今天笔者给大家总结了老农种植口蘑的五个流程，大家一起来看一看，看看有没有你一直在用的那一套流程。
选择奶牛粪和玉米秸的效果最佳，要求粪草新鲜、无霉变，玉米秸需要揉搓，需要放入一定量的玉米轴效果更好，有条件的可以加些骡马粪更好，每立方米粪可种12平方米口蘑，每平方米口蘑需要33～35市斤秸草，秸杆需要用生石灰水浸泡后方可堆发，粪的湿度手握刚能溢水为宜，在第一次翻料时需要加入２斤石膏／平方米、ｌ斤磷肥／平方米。
选择一个背民向阳地面坚实的场地，第一层铺５寸厚浸泡后的秸草，宽度为2.2米，长度视情况而定，然后再铺一寸厚湿润的畜粪，紧接着再铺一层三寸厚的秸草，秸草上再铺一层一寸厚的粪，依此类推直至1.4至1.5米高，最后一层是以粪压顶呈龟背形。要求在堆制过程中四边整齐垂直，呈车厢状，此时可以量出该堆的体积，每立方米可种５平方米口蘑。堆好后过八到九天进行第一次翻堆，此时料内温度可达７５℃左右，料堆明显下沉，此次翻堆应加入要求量的磷肥和石膏。翻堆后的堆形尺寸应为宽2米，高1.3至1.4米，长不限，仍呈车厢状。每翻一次，堆的高度和宽度分别减少0.1米和0.2米，间隔天数减少２天、料堆温度降低３～４℃，翻堆４次便可铺床接种。
在自然条件下栽培蘑菇，播种时及发菌期的技术要点如下：
1、播种时的要求：所用菌种应是无杂菌污染，无虫害，菌丝生长浓壮洁白的优质菌种。凡是菌丝灰暗，吐黄水，菌丝老化的菌种不能使用。气温和料温都在28℃以下方可播种。选择低温凉爽的天气播种，可以降低杂菌污染率。
2、初期保湿：播种后的料床可覆盖报纸，纸表面喷0.5％的福尔马林溶液，以防止水分从菇床表面蒸发和病菌的孢子等落入菇床。播种后６无内，要求菇棚保湿、微通风，以促使菌种萌发。若菇房保湿差 要喷水保持菇房湿度；若温度高或阴雨大气，可在播种后第２至３天选择早晚可窗通气10至15分钟，促进菌种萌发生长。
3、中期通风：播种７天后菌丝已基本封面，可打开通风孔加大通风量，即使料面干燥也无妨，以促进菌丝向料内生长蔓延。适度吹干料面，不但促使菌丝向料内生长，还防止料面滋生杂菌。
4、后期撬料：用木棍、双齿叉等细短工具撬动料层，主要作用是松动堆肥，排除菌床内废气，改善料层的透气性能，调节菌床的温度、湿度，促进蘑菇菌丝快速生长。撬料措施在发菌期和产菇后期经常采用。播种后１０天以后，当菌丝长入料层约一半左右时，用１至２厘米粗的锥形木棒撬料，自料面撬插至料底，间距15厘米左右。２～３天后还可根据菌丝生长情况，再反方向撬料一次。
5、“吊菌丝”：在覆土之前把蘑菇菌丝从菌床的表面之下，较快地引生到表层来叫“吊菌丝”，一般采用调水增湿的措施来实现。例如，在菌床覆土前对干燥的料面适度喷水，可使料内菌丝返回料面蔓延生长，这叫“吊菌丝”。菌床覆土后，对上层适度调水，以促使堆肥菌丝长入土层，这也叫“吊菌丝”。
覆土材料是病虫入侵菌床的重要媒体。覆土材料消毒处理的目的是最大限度地降低覆土材料中常见病原菌及害虫的含量，如疣孢霉、葡枝霉、假单胞杆菌、线虫、蚊蝇、螨类等，从而减轻蘑菇栽培的病虫危害。无论是喷雾消毒还是气雾消毒，施药后土堆都必须迅速用较厚的塑料薄膜覆盖，薄膜四周要压严，密闭熏蒸48小时。然后揭去薄膜盖，扒开土堆并翻动土粒，待土粒上残留的甲醛气味逸散消失后(3至５天)才可覆盖菌床，否则会产生药害，影响土层菌丝的正常生长，推迟出菇。
蘑菇堆肥自进入菇房到出菇结束，菇房管理工作都是围绕水分管理这个中心环节来进行的。菇房水分管理技术要点：
1、喷“结菇水”：菌床覆土后形成原基到蘑菇成熟的过程大致为：土中许多菌丝体成较粗的纤维（菌索）；土表旺盛生长的气生菌丝倒伏，纽结出菌丝团；菌丝团发育膨大成原基，在解剖镜下可看出菇体各部分的分化组织；从原基长到大豆粒大小的幼菇，约需４～５天时间，此时菇体各器官的分化很明显，如内部已形成了菌褶；豆粒大的幼菇发育成不开伞的商品菇需要４～５天；如菇体不采收，就会继续长大开伞，露出红褐色的菌褶，散布无数孢子之后，菇体逐渐衰败而结束一生。菌床覆土调水以后，当蘑菇菌丝在土层内已充分繁殖并长到一定部位时，需及时喷一次重水，以迅速增加土层的湿度，促使绒毛状菌丝倒伏变粗而形成索素，进而扭结出菇，因而第一潮菇形成之前喷的“结菇水”又称为“转潮水”或“返潮水”。
2、喷水方法：（1）“结菇水”用量要掌握、偏重的原则，每次喷至细土层发亮，水分渗至粗土的上半部，要让粗土水分吸贮充足，同时将少量露头菌丝打退到粗、细土层之间。“结菇水”喷完后，粗土要捏得扁、无白心、无裂口，细上要捏得扁。搓得圆。贴生型菌株的菌床隔夜用水后，细上仍要达到亮晶晶的程度。水分管理采用轻喷勤喷的菇房，此时菌床喷水量要适当提高，一般１平方米喷水量约1.8千克，２天内分次喷完，以防菌丝徒长或结菇部位偏高。
(2)喷“结菇水”时的气温一般较高，故宜在清早或夜间进行，喷水时的室温最好在18～20℃”。若室温高于22℃”，应避开高温再喷水，否则易造成菌丝萎缩，引发菌丝向上生长，升高出菇部位，防止形成“地雷菇”。
(3)喷“结菇水”时要加强通风，喷完后通风1～２天，待土层表面水分适度散发，再逐渐减少通风，这样可防止土表“冒菌”。若温度适宜，菇员昼夜都要通风若温度偏高，白天关门窗；夜间大通风。尽量满足原基发生时所需要的温、湿、气条件。
口蘑原本生长在蒙古草原上的野生蘑菇，因其品种繁多、肉质细腻鲜美、营养丰富的特点被称为“蘑菇王”。口蘑不仅在国内市场上是最昂贵的一种蘑菇，还出口东南亚受到当地人们的喜爱。因此种植口蘑经济效益高。口蘑属于中温型、变温结实性、好养性草腐性真菌。只要营养充足、温度合适、湿度、酸碱度适中和新鲜的空气就能很好的生长。
一、培养料的发酵
1、口蘑的生长需要从培养料中摄取有机质和矿物元素，通过分解和合成过程形成自身物质，因此培养料发酵是蘑菇优质高产的关键，培养料的选择要求：粪要纯、不掺土、未沤制、秸草新鲜无霉变。具体选料以坝下玉米秸、奶牛粪最多，加上天气冷的迟、热的早，所以出菇时间长并且每平方米需要原料的总和为40kg(干的)。配方如下：每平方米用奶牛粪20 kg、过磷酸钙 0.4 kg、玉米秸20 kg、石膏0.4 kg。 坝上以莜麦秸、小麦秸、牛粪为多，又加上天气冷的早热的迟，所以出菇时间短，所以每平方米需要原料总和为35 kg(干的)。配方如下：每平方米用牛粪20 kg、过磷酸钙0.35 kg、小麦或莜麦秸15 kg、石膏0.35 kg。
2、培养料发酵是为了通过高温发酵分解粪草成分来清除粪臭、疏松粪肥、杀死害虫和杂菌，从而制造适于口蘑生长的培养基质，整个发酵过程要掌握好料内的水分和空气的调控。堆料场地要选择地势高、靠近菇房、有水源的地方，地面要平整、坚实、防止泥块混入培养料内。堆料前要将粪草充分预湿并且把粪压碎。
3、堆料。先在地上铺一层长度不限、宽1.6 m左右、厚10 cm左右的草，草上再铺一层厚3cm左右的粪，一层草一层粪且要铺平，各铺10层左右形成堆高达1.3～1.4 m，堆的四边上下基本垂直，堆顶成龟背型以利泄水，下雨时要用薄膜覆盖以防雨淋，雨停后揭开以防闷料。
4、翻料。正常情况下一般第一次翻堆在堆料后7～8天、料温达到70℃～80℃时翻堆，第一次翻堆时要加入石膏和过磷酸钙，翻堆时要把四周和顶部先弄下来预湿，然后把中间的翻到四周和顶部，把四周和顶部的翻到中间照原样堆好，6～7天料温达到60℃～70℃即可第2次翻堆，以此类推，5～6天即可第3次翻堆，4～5天即可第4次翻堆，一般翻4～5次即可。发酵程度均匀一致，粪草颜色为褐色或咖啡色且柔软并富有弹性，有大量的白色放线菌，无氨味、酸味、霉味等，具有特有的酒糟香味，含水量调节在65%左右，用手握紧混匀的培养料，手指间有水渍但不滴水就说明已经发酵好了。
二、播种
将发酵好的培养料抖开以排放料内废气，等培养料冷却至30℃以下时搬入菇房上床，均匀的摊开厚16～20 cm。选用菌丝洁白、粗壮有力、均匀布满瓶壁的菌种，打碎菌瓶取出菌种，放入消过毒的盒内，用手捏碎到黄豆粒大小即可，注意绝对不能用手往碎搓。
注意：此过程必须要在阴凉处进行。将盆内的菌种均匀洒在料面上，用量为1～1.5瓶/m2，上面再覆盖3～5 cm厚的一层培养料，整平料面再用小木板或竹竿将料面轻轻拍实，让菌种和料面紧密结合便于菌丝吃料。通风口处用湿报纸、牛皮纸或湿麻袋片盖上以保湿。
三、发菌期管理
在发菌期温度保持在20℃～22℃，湿度控制在65%～70%，前3天温度正常的情况下不要通风，以便菌种萌发定植，3天后可适度通风，7天后进行大通风。10天后当菌丝吃料1/2时，应及时将培养料松动1次，即用木棍插入料的底部再拉出。18～20天当1/3菌丝露出料面即可覆土。
四、覆土
覆土要求具有团粒结构、土质疏松、有一定腐殖质、空隙大、吸水力强、通气性能好、不含病原菌和害虫且呈弱碱性。土壤含水量调节在20%左右，即手握成团落地散开。将土装在小容器中并均匀撒在料面上，用竹片或木板刮平。禁止用大的容器把土大量倒在菇床上，造成堆处培养料凹陷、覆土薄厚不均等问题。覆土厚度在3～4 cm为宜。
五、覆土后管理
温度控制在20℃～22℃、湿度70%～80%，在保证温度正常的情况下尽可能通风。通风时也要保证土壤的适度，若发现土面干要避开高温及时喷水。喷水需要注意的是要等第一次喷水完全吸收后再喷第2次，直到把土层湿透。8～10天后当菌丝长入土层1/3～1/2时需及时喷重水，加大土层湿度的同时堆菇房进行大通风，降低土层中二氧化碳浓度促使菌丝由营养生长向生殖生长转变，供应子实体形成时所需大量氧气。此阶段的关键是协调好补水与通气的关系。一般喷重水4～5天开始有绿豆粒大小的原基形成进入出菇期。
六、出菇期管理
严格控制温度、调节湿度并通风。
1、控制温度。菇房应控制在15℃～22℃，这个范围适宜子实体生长。
2、调节湿度。蘑菇在整个生长发育阶段所需的水分来源于培养料、覆土层及空气。出菇后子实体(即蘑菇)生长吸收的水分主要来源于覆土层和空气湿度，空气湿度应保持在85%～90%，喷水首先要仔细检查料的干湿情况，高处、通风口处多喷1次水；其次要多喷几次，不要一次喷够；最后喷水要柔和，水太急会把菇蕾冲掉。
3、通风。出菇期根据天气情况选择通风换气，阴天可多通风，但是炎热干燥天气则采取早晚及夜间通风，如遇大风时则关闭迎风口打开避风口，尽量少通风。菇房通风的考量标准是不提高菇房内的温度。 农户在栽培时必须重视菇房的温度、湿度及通风三者关系密切，并作出适当的举措。
七、鲜菇的采收
当菌盖与菌柄之间的菌膜宽达2～3mm时即可采收，及时采收以确保口蘑的质量和品质。
采收前菇床不能喷水，否则采摘时菇体粘手，手捏处易变色会影响质量。采收时用手轻捏菇盖轻轻旋转使菇体与菌丝断裂，再轻轻提起避免碰伤幼小菇蕾。
采收后用小刀切掉菇柄末端的泥根(切下的泥根要收集到远离菇房的地方)，然后放入容器中清洗。清洗速度要快总共要洗两次，洗净后立即捞在菇盘上晾晒或烘干。
每次采完应及时用镊子挑除残留再床面上干瘪、变黄的老根和死菇，如果不及时清除将会影响新菌丝的生长，时间一长还会发霉、腐烂引起绿色木霉或其它杂菌的侵染和害虫的滋生。并及时补上采菇时带走的湿润的泥土，以免喷水时水积在小穴中流到培养料而影响菌丝的生长。
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