中国水产频道报道，2015年全国共设有鲆鲽鱼类养殖数据采集点14个。其中，大菱鲆10个，主要分布在山东、辽宁和江苏；半滑舌鳎4个，主要分布在山东和江苏。养殖方式为工厂化养殖。
出塘量：全国采集点鲆鲽类出塘总量为1099.78吨，同比下降17.25%。从品种看，大菱鲆出塘量为977.02吨,占鲆鲽鱼类总出塘量的88.84%，同比下降3.46%；半滑舌鳎出塘量为122.76吨,占鲆鲽鱼类总出塘量的11.16%,同比下降61%。从区域看，辽宁和山东出塘量分别为246.65吨和636.82吨，同比分别下降13%和1%，江苏出塘量为93.55吨，同比增加6%。
出塘收入：全国鲆鲽鱼类出塘收入为5402.05万元，同比下降31.91%。从品种看，大菱鲆出塘收入3940.82万元，同比下降4.81%；半滑舌鳎出塘收入1461.23万元，同比下降61.49%。从区域看，辽宁、山东和江苏出塘收入分别为999.9万元、2594.78万元和346.14万元，同比分别下降10.05%、1.91%和9.6%。
从时间上看，大菱鲆1-6月份出塘量482.90吨，同比降低11.62%，出塘收入2105.11万元，同比增加4.29%。7-12月份出塘量616.88吨，同比增加32.39%，出塘收入1835.71万元，同比降低13.47%。
图32012-2015年鲆鲽鱼类出塘收入对比情况（单位：万元）
大菱鲆全年综合出塘价格为40.34元/千克，同比下降1.36%。1-6月份价格在25.96至48.93元/千克之间波动，总体维持在较低的水平。6月份达到最高价48.93元/千克后，大菱鲆价格急跌，12月份最低为25.96元/千克。在价格的区域分布上，江苏37元/千克、山东40.75元/千克、辽宁40.54元/千克。江苏、山东分别下跌14.99%和1.36%，辽宁同比上涨3.57%。半滑舌鳎综合出塘价格119.03元/千克，同比下降0.62%。
图42012-2015年大菱鲆出塘价格走势图（单位：元/千克）
图52012-2015年半滑舌鳎出塘价格走势图（单位：元/千克）
大菱鲆：鱼苗投放数量为183.50万尾，同比减少15.48%。山东采集点投放111.50万尾，同比减少11.16%，辽宁采集点投放72万尾，同比减少21.4%。鱼种投放数量24800千克，同比增加115.09%。其中辽宁采集点鱼种投放23500千克，同比增加193.75%。江苏采集点鱼种投放1300千克，同比减少63.17%。半滑舌鳎：鱼苗投放数量为15.20万尾，同比减少77.14%，全部为山东省采集点投放。
大菱鲆：饲料费用为1731.277万元，同比降低18.59%。辽宁省和江苏省采集点饲料费用分别为690.3万元和121.5万元，同比分别增加21%和161%。山东省采集点饲料费用为799.4万元，同比减少15%。
大菱鲆苗种费用为248.9万元，同比降低18.59%。山东、辽宁、江苏大菱鲆苗种费用分别为132.6万元、104.2万元、12.1万元，分别降低6%、16%和71%。
半滑舌鳎：饲料用量11.75万千克，同比减少51.49%，饲料费252.48万元，同比减少74.01%。半滑舌鳎的苗种费用34.6万元，同比降低74.01%。主要是投放苗种规格小，单价低。
5.病害损失较轻。全国采集点大菱鲆的病害损失为13.02吨，直接经济损失34.06万元，辽宁、山东两省的病害损失分别为12.72吨和0.31吨，直接经济损失分别为32.85万和1.21万元。对养殖生产影响较小。
鲆鲽鱼养殖大多为工厂化养殖模式。目前苗种繁育和养殖技术较为成熟，市场价格成为影响其生产的主要因素。
1.大菱鲆价格前高后低，大菱鲆养殖处于亏损状况。2015年上半年大菱鲆价格虽然较低，但总体较为平稳，平均维持在39元/千克，随着旅游季节的到来，价格回升至46元/千克，但随着7月13日“大菱鲆药残”新闻报道，大菱鲆价格急跌至成本价36元/千克左右，出塘价格最低跌至27元/千克。苗种仅1.0元/尾。该负面新闻报道引起了政府有关部门高度重视，但也引起消费者对多宝鱼质量安全的信任危机，造成大菱鲆市场价格急跌，导致养殖亏损。
2.半滑舌鳎价格将继续维持在低位。2015年12月份,半滑舌鳎价格150元/千克，为全年最高价格。全年半滑舌鳎出塘价格呈缓慢小幅上涨趋势，走势相对平稳。短期看，半滑舌鳎价格也仍将继续保持当前价格。从长期看，半滑舌鳎成鱼供应充足，所以价格上涨幅度依然较为有限。
3.鲆鲽鱼养殖规模和存塘量量小幅缩减。鲆鲽鱼养殖呈现特点：一是租赁养殖大棚的养殖户，因养殖效益不佳，放弃养殖。二是养殖企业，为降低风险，适度降低放养密度，强化管理，减少病害发生，确保成活率。三是因鲆鲽鱼价格较低，尤其大菱鲆跌破成本价，部分养殖户减少颗粒饲料投喂比重，增加了鲜杂鱼的投喂量。
4.大菱鲆病害损失同比增加。主要是辽宁省采集点损失较大，约占其出塘量的5%。据调研，该省大菱鲆主产区葫芦岛市，养殖用水的井口像碉堡，严重影响了沿海旅游观光。在当地政府引导下，养殖用海水井向低潮区推进，但是新建海水井密闭性不够，海水渗漏进进内，井水水质变差、温度偏高，导致养殖大菱鲆纤毛虫等寄生虫病频发，病害损失增加。
鲆鲽鱼类因消费需求有限，加上“大菱鲆药残”负面新闻报道的影响，价格在未来一段时间内仍将继续低迷。鲆鲽鱼类养殖规模将进一步缩减，预计产量将继续降低。
1.打造品牌，创新经营模式。加大对行业协会的扶持力度，逐步探索建立行业的准入制度，规范养殖生产，强化行业自律，提升产品质量。探索订单式生产模式，降低养殖风险，合理控制养殖规模。
2.推进产品加工业发展，引导市场消费转型。鲜活消费是鲆鲽类产品目前的主要消费形态。然而随着城市化进程的推进、年轻一代城市化消费者的成长、以及国人对产品质量安全要求的提高，加工水平的消费必将逐步增加。
3.加大工厂化循环水技术研究和推广，加大产业技术的吸收和运用力度，节能降耗，着重提升产品质量并降低生产成本。比如，减少养殖密度，减小养殖用水的流速、流量，采用半封闭循环水养殖方式等。
4.有关水产品质量安全的报道，应该本着内紧外松的原则，在加强管理，杜绝违禁药物使用的同时，对发现的极个别使用违禁药品的案例，尽量避免大张旗鼓的炒作，避免对绝大多数守法守纪业主的冲击，造成一户违纪，整个行业连坐的后果。
5.大企业养殖成本高，难以与个体养殖户抗衡。大企业担负的社会责任大，在水产品质量安全、企业职工的福利、上缴国家各种税费上负担重，难以与夫妻老婆店似的养殖户的成本相抗衡，市场价格的节节下降，使大企业难以为继。
蛋鸭养殖户注意：蛋鸭饲养管理技术手册大全（通用版） 一、 蛋鸭 育雏期（ 0 ～ 6 周）饲养管理
雏鸭应来自检疫合格的种鸭场的健康雏鸭。应选按时出壳，眼突有神，喙爪光泽，绒毛蓬松，卵黄吸收良好，手握有力，活泼喜动的雏鸭。
“开水”，雏鸭第一次饮水称为“开水”。雏鸭干毛，打转，有三分之一小鸭伸长头颈，形似觅食状，即可“开水”。用雏健+黄芪多糖开水。
“开食”应在开水后半小时内进行。开食应选用蛋雏鸭专用开食料，撒在塑料布或草席、竹席上，应一边轻撒料，一边温和调教让鸭啄食。
饲喂次数
(1～7)日龄，每天喂6次，其中白天4次，晚上2次；
(7～21)日龄，每天5次，以后可逐渐减少次数。
饲喂时应分批分群，每群250只为宜。饲喂原则为“由精到粗，由熟到生，由软到硬，由少到多”。
温度：在鸭子休息时及夜间，鸭舍内鸭背高处的温度应达到：
第1日龄32℃，
(2～7)日龄31℃～28℃，
(8～14)日龄28℃～25℃，
15日龄以后保持在25℃～20℃。
白天及鸭子活动时舍内温度可低2℃～3℃。
应特别注意阴雨天及夜间的保温工作，注意空气流畅，干燥无贼风。但是，温度计上的温度仅供参考，雏鸭的表现才是最客观的。雏鸭在没有干扰的情况下，应该是很放松的均匀分散在床铺上，四肢伸展。如果雏鸭站立、聚堆，说明温度不合适或雏鸭有病。一般户认为，雏鸭在温度低的情况下会聚堆，看见雏鸭聚堆就给鸭舍加温。这样做有时是错误的，因为在温度过高的情况雏鸭也会聚堆，这时雏鸭会远离热源、向有风处、凉爽处、墙壁周围聚堆；而温度低时的聚堆是趋向热源。仔细观察，二者不难区别。雏鸭聚堆时，应及时分开，防止底部雏鸭“出汗”影响生长。
湿度：（1～14）日龄相对湿度宜为65%～75%，14日龄后相对湿度60%～65%。育雏前期的湿度应该高一些为好，合适的湿度会平衡雏鸭的饮水量，不出现暴饮和脱水现象，对健康发育有利。合适的湿度也会很好地保持呼吸道黏膜的完整性，减少大肠杆菌和支原体的发病率
通风：育雏早期为了保暖，门窗均封得很严，随着个体生长，密度的增大，分泌物、排泄物的增多，羽毛、皮屑的脱落，舍内的空气极为污浊，应适时通风。
密度：
(1～7)日龄25～30只/ m2，
(7～14)日龄20～25只/ m2，
(15～28)日龄15～20只/ m2。
夏季适当降低，冬季适当增加。
光照：
（1～3）日龄24h，
4日龄以后每天减少0.5h，直至自然光照。
运动与戏水：
5日龄后雏鸭可以调教下水，分批分时将雏鸭慢慢赶入浅水中活动3min～5min，然后在无风的太阳下运动。每天1次～2次，一周后增加到3次～4次，每次5min～10min，以后逐渐延长时间。水温以不低于15℃为宜。下水时如果发现雏鸭发抖，应立即停止，并烘干羽毛。7日龄后在鸭舍内外温差低于5℃时，需运动20min左右。
1、育雏料过渡到育成料宜5d，替换比例一般每天为20%左右。喂料应遵循少喂勤添、定时定量、控制总量的原则。
3、蛋鸭育成期只利用自然光照，通宵以弱光照明。光照强度在7～15瓦之间。
4、必须培育出体重达标并且体重均匀的鸭群。育成期间每周末应称重一次，称重鸭只的比例是该批蛋鸭的5%--10%。
一般户对育雏期和产蛋期的鸭群在营养、、管理和疾病预防上比较关注，但是对育成期大都不太重视。育成期是整个蛋鸭饲养过程中第二个重要时期，同时，又是经常被忽视的一个阶段。因为进入育成期，鸭子不像育雏期那样娇嫩、体质比较强壮、不容易感染疾病，加之不承担生产任务，所以人们放松了这一阶段的工作。要想培育出高产蛋鸭群，必须重视育成期的培育。
鸭群体重必须均匀。体重均匀度应该不低于85%，最好能达到88—90%，绝对不能低于标准体重。特别在炎热的夏季，开产前往往达不到标准体重。如果低于标准体重就不能加光、不能换料。
鸭群体型必须均匀 在获得良好体重均匀度的情况下，还需要群体体型均匀。不然，虽然体重达标了，但体型过小的鸭会出现难产、脱肛、啄肛和产小蛋现象。
鸭群性成熟必须一致 鸭群只有性成熟同步进行，产蛋高峰才上得快，才能有明显的产蛋高峰期，并且产蛋高峰维持时间长。否则，光照控制、调整都难以进行。在育成期达到了体重均匀、体型均匀和性成熟一致，鸭群才会有理想的生产成绩，产蛋高峰上升快，高峰期产蛋率高，产蛋高峰期维持时间长，产蛋期死淘率低，下架体重大。
5、育成期要做好高致病性、鸭瘟的免疫工作，按时监测的抗体水平，根据监测结果及时接种，保持鸭群的良好免疫水平，增强其抵抗力。
6、每天观察项目：鸭群活动、呼吸及粪便形态、分布情况，了解饮水、采食是否正常。发现病鸭后送检，查明原因，及时处理。
2、从产蛋初期（100～120日龄）开始，根据产蛋率上升的趋势，不断增加营养，提高粗蛋白水平，并适当增加饲喂餐数。白天喂3次，夜间9～10点增喂1次。从产蛋率达到60%起应供给蛋鸭高峰期配合。应掌握过度时间，一般以5d为宜，每天替换比例为20%。每只鸭日采食量控制在150g以下。采用自由饮水，并保证饮水清洁卫生。
3、做好夏季防暑降温，冬季防寒保暖。室内相对湿度宜为60%～65%。根据蛋鸭品种和鸭舍面积合理确定饲养密度。一般情况下8～9只/ m2。喂食、下水运动、照明等日常管理活动应保持稳定。
4、改自然光照为人工补充光照。日平均光照时间应逐渐增加，不少于14h，增加人工光照时每次增加1h，每隔7d增加1次，直到每天光照时间达到16h～17h。光照时间稳定后，不得随意增减。通宵以弱光照明，弱光强度为7～15瓦。
5、产蛋期按规定做好消毒防疫和免疫抗体监测工作，及时挑选出停产鸭、低产鸭、残次鸭。严格按规范要求使用和药物，严禁添加苏丹红等禁用和，确保产品质量安全。（食品动物禁用的及其它化合物清单见表）
产蛋前期的管理 产蛋初期产蛋率逐步上升，蛋重逐渐增大，鸭体还处在生长时期。此时要注意观察产蛋率、蛋重、体重的变化情况，及时调整营养水平，防止难产，体重保持不变或稍有增加，促进产蛋率快速升到高峰，蛋重达到标准。
产蛋中期的任务是保持长期高产稳产。此期要保证营养充足全面供应，体重要保持不变，决不能减少。否则，营养供应不足，体重下降，或者产蛋率、蛋重下降，将影响产蛋高峰持续时间。
产蛋后期的任务是延缓产蛋率的下降速度，保证蛋壳质量。此期产蛋率下降，的能量和蛋白水平要根据蛋重、产蛋率、体重适当调整或减少。产蛋后期蛋壳质量下降，发现蛋型变长、蛋壳变薄、蛋白变稀或有沙点，要及时查明原因，调整钙磷比例。可补喂优质鱼肝油钙粉，黄芪维它和浩生源，增加优质贝壳的用量。
夏季天气高温炎热，对鸭群的影响极其严重。蛋鸭在5－27℃可维持正常产蛋，适宜的产蛋温度是13－20℃。当鸭舍环境温度高于27℃时，鸭群常出现以下变化：
一是体温升高，代谢缓慢，采食量减少，饮水量增加;
二是由于鸭群的饮水量增大，粪便变稀，不便于管理;
三是机体内分泌减少，蛋鸭产蛋量下降，甚至停产，并且蛋的品质差，蛋重减少，软壳蛋、破壳蛋增多，蛋壳变薄、色泽变浅;
四是鸭群感到不适，张口呼吸，如时间拖长，可诱发呼吸道疾病。为了克服这些不利因素，更好地发挥生产性能，提高经济效益，现就高温季节缓解鸭群热应激的相关措施介绍如下：
加强室内通风 根据舍内空间大小，均匀合理地设置一定数量的风扇。清除鸭舍前后杂草，便于前后通风。
减少太阳的热辐射 鸭舍屋顶涂白可使舍温降低8℃-9℃；用麦秸或茅草覆盖屋顶，也可以收到很好的效果。此外在鸭舍周围种植高大的落叶乔木、空地栽植草皮，可有效地防止地面反射热进入鸭舍；在鸭舍的朝阳面搭凉棚、种植爬蔓植物遮荫，也可降低室内温度。
调整饲喂方法 饲喂时间要改在早晚凉爽时多给料，勤给料，要做好的调配，注意增强适口性，刺激鸭的食欲，让其多采食，但要注意避免料槽积存湿料，以免发霉变质。
调整日粮营养水平 高温会造鸭的采食减少，摄入营养不足，要提高日粮营养水平以弥补营养不足。
①提高日粮能量。可以在日粮中加1－2%左右的植物油脂。
②提高优质蛋白质或氨基酸水平。因采食量降低10%～15%，日粮蛋白质摄入减少，蛋重降低，产蛋减少，所以要补充优质蛋白质，保持日粮平衡。适当添加氨基酸，尤其是蛋氨酸和赖氨酸。
③增加黄芪维它、矿物质供给。
夏秋季节，若中的维生素E超过100ppm，蛋鸭的抗病力将有很大提高；在室温30-34℃时，在每公斤中加入维生素C500毫克，既能缓解热应激，增加采食量，并提高产蛋率12%，也可在饮水中适量加入维生素C（200毫克/公斤）或0.1%的小苏打，以改善鸭只的心血管代谢，增强机体对高温的适应能力；添加电解质和适当补充钙、磷等矿物质，可增强蛋鸭的抵抗力和免疫力，有利于产蛋上高峰或延长产蛋高峰期，降低破蛋率和料蛋比。
夏季鸭群饮水量明显增加，一般为采食量的3～5倍。因此，要保证全天足量供应新鲜、清凉、卫生的饮水，并增加给水次数，水温以10～13℃为宜。养鸭户每日还要做好水槽或饮水器的清洗消毒，严防饮水变质。早放鸭，晚关鸭，水上活动场的水面要保持一定的深度，以利于鸭子戏水降温。
冬季天气寒冷，可适当降低蛋白水平，增加能量水平。圈舍由于水气凝结，湿度增大，要注意通风除湿，保持圈舍干燥。有时凝结水滴在鸭子身上不能及时晾干，造成“湿毛”，鸭子不愿下水，严重的下水后“沉水”，鸭体湿冷，如能量供应不上将严重影响产蛋。
9、定时集蛋，集蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放。
10、及时处理废弃物 鸭舍清理出的垫料和粪便应进行无害化处理；对病死肉尸应焚烧或深埋，严禁出售或随意丢弃，以防传播疾病。四、鸭场与设施要求
1、场址要求
鸭场周围500m内无其它禽类场、屠宰加工场；应远离交通主干道，距离居民聚集区500m以上；有利于动物卫生防疫和废弃物的无害化处理。
鸭舍附近有一定的水面，水深1m以上，水体清洁、无污染。鸭舍应有运动场，一端连接舍门，一端连接鸭滩（鸭上下水的地方）。鸭滩面积与运动场相似，其坡度呈20度～30度。
2、场内布局与设施要求
鸭场门口、禽舍入口设置消毒池。禽舍的门、窗等通风口或开口处及运动场、水池的四周应设防鸟、防虫和防鼠设施。饲养方式采用地面平养或网上平养。地面平养宜选择刨花、木屑、稻壳或秸秆作垫料。
3、卫生防疫要求
进鸭前必须对鸭舍及周围环境进行严格的彻底消毒，并对料槽、水槽消毒后用清水清洗，在日光下晒干备用。每周至少对鸭舍消毒2次，鸭舍周围每2～3周消毒1次。勤换垫料，保持舍内通风良好。
鸭场门口设消毒池或消毒间，进厂人员及车辆应严格进行消毒，消毒液定期更换。外来人员不应随意进入生产区。特定情况下，严格消毒穿戴隔离衣后方可进入。饲养人员进入鸭舍前应更换干净的工作服和工作鞋。舍内和水陆运动场至少每周消毒1次。
重大动物疫病按当地动物防疫监督部门制定的免疫程序做好免疫工作。 推荐免疫程序：1日龄注射雏鸭病毒性肝炎；8～14日龄注射，以后每4个月免疫一次；20日龄注射鸭瘟；60～90日龄注射鸭瘟和禽霍乱。
五、营养需要推荐量
表1 蛋鸭营养需要推荐量
表2 蛋鸭维生素需要推荐量
表3 蛋鸭微量元素推荐量
建立生产记录档案，包括进雏日期、雏鸭数量及鸭舍编号、饲养员；每日的生产记录包括日期、日龄、存栏数、产蛋数、温度、湿度、免疫记录、用药记录、消毒记录、喂料量、鸭群健康状况、死亡数、死亡原因。记录应保存两年以上。
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