泥鳅属鳅科，被称为“水中之参”，中国南北均有分布，全年均可采收，夏季最多。主要生活在湖池，且形体小，只有三四寸长，体型圆，体细长，前端略成圆筒形，后部侧扁，腹部圆，头小、口小、眼小，无眼下刺，须5对，磷细小，圆形且埋于皮下，颜色青黑，浑身沾满自身粘液。喜栖息于静水的底层，生活水温10-30℃，最适水温25-27℃，属温水鱼类。一般水温下降至5℃以下时，即钻入泥中越冬。可用鳃或皮肤呼吸，严重缺氧时可跃出水面用嘴呼吸，营养价值高。
检测泥鳅生长情况
南方分布较多，北方不常见。消费市场主要是东北三省、江浙沪皖及湖南等地。广东是泥鳅主要养殖区域，主要包括低密度大鳅模式、高密度小鳅模式和中密度中大鳅模式，近年来，由于水质恶化、养殖难度增加、种苗质量下降及塘租增加导致养殖成本增加；为了提高均亩养殖产量，追加养殖密度成为广东泥鳅养殖模式新的方法-高密度养殖模式。
1.池塘条件与设施配备
（1）池塘选择
所选池塘以靠近河畔为宜，田块平整，地势平坦，土质为黏性土壤。周围无污染源，水质清新，满足养殖需求。
（2）池塘标准
一般池塘长 100～120 m、宽25～30m、深1.5～2.0m；正常保水位达0.9m以上，田块四周埂加宽达1.5 m以上；此外，在池塘两端开挖进、排水口，通过PVC水管控制水位。进、排水口要用尼龙筛绢作拦鱼栅，进水口应高出水面20cm以上。
（3）防逃设施
在池塘内侧设置防逃网，网目不大于10目，用料是尼龙网，间隔 3～4m固定1根木桩，木桩高度1.6m以上，埋入土中0.3m，尼龙网高出水面0.3～0.4m以上。
（4）增氧设施
一般2-3亩水面配备一台增氧机，根据泥鳅规格确定开机时间及时长，养殖中后期注重增氧。
2.投喂模式
夏季投喂模式
冬季投喂模式
前5-6天，每一千万尾投喂10斤开口料+3斤肝肠健，每日2餐；6-15天，每一千万尾投喂15斤开口料+3-5斤发酵料，每日3餐；20天开始用投料机，继续配肝肠健。有效防止肠炎胀气等肝肠问题导致的死鱼。
增氧机全天开，天气不好多加1台（平均2-3亩1增氧机）。投喂需要看天气，温度高需要控制投喂量；天气凉爽适当增加投喂量。
3.水底管理技术
（1）清塘消毒
鱼种下塘前10～15d，要用通威速消或漂白粉进行全池高浓度消毒。消毒后，放苗前3～4 d，使用海壹黄绿水方案：健肠100+海壹酵母+碳维素+发酵料肥水，加水深至0.3～0.4 m，以培养天然饵料，待池塘水色变绿、透明度为20cm 左右后投放鳅苗。
（2）合理搭配套养鱼种
8～9月，当水温稳定在25℃左右、苗种培育到3cm以上时即可投放，要求苗种规格整齐、体质健壮。鳅苗的放养密度为30万～60万尾/亩。在鳅池中也可搭养鲢、鳙等中上层鱼类600尾左右。
（3）保持水质肥活嫩爽
日常培菌调水，保持水体够力，防止倒藻翻底亚盐、氨氮超标，每隔10天使用一次海壹分解菌（1包3亩）＋培饵多（1桶5亩）。
亚盐氨氮问题处理方案
先排水至50公分；第一天海壹菌克1包1亩+海壹氧吧1包1亩，第二天加水，同时用海壹亚克净1包1亩＋碳维素（1小包3亩），第三天使用亿美康1瓶2亩泼洒。
蓝藻、裸藻水华问题处理方案
蓝藻：海壹蓝藻分解素1瓶3亩，2天后用海壹光合素1瓶3亩＋黑金刚1包3亩；
裸藻：护鳃爽水先锋素1瓶2亩，3天后用海壹光合素（1瓶3亩）＋碳维素（4-5亩*米/包）全池泼洒。
4.疾病防控
（1）放苗前
要对运输过程中的泥鳅苗进行药浴工作（聚维酮碘），每立方水体使用4.5mg-7.5mg有效碘，药浴时间5分钟左右。主要防治弧菌、嗜水气单胞菌，爱德华氏菌等细菌引起的出血、烂身及烂鳃疾病。
（2）放苗后
第一天水体染色，使用拜耳优采乐全塘泼洒，使水体呈绿色，增氧机全开。遮光，净水，防止阳光直接照射使水温过高、蓝藻甲藻等有害藻类及有害细菌繁殖，也防止水体有机质过多，溶氧过低导致的死鱼。
第二天培菌，使用海壹分解菌+培饵多快速培菌。快速分解池塘内有机质，为绿藻硅藻等有益藻生产提供营养盐，也抑制有害藻类生长。
第三天检测是否有虫，有虫则使用相对应杀虫药。
养殖阶段出现细菌性烂身烂尾、寄生虫性烂身烂尾、肠炎胀气等疾病使用相应的处理措施。
5.养殖效益实证案例
（出处：通威农牧资讯）
2004年，江苏连云港尚元富在赣榆县选择了13340m2池塘进行了泥鳅的高密度精养试验，取得了较好的经济效益。现将试验总结如下。
1．材料与方法
（1）池塘条件：选择池塘10个，每个面积为1334m2，东西向、朝阳，土质为黏土质，池底淤泥20～30cm，池深70～100cm，水深40～50cm，池塘底部平坦，进排水方便。出水处的深度低于进水处，便于水体交换和清塘。为了方便起捕池中设与排水口相连的鱼溜，其面积约为池底的4％，比池底深3～35cm。为了防止泥鳅外逃，沿池四周用20目的聚乙烯网深埋30cm，上面高出水面30cm，进、排水口装拦网。
（2）清塘和肥水：放养前10～15天，对池塘进行清塘消毒，清塘消毒时，先将池水抽干，检查有无漏洞，然后用150kg／667m2生石灰清塘，将生石灰化成浆后立即均匀泼酒全池。清塘后1个星期注入新水，注入的新水经滤网过滤，防止野杂鱼混入。进水后开始施基肥，每667m2施鸡粪160kg，用以培养浮游生物，供泥鳅下塘后摄食。池水透明度控制在20cm左右，水色以黄绿色为好。
（3）放养：根据当地的养殖方式，对放苗时间、规格、密度进行比较，以筛选出较佳的养殖模式。苗种分别从湖北和河南购入的野生鳅，收购平均价格7．6元／kg。放苗时间4月20日～6月28日，泥鳅放养前用2％～3％的食盐水浸泡5～10min，进行消毒。
（4）日常管理
①投饵：以人工配合饲料为主，一般每天上、下午各喂1次，使用了泥鳅专用饲料，日投饲为泥鳅体重的1．5％～8％。泥鳅的摄食强度与水温有关，水温为20℃以下时，日投喂量为体重的1．5％～3％；水温为20～23℃时，日投喂量为体重的3％～5％；水温23～30℃时，日投喂量为体重的5％～8％。当水温较低时，可投喂蛋白质28％～30％的配合饲料。当水温适合，自泥鳅生长时可投喂蛋白质32％～34％的配合饲料。一般每天投喂2次，早上6：00～7：00投喂60％，下午13：00投喂40％。水温高于30℃或低于10℃时少投或停喂。在泥鳅摄食旺季，不让泥鳅吃得太多，因为泥鳅贪食，吃得太多会引起肠道过度充塞，影响肠的呼吸。泥鳅饲料投喂做到“四定”。为了防止泥鳅过度呆在食场贪食，采取了多设一些食台，并将其均匀分布的办法。
②水质控制：泥鳅池的水质应保持“肥、活、嫩、爽”，透明度要控制在30cm，溶解氧的含量达到3．5mg／L以上，pH值在7．6～8．8。经常观察水色变化，发现水色发黑或过浓时及时加注新水或换水。养殖前期以加水为主，养殖中后期每2～3天换水1次，每次换水量在20％～50％，每天检查、打扫食台1次，观察其摄食情况。每20天用20g／m3生石灰泼洒全池1次，每半月用漂白粉1g／m3消毒食场1次。
③疾病防治：定期用1％的聚维酮碘泼洒全池，使池水达到0．5g／m3。
④起捕：用须笼捕泥鳅效果较好，1个池塘中多放几个须笼起捕率可达60％以上。当大部分泥鳅捕完后可外套张网放水捕捉。
2．试验结果
泥鳅起捕的时间在10月上旬至11月初。
（1）产量：放苗量为29100kg，收获36324kg，平均增重率24．9％，其中最高增重率64．4％，最低增重率0．3％。放苗时平均规格109尾／kg，收获时平均规格69尾／kg
（2）效益：10只池塘共13340m2，收获时泥鳅平均售价18．45元／kg，共创产值671273．9元，产生利润296224．2元。最高池塘利润42244．4元，最低池塘利润1253．5元。
3．体会
（1）此种养殖模式与其说是高密度养殖，不如说是高密度暂养，一般养殖周期为3个多月，其增重率仅为30％左右，远低于其他养殖品种的增重率，而饲料费用却占了相当大的比例，这主要是由于高密度、大规格的放养，使水环境得不到有效改善，泥鳅生长缓慢。养殖的效益主要来自泥鳅的差价，从放苗时收购价7．6元／kg到出售时18．45元／kg，价格增加了2．4倍。只要在养殖中保持较高成活率，都能获得较好的经济效益。
（2）在上述养殖模式条件下，放养泥鳅的时间、规格、密度等直接影响到养殖的经济效益，发现4～5月上旬，正值泥鳅怀卵时期，这时候捕捞、放养较大规格的泥鳅，往往都已达到性成熟，经不住囤养和运输的倒腾而受伤，在放苗后的15天内形成性成熟泥鳅的大批量死亡，同时性成熟泥鳅不容易生长。放养泥鳅的规格最好在110～130尾／kg，太大了容易性成熟，死亡率高；太小了当年不容易达到商品鳅规格。放养密度不要超过2000kg／667m2，控制在1300～2000kg／667m2。放养时间最好避开泥鳅繁殖季节，可选在2～3月份或6月中旬后放苗。
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