大鲵隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。属国家二类保护两栖野生动物，人工可以养殖，但在野外生存的野生动物，没有批准，任何人不得捕杀。
因为娃娃鱼一直生活再野外的溪流中，对环境要求也很严格，所以很少有人认识。但是有些朋友发现了它潜在的商业价值，申请了养殖许可，再获得许可后，开始了娃娃鱼养殖工作。养殖户把娃娃鱼带向了餐桌，成为了人们口中的一道佳肴。并创造了超过千万的价值。
娃娃鱼喜欢生活在低温、潮湿的环境里，而且养娃娃鱼还需要细心观察，熟悉它的生长习性后，才可以把它养好。娃娃鱼人工养殖能否成功，养殖环境至关重要。我们认识了一位娃娃鱼养殖户：孙先生，他和我们说，他主要利用的是宿鸭湖鱼类资源丰富的独特优势和自然环境。娃娃鱼在人工条件下也要至少3年以上达到商品规格。并且，大鲵人工繁殖较为困难。因此，养殖很不普遍，仅限于江苏、湖北、广东等地的少数养殖场。但近年来，娃娃鱼的养殖受到广泛的重视，是很有潜力的名特优养殖品种。
娃娃鱼养殖需要非常专业的技术，他对家乡环境进行了一系列检测，在水质和气候达标后，和村民一起办起了娃娃鱼养殖基地，而且办起了农家乐，自产自销，养殖和餐饮结合，直接供应消费者的餐桌。孙先生的大鲵养殖事业已经成功了，养殖车间，占地四十五亩，养殖娃娃鱼近23万尾左右，销售商品鱼后，利润可达1500万左右。娃娃鱼现在已经成了宴席菜品，并和多家知名餐饮达成了合作，以娃娃鱼为主菜来取代传统的鲍鱼、龙虾，旨在给消费者带来更干净、更营养、更健康的有机食材。
孙先生说，娃娃鱼不仅有非常高的食用价值，药用价值和观赏价值也很高，因此也很受市场欢迎。养殖娃娃鱼发展前景广，潜力巨大。农民朋友遇到种植养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
近年来，不少朋友也很看好特种养殖项目。2003年8月4日，国家林业局发布了首批54种驯养技术成熟、可商业经营利用的陆生野生动物名录，这54种野生动物中，有国家保护的一级、二级，也有属于“三有”野生动物的。饲养野生动物时，种源、场地、技术、资金经过审查合格时，必须办理《野生动物驯养繁殖许可证》，要经营的还必须办理《经营许可证》。
不同级别的保护动物需要相关部门的批准，才能养殖，对环境要求很严格。这也从另一方面说明，农民朋友们当遇到那些打着养殖旗号，说可以轻松养殖保护动物的项目，一定要擦亮眼睛，不要上当受骗！欢迎大家在评论区留言讨论！想获得更多农业知识，可点击下方“了解更多”。
（央视财经《创业英雄汇》） 天气渐暖，正是“桃花流水鳜鱼肥”的时节，但今年一些农业养殖活动因疫情有所停滞，带来了损失。拥有大鲵产业链的创业者程虎不忘帮扶当地贫困户的初心，疫情缓解后及早复工，尽己所能守护大鲵养殖事业。
大鲵又称为娃娃鱼，野生大鲵属于国家二级保护动物，不可捕猎食用，但是人工养殖并由国家颁发养殖证和经营利用许可证的大鲵是可以食用和市场流通的。大鲵浑身都是宝，体内含有70多种天然活性物，集保健、药用于一身。程虎将其充分利用：鱼肉可以食用，肌肉和骨头可做成蛋白粉，鱼油、鱼皮和黏液活性好、渗透率高可以用于化妆品中……程虎团队已经建立从繁殖养殖大鲵到科技研发加工，到餐饮旅游文化科普观光为一体的完整产业链。
据程虎介绍，丰富的养殖繁育经验是大鲵产业链运行的动力。经过两代人、30多年的研究，他们将人工繁殖技术繁殖周期提早到3年，成活率提高到95%，产卵率提高30%。降低了大鲵养殖成本，提高了收益。
警校毕业，进入国企，程虎本来过着安稳的人生，因为对故乡充满感情，看到大巴山区的老乡们拥有大鲵养殖技术却还在受穷，24岁那年，他辞掉工作回到了家乡陕西汉中，和父亲学习起了大鲵养殖技术，开始了大山里的艰辛创业之路。由于大鲵价格走低，创业初期他便背上外债，2012年的一场特大洪水更是让他几年的打拼付之东流。但是程虎从未放弃，经过10余年的努力，程虎团队建成大鲵繁育池3800多个，年大鲵出苗20万多尾。现在，他将目光转向大鲵产品的深加工和全产业链发展上，并取得成效。
程虎没有忘记自己的“初心”，他主动承担起了帮助村民脱贫致富的责任。不仅“送鱼”，而且“授渔”，把大鲵苗、饵料无偿提供给贫困户，进行技术培训和指导，养成后由程虎团队按市场价包收包销，同时联合当地政府帮扶，保证每户每年纯收益4000元，让贫困户学习养殖技术、树立了他们创业致富的信心。
10年来，程虎团队帮扶、带动1万多户大鲵养殖户脱贫致富，帮助建档立卡贫困户1000余户脱贫，助力30多个贫困村摆脱贫困。创业不必去远方，家乡也能铸辉煌，程虎说，能够怀揣创业梦想一步步坚持走到今天，只因时刻记着父老乡亲的期望，记着自己是一个不敢忘本的三秦农村娃。（编辑：邵冠豪）
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