图为潼南区生态小龙虾养殖基地。潼南区委宣传部供图
中新网重庆4月26日电 (记者 钟旖)谷雨已过，中原大地气温回暖，小龙虾美食逐渐回到市民餐桌。26日，正在重庆市潼南区崇龛镇稻虾综合种养示范基地内巡塘的“80后”滕文强告诉记者，当地的小龙虾从4月10日开始上市，近日每天销售量都在500斤以上，每斤售价20多元(人民币，下同)。
地处北纬30度的潼南两江横贯、浅丘带坝，年均气温17摄氏度，具有偏酸性的土壤和便利的灌溉条件。目前该区大力推广稻虾共生种养等方式，养殖小龙虾面积达到5万亩，年产8000余吨，从事生态小龙虾养殖经营规模主体200余家，8成小龙虾销往上海、南京、成都等城市，产值近5亿元，已成中国西南地区最大生态小龙虾养殖基地。
“稻虾共生种养是潼南小龙虾养殖的主要方式，通过构建稻虾连作和共作系统，可实现水稻每亩单产400至500公斤，小龙虾每亩单产80至100公斤，亩均收入在6000元以上，更高的可达一万余元。”重庆市潼南区农业水产中心主任张波说。
据介绍，潼南全年气温高于湖北地区，小龙虾上市时间比湖北早一个月，被称为“潼南红”的小龙虾具有个体肥大、虾腹白净等特点，潼南现已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、龙虾养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工于一体的产业化格局。
记者在养殖基地采访获悉，水稻田变稻虾共生田后，一水两用、一田双收的新型种养模式，不仅提高了农田复种指数，还为农户带来增收创收，助力困难群众脱贫致富。
“目前全镇有360余户群众发展稻虾种养殖，人均年收入10多万元。”重庆市潼南区寿桥镇党委委员米永平说，由于小龙虾养殖对资金、技术、劳动力等要求不是很高，可以快速推广带动普通农户发展。而潼南区龙形镇的稻虾、稻蟹基地，长期吸纳贫困户就近务工，让困难村民实现了挣钱持家“两不误”。
当天，2020重庆·潼南首届生态小龙虾节系列活动启幕，潼南将以观稻田龙虾、品生态美食、游美丽乡村、助消费扶贫等方式，邀市民尝美味、赏美景。2020年潼南还将新增稻虾综合种养殖面积5万亩，加快特色水产养殖发展。
今年五月四号至今龙虾价格持续走低，主产区湖北，湖南等地的小龙虾价格比往年低了3-5元一斤，川渝地区小龙虾价格同比也更便宜2-4元一斤左右，究竟是什么情况导致了今年的这种情况呢？川渝养虾利益点究竟在何处？
第一、有养殖户认为，今年的龙虾价格这样低很可能是因为养殖面积无限扩增而引起的现状，导致了市场供过于求，龙虾价格持续走低，实际情况却并非如此，每年过完五一，湖北虾便大量销售至全国各地，5-6月份小龙虾价格基本受湖北虾控制，湖北虾每年上市时间非常固定，大量出栏时间是过完五一节，持续到六月中下旬，清塘种植水稻，湖北虾之所以上市时间非常集中，一是因为龙虾的季节性很强，二是湖北百分之80稻虾为主，养殖模式已固定，气候完全决定小龙虾的上市时间，所以才有了每年进入五月全国小龙虾跌入谷底，直到六月中下旬后价格逐渐升高。而今年为什么价格比往年更低？
市场价格是由需求决定的，当市场中流通的龙虾越大，需求不变的情况下。价格就会持续走低，从今年早期小龙虾的上市规律看，19年，2-3-4月份的小龙虾价格高于18年同期，这说明在这个时间段内今年的小龙虾出货量低于去年，尤其是主产地区的小龙虾远远低于去年，导致了早期龙虾少，价格贵，经历过两年以上养殖的朋友清楚，19年全国各地气候比往年更晚，倒春寒持续时间久，回暖慢，气候导致了主产地区出虾晚是前期龙虾价格同比更高的直接原因，而后期进入五月后，价格同比更低原因则有2，一是从养虾户反应来看，今年黑色五月死虾全国各地来说都比较罕见，没有18年死亡的多，二是气候比往年更晚，大量的龙虾压缩至进入五月以后出货，两个原因下，今年五月至今小龙虾的价格持续走低，跌入谷底。
第二、有的养殖户认为5月至今龙虾价格比往年更低的原因是人们饮食习惯的变化？这个东西只能身在各地的人们自己去体会小龙虾对于当地人们吃的热情，从各地举办的小龙虾文化节餐饮来看，似乎这个观点也不太能站的住脚。
第三、从5-6月双流白家市场看，售卖龙虾的店铺超过两百家，每天数吨的龙虾供应各大餐饮，百分之90以上都是湖北虾，川渝地区的龙虾在当地的市场占有率微不足道，但是相互，在3，4月早期，尤其三月份，川渝地区的小龙虾会外发至湖北武汉，江苏南京以及上海北京等大城市，这是川渝地区的气候优势。
第四、川渝地区养虾利益点在何处？
今年川渝地区进入五月才出虾的养殖户欲哭无泪了，今年进入五月以后价格不停的跌，前面说到了，不仅是今年如此，而是年年如此，只是今年表现更加明显。一旦过完五一销售就会碰撞主产地区的小龙虾上市，湖北，湖南这样的主产大省，别人一个县的养殖面积就可能是整个四川的量，所以，虾进入五月上市就是注定和人家过不去。其实稍微了解市场的人都清楚，四川，重庆地区其实冬季并不冷，并且春天回温快，年平均温度高于主产地区，所以每年春季出虾的时间，自然状态下都比湖北，湖南等主产地区更早，有经验的养殖户一般都在过完五一之前就卖光了大量的龙虾，而大多数养殖户面临的问题，通过近两三年在四川不下十万公里的跑路，很清楚了。
川渝养殖户大多并不是不知道五月以前去上市小龙虾，而面临的问题却是：“五月以前自己塘口的小龙虾并没有长大”为什么会出现这种情况呢？
1、 “养殖模式”不管是当年的新塘，还是去年，前年的龙虾池塘，养殖户都应该明白的是，养殖模式问题，你的养殖模式会决定你的成品虾上市的时间，如果说不去抓养殖模式，不去认真管理虾塘，最后你的池塘状态就犹如野生环境，野生龙虾的上市时间完全被气候控制，每年大多数龙虾长大的时间和湖北虾上市时间比较靠近，早不了多少。
2、一是，当年的新塘口，投苗时间迟，比如进入四月中旬后投苗养殖，上市时间也就是五月份，六月初，正好的价格谷底期间，当然很多养殖户也明白了这个道理，所以今年进入四月中旬后，也就没有投苗，最后导致今年四月份虾苗滞销，最后大家都不赚钱，卖苗的卖不掉，买苗的不买，卖苗的人密度大长不大，卖苗的人宁愿把塘空着。二是老塘口，大多数养殖户老池塘的养殖模式也没有抓住，进入四月虾苗挺多，卖不掉又长不大，水质又出现了问题，最后没有效益。
3、“龙虾的繁殖”很多养殖户还是明白着，应当投放早苗，然后上市早期成品虾，有价格，而且温度死亡少，但是当池塘真正去操作的时候发现，早期的龙虾苗真的很少，即便池塘有，但是买不到合适的苗源，最后投放时间就推迟了。早期之所以虾苗少一是因为受气候控制，苗量不会太多，温度低，二是因为大多养殖户没有掌握出早苗的技术要点，导致第二年早春苗数量极少，即便有好的市场也只能望到。三是即便不能出太早苗，川渝的气候也是比主产区早的，应该提前更新养殖模式，进行投入，毕竟五月六月价格是持续走低，哪个五月初卖也比五月中后期价格高一些。
总结以上原因，川渝地区养虾的利益点：
一、更新养殖模式
二、掌握繁育规律，提早出苗。
三、了解水质，了解养殖过程，学会养殖成品虾。
以上观点属于个人看法，若有不同见解，可以在下方留言区留言，我们一起探讨，未来的小龙虾事业的发展，离不开大家的共同参与！
好了，今天的此结束了！我们下期再见！
本文作者：王亮
文本编辑：龚进
文本审核：龚进
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