我国是世界第一养鸭大国，也是第一消费大国。从类型上看，鸭子主要分为肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。其中北京鸭、樱桃谷鸭是肉用型的代表，绍兴鸭、金定鸭是蛋用型的代表，高邮鸭、建昌鸭是兼用型的代表。据统计，2018年我国商品肉鸭出栏29.13亿只，2019年出栏42.68亿只。2018年我国鸭蛋产量306.91万吨，2019年产量309.34万吨。但整体来看，养鸭的前景并不美好。
1、养鸭业的市场容量触及天花板。不要被2019年肉鸭出栏量大增误导，那是因为非洲猪瘟带来的非正常增长。事实上，2016-2018年，肉鸭出栏量一直在30亿只左右徘徊，增长乏力现象十分明显。至于蛋鸭市场，由于蛋鸡过剩，加上适合鸭蛋的菜品很少，导致近年来产量微幅下调，2016-2018年，鸭蛋产量分别为390.31万吨、319.04万吨、306.91万吨，蛋鸭养殖量稳中有降。
2、养鸭利润低。正常情况下，肉鸭利润在1.5-5元/只，蛋鸭利润在3-10元/只，都是微利。如果养殖水平低，再碰上行情不好，养鸭人赔钱的概率非常大。
3、养鸭风险大。一是疫病风险，农财万贯，带毛的不算，如果不是养鸭高手，就不能很好地控制疫病，死淘率就会显著上升。二是环保风险，现在环保是养殖业的高压线。对于这些风险，扛过去意味着成本大增；扛不过去就意味着被市场淘汰。
未来，只有既懂养鸭技术，又有一定资金，学习力强，同时又能吃苦的人，才能在养鸭上赚到稳定的辛苦钱。
最后要强调的是，从长周期来看，包括养鸭在内的养殖行业都不是能轻松赚大钱的好行业，想赚大钱，不要搞养殖。
中商情报网讯：家禽业是我国畜牧业的基础性产业，禽肉和禽蛋也是我国城乡居民蛋白质消费的重要来源。家禽业的发展对于加快建设现代畜牧业，推进农业结构战略性调整，改善人民生活质量和水平，以及增加农民收入都具有十分重要的意义。
家禽行业存栏及出栏概况
根据国家统计局公布的数据，2015年到2018年全国家禽存栏量在60亿只左右波动，在2019年、2020年及2021年家禽产能提升，2021年末全国家禽存栏67.9亿只，比上年末增加0.1亿只，同比增长0.1%。2016年至2022年年均增长复合率为1.93%，预计2022年家禽存栏量达69.7亿只。
数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理
2021年全国家禽出栏157.4亿只，比上年增长1.7亿只，同比增长1.1%。2016年至2022年年均增长复合率为4.94%，预计2022年家禽出栏量达166.8亿只。我国己连续多年保持家禽饲养量、禽蛋产量世界第一、禽肉产量世界第二的水平。从目前国内的计划来看，未来有百万吨左右的新增产能计划。
发展前景
1.国家产业政策扶持
多项国家政策扶持畜禽种业，有助于推动家禽养殖的良种化、标准化、专业化以及设施化程度。2021年8月，农业农村部在《对第十三届全国人大四次会议第3548号建议的答复摘要》中明确提出，将会同科技部、财政部等有关部门，进一步加大对畜禽种业的支持力度，配合有关单位加快推动《畜牧法》修订，深入实施新一轮畜禽遗传改良计划，搞好第三次全国畜禽遗传资源普查，推进畜禽遗传资源精准鉴定，培育一批具有自主知识产权的突破性品种，确保畜禽核心种源自主可控。2021年12月，中央经济工作会议提出，要把提高农业综合生产能力放在更加突出的位置，深入实施种业振兴行动。2021年12月，农业农村部发布了《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》水禽养殖优势区，重点发展肉鸭、蛋鸭、鹅等生产，提升规模化、标准化、智能化养殖水平，推广全产业链生产模式，提高水禽养殖经济效益。
2. 居民可支配收入增加，消费能力增强
根据国家统计局的统计数据，我国农村居民年人均可支配收入从1990年的686.3元增加到2021年的18931元，年均增长11.31%，城镇居民年人均可支配收入从1990年的1510.2元增加到2021年的47412元，年均增长11.76%，居民收入水平的提升将带动包括鸭肉在内的肉类消费量的上升，全国人均禽类食品消费量从2013年的人年均7.2公斤增长至2020年的人年均12.7公斤，居民消费能力增强将有力支撑行业的长期旺盛需求。
3.肉类消费结构发生变化，消费模式多样化，居民对禽产品的消费意愿增强
根据《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》统计数据，2010年至2021年我国禽肉产量占肉类总产量的比重已经由20.9%提升至26.78%，非洲猪瘟疫情的发生对优化我国肉类消费结构起到重要的推动作用，预计未来5-10年，猪肉占肉类消费的比重将降至50%以下。
在生活水平提高、生活方式变迁等因素推动下，禽产品消费结构不断升级，并进一步催生消费新业态新模式的形成。消费者对禽产品的消费已由吃得饱向吃得好、吃得放心转变，消费者对禽产品质量安全尤其关注，并呈现出对于饲养规范、生物安全系数高、抗病性优越、较少采用抗生素和其他投入物、营养价值好的禽产品更加青睐的消费特征。同时，消费者对终端产品的消费偏好也呈现出多元化特征，在活禽消费受限的背景下，分割产品、深加工产品逐步成为消费新风向，水禽熟食不仅可以作为正餐佳肴，也能成为日常零食。此外，消费方式、消费渠道也更加多样化，熟食专柜、品牌直营店、线上平台等消费新业态新模式日趋成熟，将推动居民对水禽产品的消费意愿增强。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国 家禽 行业市场前景及 投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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