黑鱼，各地都有不同的叫法，它学名叫乌鳢，广东人习惯叫它生鱼，湖北地区则叫财鱼。因其肉质鲜美、营养丰富，还有利于伤口愈合，滋补调养的效果，被称为“鱼中珍品”。随着黑鱼在市场上的需求逐年上涨，养殖利润也越来越大，想投资黑鱼养殖的也越来越多。黑鱼养殖技术如下：
为了避免水质的污染，同时给黑鱼创造一个安静的环境，养殖池要选在离居民区较远的地方，同时要求通风向阳、水源充足、排灌方便。建池的时候面积不宜过大，以3亩为宜，最大不超过5亩。池底平坦、淤泥较少，水深1.5至2米，池水平均深度保持在1.8米。鱼池四周种植水浮莲或水花生，并在进出水口设置防逃网。如果是新建的鱼池，不能立即投入使用，一定要往鱼池中放水，浸泡三个月以上。
黑鱼放养前半个月，用生石灰彻底清塘消毒。先将池水排干，每亩用生石灰130公斤～150公斤兑水全池泼洒，并翻动池底淤泥，充分消毒。3天后注入新水至1米，一周后即可试水放入鱼种。
可以去野外捕捞野生的鱼种，也可以是人工繁育的鱼种。不管是用野生的还是繁育的，放养时都要经过筛选。选用10-14厘米（60克-100克），规格一致、无伤无病的当年鱼种。
下塘前用3%～5%的食盐水洗浴10分钟，每亩投放7000-8000尾为宜，若水源、注排水条件好，饵料鱼来源充足，放养密度也可适当加大一点。
黑鱼为肉食性鱼类，以新鲜小鱼虾为主要饵料，养殖初期，鱼种喜欢吃活饵，因此要进行投喂驯化，鱼种下池后的第二天上午沿池四周投喂适量的死饵进行驯化，以后逐步移到池塘一处投喂。待鱼吃食死饵习惯后，按正常时间进行投喂，即每天上午9时和下午4时各投喂1次，日投饵量为鱼体重的5%～10%左右。
也可以投喂人工配合饵料，配方：碎小鱼虾70%、豆粉20%、酵母粉5%，多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素15%。投喂时要定时、定位、定质、定量，以养成良好的饮食习惯。
疾病预防： 黑鱼抗病力很强，在人工饲养过程中很少得病。但秋季后期，如管理不善也会得病。黑鱼主要的疾病有出血病、腐皮病、疥疮病、烂鳃病等。主要是以预防为主，做到无病先防，有病早治。治疗时用内外相合，每亩可用二氧化氯100克兑水全池泼洒，药用恩诺沙星等。
因黑鱼性情比较凶猛，又是肉食性鱼类，如果池内饵料不足时会自相残杀。所以，每隔1个月左右，就要捕大留小1次。按照同种规格进行分池喂养。如果市场价格较好时，也可将成鱼上市销售。这样，既可卖得好价钱，又有利于小规格鱼的生长。
池塘魔王黑鱼。
一个是水中杀手，一个逮谁咬谁，为何还要放在一起养？地道的酸菜鱼用的不是草鱼，而是这种蛇里蛇气的家伙，它的学名叫乌鳢，俗称黑鱼，据说和食人鱼单挑从没输过。
阳春三月黑鱼开始活跃，渔农将年满2岁，体长达到30厘米的黑鱼挑出，分批放入培育池。随后沿着池堤斜坡，砌起一座类似排水沟的平台，借助放水产生急速的水流，在塘里击起阵阵水花。在自然界中，大部份的鱼都喜欢追逐水花，借着浪花的力量多吸几口"仙气"。
而本期的主角黑鱼是个懒鬼，能动嘴的事绝不动腿，渔农不指望它们吸氧修仙，每天2个小时的冲水刺激，持续一段时间，促进亲鱼性腺的成熟。黑鱼喜欢在湖边或者沟渠水草茂密的地方产卵。
到了五月份，渔农开始给它们建产房，接下来只要挂上数个40目带盖网箱，放入水草作为诱导鱼巢，让鱼卵有足够的附着物。水温过高会影响催产效果，工人会盖上遮阳网，防止水温太高影响繁殖。另一边，技术员通过抚摸鱼腹，用指腹感知它的柔软性，确认鱼卵的成熟度。
合格的亲鱼排队挨了一针后，由小哥全程护送，按一公一母配对送入新房，让它们互相追逐交配，快速产下上万颗白珍珠。
相传黑鱼生娃后，会失明一段时间，无法觅食，身体日渐消瘦。有些幼鱼心痛母鱼，会自主游进母鱼嘴里，甘愿以身饲母，因此黑鱼在民间又被称为孝鱼。有人笑称活下来的都是不孝子，可以放心大胆地吃。
事实真是如此吗？其实黑鱼是所有鱼类中最尽职尽责的父母，大多数鱼产完卵就会潇洒离开，让受精卵在水里自生自灭，是成为食物，还是顺利孵化全凭运气。而黑鱼夫妻产卵后，会潜伏在巢穴附近，全天候实施保护孩子。
小黑鱼群在游玩觅食时，它们父母如保镖般跟随，一旦有潜在的威胁，就会立马现身处理，绝不让自己孩子受到伤害。而幼鱼察觉到危险，也会自主游到父母身边寻求庇护。为了保证后代的成活率，食物短缺时父母就会吃掉部分孩子，根据黑鱼这一护崽的习性，钓鱼佬想把黑鱼一窝端很简单，而人工培育黑鱼苗会采用微流水方式孵化，以满足大批量鱼卵的氧量需求。
两天后受精卵陆续孵化，此时的幼苗体长约为4毫米，身体前段膨大，后部细小，酷似小蝌蚪。待它们长到4日龄就可以捞起送往育苗池生活。这里没有天敌的虎视眈眈，每天有吃不完的美食。"小蝌蚪"仅用2个月，体长就长到了4~5厘米。
现在是时候进入池塘生活了，渔农将小黑鱼围拢起来，按每亩2~3千尾的标准，用专用袋子把鱼苗装好，然后像风一样运往池塘。黑鱼属于底栖鱼类，生性懒散又耐低氧，一般池塘以1~3亩为佳。与四大家鱼不同，黑鱼天生爱吃肉，下池后就要开始驯食。
这个冷库里屯积了上吨小杂鱼，是渔农为小黑鱼准备的口粮。他们每天搬出适量小杂鱼，用绞肉机搅打成鱼泥，早晚各投喂一次。如果遇到连续阴雨天，池塘中含氧量降低，小黑鱼食欲不佳，饲养员会按情况少喂或者不喂，防止它们缺氧翻肚死亡。
几天后，饲养员将膨化饲料与鱼糜按1：1的比例搅拌均匀，开始新一轮的投喂。膨化饲料既能给鱼苗补充营养，又能使鱼糜悬浮在水中，方便小黑鱼摄食，减少鱼糜沉底造成浪费。
黑鱼体型笨拙，游泳速度不快，却拥有强大的爆发力。作为典型的肉食性鱼类，不管是水生昆虫，还是蛙类鱼虾都是它的菜。它们捕食时不会追逐猎物，而是隐藏在水草或其它隐蔽物，静静地守株待兔。一旦发现好吃的游过来，就会迅速出击将其制服。
据说一方池塘只要放几条黑鱼，整池鱼都会被它们吃光。难怪手握重器的小龙虾和螃蟹都不敢轻易招惹这些水下杀手。随着时间的流逝，小黑鱼体重逐渐超过200克，轻轻撬开嘴巴，两排锋利的细牙呈带状排列于上下颌，轻轻一碰就会见血。只要将整板小杂鱼扔进塘里，它们就能自由采食，饿极了还会集体表演跳高，齐齐跃出水面抢食。
在高峰期，老板一天要投喂100块鱼板，大概3000多斤杂鱼没有足够的实力自己都会养没了。
为了提高黑鱼的肉质和降低成本，有些养殖户还到湖里捕鱼给它们改善伙食，运气好还能捞到几条大鱼也给自己加加餐。随着黑鱼越来越大，小杂鱼的需求越来越多，显然靠捕捞供给不现实。一次偶然的机会老板发现市场上卖家禽的每天丢弃大量内脏，于是他以一元的高价将这些边角料收回，剁碎了喂给黑鱼吃。
俗话说养鱼先养水，黑鱼养殖的池水PH值一般以中性或者弱碱性为佳，然而黑鱼吃得多拉得也不少，各种食物残渣在30多度的高温下快速腐烂发臭，沉入水中与粪便堆积在塘底，池水富营养化严重。
那它们能好好活吗？黑鱼除了能用鳃呼吸外还进化出鳃上器，哪怕上了岸也能呼吸，即便是在低氧的水域甚至沼泽也能活得不错，这也是它能在美国泛滥成灾的原因之一。
虽然黑鱼生命力很顽强，但并不代表它们安于现状，一旦池水太过浑浊它们就会玩绝食，甚至直接给你翻白。为了改善水质，工人每隔10~20天就要换一次水，然而排水跟进水黑鱼都不会进食，严重影响黑鱼的生长，塘水直接排出还会污染环境，长期下去黑鱼养殖还会被叫停。
那怎样做才能一劳永逸？饲养员首先请来甲鱼想让它们解决黑鱼吃剩的食物，不过黑鱼是水中杀手，见谁都想吞进肚子，而甲鱼也不好惹，管你是谁逮着就咬，凶狠程度丝毫不输黑鱼，让两虎和平共处可能吗？大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米是食物链的自然规律。
饲养员经过多轮测试发现体重在一斤左右的甲鱼能够和黑鱼和睦相处，自此之后黑鱼池中几乎看不到食物残渣，一亩鱼塘最多只能放20来只甲鱼，不然它们会和黑鱼抢食导致黑鱼吃不饱变瘦。食物残渣解决了，满池的藻类却让水体发粘，一碰到恶劣天气黑鱼就会缺氧浮头甚至翻塘。
养殖户又往塘里加入花白鲢，它们体型比黑鱼大又爱吃浮游生物和藻类，很快水质就得到了改善。为了发展黑鱼养殖业并根治水污染问题，有些地方建立了尾水净化系统，由沉淀池、植物净化池、曝气池和洁水池组成，每两个池子中都有一道过滤坝。黑鱼养殖尾水汇入沉淀池后，先要经过过滤坝，除去大部分的粪便和泥沙，接着进入净水池。这里布满了过滤毛刷，先将水里的细小杂质过滤掉，接着尾水顺流而下进入曝气池，直到将里面的氨氮等废气排净，才能流入洁水池。
该池中放养了数千只河蚌，它们是浮游生物的天敌，理论上一只河蚌一天能净化150升水，数千只同时发力效果不容小觑。按方阵种植的水葫芦，能吸收水体残留的氮鳞及重金属，还不会泛滥成灾。尾水只需在净化池里呆上半个月，就能抽回塘里继续养鱼。
水养得好黑鱼每天安心干饭，无聊时还能调戏花白鲢，日子过得滋润，体重也在蹭蹭地涨。到了九月份，它们的平均体重达到3斤。养殖户收获的日子到了，捕捞前，工人会提前24小时放空塘水，等它们露出真身再徒手抓。行情好的时候，黑鱼能卖到十几元一斤，差的时候也能卖7~8元，可以说回报还是不错的。
工人将黑鱼抬上岸后，会把它们倒入暂养池，等洗去满身泥污才能装车运走。黑鱼虽然喜欢在泥里打滚，但肉质鲜美骨刺少，非常适合做酸菜鱼，喜欢的可以试试。
感谢观看，我们下期再会。
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