大鲵又称为娃娃鱼，野生大鲵属于国家二级保护动物，不可捕猎食用，但是人工养殖并由国家颁发养殖证和经营利用许可证的大鲵是可以食用和市场流通的。大鲵浑身都是宝，体内含有70多种天然活性物，集保健、药用于一身。程虎将其充分利用：鱼肉可以食用，肌肉和骨头可做成蛋白粉，鱼油、鱼皮和黏液活性好、渗透率高可以用于化妆品中……程虎团队已经建立从繁殖养殖大鲵到科技研发加工，到餐饮旅游文化科普观光为一体的完整产业链。
据程虎介绍，丰富的养殖繁育经验是大鲵产业链运行的动力。经过两代人、30多年的研究，他们将人工繁殖技术繁殖周期提早到3年，成活率提高到95%，产卵率提高30%。降低了大鲵养殖成本，提高了收益。
警校毕业，进入国企，程虎本来过着安稳的人生，因为对故乡充满感情，看到大巴山区的老乡们拥有大鲵养殖技术却还在受穷，24岁那年，他辞掉工作回到了家乡陕西汉中，和父亲学习起了大鲵养殖技术，开始了大山里的艰辛创业之路。由于大鲵价格走低，创业初期他便背上外债，2012年的一场特大洪水更是让他几年的打拼付之东流。但是程虎从未放弃，经过10余年的努力，程虎团队建成大鲵繁育池3800多个，年大鲵出苗20万多尾。现在，他将目光转向大鲵产品的深加工和全产业链发展上，并取得成效。
程虎没有忘记自己的“初心”，他主动承担起了帮助村民脱贫致富的责任。不仅“送鱼”，而且“授渔”，把大鲵苗、饵料无偿提供给贫困户，进行技术培训和指导，养成后由程虎团队按市场价包收包销，同时联合当地政府帮扶，保证每户每年纯收益4000元，让贫困户学习养殖技术、树立了他们创业致富的信心。
10年来，程虎团队帮扶、带动1万多户大鲵养殖户脱贫致富，帮助建档立卡贫困户1000余户脱贫，助力30多个贫困村摆脱贫困。创业不必去远方，家乡也能铸辉煌，程虎说，能够怀揣创业梦想一步步坚持走到今天，只因时刻记着父老乡亲的期望，记着自己是一个不敢忘本的三秦农村娃。（编辑：邵冠豪）
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曾经千元难求，尝一口都可能犯法的娃娃鱼，如今35一斤都没人买，这是为什么呢？
娃娃鱼是一种两栖动物，体长最多能够长到两米左右，鱼头扁身体宽，就像一只大型的蝙蝠一般。
由于娃娃鱼是两栖动物，所以是没有声带的，但是人们却发现娃娃鱼在吞咽食物的时候总会发出一些声音，这种声音听起来比较像孩子哭的声音，所以便有了这个名字，还有人认为是因为它的体型短短胖胖，像个婴儿一样，所以才被叫做娃娃鱼。
但不管怎么说，人们对娃娃鱼的兴趣是有增无减，所以这个特殊的野味便毫无意外地出现在了人类的餐桌上。而娃娃鱼的肉质也没有令吃货们失望，非常的鲜嫩肥美，所以在很长一段时间里娃娃鱼成为了很多美食爱好者向往的美食。
不过娃娃鱼本身非常稀少，所以当时娃娃鱼的价格也非常高昂，但是即使涨到了两千元一斤的天价，却还是有价无市。无数人看准了这个商机，开始奔向野外大肆地捕捞野生娃娃鱼，靠着娃娃鱼也是狠捞了一笔。
但是娃娃鱼的数量怎么能够经得住如此频繁的捕捞，1988年野生娃娃鱼便被列为了国家二级重点保护野生动物，可是很多被利益蒙蔽双眼的不法分子仍然踩踏着法律的红线，偷偷地干着捕捞野生娃娃鱼的违法勾当，黑市里仍然存在不少野生娃娃鱼的买卖。
没有买卖才没有伤害，既然人们喜欢吃娃娃鱼，那么就提高人工养殖的娃娃鱼数量。考虑到这一点的政府开始计划推广娃娃鱼的人工养殖，并成功地完成了娃娃鱼鱼苗的孵化，让人工养殖的娃娃鱼出现在了市场之中。
如今人工养殖娃娃鱼的技术逐渐成熟，人们不再需要花高价购买娃娃鱼就能品尝到它的美味，曾经千元难求一口的娃娃鱼成了便宜货
2008年以后，在政府的支持下，不少人都开始投入到了娃娃鱼的人工养殖项目中，而娃娃鱼也迎来了自己的黄金时期，养殖户赚了大钱，吃货们心满意足。可是就在2013年，娃娃鱼的价格却突然出现了断崖式的下跌，在之后的这些年更是一直创造着最低售价的记录，甚至现在35元就能买到一斤，这究竟是为什么呢？
当初人们之所以对野生娃娃鱼趋之若鹜，最主要的原因便是因为它稀少，而它本身肉质的优点并不突出。所以当人工养殖的娃娃鱼数量开始激增之后，人们能够很轻易地在市场中便能看到娃娃鱼的身影，那么自然而然对其的兴趣也会大打折扣，更不会将其作为餐桌上的常客来购买了。
看到很多娃娃鱼养殖户尝到甜头后，越来越多的人投身到了娃娃鱼的人工养殖当中，投放到市场中的娃娃鱼有增无减，但是人们对于娃娃鱼的消费需求却在一直下降，养殖户的市场竞争越发激烈，当然只能通过降低售价打价格战的方式来增加自己的订单。
还有就是因为现在养殖娃娃鱼的技术越来越成熟，所以养殖户们所消耗的成本也开始减少，为了能够让自己的娃娃鱼卖得更好，很多养殖户还会不考虑市场行情，随意调动娃娃的价格，娃娃鱼“贱卖”的现象越来越多，价格自然就崩盘了。
人工养殖的娃娃鱼不再受宠，导致越来越多的人工养殖娃娃鱼被放归野外，这对于野生娃娃鱼来说有哪些影响呢？大量的放归是不是意味着野生娃娃鱼不再濒危呢？
现在很多人都知道野生娃娃鱼是属于国家保护动物，所以每当听到卖娃娃鱼的消息之后，下意识地都会认为这是一种违法行为，作为当代守法好公民当然不能知法犯法，所以娃娃鱼也就更不受待见了。
虽然野生娃娃鱼才是国家保护动物，而人工养殖的娃娃鱼是可以食用的，但是很多人都并不了解这件事情，也不敢贸然去冒险，深怕因为自己的一时好吃便锒铛入狱。
而且娃娃鱼的外型看起来也并不是可口的模样，如果是一整只地出现在餐桌上，怕是很多人都下不去那个口，这就跟很多人不敢吃牛蛙是一个道理。
这一切原因都让人工养殖的娃娃鱼身价不断下跌，很多人工养殖的娃娃鱼也已经被放生到了野外中。
那么野外娃娃鱼数量的增加，是不是就意味着娃娃鱼可以摆脱掉濒临灭绝的危险处境了呢？其实事实并非如此。
人工养殖娃娃鱼的野放不但对野生娃娃鱼没有好处，甚至还会推动野生娃娃鱼灭绝的速度。首先因为放归野外的人工养殖娃娃鱼本身并没有接受遗传分析，就存在带有病原体的概率。
如果这种娃娃鱼贸然放生出去，那么一方面会将病原体带到野生娃娃鱼的生存环境之中，让它们的生存环境受到破坏。另一方面如果人工养殖的娃娃鱼和野生娃娃鱼交配繁衍后代的话，那么野生娃娃鱼的基因将会发生彻底的改变，让我国的野生娃娃鱼数量越来越少。
所以即使如今我国人工养殖娃娃鱼的数量非常多，也仍然没有改变野生娃娃鱼濒危的现状，我国野生动物保护机构所能采取的措施，也只能是尽力保护现在还健康的野生娃娃鱼和避免人工养殖娃娃鱼去破坏野生娃娃鱼的生态循环。
只希望我们的特别保护能够让野生娃娃鱼不要再濒危了。
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