牛不仅是发展农业的好帮手，也是需求比较大的肉类。在以前猪肉是人们眼里的贱肉，只有牛肉才是上好肉类。以前对于耕牛有保护政策，如今农业不再需要耕牛，更多都是养成肉牛来卖。
现在牛肉持续高价，不少人都回农村养牛创业，广西就是养牛的大省，如果回广西农村养牛，是适合养黄牛还是水牛呢？
养牛是有讲究的，牛的品种没有选好，可能养牛就不会顺利，严重的更是会出现牛瘟，损失是非常严重的。要说广西适合养黄牛还是水牛，可以从下面这些角度来看问题。
从地理角度分析
1、北黄牛南水牛
自古以来都有着北黄牛南水牛的说法，江南是水乡，北方多是平原，黄牛能够在北方得到很大的发展，而到了南方，黄牛由于受不了潮湿的气候很容易生病，而水牛无水不欢，所以更适合南方养殖。
广西就长期使用水牛当耕牛，还别说力气比黄牛还大，尤其适合拿来犁水田，水牛对于广西的农业发展是有非常重要的贡献的，也成为广西肉牛的养殖品种。
2、水牛在广西更好买，优良黄牛在北方
北黄牛南水牛造成水牛主要集中在南方，而优良的黄牛主要集中在北方，像鲁西黄牛，秦川黄牛都非常有名，吸引不少人跑去采购。不过这些黄牛虽然有名，但是从广西跑过去路途遥远，成本跟风险都是挺高的，所以在广西还是买水牛比较方便，隔壁省份也是有大量的水牛卖，养水牛其实更合适。
从经济角度来看
1、从广西到北方买黄牛贵，容易造成应激反应
在广西养牛却跑去北方买黄牛，是挺不靠谱的一件事。如今优良的黄牛都在北方，想养黄牛就得跟北方买，不过外地采购牛犊风险非常大，一是容易被骗，黄牛被调包以次充好，买到的黄牛价格也很高。如果运输途中出现应激反应，更是会导致牛的死亡，那样就会出现很大的损失了。所以在广西就建议养当地水牛为主，这样更安全。
2、黄牛肉价格贵但不好养，水牛抗病性更强
再者就是黄牛适应北方的气候，一旦到了南方养殖，潮湿的环境很容易感染各种疾病，抗病能力比较弱一些。而且北方的优良黄牛价格还非常高，有些人更是一头牛犊卖上万块。而水牛就是土生土长在南方，非常适合水系发达的广西，基本上不会出现较大的疾病，而且水牛比较温顺，水牛犊在广西容易买到价格也便宜，只要草料给够就可以成长，更适应在广西农村进行养殖。
3、杂交水牛不比黄牛收益差
现在的黄牛肉的确是比水牛肉要贵，很多人更是只买黄牛肉吃，这并不意味着养黄牛的利润比水牛可观。黄牛肉贵，但是黄牛犊也贵，一头就要8000块，水牛犊就比黄牛犊要便宜不少，两种牛都需要养大概一年左右出栏，如今黄牛肉卖个18块一斤，水牛肉也能够卖17块一斤，水牛的总价会低一些，但是两种牛的利润都差不多，平时一头赚个三四千块钱，现在价格高赚个五六千块而已。既然在利润都差不多的情况下，自然愿意养抗病性更强的水牛了。
既然确定在广西更适合养水牛，而水牛又有不少的品种，需要如果进行选择呢？
目前来看在广西养殖这两种水牛比较多，也适合广西的气候条件。
1、中国水牛
中国水牛指的就是中国本土的水牛，现在中国水牛主要在两广、湖北湖南以及云南居多，广西就有大量的中国水牛存在。虽说中国水牛比黄牛的出肉率要低一些，但是能够长期存在就说明有存在的价值，适合在南方养殖这个优势就是黄牛比不了的。
如今中国水牛还分为18个地方良种水牛品种，比如上海水牛、海子水牛、滨湖水牛、江汉水牛、德昌水牛、德宏水牛、温州水牛、西林水牛、富钟水牛、福安水牛等，也不需要太追求哪一样品种，最容易买到手的才是最适合的。
2、杂交摩拉水牛
魔拉水牛是印度饲养水牛数量最多的品种，占据印度47%的数量份额，自从在1957年引入我国之后，跟中国本地水牛进行了杂交，如今非常适合在南方养殖。现在的杂交摩拉水牛优势比较明显，屠宰率和净肉率分别达到53.7%和41.9%，比中国的本地水牛性能更好。而且跟本地水牛杂交之后，也已经适应南方的气候，不会出现水土不服的情况，抗病情也比较好，拿来当肉牛养殖是再好不过了。
如果说中国水牛还保持着耕牛的特性，现在杂交摩拉水牛更适合当肉牛来养殖，价格也会相对更高一些，建议大家养水牛就采购这个品种的水牛。
1、不盲目追求优良品种
杂交摩拉水牛虽然比中国本地的水牛要好，但也不必盲目追求优良品种，最适合的才是最重要的。如果当地有着很大的本地水牛犊，价格也比较便宜，那么就非常适合养殖本地水牛，价格优势是可以弥补品种优势，这个时候再去买外地的杂交摩拉水牛并不划算。
2、抗病第一，长势第二
不管是养殖黄牛还是水牛，最怕的还是疾病。牛一旦生点小病就会耽误半个月的长势，要是出现牛瘟更是血本无归。所以选择牛的品种，关键还是以适应广西当地气候为主，同时还要兼顾抗病性，我们的目标就是将牛顺利养出栏，如果都养不出栏，牛的出肉量再好，价格再贵都是没用的，所以选择养牛的品种就是抗病第一，长得快才是第二的要素。
结语：广西的气候比较适合水牛的养殖，如果是第一次养牛建议养水牛为主，因为不容易生病还比较温顺。而水牛的品种可以选择杂交摩拉水牛，出肉率高还适合当地的气候，是目前比较好的水牛品种了。
鳗鱼具有较高的营养价值，被称为“水中软黄金”“水中人参”。你以为鳗鱼都是进口的吗？其实，从20世纪90年代开始，广西就启动了养鳗业。目前，广西的鳗鱼养殖年产量位居全国第四，年产值25亿元以上，规模化鳗鱼养殖基地集中在崇左市，你吃的鳗鱼，很可能就来自“家门口”。
崇左养殖的优质鳗鱼，清蒸烹饪后，肉质鲜美。记者 李慧子 摄
绿水青山养优质鳗鱼
气候适宜、水资源丰富，崇左为鳗鱼养殖提供了良好的自然条件。
6月18日，记者走进位于崇左市江州区赖湍镇的广西中南渔业有限公司鳗鱼养殖基地，近百个养殖棚坐落于绿水青山间。每个养殖棚内分布着几十口鳗鱼养殖池，密密麻麻的鳗鱼在池内抱团休憩。
鳗鱼养殖基地坐落于绿水青山间。记者 杨翊 摄
“这里的水质好、水量大，水温恒定在25℃左右，鳗鱼的养殖周期为12至18个月，比其他地区短6个月左右。”该公司董事长说，崇左得天独厚的自然条件不但让鳗鱼养殖的效率得到提高，还提升了鳗鱼的品质。
崇左市水产技术推广站站长介绍，2019年以来，有7家鳗鱼养殖企业陆续落地崇左，经过5年的发展，目前崇左市已投产的5家鳗鱼养殖场面积合计1300亩。崇左市已成为广西区内鳗鱼养殖面积最大、产量最高的设区市。
年产量位居全国第四
“当年，福建、江苏等地的很多养鳗人到广西开发养鳗业。”自治区水产技术推广站负责人介绍，起步于1995年的广西养鳗业，到1996年已有40家养鳗场，是全国6个养鳗大省区之一。
鳗鱼养殖基地的工人们在筛选鳗鱼苗。记者 杨翊 摄
然而，由于当时全国养鳗规模过大，市场供大于求，广西养鳗业又迅速进入低谷，养鳗场倒闭了28家，坚持下来的也都经历了漫长的调整期。
近几年，鳗鱼养殖在广西又迅速崛起。至2023年，广西养鳗企业有23家，年产值25亿元以上，年产量目前位居全国第四。国家特色淡水鱼产业技术体系—鳗营养需求与饲料岗位科学家翟少伟表示，按照目前的趋势，广西的鳗鱼年产量有望冲击全国前三。
尾水实现了循环利用
养鳗鱼，水很关键。自治区水产技术推广站负责人表示，养鳗的成活率决定养殖成败，而水质在其中起到关键作用。
记者了解到，广西山泉水或地下水基本可以达到一类水质及以上，因此，在保证养殖技术过关的情况下，养鳗的成活率均能达到95%，比福建、广东成活率高20%以上。这也是养鳗业向广西转移的重要原因之一。
在鳗鱼养殖过程中，需要经常给鳗鱼换水，因此会产生大量的尾水。广西水产科学研究院院长罗永巨介绍，尾水处理是当前鳗鱼养殖业面临的重要环境问题之一。
在崇左，经过“三池两坝”养殖尾水治理模式技术处理后，尾水池里的鳗鱼粪成了其他养殖鱼类的饵料，而经处理达标排放的尾水则用于农作物灌溉，实现了水资源的循环利用。
鳗鱼将更好造福当地
记者了解到，在崇左大量养殖的鳗鱼运到广东或福建深加工后，大多销往日本、欧美等市场。目前，我国出口到东盟国家的鳗鱼销量已达到7000吨以上，连续三年年均增长30%以上。
业内人士认为，广西毗邻东南亚，是我国鳗鱼出口至东盟国家的主要线路，广西的养鳗业应该抓住时机，拓宽鳗鱼精细化养殖之路，积极探索“品牌化”发展道路，以提升鳗鱼附加值。
深加工可以提升养鳗业的含金量，随着鳗鱼养殖数量日渐庞大，加工产业也要跟上。据估算，广西的鳗鱼年产量在3万吨以上，已满足在本地建设鳗鱼加工厂的条件。
据悉，崇左已计划建设鳗鱼精深加工生产线，形成集群产业链。这条鳗鱼将更好地造福当地。
来源：广西新闻网-南国早报
作者：张文卉 李慧子
相关问答
[回答]广西养猪的好像特别多,如果想养殖的话,我觉得你可以养一些猪,毕竟猪现在的价格还是比较稳定的,小猪崽也不是特别贵,所以养猪养好之后不管是自己家吃...
养猪第1名:母猪4万多头广西农垦永新畜牧集团有限公司隶属于广西壮族自治区农垦局。成立于2002年,是广西目前养猪规模最大的、跨地市实行贸工农产业化经营的...
广西地处中国南部,气候温暖湿润,适宜养殖多种动植物。以下是一些在广西常见的家养动物:1.狗:狗是最常见的宠物之一,广西也有很多人养狗作为家庭伴侣。常见...
巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。巴马香猪性野早熟,外貌清秀,体型矮、小、短、圆饲养粗放,适应性和抗病能力强成年最大个体45KG左右。巴马香猪举世闻...
您好!我是山里唐唐,来自广西壮族自治区贵港市桂平,非常高兴能够为您解答问题。广西养殖什么比较多?广西养殖:鸡、鸭、鹅、山羊、竹鼠、肉牛、香猪、鸽子、...
您好!广西沿海比较适合养殖海产品有:对虾.螃蟹.海鱼(石斑鱼.大口鲈鱼).螺类(红螺.车螺.大蚝.九骨螺.香螺).南海珍珠等等。您好!广西沿海比较适合养殖海产品有...
老师你好,我是广西的,想养几头母牛做种牛,想问老师养什么头比较合适我们这边的水土,养什么牛繁殖比较快,利润比较高?,权威专家在线解决问题,欢迎提问
很高兴能回答你的问题;广西养殖的东西挺多的下面我给你介绍介绍1、山鸡养殖山鸡其实就是人们所说的野鸡,它的营养价值比普通的鸡要高,而且味道也比普通的鸡...
广西合适养水牛。个头大,力量足,价格也高,也很好养殖,种一些普通草料就可以了,而且水牛喜水,广西雨水丰富,选址等方面都比较容易。广西合适养水牛。个头大,力...
2.气候广西地处低纬度,北回归线横贯中部,南临热带海洋,北接南岭山地,西延云贵高原,属亚热带季风气候区。气候温暖,雨水丰沛,光照充足。夏季日照时间长、...大家...
