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时值深冬，寒风萧瑟，广西河池市宜州区北山镇波串村却是一片葱郁之景。穿过道路两旁长势茂密的牧草地，一座气派的蓝色厂房呈现眼前，这是河池市宜州区万家富养殖业专业合作社的牧草加工车间。沿着加工车间旁的斜坡直上，便是占地面积约2000多平方米的肉牛养殖基地。尚未走近，便听得一两声牛哞声传出，打破这深山处冬日的空旷与静寂。
“我们合作社目前存栏西门塔尔小公牛52头，约900斤至1100斤，长势情况良好。准备到2024年2月至3月出栏24头，每只利润4000元左右，预计收入可达7万元。”万家富养殖业专业合作社理事长韦东伯说，“合作社现有社员57人，主要是通过资金和土地租赁流转的形式入股。等到来年开春有收入了，我们就可以给社员进行第一次分红了。”
万家富养殖业专业合作社是一家以养殖和销售肉牛、牧草加工为主业的合作社，2022年3月底合作社获得300万元贷款。“有了资金支持后，我们主要用于基建部分和设备采购，基建部分161.78万元，设备采购78.82万元，犊牛采购59.4万元。已采购的设备有牧草粉碎收割机、耕地机、搅拌撒料一体机以及消毒设备、四驱农用车、加工照明设备、办公家具办公设备、牧草加工设备、拖拉机、风扇。”韦东伯介绍说，“基建完善，设备齐全，合作社的发展才真正走上了正轨。”（记者 朱柳蓉 通讯员 欧阳玉丹）
我国千年的农耕文化中，牛不仅给我们提供了耕种劳力，还在运输、治水等方面起到了巨大作用，但对于现代人来说，牛的耕作功能被机械取代之后，也就成了一种普通的牲畜，对人们的贡献无非就是提供牛肉和牛奶而已，养牛成了现代农民致富的新途径，一斤牛肉价格卖几十万，但有位大叔专注13载培育出雪花牛肉，一头牛不同部位价格不同，一斤最贵卖几千元，增收2万元，那么到底是怎么养？我们一起来看看。
农民养牛
雪花牛养殖
何为雪花牛肉想必网友都有一些疑问，我们一起来看看，它就是将脂肪沉积到肌肉纤维当中，状如大理石花纹，红白相间甚是好看，营养价值比普通牛肉高很多，含有大量人体所需的脂肪酸，雪花牛肉最早是来源日本和牛，从2013年才有这个品种，作为“牛肉界”的传奇，听说牛听着音乐，喝着啤酒，饮温泉，住“五星级”牛舍，按摩长大的，真的是这样吗？有位农村大叔有话说。
雪花牛肉
大叔养牛已有十三载，他名叫李顺东，来自云南文山州广南县，这里风景优美，当地百姓喜欢的一道菜是酸汤涮牛肉，这里的牛肉的原材料是当地的高峰牛，李顺东说能产出雪花牛肉的牛品种相对较少，秦川黄牛、渤海黑牛和安格斯牛（引进品种）等，当地的高峰牛产出的雪花牛肉品质顶多达到C3标准，雪花牛肉分为15个等级，有两个平行等级标准，分为步留等级和肉质等级，步留等级分为A、B、C，肉质等级5、4、3、2、1。
李顺东说想获得高品质的雪花牛肉，就是给牛一个非常舒适的生活环境，重要的就是育肥，通过不断地吃把胃撑大，只有胃撑大了骨骼自然就会变大，通过骨骼发育，促进肉的发育，只有肉发育了脂肪才能发育，牛在进食过程播放不同音乐，增强其食欲和促进消化，每天人工给牛刷拭按摩，促进血液循环和放松肌肉，牛休息在柔软的发酵床，粪污进行发酵降解，这样牛舍环境更为干净。
李顺东之所以会养牛，是在一次吃西餐，看见一块牛肉的标价300多元，看到这其中商机后，不安分的他放弃了自己经营几十年的粮油生意，经多方面打听了解，拿出自己的积蓄开始了养牛生涯，承包了1万多亩的山地，开始走村串户收当地的高峰牛，养牛刚开始就让他遭遇到层层险阻，他看中的是高峰牛的肉质特色，为了养殖初期少走弯路，请教专家发现，牛的品种只有进行提纯，才能避免近亲繁殖。
高峰牛
只能不断地购买高峰牛进行扩展繁殖，三年的时间李顺东花光了所有的积蓄，卖掉了家里的房子，从银行贷款，前前后后总计投入了2000多万元，品种退化的问题随着扩种繁殖的展开得到了解决，高峰牛还存在个头小，长速慢等问题，又经历好几年的实践在他的科学的喂养下2岁的小牛长到了500公斤。
李顺东成功将高峰牛和当地的壮族特色酸汤相结合，他成功的惊喜远不止此，一次屠宰意外发现高峰牛的肩峰上发现了雪花牛肉，在请教专家后，他决定向雪花牛肉的方向发展，经多次养殖技术改进，一头高峰牛整整产出了20公斤的雪花牛肉，各位网友们对于雪花牛肉怎么看？欢迎大家在评论区积极留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。
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