每年春天一到，牛蛙养殖基地里就蛙声四起，不同于别的田间小蛙，牛蛙的叫声格外的洪亮有力。同时，牛蛙养殖基地的养殖户也要开始忙碌起来了，因为每年4、5月份是牛蛙的繁殖季节。
这4、5月是格外重要的时期，牛蛙的繁殖能力非常强，一对种蛙可产出近万只小蝌蚪。小心呵护的话，小蝌蚪的成活率可以达到20%以上。也就是说，一对种蛙一年可以产出并存活1000-2000只牛蛙。
是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
保守估计，每对种蛙从产卵至养成商品蛙约一年时间，从卵产出起至长成能繁殖的成蛙需要4-5年，在广东气温较高的地区只需要3年。在人工饲养条件下，牛蛙可存活7年以上。每亩产量可达5000公斤，售价16元/公斤，销售额9万元，而饲料成本加上劳动力和土地租赁费等为5万元左右，这样每亩利润在4万元以上。
对于养殖牛蛙的前景，很多人非常看好。有的养殖户会挑出自家颜色靓丽、强壮的牛蛙圈养起来，试着繁殖出更优秀品种。养殖蛙类也可以尝试一些特色蛙、宠物蛙，走出一条特色养殖路。目前，随着人们生活节奏加快，对食品营养化、方便化和速食化等要求日益提高，牛蛙的深加工制品具有较为广阔的市场前景。
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在全国环保风暴的重压之下，不少品种都受到了冲击，但是牛蛙的情况有点不一样，不是所有省份都禁止牛蛙的。最早是浙江省禁养牛蛙的，然后就是福建，然后就是江西，不同的省份在不同的时间段拿牛蛙先后开刀，导致一部分养殖户变成了游击队，牛蛙也变成了游击队品种。浙江最早拆牛蛙大棚之后，很多养殖户转到了安徽；福建大面积禁养牛蛙后，很多养殖户转到了江西；江西禁养牛蛙后，养殖户继续向西推进，这几年湖南广西云南海南等地都形成了很大面积的牛蛙规模。
牛蛙养殖区域不断往内陆推进，最根本的因素还是有利可图，尤其是2017年和2018年的暴利，让很多已经拆棚的养殖户很舍不得放弃，甚至有很多行业外的大批资金进入了牛蛙养殖行业。最顶峰的时候，一亩牛蛙的利润超过10万多，赶上好价格的时候，普通的养殖户养十来亩，一年纯利润一百多万。如此暴利的驱动下，谁能抵挡得住诱惑？但是规模快速扩张的后果在2019年很快显现，尤其是最近一阵子的价格，已经让养殖户进入了大面积亏损的阶段，平均一斤牛蛙要亏1元/斤。从年前的情况来看，各个主产区都有很多存量，养殖户想卖都来不及卖，所以牛蛙价格很难有机会再涨起来了，甚至明年上半年的价格都很难好。
从存量来看，目前福建广东江西安徽湖南广西云南海南都有蛙，只是现在饲料厂都在忙着收广东汕头澄海的蛙，其他省份的蛙根本来不及收。水产养殖网了解到，今年蛙价不太理想，养殖户卖蛙积极性很差，澄海地区的牛蛙集中销售期比往年同期有所推迟，“慢慢等价格的时候，养殖户喂料喂的也少，以前一天喂两顿，现在一天喂一顿的比较多，估计澄海地区目前只卖掉了30%的蛙”。牛蛙饲料赊账的比例很高，年底是大量回笼资金的时候，所以饲料厂首先是要把“家门口”的蛙收了，即便是这样，由于澄海一带的存量很大，养殖户卖蛙的话要排队三到五天，“元旦前后饲料厂已经在积极回笼资金了，不惜主动提价收蛙刺激养殖户卖蛙积极性，差不多每天都会涨点，很多养殖户看到价格上涨了，更加重了等价的心态，也有一部分养殖户顺着涨价的势头选择了卖蛙，但这波提价刺激养殖卖蛙的实际效果并不理想”。
这几天上海长沙重庆等市场的牛蛙批发价格不超过5元/斤，养殖户卖蛙的价格基本就在4元/斤出点头，“如果是第一年养蛙的话，今年是肯定要亏本的，基建的投入很大，再加上苗种、饲料、药品等方面的投入比往年高；如果不是第一年养的话，基建的成本平摊一下，压力会稍微小点。但今年养蛙的人多，苗种成本比往年高，牛蛙饲料的价格也比往年要高，总体的成本都比往年要高。总之新养户的成本在5元/斤左右，老养户的成本大概在4块多，总之按照目前的价格，亏本的比例很高，有的养殖户面积很大，年底也急于卖蛙回笼一部分资金，部分人甚至只求卖出，价格比正常市场价再便宜点也要卖”。
目前的牛蛙价格对养殖户来说是很痛苦的，因为卖蛙基本就意味着亏本。对于流通商来说，现金收蛙的压力不大，而且这段时间牛蛙的销量也大了一些，“牛蛙销量增加，一方面跟牛蛙价格便宜有点关系，另一方面最近抖音上牛蛙的视频也在一定程度上带热了牛蛙，终端的采购积极性比较大”。牛蛙收购商表示，牛蛙价格太高的时候，终端销量多多少少会受到一定的影响，而且流通过程中的损耗也会比较大，现金收蛙的资金压力也会很大，“市场开档口的老板都是现金收蛙，价格太高的话，对流通商的资金要求比较高”。
对于目前的牛蛙价格，老的养殖户实际上是习惯的，毕竟牛蛙价格涨涨跌跌是很正常的，牛蛙的成本一般都不超过5元/斤，除非是碰上确实很差的行情，牛蛙的赚钱概率还是比较高的，“前两年最高的时候涨到了15元/斤以上，一斤蛙纯利润超过10元/斤，一亩的面积养牛蛙产量一两万斤是很普遍的，产量高有四五万斤甚至更多，一旦抓住了一个高价的时间段猛赚一笔，就是非常疯狂的”。按照目前的行情，一斤蛙亏本1元/斤的话，每亩亏一两万是比较普遍的，“在水产养殖这个行业里，牛蛙的大起大落应该是最狠的，而且有一部分养殖户本身就存在赌价的心态，亏一年的话，只要亏的不多，完全是可以接受的，抓住一个高价的风口就都赚回来了”。
不懂得牛蛙这一行的新手，可能会承受不了这样的亏损，所以牛蛙这个品种也不是说那么好养的，像这样的高密度品种，现在面对的风险有几个。第一，环保的压力，高密度牛蛙养殖的污染是很大的，只要面积大了之后，一定会引起当地环保部门的注意；第二，资金的压力，牛蛙是个暴利的品种不假，但资金的投入也是非常大的，基建、苗种、饲料、药品的投入都很大；第三，技术的压力，养牛蛙是个技术活，如此高的密度，对管理、防病等细节都需要高度注意，一旦发病控制不住的话，用不了几天可能就会死光了；第四，市场的压力，牛蛙价格波动是很大的，高的时候十几块，便宜的时候几块钱，如果对市场价格的走势一点都不了解的话，赚钱是很难的。
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