养殖小龙虾需要注意的最核心问题是水质与水草，此外还需要注意的是，
养殖塘口的选取；
养殖池基础设施建设；
苗种选取与投放；
饲料投喂；
虾的适时捕捞；
病虫害防治；
越冬管理等问题；
下面对以上进行具体分析：
养殖小龙虾塘口应选择在远离污染源的区域，水源条件适宜，进排水设施齐全，灌溉方便，土地平整。慎选沙质土壤地块，因为沙质土壤保水性差，易造成养殖池水体的严重渗漏。
在选取好土地后，需要对不平整的土地进行平整处理，养殖池塘上下水平差控制在20厘米左右。开完养殖池后做梗。养殖池需开挖“回”字形或“匡”字形养殖沟，沟深1.2-1.5米，沟宽4-6米，坡度1:2。接着挖沟土方做梗，梗宽3-5米，梗高1-1.2米。留好进排水管，在进水管外口加粗的铁丝网，内加20目细网，防进水时外来物种进入虾池，挖好进排水渠。最后，注意在四周做好防逃网等基础设施建设。
虾池水草栽种主要以伊乐藻和轮叶黑藻为主。伊乐藻适宜在冬春季节（3月份）进行栽种：将水草以3-5株为一束插入泥里，保持栽种区水位在15-30公分，待水草活棵扎根后可逐渐提高水位；轮叶黑藻的栽种方法：方法一，谷雨前后（4月中下旬）将轮叶黑藻切成8cm左右的节段，用泥土将其包裹捏成团投入池塘。保持水深15公分左右，20天后水深加至30公分，后期逐渐增加水位。方法二，每年12月到翌年3月播种轮叶黑藻芽孢，选择晴天播种，每亩500-1000g。由于伊乐藻不耐高温，6月份左右，气温超过30℃以上需要将养殖池中过多的水草捞除，以防高温水草死亡，造成水质变化，从而导致小龙虾死亡。
虾苗尽量选择塘口养殖苗种，少投或不投野生苗种，苗种规格为80-120尾/斤左右；虾苗投放时间为每年的2-3月份，每亩投放80-100斤。投苗前需对养殖池水体进行检测，及时做清野、消毒处理，以确保水质参数满足投苗要求。
湾塘谷的工作人员在栽种水草
放苗后待水温在10℃以上方可投饵料；饵料投喂坚持定质、定量、定时、定点投喂。投喂新鲜优质饵料，依据苗种投放量严格依据饵料系数（3-6%）投喂。
定期检查水质pH值（6.5-8.5）、氨氮（小于0.02mg/L）、亚硝酸盐（小于0.2mg/L）、硫化氢（为0）、溶解氧（不低于3.5mg/L）等与养殖密切相关的参数数值，控制在正常范围内，对有问题塘口保持持续、密切监视。保持水体“活、嫩、爽、清”。
3月投苗的塘口在5月初到5月中旬可以开始试捕捞，依据龙虾规格判定捕捞时间，争取在6月中下旬进入高温季节前将大部分龙虾捕捞完，以减少高温对龙虾影响，待7月中下旬气温降低再适当补苗。
湾塘谷的工作人员在捕捞龙虾
坚持“以防为主，防治结合”的方法，定期做好养殖池的消毒、杀菌工作。3年以上的老塘口，还需要做好定期底改工作。
每年11月中下旬，气温开始逐渐降低，需适当降低养殖池水位，给龙虾打洞留足空间；确保养殖沟水位在0.8-1米之间，保证刚孵化的虾仔有足够的水温过冬。水温降至10℃以下时停止饵料投喂，冬季水面结冰时需要做破冰处理，以防长时间结冰龙虾缺氧窒息死亡。
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养殖小龙虾至少需要以下几个条件：
一，水源充足。小龙虾是生活在水里的，如果没有水源，在后期的养殖过程中就无法进行正常的换水，无法换水就意味着小龙虾只能够坐等死亡。所以，这个条件是必不可少的。而且还要注意，这个水源必须上不游没有污染的，比如不能够有化工厂等企业。
二，土地。小龙虾养殖的模式很多，可以用池塘养殖，也可以用稻田养殖，还可以用沟渠养殖等。但是无论如何 都是离不开土地的。所以，有土地吗？如果没有的话，就需要去流转，而现在能够流转过来养殖小龙虾的土地一般也不便宜，因为这些土地的水源条件还是很好的，基本上达到800元一亩一年左右。
三，虾种虾苗。养殖小龙虾肯定是需要虾种虾苗的，附近是否有？如果没有就需要去更远的地方购买。如果路途太远，小龙虾的存活率就会很低，这直接会拉高虾苗成本。
以上这几点是养殖前必须要考虑的条件。如果不具备条件，就先放一放。养殖它不是干别的，不能够自己创造困难再上，否则最后就是血本无归。
另外说说赚钱不赚钱的问题。
小龙虾的养殖其实最主要的投资是在头一年，因为需要进行改造，还需要购买虾种虾苗这些。之前测算过，一亩虾池的第一年的投入基本上是在3000元左右一亩。所以，很多人养殖小龙虾第一年是赚不到钱的，而只能够看后面。
过了第一年就完了？远不止如此。虽然从第二年开始成本会少很多，但是虾苗的成本依旧比较高，而且养殖过程中出现的病害等问题时刻都会威胁小龙虾的生存。所以必须要有养殖技术。
就拿今年来说，小龙虾虾苗价格高达40元上下一斤，这个成本是无法养殖小龙虾的。虾苗价格太高啊。而今年小龙虾最低的时候价格跌破了10元一斤，所以今年很多养殖小龙虾的朋友是亏本的。
个人建议，作为新手还是最好不要去碰这个东西了。虽然它很火，但是现在养殖量确实是很大了，而它又是集中上市，价格上不去，搞不好就容易亏本。当然，如果自己有心理准备，也可以尝试开始，不过面积一定不要过大，最好控制在10亩以内，这样好方便积累经验技术，以后再扩大规模。
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