火鸡无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，火鸡饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方最佳，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
种火鸡（火鸡的品种）整个生产发育大致分三个阶段：
1、温度：育雏室内温度第一周维持在34度，以后每周约降一度，降到18-21度为止。如果偏高，雏鸡饮水多，拉稀粪，张口，喘息，如果偏低，雏鸡挤靠热源起垛，常发生尖叫声。以散布均匀为适宜温度。
2、湿度：一般适宜的相对湿度为55%-65%，如果偏低 ，雏鸡体内剩余的卵黄吸收不良，饮水过多易发生下痢，毛生长慢，无光泽，脚趾干瘪。如果偏高，雏鸡毛污秽，凌乱，食欲差，垫料湿，易患疾病。
3、通风：一般为了保温而忽视通风，或者周围塑料布使空气中氧气不足，而氧化碳高，长期缺乏新鲜空气，造成雏鸡衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍内换气不良时，雏鸡表现为精神不安，行动不活泼，羽毛污秽凌乱，食欲不振，发育不良，抗病力下降，容易发生呼吸道疾病。
4、光照：阳光对雏鸡的健康有很大的作用，它能增进雏鸡的食欲，促进新陈代谢，维持骨骼正常发育，提高生命力。出壳头三天视力弱，为了保证采食和饮水，一般采用昼夜24小时光照，也可采用23小时连续光照，一小时黑暗的办法。每日23-24小时，每15平方米鸡舍第一周龄内用40瓦灯泡一个，第二周龄换为25瓦灯泡一个。
光照应遵循如下原则：是采用弱光避免强光，以防发生恶癖，二是光照只能减少不能增加，小母鸡性成熟过早，提前产蛋，三是补光照不能时长时短，造成刺激紊乱，失去光照作用。
5、密度：饲养密度关系到雏鸡的正常生长发育，如果密度小，效果好但不经济。如果密度大鸡群拥挤采食不够，因而雏鸡生长慢，群体发育不够整齐，易感染疾病，和发生啄癖，死亡率高，地面平养1-6周，每平方米20只左右。火鸡喜食洋葱，韭菜，蒜等青绿饲料，应将切碎，并拌在混合饲料中，既可促进食欲，满足火鸡食草习性，还能补充维生素，微量元素等营养物质，一周之后正常喂点黄沙。另外每天要定时供水，满足火鸡饮水。
火鸡饲养管理
根据火鸡生长发育和高产的特点要求，育成期又可分为火鸡促进生长阶段（9-18）周龄和限制生长阶段（19-28）周龄，这两个周龄成活率较高，管理可以粗放型，一般应转入地面，塑垫平养。
1、饲养：育成期的火鸡，活泼好动，生长较快，应大幅度降低饲养密度，每平方米3-4只，有运动场的鸡舍，可适当加大饲养密度。每天喂3-4次，按饲料量1-2%加喂沙砾，以帮助胃消化食物，同时每天放到舍外活动一次，时间1-2小时。放牧让火鸡自由采食青草，虫类以加强活动，节约饲料，限制生长期阶段，每天要人为地驱感4-5次，加大运动量。
2、饲料：促进生长阶段，要适当提高营养比例。以防止争食，可增加食槽。限制生长阶段，要适当减少营养比例
3、光照：促进生长阶段，包括白天自然光，每天光照14-16小时，早晚补充光照度为15-20勒克司。进入限制生长阶段，光照要有所控制，公鸡每天要光照12小时，火鸡对光照刺激较为敏感，每天只能光照6-8小时，因此，公母鸡分开饲养较好。
4、初选：在16-28周龄时要对育成火鸡进行初选，把那些生长发育良好，健康活泼，附和本品种特点的火鸡挑选出来作为公种火鸡继续饲养，其余作为商品肉用火鸡饲养，对公火鸡最好进行阉割育肥后再上市。
后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1、准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋彻底清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2、产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。
加强饲料管理是搞好防疫的基础，只有加强饲料管理，搞好清洁卫生，才能从根本上加强鸡群的抗病能力，鸡舍应有适宜的温度，湿度，光照和鸡群的密度。鸡舍，育雏室和运动场的粪便应当每天清扫干净。垫草要经常翻晒，更换。运动场的老土要定期换，这样可减少土壤污染，同时也可消灭寄生虫卵。
养殖场户平时备有一般的常用药品：如氟派酸等，防治白痢球虫病等。如发现火鸡精神沉郁，举止迟钝，翅下垂，嗜睡，消瘦，食欲减少，排便绿包，稀粪等，是黑头病兆，要及时用卡巴坤片（含量0.3克）一片，放入10毫升水中，每只每日灌服1毫升，连服一周痊愈。
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火鸡对于许多人来说，恐怕是比较陌生的，大家往往只知道西方人喜欢吃，在咱们这里，似乎吃的人不是很多。不过近些年来，它在国内的市场有了很大的改善，接受它的人也变得多了起来。相应的，养火鸡的农户也变得越来越多了，因为养殖它的效益，相比起传统的鸡鸭等禽类来说，还是要高一些的。
不过对于多数农户来说，火鸡毕竟是一种比较少见的禽类，要想养好它，可也不容易的。虽然有不少管理工作可以借鉴鸡鸭，但是具体到一些细节方面，还是有许多不同之处的。总的来说，要想养好火鸡，就需要对它比较了解，而且还要掌握一些管理技巧，只有这样，你养的火鸡们才可以长得更好，从而真正为你实现比较高的效益。否则的话，如果这些方面出了差错，一来有可能让你的成本变得更多，二来火鸡生长不好，甚至出现折损。无论哪一点，都会让你的效益变差很多。
养火鸡，最重要的是雏鸟阶段。由于它的成体个头比较大，所以即便是雏鸟期，相比于鸡雏来说，可是要大了许多的。但别看它的个头大，真要说起来，生命力可能还不如雏鸡强呢。所以在管理上，就需要特别地当心，比如出壳之后的两个钟头之内，一定要让它喝到足够多的水。这是因为刚刚出壳的小火鸡，身体里面的水分流失很严重，如果没有及时地补充水分的话，就会因为缺水而死亡。有些农户急着给它们喂食，而没有先提供饮水，这往往会让情况变得更严重起来。此外，在雏鸟阶段，在给小火鸡的饲料投喂上，还要有意地增加一些蛋白的含量，因为小火鸡的生长速度非常快，如果蛋白供应欠缺的话，骨架撑不起来，就会影响到商品火鸡的品质。
火鸡比较好斗，尤其是雄性的火鸡一起养的时候，经常会发生打斗的情况。这一点，其实与雄鸡也是一样的，所以它们的名称里都带有鸡，那也确实很有道理。针对鸡的打斗现象，养鸡户们往往会采用一种叫做断喙的手段来进行处理，虽然它会让鸡的采食能力稍稍变差，但是却有很好的防斗效果。而且即便再发生打斗，断掉的喙也不容易让鸡只受伤。既然鸡可以，火鸡自然也可以做同样的处理，只不过火鸡的喙更大一些，而且它的野性比较大，所以给它断喙，要相对困难许多。建议农户们采用专门的火鸡断喙器来进行操作，而且在操作的时候，还要特别留意不要伤及它的舌头。
如果火鸡因为打斗而出现了伤口的话，农户们一定要及时地处理。虽说多数情况下，不处理也能够很好地恢复，但是对于成规模的养殖户来说，即便是小概率的折损，也是要避免的，因为你的基数足够大，概率再低，总的折损也将是不可接受的。所以对于那些因打斗而受伤的火鸡，情况严重的话，应该及时地隔离以及用药，以帮助恢复。如果情况不太严重，则需要给它的饮食里添加一些多维的成分，这样能够让它的伤口更快地愈合。
防病也是火鸡管理中一个很重要的地方，因为火鸡的个头大，需要的活动场所也很大，所以相对来说，就会增加一些防病的难度。为了让火鸡更少得病，需要从源头上做好防病的工作。首先是及时地清理场地，尽量减少粪便在鸡舍以及火鸡活动的场所里的停留时间，其次是避免太多的人员进入场地内，以防止从外面带入病菌。此外，即便是管理人员，在进入场地的时候，也应该尽量穿上干净的衣服，有条件的话，应该事先消毒一下。
总的来说，火鸡的管理，要比普通的家禽困难一些，注意的要点也会更多。但是它的效益比较高，所以只要你掌握好相关的技巧，把这些管理都做好做足了，最终获得的回报，一般来说，是要比养普通的家禽可观的多的。
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