核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。根据核桃树的生长特性，要分季节开展全面的技术管理，以实现幼树早果早丰产、大树稳产高产。核桃树管理工作分春、夏、秋、冬四季实施，具体操作如下：
1.春季在清明前后主要进行涂白、施基肥、浇水、病虫害防治、整形修剪等管理。早春用“护树将军”对枝干涂白，然后再对全园喷洒，不但能消毒、防霜冻、保温和消除越冬病虫害，而且可以恢复核桃树生命系统早苏醒。对于上年未施基肥的果园，应在土壤解冻后随即施入，施肥后如有灌溉条件的园地应浇水一次，并及时浅锄保墒。核桃的病虫害相对较少，常见的有腐烂病、溃疡病、天牛、尺蠖、介壳虫等几种病虫害，早春至初夏幼虫孵化时喷1500倍的杀灭菊脂，可防治天牛、尺蠖、介壳虫等害虫。对于上年没有修剪结束的果园继续修剪工作。
2.夏季在夏至前后主要开展病虫害防治、修剪、除草抚育、堆肥等管理。夏季是核桃树生长最旺盛的时期，这期间树体生长发育的好坏，直接影响树体的形成、结实的早晚及产量的高低。因此夏季必须增施追肥，一般每株幼树施氮肥（尿素、碳酸氢铵或硫酸铵）100至500克，可采用放射状、穴状、沟状施肥，深度30公分，施后复土覆盖。同时根据果园开花结果情况在开花前、幼果期、果实膨大期根外追肥，喷施叶面肥+“瓜果壮蒂灵”，保花、壮果、促进果实膨大、防落果。在6-7月注意防治病虫害。此外，生长期进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。夏季可选择一些短秆农作物如黄豆、薯类、瓜类、花生等进行间作，追肥、灌溉排涝、松土除草等工作都可以果粮同时进行，以实现果粮双丰收的目标。
3.秋冬季节主要进行中耕、除草、整形修剪、病虫害防治等管理。修剪时期及主要任务是在核桃采收后至叶片发黄以前进行(9月中旬至11月初)，主要是疏除过密枝和遮光枝；回缩下垂枝；调整树体骨架结构。另外秋剪促壮，宜于弱树、老树、与山坡地核桃树的修剪，此时无伤流利于动大枝。修剪时造成的伤口用“愈伤防腐膜”保护，促进伤口尽快愈合。将枯枝、死枝、病虫枝集中烧毁，清除越冬菌源。秋末用刀刮除感病树皮，并涂抹“护树将军”防治干腐病、溃疡病等病害。修剪完后全园喷洒“护树将军”，灭菌防冻，使核桃树安然过冬。
4.冬季是核桃树冬眠期，主要进行整修地堰、浇园、施基肥等管理。树体冬季休眠期间，核桃有伤流现象，故不宜进行修剪。在土壤结冻前充分灌水，结合秋翻地施入基肥，，可促进根系吸收，增加贮藏养分的积累，提高树体积累水平。只要能够掌握科学管理核桃树的方法，提高果树管理水平，就会增加收入。
核桃雌雄花因品种不同，开花情况也不同，一般有雄先行（雄花先开）、雌先行（雌花先开）、雌雄同熟（雌雄花同时开放）3 种情况。核桃由于雌雄同株，而雌雄易花，并且雌雄同熟的太少，一般花粉主要依托风媒传播，所以又叫风媒花，花粉的传播距离可达500 m 左右。由于异花授粉容易导致核桃实生苗出现变异（即我们的前辈用泡核桃栽出来的实生苗，到挂果时出现铁核桃、夹瓤核桃的主要原因），所以必须走无性繁殖（即嫁接改良）的路子才能更好地发展核桃产业。本文详细分析弥勒市核桃的品种选择、嫁接技术、嫁接后的管理及采收清洗等栽培技术，并结合实际搞好核桃产业规划，实施好品牌战略。制定切实可行的产业政策，搞好核桃的标准化建设，真正把核桃产业变成带动经济发展的大产业，促进弥勒经济发展和社会稳定。
由于弥勒市地形复杂，气候多变，因此在核桃品种选择上既要考虑到区域性气候，又要考虑到各地不同的小气候。要根据适地适树的原则，认真选择适宜当地环境条件的优良品种，进行良种繁殖，成为区域化的栽培品种。除个别雌雄花同时开放的品种外，一般都要配授粉树，最好以本地优质泡核桃为主，其它外引品种为辅。
影响核桃嫁接成活有砧穗亲合力、砧穗质量、嫁接技术、嫁接时间、单宁含量等因素。
1）接穗规格。1 年生枝，粗度1 ～1.5 cm 以上的树冠外围枝条最好。因为树冠外部的枝条营养丰富，髓心小，饱满，嫁接成活率高，而内部枝条营养差，髓心大，嫁接成活率低。
2）采集时间。 在秋季落叶后至发芽前采集。
3）接穗处理。 用蜂蜡20%+石蜡80%混合加热至100 ℃，用枝条速蘸（一定要快，否则被烫死），并与潮湿锯末一起包装，贮藏在5 ℃以下的低温冷库中，嫁接时根据嫁接人员的多少、熟练程度，确定取穗数量（最好当天取的接穗当天嫁接完）。嫁接数量少的，可边采集边嫁接，不进行蜡封，在嫁接时用塑料包住接穗，防止水分过快蒸发即可。
2.2 砧木处理
砧木分为芽苗砧、1 年生或多年生砧，粗度2 cm 以上，长势健壮的核桃实生苗为最佳。并在嫁接前3d 剪砧放水，剪砧放水时，除了剪除上部多余砧木外，还要在砧木基部作斜口放水，可明显提高嫁接成活率。
2.3 嫁接
1）嫁接时间。 一般以1 月下旬至2 月下旬为最佳，冷藏枝可以嫁接到3 月中旬。
2）嫁接方法 。小树宜用切接、劈接、腹接，大树釆用皮下接。没有蜡封的接穗，嫁接口用塑料条绑缚后用营养钵套填湿土或用薄膜包裹接穗等保湿措施，对提高成活率有重要作用。用上述方法嫁接的核桃苗，1 年生苗木平均高度0.8 m，整齐度95%以上。
3） 嫁接要求 。做到“两快一锋”（即眼快、手快、刀锋利） “三改”改传统短马耳（长度为2 cm）为长马耳（长度为4 ～5 cm） ，改单向愈合为双向愈合，改不保湿嫁接为保湿嫁接。核桃良种无性（嫁接）繁殖提前结果（5—7 年）， 是保持良种优良特性的有效措施。如果砧木锯开后有伤流，则全部锯完后，再在根颈部划伤放水，隔3 d 后再嫁接，这样成活才有把握。
2.4 嫁接后管理
1）去萌。 小树嫁接宜去萌。大树不宜去萌，只宜控萌，防止地上部分和地下部分营养失衡而死亡。
2）解除绑扎物 。嫁接苗长至30 ～40 cm 时，立即解除绑扎物。防止勒出大肚并从此处折断。
3）立支杆。 解除绑扎物后，即立支杆，以防被风吹折。
3.1 苗木选择
选择苗木要谨慎，最好到有信誉的部门引种苗木，但只能少引。最好自己育苗自己嫁接，要防止纯度不高的苗木及假苗木，导致老百姓栽下到挂果时才发现是铁核桃，此时再进行高枝改，已经影响了4—5 年的收益。栽植苗木宜为高0.8 m 以上，干径1 cm 以上，根系完整，芽体饱满，无病虫害的1—2 年生嫁接苗。
3.2 栽培规格
1）早实核桃 。亩栽30 ～40 株，可采用4 m×5.5 m 或4 m×4 m 的规格栽植。
2）晚实核桃（即挂果晚，树冠大的品种） 。可 采 用8 m×8 m 或6 m×5.5 m 的 规 格，亩 栽10 ～20 株。土层深厚，肥力高的地块栽10 株，土层薄瘦的乱石地可栽到20 株，要依据自己地块的地力来确定栽培密度。
3.3 定植施肥
在定植前一年秋季挖60 cm×60 cm×60 cm的定植穴，穴施农家肥30 kg、过磷酸钙1 kg，土、肥充分拌匀后回填，回填土必须高出地表10 cm 以上，以便充分回落。翌年春季栽植时必须保证每株苗浇一担水、覆一块薄膜，保证定植成活率在98%以上。 在秋季核桃成熟时，按栽培规格所需，每塘播种2 ～3 粒铁核桃，带青皮随釆随播最好，待苗基部直径达2 cm 以上时嫁接，这样可避免移植苗木出现的1—2 年缓苗期，长势很好。施肥时一定要施在树冠外围滴水线处。小树宜环施，大树宜穴施，要求年施2 次，即春施秋施。
3.4 俢剪
1）小树。 长至1.2 m 以上高时，在1 m 高处定干。第一步定干后，在干高80 ～100 cm 处，留3 ～4 个主枝，定植后第1—4 年主要培养各级骨干枝，树形为主干疏层形，并注意轻剪长放，拉枝扩冠。大量结果后主要应注意树冠郁闭和树体早衰。修剪时宜在壮枝、壮芽处短截，疏除弱枝，过密枝和病虫枝，夏季对旺枝摘心、短截，培养结果枝组。
2）挂果树。 应把重点放在培养结果枝组。
3） 老树。 重点注意回缩更新，再培养结果枝组。
病虫防治是关键，防治好病虫对来年核桃挂果相当有利，若发生虫害把叶片吃光或发生病害叶片提早脱落，树体失去光合功能叶，不能制造有机物，明年就会少开花少结果。病害每年落叶后和发芽前各喷1 次波美5 度石硫合剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉800 倍液防治炭疽病、黑斑病。发现天牛为害，从虫孔掏出虫粪木屑，塞入0.2 g 磷化铝片用泥封闭。采用刮树皮、深翻树盘土壤等方法杀灭树干、树下越冬的核桃大蚕蛾、刺蛾等害虫蛹茧，其幼虫发生期喷50%对硫磷乳油1500 ～2000倍液进行防治。
5.1 采收后脱青皮
用乙烯利进行药物脱青比常规堆沤脱青效果好，用4000 mg/kg 的乙烯利拌匀后，将带青皮的核桃堆成50 ～70 cm 厚用青蒿或草席覆盖，2 ～3 d后，即可除青皮。
5.2 清洗
一般污染不严重的不必要清洗，污染严重的可用次氯酸钠溶液溶于5 ～6 倍的清水中，配制成漂白液，再将洗净的湿核桃倒入缸内漂白液中，使漂白液淹没核桃，随即用木棍搅拌5 ～6 min，核桃表面变为白色时，捞出核桃并用清水冲去残留的漂白液，上晾席晾干即可。
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