养又健康，是不是想想都很幸福呢？快点尝试着栽种起来吧！
【图片来源】退休花大伯
【文案编辑】小月儿
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