黑鱼，各地都有不同的叫法，它学名叫乌鳢，广东人习惯叫它生鱼，湖北地区则叫财鱼。因其肉质鲜美、营养丰富，还有利于伤口愈合，滋补调养的效果，被称为“鱼中珍品”。随着黑鱼在市场上的需求逐年上涨，养殖利润也越来越大，想投资黑鱼养殖的也越来越多。黑鱼养殖技术如下：
为了避免水质的污染，同时给黑鱼创造一个安静的环境，养殖池要选在离居民区较远的地方，同时要求通风向阳、水源充足、排灌方便。建池的时候面积不宜过大，以3亩为宜，最大不超过5亩。池底平坦、淤泥较少，水深1.5至2米，池水平均深度保持在1.8米。鱼池四周种植水浮莲或水花生，并在进出水口设置防逃网。如果是新建的鱼池，不能立即投入使用，一定要往鱼池中放水，浸泡三个月以上。
黑鱼放养前半个月，用生石灰彻底清塘消毒。先将池水排干，每亩用生石灰130公斤～150公斤兑水全池泼洒，并翻动池底淤泥，充分消毒。3天后注入新水至1米，一周后即可试水放入鱼种。
可以去野外捕捞野生的鱼种，也可以是人工繁育的鱼种。不管是用野生的还是繁育的，放养时都要经过筛选。选用10-14厘米（60克-100克），规格一致、无伤无病的当年鱼种。
下塘前用3%～5%的食盐水洗浴10分钟，每亩投放7000-8000尾为宜，若水源、注排水条件好，饵料鱼来源充足，放养密度也可适当加大一点。
黑鱼为肉食性鱼类，以新鲜小鱼虾为主要饵料，养殖初期，鱼种喜欢吃活饵，因此要进行投喂驯化，鱼种下池后的第二天上午沿池四周投喂适量的死饵进行驯化，以后逐步移到池塘一处投喂。待鱼吃食死饵习惯后，按正常时间进行投喂，即每天上午9时和下午4时各投喂1次，日投饵量为鱼体重的5%～10%左右。
也可以投喂人工配合饵料，配方：碎小鱼虾70%、豆粉20%、酵母粉5%，多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素15%。投喂时要定时、定位、定质、定量，以养成良好的饮食习惯。
因黑鱼性情比较凶猛，又是肉食性鱼类，如果池内饵料不足时会自相残杀。所以，每隔1个月左右，就要捕大留小1次。按照同种规格进行分池喂养。如果市场价格较好时，也可将成鱼上市销售。这样，既可卖得好价钱，又有利于小规格鱼的生长。
16岁初中毕业后，周运明就到广州中山打工，他在一家制衣厂当了几年工人后，内心渐渐萌发了自己办厂的念头。于是22岁时他自己办起了一家小型制衣厂，效益最好时一年能赚四五十万元。
一次周运明了解到，养殖乌鱼的市场前景，可以说是一片光明。他意识到，这是一个发财的好商机，于是他叫远在老家的父亲挖了两个鱼塘，运回一批乌鱼苗，尝试养殖。然后由于没有经验。首次尝试并未取得成功。由于乌鱼是肉食动物，大鱼吃小鱼，吃掉了一部分。其次乌鱼具有很强的跳跃能力，下雨涨水时逃逸了一部分。
这一次的失败并没有让周运明放弃，反而激发了他的斗志。于是他将制衣厂交给姑妈管理，自己跑回来当起了专业的养鱼户。他一口气租下100亩地，改造成鱼塘，决定大干一番。
他向乌鱼厂的老板请教经验，之后借鉴广州的养殖经验，并聘请县里水产专家，很快就解决了乌鱼养殖技术的难题。首次他每月筛选一次鱼苗，将大小一致的鱼苗放在同一个鱼塘，实行分类养殖，从而避免了乌鱼自相残杀。
同时他还修建了良好的排水设施，避免鱼塘大雨涨水造成鱼苗逃逸。在他的努力下，这一次周运明的乌鱼终于养殖成功，他收获了成鱼50万斤。
但此时，销售问题又摆在了周运明面前。过去重庆市场上销售的乌鱼，基本上都由外地批发至主城一级批发市场，再批发至各区县市场，中间环节多、销售成本高，若仍按照这一方式进行销售，跟外地鱼相比，便没有多少价格优势。
因此周运明决定开拓自己的市场，他瞄准周边区县，与重庆铜梁、合川、大足、潼南和四川遂宁、安岳、乐至等7个区县建立了稳定的供销关系。中间环节的减少，使其每斤乌鱼的纯利润达到2至3元，去年，他的100亩鱼塘共产鱼100万斤左右，纯利润达200多万元。
如今周运明富起来了，他开始带动周边乡亲发展乌鱼养殖。目前少云镇已发展起乌鱼养殖基地470亩，年产量近500万斤，成为川渝两地最大的乌鱼养殖基地，周边不少父老乡亲，在他的带领下，成功踏入致富之路。
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