市第四次党代会为雅安描绘出崭新宏伟发展蓝图，2017年政府工作报告又提出今年的发展目标任务。中央、省上关于农村工作“一号文件”出台，再次为2017年我市的农业与农村发展注入了新活力。
在我市，以“1+8”农业园区为引领，推进“3+N”特色产业经济走廊建设;
以推进农业供给侧结构性改革为引领，突出安全、高效、绿色(有机)，大力发展雅茶、雅竹、雅果、雅药、雅鱼“五雅”特色优势产业，全面推进绿色(有机)农业示范区建设;
培育休闲农业、体验农业等农旅融合新业态，全面提升全国休闲农业与乡村旅游示范市建设水平;
积极培育农业产业化龙头企业，到2021年新增产值超亿元企业20户以上;
大力实施产业发展提升工程，推动三次产业融合发展，不断提高经济质量，努力增强综合实力。
近20年来，我市雅鱼养殖从零起步，不断发展壮大。图为我市某雅鱼养殖基地。
古有唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，宋代宋祁诗云：“二丙之穴，阙产嘉鱼。鲤质鳟鳞，为味珍硕。”文人墨客盛赞雅鱼之美。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
如今，雅茶、雅竹、雅果、雅药、雅鱼，“五雅”特色优势产业快速发展，带动增收致富，带来滚滚财源。
昨(20)日，记者来到我市冷水鱼产业生产一线，通过对生产企业、科技专家、市场销售调查采访，深入采访了我市雅鱼产业发展现状、雅鱼产业未来发展趋势等问题，解析目前雅鱼产业发展面临的挑战与机遇。
科技攻关取得了雅鱼繁育养殖技术的成功，雅安上千年来为人们所津津乐道的雅鱼美食得到普及。图为仿野生环境规模化养殖的雅鱼。
雨城区雅鱼协会会长邹庆宏告诉记者， 自1999年以来，他就开始在四川农业大学(原四川农学院)教授吴麟等的技术攻关支持下，开始了极其艰难的珍稀雅鱼繁育养殖。
“近20年来，我市雅鱼养殖从零点起步，不断发展壮大。目前，全市雅鱼养殖产业产能已经达到年产上百万公斤规模。”
据我市雅鱼协会相关数据统计显示，到2016年底，我市雅鱼养殖企业和养殖户已达200多家，全市除名山区外，雨城、荥经、汉源、石棉、天全、芦山、宝兴都有雅鱼养殖。在销售市场上，雅鱼产品不仅是市民喜爱的地方特色美食，还通过现代物流销售到成都、北京、上海等全国各省市，雅鱼已经成为雅安独具地方特色的城市名片。
“如果不是科技攻关取得了雅鱼繁育养殖技术的成功，雅安上千年来为人们所津津乐道的雅鱼美食，就不会那么普及。”在雅鱼协会2017年召开的一个会议上，吴麟说，目前我市雅鱼的成品鱼年产销量已经达到历史最高峰值。但是，今后从区域走向全国的市场销售如果继续扩大的话，从理论上来讲，雅安市内雅鱼养殖规模仍然有较大潜力可挖，初步估计雅安雅鱼最大年生产能力可达500万公斤左右。
“雅鱼销售和它所带动的餐饮业，仅目前就带动和增加了上万人的就业，今后如果产业规模发展，其综合收入很容易达到10亿元以上!”
据雨城区某雅鱼公司销售部经理蔡久俊介绍，该公司目前平均每月雅鱼的销售量都在1万公斤以上。像春节、中秋这些阖家团圆的传统节假日，雅鱼销量更高。
市区苍坪路菜市场干了30多年雅鱼销售的王明杰说，他几十年来一直都专门销售雅鱼，现在每月销量一千多公斤，年销售额大约40万元。
“雅鱼大家都非常喜欢吃，外地游客到了雅安，很多都会慕名尝尝鲜。”雅鱼协会副会长陈和平说，传统的砂锅雅鱼是一道招牌名菜，雅鱼经过加工后的产品附加值也有较大幅度提升。
从鱼苗的繁育，到商品鱼的养殖，再到雅鱼销售和进入餐饮烹饪行业，未来雅鱼还可以进行深加工。学名叫隐鳞裂腹鱼的雅鱼，如今在雅安已经悄悄衍生成一个庞大的产业链条。
目前，雅鱼已经成为国家原产地地理标志保护产品，雅鱼繁育养殖技术也获得了许多科技奖。作为国家农业部定点增殖放流企业和雅安的一家冷水鱼养殖龙头企业，周公河雅鱼公司目前已经在雨城、汉源和芦山建立产业基地，实现了雅鱼仿野生环境的规模化养殖目标。
据《雅安市雨城区沿周公河冷水鱼产业园区规划》资料显示，仅在雅鱼的传统产地雨城区周公河河带，就有6家冷水鱼驯养养殖企业。
除了雨城区而外，雅安什么地方还可以大力发展雅鱼养殖?什么样的水源环境、地理条件适合雅鱼的生存栖息?
在雅鱼养殖技术专家吴麟看来，当前雅安环境资源条件良好，大大小小的河流和小溪，许多地方都是雅鱼非常良好的养殖场所。“如果政府扶持，在山区开展雅鱼养殖，许多村民还可以更好地脱贫致富!”
在雅鱼养殖户看来，雅鱼产业的发展壮大，离不开政府的有力帮扶与支持，雅鱼产业今后还需要进一步加强宣传推广，提升知名度和美誉度，通过挖掘底蕴深厚的雅鱼文化，实现雅鱼产业的飞跃发展。
传统的砂锅雅鱼是一道招牌名菜，雅鱼经过加工后的产品附加值也有较大幅度提升。图为砂锅雅鱼。
雅鱼协会副会长、青衣江渔业养殖专业合作社理事长魏启洪说，最初他和朋友合作，在名山搞起了雅鱼养殖，但是因为遇到了几次重大挫折，差点儿把全部的身家都赔进去。后来，在亲朋好友的全力支持帮助下，他又转回雨城区搞雅鱼养殖，多年摸爬滚打，克服难关，最终他的合作社在市场上站稳脚跟，并通过优质的服务赢得了市场的良好口碑。
电鱼、毒鱼，洪灾，地震……在雅鱼养殖中，每一次风险，都足以毁掉一个企业。因为没有相关的农业保险保障，没有良好的管理引导带来过度竞争，或者是部分企业、散户随意杀价扰乱市场，都严重制约雅鱼产业的良性可持续发展。
“最近一两年来，随着雅鱼养殖量的不断扩大，雅鱼生意竞争感觉越来越激烈，利润也严重下降。”在采访中，许多从事雅鱼养殖的人说。在调查中记者发现，从目前我市雅鱼销售的情况来看，人们对于雅鱼的消费总量呈现逐步增长，但是雅鱼的批发和零售销售价格已经出现较大幅度下降，较 2000 年前后其幅度甚至达到 50%以上的降幅。
在我市，周公河雅鱼公司雅鱼养殖和销售数量占据半壁江山，邹庆宏告诉记者，这几年来，在成都等市场上，冒充雅鱼的现象比比皆是，甚至外地的同类养殖冷水鱼种大量进入雅安冒充雅鱼销售，而雅鱼协会却苦于本身不具有执法监督权，无法有效起到监管作用，只能眼睁睁看着雅鱼品牌被人随意滥用。
一位雅鱼养殖企业老总表示，雅鱼协会应该通过授权经营的方式，让那些鱼目混珠的外来鱼、劣次鱼退出市场，也让守规守法经营的人得到更多的品牌效应和利益实惠。“目前在雅安，有雅鱼销售企业和人员贪图眼前利润，多次出现降价扰乱市场价格的行为，影响了我市雅鱼产业的发展壮大。”王明杰说，在他30多年来销售雅鱼的经历中，现在是卖雅鱼利润最低的时候，过去他不卖鲤鱼，现在为了挣点利润也开始卖了。
“我们公司现在商品雅鱼还库存了10余万公斤，即将上市的半成品鱼也有10余万公斤，养殖基地的去库存压力很大!”在接受记者采访时，一位老总感叹说，2017年公司必须想尽千方百计，尽量把鱼销售出去以减轻资金方面的压力。供给侧结构性改革已经不改不行!
“我们希望今后政府能够给我们提供一些支持帮助，我们也愿意尝试通过参加大型展览展示等渠道，让雅鱼品牌走得更远，或者在政府的关心引导支持下，通过探索与知名电子商务企业的合作销售，加快扩大雅鱼的销售量，提高企业利润收益。”
“传统的销售，去菜市场买条鱼，拎起水淋淋的一大砣，既重又不方便，现在的年轻人都喜欢便捷，为何不能让他们通过微信购买，需要的时候随时给消费者送到家里去呢?”
“我们2005年的时候，曾经请了西南交大的调查机构在繁华热闹的成都春熙路作过一次调查，街上知道雅鱼的人很少。这就像当年雅安的茶叶一样，整个行业的产值加起来也不能支撑去央视打一个广告，怎样才能有效地起到宣传作用，同样值得研究。”
作为喜欢动脑筋的技术专家，吴麟甚至研究起了雅鱼在餐馆上菜的顺序排序。
“现在雅安好多餐馆都不养鱼在店里面，顾客点了菜单，才喊人把雅鱼送来。等做好了端上桌，往往已经是最后一道菜了，这个时候客人们早已酒足饭饱，或者已经尝遍了鲜香麻辣味觉麻木，再吃雅鱼就不觉得有那么鲜了……那么，我们餐馆能不能考虑，把雅鱼作为第一道美味端上桌隆重推介呢?”
“我们从技术上讲，雅鱼的这个问题其实是可以解决的。”吴教授说，现在台湾、安徽等地，有一种先进的养殖技术，比如通过在饲料中不添加钙质或少添加，就可以让鱼处于缺钙的生长环境，鱼刺就不会显得太硬了。还有，就是可以通过使用不含钙质的地下水等软水养殖，也可以达到鱼刺不那么扎人的效果。
已经搞了二三十年雅鱼产业的邹庆宏说，雅鱼在深加工的时候，也可以通过发酵糟化等技术，让硬硬的鱼刺软化一些，有鱼刺也同样可以放心食用。
据一位餐饮店老板介绍，现在由于厨师培训中并没有专门的雅鱼加工制作技术规范，在开餐馆的时候每家店做出来的雅鱼味道都大相径庭，不能实现一个标准味道。“原来觉得雅鱼味道巴适，现在好多人吃了一次，就再也不吃了!”
对于这个制约瓶颈，吴麟认为，只要相关行业协会加强引导管理、提供培训，就能够实现雅鱼加工烹饪的标准化，甚至是雅鱼产品创新开发，可以通过每年或者每个季度举办厨师烹饪比赛等方式，发掘出雅鱼更加好吃的烹饪加工方法，吸引更多的人消费雅鱼。
“我们今后可以考虑买鱼就送汤，把姜葱蒜等必要的配料附上，消费者拿到手就可以直接煮清汤雅鱼，不用劳神!”陈和平认为，大家除了研究传统的做法以外，还可以根据当代人们对于美食的消费方式去搞雅鱼加工，这会让更多人爱上肉质鲜美的雅鱼。
“现在雅鱼养殖量大，如果再做得不好吃，雅鱼的销售需求还会下降!”
雅鱼养殖、加工企业和餐饮业的管理水平问题，也同样是雅鱼产业发展壮大的一个“痛点”。在这方面，雅安十分需要接轨渔业发达地区的生产和销售管理水平。
吴麟说，现在的商业竞争，已经不是资本的问题而是服务，雅鱼产业发展还要在更加人性化、个性化服务上下功夫，就是要力争让消费者满意。比如，通过提供现代便捷的支付方式、送货方式等，甚至是为消费者“一站式”地做好配料、烹饪加工说明等，让更多的外地市场接受雅鱼消费。而在提高雅鱼消费的格调方面，餐饮加工也可以尝试推出雅鱼生鱼片等新的菜品形式。
而在宣传推广上，吴麟认为，雅安可以考虑建立或提供一个集中展示性的场所，例如在外地游客较多的雅上线等旅游热线设置这样的场所，让更多的人了解雅鱼，也可以通过手机微信等更多的自媒体渠道，迅速传扬雅鱼的美名。
在雅鱼产业发展的微观层面，一个个企业、市场和消费者关心焦虑的问题和“痛点”，正在被千方百计解决。在宏观层面，政府的产业规划同样已经起步。
日前，在市委农工委召开的各县(区)委农工委(办)主任会议上，园区建设已经被提上了推进产业发展的重要版块。
而记者在雨城区农业部门提供的《雅安市雨城区沿周公河冷水鱼产业园区规划》中了解到，建设雅鱼等冷水性鱼类苗种繁育中心、雅鱼等冷水性鱼类商品鱼观光养殖基地、大鲵等食用观赏一体珍稀水产动物繁育中心;在沿周公河南郊乡余家村建设以雅鱼为主的冷水鱼养殖基地、水产品深加工厂、和雅鱼文化展览馆等，已经被提上了规划目标清单。
网络销售和技术支撑平台建设，产品质量检测体系建设，渔政管理体系建设，产业联盟和专家大院建设……
一系列促进变革发展的措施，已经在这个生机勃勃的春天为我市雅鱼产业发展播下了种子。
【关键字】：四川雅安 雅鱼产业 发展现状 发展趋势 水产养殖
我们国家是一个领土面积辽阔且富饶的国度，在祖国广袤的土地上也是孕育着各种各样的生物。由于地域跨度较大，故而南北也有着较为明显的差异。在祖国的川西一带，海拔高度2000米左右的山谷中，生活着一种独特且名贵的冷水鱼——雅鱼 。从外形特征上来看，雅鱼体形似鲤鳞细如鳟，肉质鲜美细嫩，又名丙穴鱼、嘉鱼。在宋朝时期，曾有位名为宋祁的诗人这样形容它：“二丙之穴，阙产嘉鱼。鲤质鳟鳞，为味珍硕。”可见雅鱼的鲜美及珍贵，当我们在面对这种鱼的时，又该如何去垂钓它？本文就来聊一聊雅鱼的习性特征以及如何垂钓。
雅鱼的习性特征 垂钓雅鱼的外在条件 垂钓雅鱼的钓法应用 垂钓雅鱼的注意事项雅鱼属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属，主要在川西一带的山谷中分布，在其鱼头中有一枚形似宝剑的骨头，这也是用于鉴别真假雅鱼的重要参考。雅鱼属冷水性鱼类，平时在缓流沱中生活，在有觅食需要时，则会前往底质为沙和砾石、水流湍急的环境中寻觅食物。在巡游的过程中，不断地用嘴吞食石浆，因此不少人都常误以为雅鱼以石浆为食。其实在砾石的泥浆中常生有水生昆虫及水生昆虫幼体，雅鱼吞食石浆也是为了获取其中的昆虫。
通过以上对雅鱼生活习性的描述，我们发现雅鱼以各类昆虫为食，故而判断出它们属于肉食性鱼种。同时它们只有在有进食需要时才会进入湍急的环境中，因此我们也找到了垂钓雅鱼的时机。再加上雅鱼生活环境的复杂性，也让我们明白合理地选择垂钓方法，往往更利于提升我们最终的渔获成绩。
常言道“一方水土养一方人”，在面对雅鱼这种对生活环境有要求的鱼种时，从它们的生活习性特点出发，往往更有利于我们的垂钓。对于我们施钓者而言，想要在垂钓雅鱼时做到钓有所获，因地制宜则是我们最佳的选择，而在垂钓时。一些外在条件也是值得我们去考虑的，把握好出钓的时节则是提升最终渔获的关键所在。
1、区域要求
对于我们施钓者而言，当我们确定目标鱼种后，探得它们所在的位置区域是极为关键的。对于我们施钓者而言，只有当我们寻得鱼群所在时，往往才能钓有所获。而雅鱼除了主要分布在川西一带外，在长江上游的湖北、重庆等地也有它们的身影存在。
2、环境要求
雅鱼对自身的生活环境有着一定的要求，它们喜欢栖息在水质清新且水底有沙砾地质的冷水溪流中。最适宜雅鱼生长的水温环境为18--22℃，而当水温环境低于8℃或高于24℃时，雅鱼会出现食欲减退、生长减缓的情况。这也意味着若水温超过或低于这个温度区间时，是不利于我们垂钓雅鱼的。
3、时间要求
在每年的冬季以及初春时节，川南一带水温往往低于8℃，因此这样的时间段并不适合我们垂钓。而在每年的8~9月是雅鱼的产卵繁殖期，此时的它们会将鱼卵产于水流较急的砾石河床中，为了保护雅鱼得以顺利的繁殖，故而在每年的这个时间段都会设立禁渔期，因此我们想要成功地钓获雅鱼，那么这样的时间段是需要我们避开的。
小结：相比于其他鱼种，雅鱼的生活空间以及生理特性都较为独特，因此我们想要成功地钓获雅鱼时，把握好雅鱼的生理需求以及出钓的时机，往往更利于提升我们最终的渔获成绩。
雅鱼作为一种喜欢生活在山谷中的冷水鱼种，它们生活的环境也较为复杂。当水底环境复杂砾石较多时，以传统的方式进行垂钓时，往往更利于我们取得较为理想的渔获成绩。
1、垂钓方式
雅鱼平时多生活于缓流的沱中，但在有摄食需求时则会来到水流湍急的环境中，它们的鱼嘴可自由伸缩，故此在摄食时强劲而有力。对于我们施钓者而言，在湍急的水流中想要钓获雅鱼，那么保障钓饵能顺利地是极为关键点，我们不妨选用“躺铅”的方式进行垂钓。
2、钓具选择
当我们选用“躺铅”的方式垂钓时，往往可用手竿或矶竿，以通线配七星漂或不配漂，在钓线末端绑好鱼钩，并且间隔钓钩5~8cm的地方安置铅坠。铅坠的重量可根据钓场的流水程度进行调整，以确保钓饵顺利到底为宜。
3、垂钓用饵
当我们在流水环境中施钓时，耐水性较强的钓饵往往更为适合，在考虑到雅鱼是肉食性的鱼种，因此我们可以选用荤腥的商品饵料或蚯蚓作为钓饵使用。
a、商品饵料：若我们选用荤腥的商品饵料时，则需要提高钓饵的粘度，以求达到更好的附钩性以及抗水能力，从而减少我们更换钓饵的频率，以免将水流中的雅鱼惊走。
b、蚯蚓：若我们选用蚯蚓作为钓饵时，那种在菜地中寻得的青色蚯蚓往往更为适合，因为这种蚯蚓韧性更高，且腥味更足，更利于我们取得较为理想的渔获成绩。
小结：在垂钓雅鱼的过程中，根据雅鱼的生活环境以及生理习性，把握好施钓的方式方法，往往更利于提升我们最终的渔获成绩，因地制宜方能钓有所获。
我们在户外垂钓雅鱼时，除了把握好施钓的环境以及施钓的时机外，钓饵的选择搭配以及更换钓饵的时机也是值得我们去关注的。我们往往在水流湍急的环境中施钓，而此时的雅鱼们在水体中逆流而上寻觅食物，若我们未能及时地更换钓饵，往往很容易错失良机。
同时雅鱼进食较为凶猛，因此不论我们在垂钓时，是否搭配浮漂，往往都不会对我们抬竿的时节造成妨碍。一般情况下，我们可通过竿稍被拉动的程度以及鱼竿上传来的力度去把握抬竿刺鱼的时机，同时雅鱼有着群居的习性，当我们成功钓获一条雅鱼后，在继续下竿施钓时，往往仍能有所收获。
由于雅鱼珍贵异常，同时对生活环境有着极高的要求，以至于目前纯粹野生的雅鱼并不多见，但在国内的川西一带，却有着不少人工养殖的雅鱼，并且养殖环境也跟野生的环境一致。故此，大家若是想要体验垂钓雅鱼的乐趣，有机会到川西一带游玩时尽可尝试一番。但有一点值得我们注意，纯粹野生的雅鱼 是国家二级保护动物，是禁止垂钓或捕捞的 ，这一点大家一定要牢记于心。
“垂钓之趣，境界不同，品味相异。”希望小编今天的分享能帮助到大家，我是野钓竞技 ，一名有着多年垂钓经验的钓鱼爱好者，欢迎大家关注我，共探垂钓之趣。
相关问答
1、环境条件场地选择有自流水源,水源充足,水质不受污染,水温不高于25℃,交通方便的地方建池。或选择雨城区境内水库,根据雨城区养殖水域滩涂规划,在其适...
[回答]我曾经就养殖过养鱼的,我个人感觉养殖的难度并不是特别大,但是我投资失败了,因为我当时没有选择一个好的市场,有很多的城市这种鱼产量已经是比较高...
雅鱼是一种适应淡水和半咸水域的淡水鱼类。它们主要以浮游生物、小型底栖动物、浮游植物和水草为食,也会吃一些小型鱼类和甲壳类动物。其中,对浮游生物的依赖...
雅鱼(齐口裂腹鱼等)喜栖在水质清新,有水流,水量充足,具有沙砾地质的冷水溪流中。最适生长水温为18--22℃。低于8℃或高于24℃,食欲减退,生长减缓。水温超...
雅鱼喜栖在水质清新,有水流,水量充足,具有沙砾地质的冷水溪流中。最适生长水温为18--22℃。低于8℃或高于24℃,食欲减退,生长减缓。水温超过26℃,停止摄食...最...
答:雅鱼好。因为雅鱼野生的居多,而鲈鱼可以人工养殖的。所以雅鱼好。而且雅鱼属高档消费品,主要消费层次为中高档收入的人群及家庭,消费地点多集中在中高档酒...
戈雅鱼养殖效益也还不错,以一亩计算除了成本5万元左右,一条鱼一斤能有二三十元的利润。目前雅安各乡镇产区的雅鱼最大年生产能力可达500万千克左右,收入可达10...
在河流上游产卵,可人工繁殖。个体大,生长迅速。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。雅鱼也叫蓝点马鲛,硬骨...
[回答]还有永安白乌鱼。白乌鱼是四川内江市的一种特色经济鱼类,主要分布于内江市中区境内乌龙河。在20世纪80年代开始人工养殖和繁殖。都体形成长筒状,口...
三雅分别是雅女雅鱼雅雨雅女是因为雅安得独特气候造就得在古代已许家的女子最为突出雅鱼传说是当年女娲在雅安补天得时候不小心将随身携带得宝剑...三...
