辣椒干煸禾虫
禾虫的前世今生禾虫学名疣吻沙蚕（Tylorrhynchus heterochaetus），被誉为“水中虫草”，隶属于环节动物门、多毛纲、沙蚕科、疣吻沙蚕属。因其喜居于稻田中、出产季节集中在禾苗抽穗扬花的季节，故在广东、广西俗称为“禾虫”，福建俗称为“流蜞”。禾虫传统上分布于广东、广西、福建沿海河口一带，浙江、江苏、台湾等省也有分布；国外主要分布于越南、东南亚一带。禾虫属多毛纲动物，是最古老的生物类群之一，根据化石记录显示，原始的多毛类可追溯到 5 亿年前，比恐龙出现的年代还要早2.5亿年。
干禾虫的成品
二、禾虫的营养价值
禾虫在中国东南沿海、港澳及东南亚等地是一种大受追捧的“贵族”美食，味道鲜美、营养丰富、药食俱佳。禾虫蛋白质含量占干品重可达65.08%，必须氨基酸和必须脂肪酸含量均较高，禾虫还富含钙、磷等常量元素和铁、锌、硒等多种微量元素。但现在我国禾虫产量越来越少、自然资源逐年枯竭，远远不能满足市场需求，市场售价飙升至近200元/斤，市场零售价最高达240元/斤，成为高档消费的代表0性水产品。
干禾虫
三、综合种养技术要点
1、农田选择与土壤改良
（1）、首选土壤肥沃耕层深厚、有机质含量高，没有受到工业废水污染的稻田、池塘或滩涂；
（2）、如果选择丢荒田、坑田必须进行土壤改良：挖环山沟、环田沟进行排酸、排铁锈水；
（3）、根据土质状况每亩施放500～1000公斤发酵腐熟的有机肥（牛羊鸡鸭鹅鸽粪、猪场沼气渣等），改善土壤结构；
禾虫博士来到河源禾虫基地查看
2、水源要求
（1）、全年有充足的独立供水水源，保证禾虫、水稻生长期间用水要求，防止上游其他农户、养殖户、工业污染，特别注意杀螺、杀虫农药污染水源；
（2）、禾虫收获时每亩需要灌溉30-40厘米深水，每亩在8小时内要灌满200-250立方米的水量，才能让禾虫群浮捕捞；
（3）、河口地区的滩涂、农地河水盐度要求不高于2度（0.2%）；
水稻田放有机肥，20天后放禾虫
3、土地整理
（1）、连片农田按高程整理为小块农田，保证土壤平整，排、灌流畅；
（2）、每小块农田下足基肥后按照传统整理秧地要求，按3～5米宽整理成畦，田中央留排沟，作排灌及工作沟；
现场投放禾虫
4、稻种选择以及种植期
（1）、滩涂湿地、盐碱地等改造的稻田強烈推荐种生长期长的感光型优质单季稻种；如果4月放禾虫苗，5月下旬直播稻种，9月下旬收割；保证7～9月禾苗封行，使水温不高于35摄氏度，同时让禾虫避免夏日阳光灼伤，保证夏天高温季节禾虫正常的生长发育；
（2）、传统水稻田建议采用免耕技术、再生稻技术；
禾虫投放10天后的稻田
5、追肥及水管理
（1）、每年阳历3-4月份投放禾虫苗后15天左右可以插秧或播种，可机械插秧、建议抛秧或直播。水稻成秧后可以每亩使用适量的禾虫专用有机肥促进水稻分蘖及禾虫发育；6-9月份是禾虫生长关键时刻，每周1次定期人工投放禾虫专用追肥；
（2）、水管理，灌溉无污染的水库水源，让农田保持1～3公分水位，盛夏如无水稻遮阴，白天可加深水位至20-30厘米，避免水温高于35摄氏度；
（3）、稻田养禾虫宜干湿交替，每周排干水晒田1-2天，模拟河口潮水涨退；
（4）、禾虫收获时水管理员另行专业培训指导。
收获回来的新鲜禾虫
6、禾苗病虫害防治
（1）、养鸭子防止福寿螺，及田间杂草，消灭草蜢、稻飞虱等害虫。可提前按每亩3-5只鸭的数量育好鸭苗，稻田因地制宜按每个单元5-10亩用围栏隔开，保证鸭在稻田分布相对均匀，禾虫苗投放30天后鸭方可下田；
（2）、严禁使用杀螺剂、除草剂、农药。
禾虫煲土鸡汤
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记者近日了解到，番禺区农技办依托近海地域优，由区农科所实施引进省农业主推技术“高端丝苗香稻+禾虫”试验示范，促进农业迈向现代化、智慧化发展之路。
据了解，禾虫可分布在近海边咸淡水交汇滩涂、池塘和稻田中，其中，以水稻田里出产的禾虫最肥美。禾虫喜居于稻田中，与水稻有天然的共生关系，腐烂的稻根和茎叶可为禾虫提供营养，水稻根系及中空的茎可为禾虫输送氧气；禾虫以土壤微生物和有机碎屑为食，禾虫钻洞可疏通土壤、其粪便是优质的有机肥料。
通过“高端优质高产香稻品种、禾虫工厂化人工繁育技术、绿色栽培技术、再生稻技术(或免耕技术）、禾虫健康养殖技术”等五大核心技术集成创新，形成“水稻+禾虫”种养模式。该技术模式可助力打造高端绿色稻米品牌、出产高端优质蛋白禾虫产品，提高稻农种植效益、增强种粮积极性，促进农业产业兴旺。
番禺区农科所“水稻+禾虫”种养模式试验于2020年12月24日投苗，经过精心管理， 日前，根据田间禾虫生长情况，进行了试收，禾虫开始有收成，单条平均重达0.88克，大的1.1克以上。据供种方介绍，“水稻+禾虫”种养模式亩产禾虫200斤以上，亩均利润可达10000元以上。采用“水稻+禾虫”绿色高效种养模式，可以为种植户节省成本、增加效益，基本不使用化肥、农药，提升稻米品质，实现“一田双收”。
番禺区农技办依托近海地域优势，发挥番禺区农科所常规优质水稻育种及栽培优势，用好引领群众增收致富添新法宝，拟向当地群众推广“高端丝苗香稻+禾虫”种养模式，做好禾虫成熟收获捕捞技术的探索，进一步探索“水稻+禾虫”新技术的推广工作，扩大种养规模，助力乡村振兴。
文/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员：王汉文、梁欢容
图/广州日报·新花城记者：李波、肖桂来 通讯员：王汉文
视频/广州日报·新花城记者：李波、肖桂来 通讯员：王汉文、张忠明
广州日报·新花城编辑：陈钧圣
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