来源：环球时报
【环球时报驻法国特约记者 潘亮】三文鱼肉质鲜嫩，受到无数“吃货”的喜爱，然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶”，让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧。
德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。
除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。更糟糕的是，两者交配繁育的后代适应力差，繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。近35年来，野生三文鱼的数量锐减50%。
报道还称，人们喜欢三文鱼，主要是看中它的肉质及营养。野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹，这让它们富含Omega-3脂肪酸，虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽。然而为了让养殖三文鱼迅速长大，人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料，因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。
据英国路透社15日报道，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，挪威数家农场已确认，往中国出口三文鱼被暂时叫停。
当中国正展开三文鱼标准大讨论时，日本商贸巨头三井物产宣布，将于2019年开始向日本国内供应在陆地上利用人工海水养殖的三文鱼，并有计划向中国出口养殖设备。
据《日本经济新闻》8月20日报道，三井物产日前在千叶县的公司下属机构中实现了低成本陆地人工海水养殖三文鱼的量产技术，年产能力为30吨，相当于成鱼1万条。预计2019年5月将完成向东京的食品超市和回转寿司店的首批供货。
目前，在日本市场上，用于制作生鱼片的三文鱼大部分进口自挪威和智利。三井物产表示，如果能实现稳定养殖，到2020年代前期，三井物产计划建设把年产能提高至50倍、即1500吨的大型设施。在大型养殖设施投入运行后，其产量将占到日本生食三文鱼份额的5％，成为日本国内最大的三文鱼养殖商。三井物产同时宣布，日本国产养殖三文鱼的价格预计将与进口养殖三文鱼处于相同水平。
据报道，如何处理三文鱼排放的氨此前是陆地养殖的难题。三井物产于2017年收购了拥有氨净化技术的“FRD日本”公司，突破了这一技术难题。
此前，采用从海洋取水的陆地养殖方式需要从日本渔业协同组合获得许可，但三井物产采用人工海水的陆地养殖则不需要该特别许可。
在日本宣布实现陆地人工海水养殖三文鱼量产的同时，中国正陷入一场关于“三文鱼标准”的讨论。
8月10日，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准正式发布。该团体标准在术语定义中将“虹鳟”归为“三文鱼(salmon)”。这样的做法引来无数三文鱼刺身爱好者的质疑与愤怒，他们甚至宣称“以后再也不生吃三文鱼了”。
争论的焦点在于淡水鱼能否生吃。人们通常理解的三文鱼，学名叫大西洋鲑，大部分时间生活在海水里。而虹鳟则通常在淡水池塘中养殖，这可能会让它们携有淡水寄生虫，而生吃虹鳟可能会让人感染寄生虫。
但中国渔业协会解释称，“三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控。”并强调，“在挪威和智利等国，他们国家内的养殖场也养殖大西洋鲑和虹鳟等，从受欢迎程度来看，不少当地人更倾向于虹鳟，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。”
相关问答
可以的。我们常说的“三文鱼”,准确地说,特指大西洋鲑鱼,又叫挪威三文鱼。我国进口的挪威三文鱼绝大部分是养殖的。国内已经有养殖可以的。我们常说的“三...
三文鱼可以人工养殖。养殖三文鱼缺少自然竞争环境和运动空间,饲料都是由高脂肪、高蛋白组成,一般都膘肥体壮,1年不到就可以迅速长到20多斤,鱼体肥嫩富含脂肪...
1可以人工养殖2因为三文鱼是一种适合人工养殖的鱼类,其生长速度比野生鱼更快且品质更加稳定,人工饲养可以控制其生长环境和饲料质量,避免了对野生鱼资源的...
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。目前国内每年进口三文鱼约2万吨,约占市场供应的...
可以的。我们常说的“三文鱼”,准确地说,特指大西洋鲑鱼,又叫挪威三文鱼。我国进口的挪威三文鱼绝大部分是养殖的。国内已经有养殖三文鱼(salmon)...
可以,人工养殖的三文鱼,通常是在水池或海水池中进行的,养殖过程中会对水质、饲料等进行科学管理,以保证养殖效果和质量。人工养殖的三文鱼不仅可以满足市场需...
水质:三文鱼本身是生活在大海之中,使用淡水养殖的话要保证淡水的清洁程度。不得随意在某些池塘或者是河流中取水,将养殖三文鱼的地方铺上新水泥,干了之后需要...
淡水三文鱼分为淡水三文鱼和海水三文鱼,而目前在我国人工养殖多为淡水养殖,所以一定要选择适合淡水,抗病性较强的品种。淡水三文鱼分为淡水三文鱼和海水三...
[最佳回答]三文鱼可以淡水养殖。虽然三文鱼通常生长在海水环境中,但它也具备在淡水环境下生长的能力。淡水养殖三文鱼可以通过选择适合人工养殖的品种,合理管...
有的。三文鱼有用淡水养殖的。养殖时要注意几点,就是选择喂养的鱼料。如果自己不是很会调鱼料的话可以选择自己调好的三文鱼鱼料。市场上有很多,对应着买就可...
