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时值深冬,寒风萧瑟,广西河池市宜州区北山镇波串村却是一片葱郁之景。穿过道路两旁长势茂密的牧草地,一座气派的蓝色厂房呈现眼前,这是河池市宜州区万家富养殖业专业合作社的牧草加工车间。沿着加工车间旁的斜坡直上,便是占地面积约2000多平方米的肉牛养殖基地。尚未走近,便听得一两声牛哞声传出,打破这深山处冬日的空旷与静寂。
“我们合作社目前存栏西门塔尔小公牛52头,约900斤至1100斤,长势情况良好。准备到2024年2月至3月出栏24头,每只利润4000元左右,预计收入可达7万元。”万家富养殖业专业合作社理事长韦东伯说,“合作社现有社员57人,主要是通过资金和土地租赁流转的形式入股。等到来年开春有收入了,我们就可以给社员进行第一次分红了。”
万家富养殖业专业合作社是一家以养殖和销售肉牛、牧草加工为主业的合作社,2022年3月底合作社获得300万元贷款。“有了资金支持后,我们主要用于基建部分和设备采购,基建部分161.78万元,设备采购78.82万元,犊牛采购59.4万元。已采购的设备有牧草粉碎收割机、耕地机、搅拌撒料一体机以及消毒设备、四驱农用车、加工照明设备、办公家具办公设备、牧草加工设备、拖拉机、风扇。”韦东伯介绍说,“基建完善,设备齐全,合作社的发展才真正走上了正轨。”(记者 朱柳蓉 通讯员 欧阳玉丹)
我国千年的农耕文化中,牛不仅给我们提供了耕种劳力,还在运输、治水等方面起到了巨大作用,但对于现代人来说,牛的耕作功能被机械取代之后,也就成了一种普通的牲畜,对人们的贡献无非就是提供牛肉和牛奶而已,养牛成了现代农民致富的新途径,一斤牛肉价格卖几十万,但有位大叔专注13载培育出雪花牛肉,一头牛不同部位价格不同,一斤最贵卖几千元,增收2万元,那么到底是怎么养?我们一起来看看。
农民养牛
雪花牛养殖
何为雪花牛肉想必网友都有一些疑问,我们一起来看看,它就是将脂肪沉积到肌肉纤维当中,状如大理石花纹,红白相间甚是好看,营养价值比普通牛肉高很多,含有大量人体所需的脂肪酸,雪花牛肉最早是来源日本和牛,从2013年才有这个品种,作为“牛肉界”的传奇,听说牛听着音乐,喝着啤酒,饮温泉,住“五星级”牛舍,按摩长大的,真的是这样吗?有位农村大叔有话说。
雪花牛肉
大叔养牛已有十三载,他名叫李顺东,来自云南文山州广南县,这里风景优美,当地百姓喜欢的一道菜是酸汤涮牛肉,这里的牛肉的原材料是当地的高峰牛,李顺东说能产出雪花牛肉的牛品种相对较少,秦川黄牛、渤海黑牛和安格斯牛(引进品种)等,当地的高峰牛产出的雪花牛肉品质顶多达到C3标准,雪花牛肉分为15个等级,有两个平行等级标准,分为步留等级和肉质等级,步留等级分为A、B、C,肉质等级5、4、3、2、1。
李顺东说想获得高品质的雪花牛肉,就是给牛一个非常舒适的生活环境,重要的就是育肥,通过不断地吃把胃撑大,只有胃撑大了骨骼自然就会变大,通过骨骼发育,促进肉的发育,只有肉发育了脂肪才能发育,牛在进食过程播放不同音乐,增强其食欲和促进消化,每天人工给牛刷拭按摩,促进血液循环和放松肌肉,牛休息在柔软的发酵床,粪污进行发酵降解,这样牛舍环境更为干净。
李顺东之所以会养牛,是在一次吃西餐,看见一块牛肉的标价300多元,看到这其中商机后,不安分的他放弃了自己经营几十年的粮油生意,经多方面打听了解,拿出自己的积蓄开始了养牛生涯,承包了1万多亩的山地,开始走村串户收当地的高峰牛,养牛刚开始就让他遭遇到层层险阻,他看中的是高峰牛的肉质特色,为了养殖初期少走弯路,请教专家发现,牛的品种只有进行提纯,才能避免近亲繁殖。
高峰牛
只能不断地购买高峰牛进行扩展繁殖,三年的时间李顺东花光了所有的积蓄,卖掉了家里的房子,从银行贷款,前前后后总计投入了2000多万元,品种退化的问题随着扩种繁殖的展开得到了解决,高峰牛还存在个头小,长速慢等问题,又经历好几年的实践在他的科学的喂养下2岁的小牛长到了500公斤。
李顺东成功将高峰牛和当地的壮族特色酸汤相结合,他成功的惊喜远不止此,一次屠宰意外发现高峰牛的肩峰上发现了雪花牛肉,在请教专家后,他决定向雪花牛肉的方向发展,经多次养殖技术改进,一头高峰牛整整产出了20公斤的雪花牛肉,各位网友们对于雪花牛肉怎么看?欢迎大家在评论区积极留言讨论,喜欢文章的话点个赞关注一下我。
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