中新网安徽新闻6月12日电(汪士奇 顾艳霞)近日，休宁县烹饪协会安排名厨赴板桥乡樟前村开展“徽州味·练村碗”走进板桥美食村活动，为板桥乡8家农家乐师傅开展徽菜烹饪技能指导。
休宁县板桥乡是山泉流水养鱼之乡，泉水鱼生活在海拔300—800米的低温流水环境中，以野生天然植物为生，按照传统自然方式养殖，肉嫩味美。“一鱼三吃”的做法在当地非常流行。休宁县烹饪协会的名厨现场开展“一鱼三吃”(米粉蒸鱼、红烧鱼块、清汤鱼头)，以及干笋烧肉、爆炒腰花等菜肴制作技艺教学，教授刀工切法、佐料选配、火温大小等知识。
农家乐厨师们个个聚精会神，听得津津有味，纷纷拿出笔记本或手机将知识点记录下来，现场气氛热烈。“通过此次培训，让我们掌握了‘一鱼三吃’等菜肴的专业烹饪方法，未来我要精进自己的厨艺，把菜品口味变得好一点，农家乐才能办得红红火火。”现场的农家乐师傅一致表示。
樟前村位于休宁县与婺源县交界处，这里自然风光优美，山清水秀，民风淳朴，尤其当地山泉流水养鱼远近闻名，每年都有许多游客和驴友前来走一走徽饶古道，尝一尝地道的泉水鱼，乡村旅游越来越红火，吸纳了50多名村民在家门口就业，助力乡村振兴。近年来， 樟前村先后荣获中国最美村镇、中国重要农业文化遗产山泉流水养鱼核心保护区、国家级美丽宜居村庄、省级一村一品、省级森林村庄、安徽省乡村旅游特色美食村等。
据悉，板桥乡自南宋淳熙二年(公元1175年)，在《新安志》中就记载板桥人疏池养鱼的历史。板桥山区人民依托优越的生态环境和丰富的优质山泉水资源，进行山泉流水养鱼，形成村落与鱼池共生、人与鱼相伴的独特农业景观。一条条泉水鱼“游”出了一条产业融合、绿色发展的乡村振兴之路。2023年，板桥乡共销售泉水鱼达1.2万公斤，共接待游客1.5万人次，不断发展壮大集体经济，帮助村民增收致富。截至2023年底，全乡实现村集体经济收入达454.50万元。
“2024年，我们板桥乡将持续探索鱼旅融合发展之路，以樟前特色美食村为示范，做足泉水鱼文章，持续激发乡村振兴内生动力，助力乡村全面振兴。”板桥乡负责同志自信满满地表示。（完）
11月24日，江西婺源珍珠山乡黄砂村百世蜂农金秋冬（右）正在给客户介绍自家秘制的土蜂蜜，仅当天就销售蜂蜜上百斤，收益超过一万元。
11月24日，一名参加2019婺源国际马拉松赛的小朋友亮出爸妈刚刚给自己的两瓶土蜂蜜。
11月25日，江西婺源珍珠山乡黄砂村百世蜂农金秋冬正在割取蜂蜜。
11月24日，几名参加2019婺源国际马拉松赛运动员正在选购百世蜂业专业合作社生产的土蜂蜜。
据了解，江西婺源珍珠山乡黄砂村百世蜂农金秋冬自1993年以来一直从事婺源本地土蜂养殖，现拥有土蜂400余群。近年来，拥有20多年经验的金师傅自己富了不忘乡亲，充分依托地处大山深处一年四季各种花草药材果木，绿叶繁花常年不断，四季飘香的生态环境优美、山泉清澈甘甜优势，创建百世蜂业专业合作社，并采用有老式圆桶和活框式两种养殖方法，让蜜蜂自然采蜜酿蜜，合作社同时吸纳本村25户贫困家庭一起以发展“甜蜜产业”，从而过上精准脱贫的甜蜜生活。（卓忠伟、单长华摄）
（中国日报江西记者站 王健）
来源：中国日报网
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