辣椒干煸禾虫
禾虫的前世今生禾虫学名疣吻沙蚕（Tylorrhynchus heterochaetus），被誉为“水中虫草”，隶属于环节动物门、多毛纲、沙蚕科、疣吻沙蚕属。因其喜居于稻田中、出产季节集中在禾苗抽穗扬花的季节，故在广东、广西俗称为“禾虫”，福建俗称为“流蜞”。禾虫传统上分布于广东、广西、福建沿海河口一带，浙江、江苏、台湾等省也有分布；国外主要分布于越南、东南亚一带。禾虫属多毛纲动物，是最古老的生物类群之一，根据化石记录显示，原始的多毛类可追溯到 5 亿年前，比恐龙出现的年代还要早2.5亿年。
干禾虫的成品
二、禾虫的营养价值
禾虫在中国东南沿海、港澳及东南亚等地是一种大受追捧的“贵族”美食，味道鲜美、营养丰富、药食俱佳。禾虫蛋白质含量占干品重可达65.08%，必须氨基酸和必须脂肪酸含量均较高，禾虫还富含钙、磷等常量元素和铁、锌、硒等多种微量元素。但现在我国禾虫产量越来越少、自然资源逐年枯竭，远远不能满足市场需求，市场售价飙升至近200元/斤，市场零售价最高达240元/斤，成为高档消费的代表0性水产品。
干禾虫
三、综合种养技术要点
1、农田选择与土壤改良
（1）、首选土壤肥沃耕层深厚、有机质含量高，没有受到工业废水污染的稻田、池塘或滩涂；
（2）、如果选择丢荒田、坑田必须进行土壤改良：挖环山沟、环田沟进行排酸、排铁锈水；
（3）、根据土质状况每亩施放500～1000公斤发酵腐熟的有机肥（牛羊鸡鸭鹅鸽粪、猪场沼气渣等），改善土壤结构；
禾虫博士来到河源禾虫基地查看
2、水源要求
（1）、全年有充足的独立供水水源，保证禾虫、水稻生长期间用水要求，防止上游其他农户、养殖户、工业污染，特别注意杀螺、杀虫农药污染水源；
（2）、禾虫收获时每亩需要灌溉30-40厘米深水，每亩在8小时内要灌满200-250立方米的水量，才能让禾虫群浮捕捞；
（3）、河口地区的滩涂、农地河水盐度要求不高于2度（0.2%）；
水稻田放有机肥，20天后放禾虫
3、土地整理
（1）、连片农田按高程整理为小块农田，保证土壤平整，排、灌流畅；
（2）、每小块农田下足基肥后按照传统整理秧地要求，按3～5米宽整理成畦，田中央留排沟，作排灌及工作沟；
现场投放禾虫
4、稻种选择以及种植期
（1）、滩涂湿地、盐碱地等改造的稻田強烈推荐种生长期长的感光型优质单季稻种；如果4月放禾虫苗，5月下旬直播稻种，9月下旬收割；保证7～9月禾苗封行，使水温不高于35摄氏度，同时让禾虫避免夏日阳光灼伤，保证夏天高温季节禾虫正常的生长发育；
（2）、传统水稻田建议采用免耕技术、再生稻技术；
禾虫投放10天后的稻田
5、追肥及水管理
（1）、每年阳历3-4月份投放禾虫苗后15天左右可以插秧或播种，可机械插秧、建议抛秧或直播。水稻成秧后可以每亩使用适量的禾虫专用有机肥促进水稻分蘖及禾虫发育；6-9月份是禾虫生长关键时刻，每周1次定期人工投放禾虫专用追肥；
（2）、水管理，灌溉无污染的水库水源，让农田保持1～3公分水位，盛夏如无水稻遮阴，白天可加深水位至20-30厘米，避免水温高于35摄氏度；
（3）、稻田养禾虫宜干湿交替，每周排干水晒田1-2天，模拟河口潮水涨退；
（4）、禾虫收获时水管理员另行专业培训指导。
收获回来的新鲜禾虫
6、禾苗病虫害防治
（1）、养鸭子防止福寿螺，及田间杂草，消灭草蜢、稻飞虱等害虫。可提前按每亩3-5只鸭的数量育好鸭苗，稻田因地制宜按每个单元5-10亩用围栏隔开，保证鸭在稻田分布相对均匀，禾虫苗投放30天后鸭方可下田；
（2）、严禁使用杀螺剂、除草剂、农药。
禾虫煲土鸡汤
近日，“水稻+禾虫”种养项目首次在河源市东源县半江镇西溪村水田试点。若种养成功，禾虫亩产值约3万元，可极大推动乡村产业振兴。
东源县半江镇西溪村位于万绿湖腹地，一年四季青山绿水环抱，自然环境相当优越。
禾虫是俗称，其学名是疣吻沙蚕，富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素，具有很高的营养价值和经济价值，深受广州、东莞等粤港澳大湾区民间喜爱。
自然界天然禾虫苗种在田里的存活率约1%，禾虫成虫供不应求。庆幸的是，近年来，阳江职业技术学院水产专业教授陈兴汉攻克了禾虫养殖难关，并逐步推进产业化。
东源县半江镇西溪村支部书记吕晓波介绍村庄环境、水利、交通等情况。
陈兴汉研究团队还惊喜发现：禾虫和水稻存在天然共生关系，稻田禾虫综合种养，既可减少水稻病害，促进水稻生长，又可大大提高每亩稻田的经济效益。
人工养殖的禾虫苗须先在工厂里培育，等它们长到一至两厘米左右，再由农技人员将一坨坨藏有禾虫的泥团，像插秧一样插进田泥里，便算投放成功。禾虫通过这种方式养殖，存活率可达90%以上。
正在整治中的东源县半江镇西溪村庄内的小河。
禾虫仅选择自然环境极好的水田生长。西溪村支部书记吕晓波介绍，西溪村位于万绿湖腹地，一年四季青山绿水环抱，自然环境相当优越。
自2017年开始，西溪村委会累计筹资30多万元，摒弃与自然环境不友好、河道三面硬底整治的做法，采用传统与现代相结合的先进技术，用铁丝网和大小石块、沙土整治提升迂回萦绕西溪村的小河，自然淳朴环保更可持续。
慢工出细活。东源县半江镇西溪村庄内的小河仍在整治中。
近年来，进出西溪村的双向两车道山路全都铺上了水泥和柏油，交通状况得到极大改善。
在西溪村出生长大的肖青华对家乡优越生态环境知根知底，看到家乡的投资环境变得越来越优良，身为河源市惠到万家实业有限公司董事长，他看好“水稻+禾虫”种养项目，并将此项目引入家乡。
农技人员将一坨坨藏有禾虫的泥团，像插秧一样插进田泥里。
肖青华表示，公司技术团队在阳江职业技术学院、广东省农业技术推广中心等单位的支持下，将通过示范，辐射带动西溪村周边父老乡亲种养禾虫，并进一步努力把半江镇禾虫养殖基地打造成河源禾虫养殖示范基地。
东源县半江镇西溪村“水稻+禾虫”种养基地。
河源市惠到万家实业有限公司总经理杨石文介绍，“水稻+禾虫”种养项目使用的田地原是长年撂荒田地，长满台湾棘等众多毫无用处的杂木杂草。其公司首期承租了西溪村集体流转整合的约80亩撂荒地，用来实施“水稻+禾虫”种养项目。
“水稻+禾虫”种养方法是禾虫与水稻共生，不投放使用化肥、农药。腐烂的稻根和茎叶可为禾虫提供营养，水稻根系和中空稻茎可为禾虫输送氧气。禾虫以土壤微生物和有机碎屑为食，可减少水稻病害发生，禾虫钻洞可松动土壤，其排泄物可为水稻提供优质有机肥。
禾虫苗投放8个月后就可收捕，亩产约200斤至500斤，按目前市价估算，禾虫的亩产值约3万元左右。
【全媒体记者】蒋才虎 黄敏立
【通讯员】蓝天明
【作者】 蒋才虎；黄敏立
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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