新京报讯 由中国食品工业协会指导的首届全产业链生态海参养生健康论坛日前举行。中国检验检疫科学研究院副研究员罗祎建议，建立海参产业质量安全体系和全程追溯体系尤为重要。
据了解，我国海参产量占全球90%以上，生产和消费均位居全世界第一，2017年我国海参养殖面积55万亩，产量26万吨，产值56亿元，产业链产值150亿元，山东和辽宁等地区的海参品质以及产量占领先位置。论坛邀请相关协会、行业专家以及海参企业代表，从科学角度客观理性介绍海参对人们日常营养、保健的价值，引导消费，推动海参行业健康发展。
与会专家学者围绕“如何选择食用海参”、“如何统一海参的质量标准”、“未来海参产业的前景预测”进行了探讨。随着多元经济的发展和消费结构升级，海参已由高品质健康食品向滋补型营养食品等升级迈进。山东八仙口海洋食品有限公司董事长张欢表示，把海参产业做大做强，需要好的政策扶持以及海参行业各产业链的共同努力。
围绕海参安全追溯体系的议题，中国检验检疫科学研究院副研究员罗祎介绍，在大市场竞争下，海参产业想脱颖而出，建立质量安全体系和全程的追溯体系尤为重要。追溯的目的是快速发现问题、解决问题。追溯分两条线，一个是从原料到产品的追踪，一个是从产品到原料的溯源，信息化追溯一定是全产业链都能查询。
越来越多人开始相信海参在滋补身体的强大功效！没错，海参这种古老的传奇生物的确有其特别的地方，长期食用有抗肿瘤、抗心血管疾病、降血糖、延缓衰老 的作用。尤其是大连、青岛这些地方的居民，一家人吃海参吃了十几年甚至几十年，对海参的功效更是深信不疑，但是，您知道吗，也许，您现在吃的海参已经不是您以前吃的海参了！现在就来控诉海参的几大骗局，看您平时都遇到过哪些？
骗局1
我们的海参都是纯野生的！我们的海参都是5年以上的海参！
在淘宝上经常会看到有人说，自己是猛子，自己去海里偷偷捕捞的，自己加工自己销售；自己的海参都是5年以上的，甚至看到更可笑的说自己的海参是15年的（难道您不知道海参大约过了10年就会自溶吗！）
然而事实呢？国内根本就没有真正的野生海参了，由于长期过度捕捞，近海污染严重，野生海参在中国几乎消耗殆尽，即使有也是少有人买得起，连那些国内的大品牌也只敢说自己卖的是“底播参”！ 所谓底播海参，就是投放人工培育的海参苗到自然深水区生长，因为生长密度高，须投放饵料促进生长，这样的海参大概3年可以长成。而其他的就是名符其实的养殖海参，有圈养的，有大棚养殖的，北方的海参2年长成，南方的海参1年就长成，虽然个儿长得大，但肉质薄，营养成分的积累也可想而知。
骗局2
我们的海参没有抗生素，没有滥用药！！！自己家都留着吃！
我们吃海参是为了身体健康，但是如果您知道海参在养殖过程中其实添加了抗生素、添加了抗病的药，您还敢吃吗？
因为所有养殖海参的养殖密度都远高于野生海参，并且海参非常娇贵，所以特别容易患病，因此各种“神奇的药 ”就出现了，在海参的论坛里、QQ群里，总是有人问“您需不需要抗海参自溶的药~”
试问，用这些药的朋友，这样的海参您真敢留着自己吃？
骗局3
我们的海参是纯淡干绝对不含任何盐、糖和添加剂！！！
淡干的海参是指在加工前期盐水煮制后，不再额外加盐加糖等添加剂。说海参中没有盐那根本不可能，鲜海参的含水量在90%以上，要除掉海参中的大量水分，只靠简单的晾晒和烘干是不可能的！国家规定的一级干海参的含盐量是在12%以下 ，那些宣传自己的海参无盐的商家请多点行业常识好吗！当然，那些为了增重反复盐淹盐水煮的海参，也是不能称作淡干海参的！另外，还有臭名昭著的糖干海参，因为海参有较好的降血糖作用，因此送糖尿病病人海参成为时尚，但是糖尿病人吃了糖干海参那不是要人命嘛！糖干海参看起来个个挺直饱满有光泽，肉质肥厚惹人爱，可是这样的海参，不光营养在反复的腌与煮中消失殆尽，连最基本的食品安全都保证不了。有不少人直到泡完了海参，才发现自己买的海参不对劲，这时候不是已经晚了吗！！
骗局4
只有带刺的海参才有营养，其他都是海茄子 ！ ？
中国最早食用的海参应该就算北方的辽参了，各大商家宣传只有刺参才有滋补身体的作用，其他的海参都是海茄子，都只能做菜！于是辽参被炒成了天价，而其他海参则无人问津！但是！现代的科学研究为所谓的“海茄子”平反了，科学研究表明，其他海参，比如青岛鲁参、阿拉斯加红参，他们的营养成分（皂苷、粘多糖、脑苷脂、DHA/EPA）含量丝毫不低于国产刺参，甚至远超国产养殖刺参！
说了这么多，您是不是感觉心拨凉拨凉的，感觉人与人之间再也没有信任了？其实您别担心，只要您不贪图小便宜，多了解一点海参的知识，相信您一定能吃到货真价实的海参。作为海参行业的一员，我们也正在为消费者吃到营养放心的海参不断努力着，相信海参行业会变得更加正规和诚信！
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