大家好，今天给大家分享有关农业水产品沙塘鳢的文章。
沙塘鳢，学名河川沙塘鳢( Odontobutis potamophila)，隶属于鲈形目，塘鱧科，又称浦鱼、土布鱼、虎头鲨、虎头呆子，为淡水小型肉食性底层鱼类。其肉质鲜美，细嫩可口，味甘性温，可补胃、益气健脾、养血，为优质食用鱼类，属鱼中上品，是长江中下游地区民众特别喜食的水产品之一。
沙塘鳢的形态特征
沙塘鱧， 身体粗壮，头大而阔，稍扁平;腹部浑圆，后部侧扁;口大，上位，斜裂达眼中心的下方，上下颌具细齿，犁骨无齿，眼小，突出;背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺;胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。体色大多为黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄。体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。雄鱼的个体一般较雌鱼略大，身体略粗大，头略宽。
沙塘鱧是淡水小型鱼类，体型敦实，实际个头不大，商品鱼般体长13~15厘米，体重50~100克。
沙塘鳢的生活习性 沙塘鳢在我国大部分地区都有分布， 主要分布于我国长江中下游及其支流、钱塘江水系和闽江水系。属底栖穴居性鱼类，喜栖息于湖沼、河溪的底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处，游泳能力弱。与其他肉食性鱼类如乌鳢、鳜鱼相比，它生性不凶猛，平时只是静静地待在水中，捕食的时候会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。冬季沙塘鱧潜伏在水层较深处或石块下越冬。
沙塘鱧的生存温度为0~41°C, pH值为6.5~9.0. 最适宜的生长水温为20~26°C，pH值为7.0~8.5。溶氧量达4.0毫克/升以上即可存活。 沙塘鱧的摄食方式是伏击式，其食物种类随着不同生长阶段而变化。全长0.5~1.5厘米的鱼苗，以枝角类、桡足类等活饵料为食;全长2厘米以后，主要摄食虾类、小鱼和其他底栖动物，也摄食水生昆虫。
沙塘鳢的繁殖习性 沙塘鳢雌鱼和雄鱼冬龄即可达性成熟，繁殖季节为4~6月。在生殖期间，成熟的雄鱼一般先进入适宜产卵的巢穴中，如河蚌壳、瓦片或石块，通常在晴朗的夜间和中午发出“咕咕”的声音，引诱雌鱼进入它的巢穴。雌鱼被引诱到产卵巢穴内后，过1~2天开始产卵。卵连续产出后，排成整齐的行列，此时雄鱼排出精子。通常1尾雄鱼可以同时与2~5尾雌鱼在同一只产卵巢内生殖。雌鱼的卵很多都是产在物体的上壁、侧壁。卵的基部粘在物体上，末端游离，浸浮在水中。沙塘鱧的卵为黏性卵，形状为椭圆形，长径平均为2.10毫米， 厚径为1.63毫米，颜色呈淡黄色，内有小的油球和卵黄颗粒。
沙塘鳢受精卵
沙塘鳢的生殖一般都发生在早晨，很少在下午或午夜进行。在野外，特别是检查蚌壳内所产的卵时，往往碰到正在产卵的雌鱼，雌鱼肚子朝上翘起，贴附在物体上壁。一旦受到惊吓，雌鱼立刻停止产卵。在人工繁殖时，雄鱼的精液不能挤出，须剖开腹部将精巢取出，切成碎块与成熟的卵粒混合在一起，使之受精。受精卵遇水膨胀，并附着在容器的底部。雄鱼守在产卵巢内，-直待仔鱼孵出后，方行离开。雄鱼守在巢穴内的作用，一方面是保护卵，另一方面它不停地扇动胸鳍，造成水流，这对胚胎的发育是十分有利的。因此在雄鱼受惊而逃走的产卵巢内的卵粒，一般其胚胎发育就会停止，而且常常很快就会死亡。另一方面，在天然环境下，卵还常有被天敌吞食的危险。在自然条件下，也能观察到雄鱼离开不久，卵粒就不见了。雌鱼在产卵结束后，即行离去。雌鱼不会守巢，也经不起长期的饥饿。
雄鱼护卵
雌鱼的体重、卵巢大小也随着生殖时期的到来而发生变化。在生殖期以前，卵巢很小，一般卵的直径为1.10~1.84毫米:生殖期间，卵巢增大，卵的直径增长至2.1毫米;生殖期后，卵巢缩小，卵的直径也会变小，为0.16~0.95毫米。 雄鱼的精巢也是随着接近生殖时期，体积和重量不断增加，精子的寿命很长，精巢产生精子的机能也能持续很久。生殖时期过后，精巢萎缩，活动精子的数量大大减少。 雌鱼怀卵量为1000~15 ooo粒，若水温保持在27°C, 7天左右受精卵即可孵化，孵化出的鱼苗经7~8个月的养殖即可上市。
鱼苗
沙塘鳢的养殖价值 一 、营养价值 沙塘鳢因其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少，深受江、浙、沪、闽等地人们的喜爱。沙塘鳢肌肉的含肉率为64.45%，肌肉中粗蛋白质的含量为16.70% (鲜重)，粗脂肪的含量较低，为0.7%。肌肉中含有18种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸8种(异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸)，非必需氨基酸1o种，氨基酸总量为80.94% (干重)，必需氨基酸含量32.62%，占氨基酸总量的40.30%。含量最高的是谷氨酸，占12.76%， 最低的是胱氨酸，占0-55%。 在必需氨基酸中，赖氨酸占7.45%，含量最高，色氨酸占0.85%，含量最低。因此沙塘鳢肌肉所含的蛋白质质量优，氨基酸组成平衡。鲜味氨基酸的组成与含量在一定程度上能够决定蛋白质的鲜美程度。鲜味氨基酸中的天冬氨酸和谷氨酸是呈鲜味的特征性氨基酸，其中谷氨酸的鲜味最强，而甘氨酸和丙氨酸是呈甘味的特征性氨基酸。沙塘鳢肌肉中的4种鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸)的含量为31.16% (干重)，高于泰国笋壳鱼、鲇鱼、长吻，且有较高的鲜美度。二、经济价值 沙塘鱧具有生长快、市场价位高、养殖效益好等特点，近年来，价格更是一路攀升，已成为一种极具发展潜力的水产养殖新品种。水产养殖户常将沙塘鳢与虾、蟹进行混养，一方面沙塘鱧摄食水体中的野杂鱼、虾，消灭了池塘中与河蟹争食的野杂鱼、虾，另一方面无需额外投喂饲料，额外投入费用少，池塘增效明显。沙塘鳢的生长速度极快，当年的苗种(1厘米)经过7~8个月的养殖即可上市。目前年底平均价格为160元/千克，广大渔(农)民养殖沙塘鳢的积极性越来越高。
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每年到了油菜花盛开的时候，就到了呆子鱼最好钓的时候。呆子鱼学名沙塘鳢，是无数钓鱼人童年的回忆，以前在各种野河、沟渠都能见到它的身影。这种鱼对水质有较高的要求，随着城市化进程，变得越来越少见。这也导致这种鱼的价格居高不下，淡水鱼中鳜鱼、鲈鱼算是比较贵的两种，但是跟沙塘鳢比还是差了不少，这鱼基本没有鲫鱼80一斤的时候。别看个头不大，面相丑陋，但是味道极为鲜美。
沙塘鳢是非常典型的肉食性鱼类，跟常规的淡水鱼长相有很大的区别，有个巨大的头和嘴巴，跟海水中的虾虎科的鱼非常类似。品种较多，大小不一，各地也有不同的俗称。虎头鱼、呆子鱼、痴古呆子等等。最大的品种不过一斤左右，个头小的经常只有巴掌长短。春季气温回升，小鱼、小虾变得活跃起来，这时候沙塘鳢也就恢复进食了。跟其他鱼类一样，在刚恢复进食的阶段是最好钓的。
沙塘鳢主要分布于各种静水小水面，喜欢躲在岸边有石碓、石缝、桥墩、洗菜台等位置，因为游泳的能力极差的缘故，比较难通过主动追击的凡是获得食物，所以都是躲在幽暗的区域，再加上全身深色斑纹是很好的保护色，可以伏击路过的小鱼小虾。所以想要钓到沙塘鳢，最好还是把目光放在水质还算不错的农村野塘，甚至是灌溉的沟渠。在窝点的选择上跟鳜鱼非常类似，相差的是水面的大小完全不同。
沙塘鳢俗称呆子鱼，这可能跟沙塘鳢傻乎乎的性格也有很大的关系，这是一种比较好钓的鱼类。经常是在距离岸边不远的障碍物位置伏击小鱼，所以钓沙塘鳢的时候对鱼竿、线组几乎没什么要求。2米的小竹竿就可以做钓竿使用，长了反而操作比较困难。线组可以带漂，如果带漂的话建议七星漂，也完全可以不带漂。绑上一个锋利的较大的鱼钩，在裹上一点铅皮就可以了。饵料就使用蚯蚓、红虫，在岸边有台阶、石缝的地方进行逗钓，如果有沙塘鳢很快就会出来咬钩。
春季野钓鲫鱼时，经常也是钓浅水区域的水草等障碍物，所以如果有沙塘鳢的话在钓鲫鱼的时候也比较容易碰到。不过从饵料的角度来看，岸边水草区域捞点小米虾，这个做饵料效果远远好于蚯蚓、红虫。这是因为静水小水面中一定会有数量很多的米虾，这才是沙塘鳢的主要食物来源。沙塘鳢可以红烧，也可以清蒸，不过小时候经常是跟鸡蛋一起蒸，刺少而且味道极为鲜美。除了一些静水的小水面之外，部分水体受到保护的水库、湖泊，如果有与之相怜的支汊，那这些支汊中沙塘鳢的数量也是不会少的。总体来说数量确实稀少了不少，不是童年时随便就能钓到的鱼情。
沙塘鳢跟鳜鱼在春季开口的时间差不多，大致就是有油菜花盛开的时候，其实钓沙塘鳢的方法也经常用来走钓鳜鱼，只是选择的水面完全不同，一个野河长沟，一个江河而已。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！
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