目前鳝鱼养殖苗种主要来自于野生，由于野生苗种资源有限。炒苗倒苗现象日益频繁，导致病害传播蔓延，养殖者往往买到携带病原体的苗种，严重损害了养殖者的经济利益。现特将我省养殖户对鳝鱼自然产卵人工孵养的方法整理归纳，介绍如下：
一、产卵前工作
准备好产卵箱和孵化箱及孵化筛和水槽水盆等。提前一个月将产卵箱和孵化箱放置下水，并投放好水花生和水油草让其生长。产卵箱可用养殖商品鳝鱼网箱代替，也可用火片网布接3米×4米×1.5米规格制作。孵化网箱规格宜小，便于操作，可用25目网片按1.5米×1米×1米规格制作。要求网缝接头牢靠结实，双缝线缝制。孵化筛用宽20厘米、厚2厘米木板，接成40厘米×50厘米见方木框，底部用25目网布封底。木框也可根据水槽和水盆的水面大小而定。 投放亲本或卵巢前一周，网箱内用10克/米3漂白粉或150克/米3生石灰泼洒消毒，泼洒完成，再用清水泼洒一次，避免生长的嫩草叶烧死。
二、亲本投放与挑选
鳝鱼的繁殖季节，是每年的4～8月，其中5～6月为产卵高峰期，3月底至7月初都是投放亲本的最好时机，雌雄易分辨。挑选亲本较为严格：
1、视体质健壮、体表光滑不带伤痕为首选，凡肛门红肿或外翻都不能采用。
2、从当地收购的笼捕、草堆诱捕或网捕的鳝鱼中，尽量挑选生长较快的体色为深黄或浅黄色品种。③以腹部明显膨大，柔软富有弹性，肛门微红或不红者为母本；以腹部紧缩，尾部细瘦，体长明显大于母本者为父本。
三、雌雄投放比例与密度
适当增加雄性鱼的数量，可以刺激雌鱼产卵效果，可获得较高的产卵率及受精率。雌雄比例宜3:4。产卵网箱投放1500～1750克/㎡，雄12～13尾、雌9～10尾。个体重75克左右最佳，每尾怀卵量在500粒左右。实际养殖中，很少一次能放足亲本，根据收购情况可分期分批投放。
四、采集卵巢
鳝鱼在自然产卵前，先吐出泡沫堆成巢，将卵产在泡沫中，并借助泡沫的浮力在水面上发育。卵粒为黄色，卵径2.5～4毫米，卵分批产出，没有粘性，比重大，为沉性卵，筑巢于水草的间隙中。当我们发现产有卵巢时不惊动它，有恐亲本还未产完及卵体嫩弱。须待第二天用瓢或小盆，将泡沫带卵轻轻捞起，再放于孵化网箱中浮于水草根系上，或放入孵化筛里进行孵化。
五、孵化育种
孵化有两种方法：
1、将装有卵巢的孵化筛浮放在水面，浸水深7厘米即可。控制浸水深度方法：筛框的四角吊有铁丝或绳索，也可在筛框底部向上7厘米处的外缘用泡沫板夹在木板中再钉一层薄板，然后放置小石头调控浸水深度。优点：脱落的卵粒不会沉底死亡，孵出的小苗在木框中易观察好掌握。当脱膜苗卵黄囊吸收散群时，还可做暂养箱，投饵喂饲几天再转出，适宜规模化孵化及培育苗种。孵化筛应放在注有流水的水槽或盆中，也可放置静水面稍大的水泥池或池塘边孵化。
2、网箱孵化：将采集到的卵巢放在经培育长满水生植物、模仿亲本在产卵箱中的位置放入即可。 孵化出苗时间，一般7天左右就脱膜出苗，此时体长1.3厘米左右，经4～5天原卵黄囊吸收完，就开始离群觅食，此时全长2.5厘米左右。为了苗种规格尽量一致，大约5～6天内采集的卵巢可归放入一个孵化筛或孵化箱内。
六、投饵管理
当亲本开始投放2～3天后，即跟着少许试投鲜鱼块、蚯蚓、螺蛳肉等引诱开口，当投放有一定数量时，可绞鲜鱼浆拌合鳝料一起投喂。随着亲本不断增加，投饵量也应跟上，总量应控制在体重的4％左右。已脱膜稚鱼，在等待卵黄囊吸收即将散群时，要主动及时投喂红虫或熟蛋黄或鱼肉浆，切忌幼苗因饵料未跟上或饵料不足，没吃上第一口饵而“老口”或“打漂”。在孵化箱中孵出的苗，一般当年不动就在原箱中养殖。孵化筛中出的苗，一般集中归类进行强化培育。
七、结尾
经人工孵化的苗，当年幼苗可长到6～12厘米，经第二年养殖可达20～25厘米，体重20～25克。第三年可做商品鳝养殖。亲本鳝产卵后，即是商品鳝养殖对象。养殖户若能拿出2～3口商品箱来放养亲本，每年可采集200～300个卵巢，即可孵出1万～1.5万尾小苗，这样基本上能解决一般家庭养殖的苗种问题。
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黄鳝抗病性强，耐低氧，在10～20厘米深的水体中就能良好的生长与繁殖。又因其养殖的利润高，因此只要有水源，是可以发展养殖的。而黄鳝既可以流水养殖，也可以静水养殖，其规模也可大可小。流水养殖可利用网箱在河流、湖泊、水库等水体中养殖黄鳝。静水养殖则可利用池塘、沟渠、低洼地、水坑、房前屋后的土坑、不用的大粪池、废弃的沼气池等加以改造养殖黄鳝，还可利用家里的大水缸、大水盆等容器养殖黄鳝。
由于黄鳝具有性逆转、怀卵量少等特性，因此天然黄鳝种苗已不能满足大规模养殖的需要。但是，农家小规模养殖黄鳝，则完全可以利用自然条件自己培育黄鳝种苗。不仅方法简便，节约成本，而且成活率也高。
黄鳝的幼鳝从卵孵化后，经过半年时间的生长，体长达到150～250毫米，体重达到10克左右则是黄鳝的种苗，即可用来饲养成商品黄鳝了。
培育鳝苗既要建繁殖池，也要建鳝苗培育池。繁殖池用于亲鳝产卵孵化，鳝苗培育池用于养殖孵化的小鳝苗。
繁殖池和鳝苗培育池一样，用水泥池或土池都可以。但是繁殖池要在池中建一个面积较小的仔鳝保护池，在繁殖池与保护池的池壁上还要多留些圆形或长形的孔洞，用铁丝网将孔洞隔开，使仔鳝可以通过铁丝网进入保护池，而亲鳝却不能进入保护池。池建好后，在池中投些水浮莲、水葫芦、水花生、丝瓜络等柔软多孔的东西，以利于亲鳝筑巢、仔鳝隐蔽与栖息。
池子的形状可建成长方形或椭圆形，大小以10～15平方米，深40～50厘米为宜。池子的上沿要高出地面20厘米，以防止雨水涌入池内和黄鳝逃跑。还要在池内不同方向开进水口和排水口，进水口与水面齐平，排水口与泥层上面齐平。在池底垫5厘米厚的土，每平方米掺入0.5～1千克牛粪或猪粪夯结实。在繁殖池中，可以模拟黄鳝在田野产卵的自然环境，在繁殖池中堆积土埂，埂宽20厘米。每隔70～100厘米堆筑一条土埂，在埂上种些水稻或杂草。到了繁殖季节，亲鳝即可在土埂的草丛中活动，打洞吐泡沫筑巢产卵。
新建的池子不需要消毒，在池建好后放满水浸泡10～15天，脱碱后就可以使用了。但连续使用的老池子却需要消毒。消毒的方法是，每平方米用生石灰50～100克，化成石灰浆干池泼洒。一个星期后，放入新水即可使用。对于繁殖池，可不施肥。但是，对于鳝苗培育池，则要施足底肥。底肥用发酵好的畜禽粪肥，其发酵的方法是：在地上挖一个坑，坑里铺一层粪，再盖一层青草，洒一层生石灰。就这样一层粪，一层草，一层生石灰铺上几层后，用尿浇透，用盖子盖上坑口发酵30天，就可以用长粪勺舀出施肥了。施肥后，7～8天即可放入鳝苗培育。
雌雄亲鳝可以在市场上购买，也可以在野外水域中去捕捉。在野外水域中去捕捉，可以在晚上用充电灯在水域埂边寻找，发现黄鳝时，用灯光照着它的头部它就不动了，然后用手卡着腰部提出水来放入水桶中即可。
黄鳝具有性逆转的现象，即黄鳝小的时候都是雌的，第一次产卵繁殖以后就慢慢变成了雄的。一般24厘米长以下的黄鳝都是雌的，42厘米以上的黄鳝都是雄的。只不过，24～42厘米之间的黄鳝既有雌的，也有雄的。
雌黄鳝 头部细小，不隆起。背部呈青褐色，但没有斑纹花点。有时候能看见3条平行的褐色素斑。身体两侧从上至下颜色逐渐变浅，褐色素斑点细密而分布均匀。腹部呈浅黄色或淡青色，肌肉较薄。繁殖季节用手握住，将腹部朝上，可看见肛门前面肿胀，稍微有点透明。且性情较温和，不善于跳跃。
雄黄鳝 头部较大，稍微隆起。背部大多由褐色斑点形成3条平行的带状纹。身体沿中线两侧各有一行色素带，其余的色素斑点分布均匀。其腹部呈土黄色，个体大的呈橘红色。腹部朝上，膨胀不明显。
选择体长20～30厘米，体重150～250克的雌黄鳝和体长40厘米以上，体重200～500克的雄黄鳝个体作种亲鳝为好。
黄鳝生活的水温为5～30℃，适宜水温为15～30℃。但最适水温为23～28℃。低于10℃停止吃食，低于5℃钻入泥土中越冬，高于32℃钻入洞穴避暑。在水温达到14℃以上，即可将雌雄亲鳝放入繁殖池中自然产卵排精。在放亲鳝入池前，加注新水20～30厘米深。
每平方米水面放养2条雄鳝，1条雌鳝。其雌雄的搭配比例为2：1或3：2。亲鳝在放入前，用3～4%的食盐水，将亲鳝浸洗4～5分钟，然后再放入繁殖池中。池子进水口要保持微流水，出水口要有小水量流出。
亲鳝放入繁殖池后，要投喂蚯蚓、蝇蛆等活饵料。水温在20～28℃，在上午8～9点和下午2～3点各喂一次。水温在20℃以下，每天上午喂一次。不要投喂过多，以黄鳝吃完为宜并将残饵捞出。
亲鳝繁殖的时间是5～8月份，6～7月份是繁殖的盛期。繁殖时，雌亲鳝先吐出泡沫筑成巢，然后把卵产在泡沫中。雄亲鳝立即排精，即完成授精的过程。由于黄鳝是自然产卵受精，因此产卵的时间长短不一样，要到9月份才能将亲鳝捞起来另行饲养或处理。
在每天早晨进行检查，只要看到有黄鳝吐出的泡沫团漂浮在水面上就要注意。当鳝卵有黑点时，就要用水瓢舀起来，放到仔鳝保护池内自然孵化。
在6～8月份，鳝卵经过5～8天即可自然孵出小鳝鱼苗来。刚孵出的小鳝鱼不会游泳，趴在池底或水草丛中。再过5～8天，小鳝鱼就可以游泳了。在小鳝鱼孵出3天后就要喂食。可把煮熟的蛋黄用纱布包好，放入水中轻轻揉搓，小鳝鱼可以吃流出的蛋黄水。喂2～3天后，个体变大了，体色也变黑了，则可以舀起来放入鳝苗池中养殖成10克左右的鳝苗。经过越冬后，第二年就可以用培育的鳝苗养殖成商品黄鳝了。
鳝苗培育池加注新水施肥后，保持池水10～20厘米深，即可将体色变黑的小鳝鱼舀起来，放进培育池中喂养。可在上午8～9点或下午4～5点放苗，每平方米放养小鳝鱼300～400条。半个月后，用密眼网布制作的抄网把鳝苗捞起来放到盆里，把体大的、强壮的挑在一边，弱小的挑在一边，然后分池饲养。放养的密度，每平方米150～200条。再喂1个月，还要把鳝苗捞起来进行挑选，把大小分开饲养。到11月份，就可原池越冬或放进成鳝养殖池越冬。
小鳝鱼放入培育池后，最好用水蚯蚓投喂。如果没有水蚯蚓，也可以用陆生蚯蚓投喂。但要切成小段或打成浆投喂。喂食时，要在池里选一个地方，用木框制作一个密眼网的饵料台，作为固定的投喂场，训练小鳝鱼每次都到固定的投喂场采食。喂食时，要用勺子一勺一勺的慢慢喂，等黄鳝苗把上一勺子吃完后再放下一勺。每天下午5～6点喂一次即可。
小鳝苗在第一次分池饲养后，每天要喂两次，在上午8～9点喂一次，下午4～5点喂一次。可把蚯蚓切成段或整条蚯蚓、蝇蛆投到食台上，让鳝苗采食。还可以少喂点米饭和麦麸以及切碎的瓜果蔬菜叶子。要掌握饵料的投喂量，以投喂的饵料占池中鳝苗重量的10%左右为适宜。
小鳝鱼在第二次分池饲养后，要多喂蚯蚓、蝇蛆等鲜活饵料，每天还是投喂两次，投喂量占池中鳝苗重量的6～8%。
春秋两季，一般4～6天换一次新水，夏天2天换一次新水。每次换水只换掉池水的二分之一或三分之一，不要一次换得太多。在傍晚前后换水，先排出池水三分之一，再注入新水。但要注意，换入的新水要与原池水的温度相接近，温差不要超过3℃。
在鳝苗培育期间，要时常注意观察，发现异常要及时处理。如果池里有青蛙，要在晚上用手电筒照住捕捉。在池中养几只癞蛤蟆，可以防治一些严重的疾病。在夏季，每隔10～20天，用浓度为10～20ppm的生石灰浆全池泼洒（1立方米水体用生石灰10～20克）。
到11月中下旬，水温降到10℃以下时，鳝苗停止吃食，钻到泥土中越冬。越冬的方法有两种，一种是干池越冬，一种是深水越冬。
干池越冬，在上冻前将池水排干净，保持底泥潮湿。然后在底泥上铺厚厚的稻草，保持土层温度在0℃以上。
深水越冬，是在黄鳝冬眠前将池水加注到1米左右深，保证池底不结冰，使黄鳝钻入池底泥土中越冬。如果水上结冰，要及时破冰，以使氧气进入水体中。
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