“一周后，小蝌蚪就会出膜。”每年的4月中旬到9月，是石蛙（即棘胸蛙）开始配对的季节，也是广东英德市盈信农业有限公司（下称“盈信农业”）工人们最忙碌的季节，在公司养殖基地大池孵化养殖区，他们小心地将收集到附有卵粒的塑料板放入孵化池孵化。眼看着一个个新生命的诞生，这对公司来说，从上至下理应充满喜庆和欢乐，可当下，他们却很难高兴起来。
盈信农业养殖基地。
成长：六年成为全省养殖规模最大企业
从清远英德市黄花镇往放板村委会黄洞村方向走9公里，便来到盈信农业养殖基地，基地根据地势由山上往下依次划分为种蛙养殖区、大池孵化养殖区、小池孵化养殖区、蝌蚪养殖区、幼蛙养殖区、成蛙养殖区……
据盈信农业执行董事朱毅介绍，2012年底，公司选择石蛙这个品种来发展生态养殖，目前，公司已经投入约5000万元，建成生态石蛙养殖基地二期工程共计约50亩，初步打造从南瓜等蔬菜种植、黄粉虫养殖到石蛙养殖的生态农业产业链。预计第三期20亩将于2020年建成。
“公司年营业额1000多万元,可以说，盈信农业已是广东养殖规模最大、技术实力最强的石蛙养殖企业。”朱毅说，目前基地有种蛙养殖池30个，1.2万对种蛙；蝌蚪池300个，200多万幼苗，其中140万只是农户已经预定，原计划今年春季要发给客户的，另外60万只为今年新孵化出来的小蝌蚪；商品蛙池50个，两万多斤。
不仅如此，公司还实行公司+基地+农户的模式，由公司提供苗种和幼蛙给周边农户养殖，农户按照公司的养殖技术和操作办法规定规程养殖，达到上市规格时，公司再按市场价格回收成蛙，以此来带动更多养殖户。
信宜市合水镇清静村上清静的卢灿仁就是与盈信农业的合作户之一，他还成立了信宜市兴合农业发展有限公司，公司于2019年5月和盈信农业公司合作，养殖效益逐年增长。
清远清新区太平镇的罗志强也看中了盈信农业的养殖效益，将多年打工的积蓄投入到养殖石蛙上，目前正在建设石蛙场，同时也订购了大量种苗，准备好了递交需要办理养殖证的相关材料。
转折：疫情使原有的计划踩了刹车
然而，随着新冠疫情的到来，国家将野生动物和人工养殖动物列为禁食，无论是盈信农业还是其合作农户都陷入了两难的境地。
尽管3月5日，农业农村部明确了该部管辖的野生鱼类以及两栖爬行类中的中华鳖、乌龟、牛蛙、美国青蛙等水生野生动物不列入禁食范围，按照渔业法的规定进行管理。
然而，同样属于蛙类的黑斑蛙、棘胸蛙仍没有明确是否能食用。
“等待的日子度日如年。”盈信农业总经理萧晗每天都关注有关石蛙的最新动态，他说，一只蛙从幼苗养到商品蛙需要三年时间，公司前期投入大，目前14名工人的人工以及科研、营销、行政后勤等费用、黄粉虫喂养等开支又高，每天综合开支将近万元。
“继续养着，开支巨大，如果不养，前期投资将化为乌有。”看着几乎满池的一个个小生命，萧晗的内心很矛盾。“现在这些区域本身是用来养蝌蚪的，都是农户去年已经订购了，但现在都发不出去，没办法，只能继续孵化了。”
“我们原有的计划踩了刹车，按下了暂停键，整个寄存的140多万只蝌蚪也要我们继续养殖下去。”朱毅说。
同样难受的还有公司的员工。工人刘德汉，今年50岁，主要从事商品蛙养殖和管理，工作内容是早晚巡池，池水排污，商品蛙喂养，每隔两天喂一次，每次要喂黄粉虫数百斤，“春节以来，公司没有一分钱收入，我也很着急。”刘德汉把一堆堆黄粉虫投喂到商品蛙池后，悄悄离开。
建议：列入水生物种管理名录继续养殖
成蛙养殖区，密密麻麻的石蛙正在吃黄粉虫。
在萧晗看来，石蛙虽属两栖类，但大部分时间生活在冷水洞穴中，终生离不开水，其活动空间小，在动物分类上属两栖水生动物。这一类群的动物没有与人共患的病原体，历史上还没有出现人蛙共患的重大疫情，“此次农业农村部率先将蛙类中牛蛙、美国青蛙列入养殖名录就有力证明了这一点。”萧晗说。
据萧晗介绍，从20世纪80年代初，福建、江西等地开始有人尝试养殖石蛙，接着到安徽、江苏、湖南、浙江、贵州、广东等省陆续进行人工试养石蛙，不断有人进行相关的养殖尝试。
1988年，浙江农林大学率先研究出了棘胸蛙的人工繁殖技术，并在生态优良的山区迅速推广发展，推动了棘胸蛙在山区的养殖。从20世纪90年代至今，国内科研院所已经对棘胸蛙开展了大量的研究。“人工养殖棘胸蛙已经近30年历史，具备了产业基础。”萧晗说。
“我们建议把人工养殖的棘胸蛙、黑斑蛙等本土蛙类不列入禁养和销售的野生动物名录，将它们与牛蛙、美国青蛙一并列入水生物种管理名录。”萧晗说，粤北山区优越的自然条件，是棘胸蛙最合适的栖息地。
4月16日，省林业局召开《广东省野生动物保护管理条例》宣讲暨全省禁食野生动物后续工作视频会议，透露省林业局会同有关部门，积极向国家林草局、农业农村部反映我省实际情况，争取将部分物种列入《畜禽遗传资源目录》或水生动物相关名录。
当看到这一消息后，萧晗非常兴奋，“还是很有希望的。”萧晗继续期待着有好消息出现。
“养殖户已经走在高速发展的路上，还有很多消费者期待着我们的产品的输出。”朱毅也表示，在严格遵守国家相关法律法规的前提下，他还是期待着石蛙行业真正的春天会到来。
【记者】黄进
【摄影】肖雄
【剪辑】莫丽婷
【作者】 黄进；肖雄；莫丽婷
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
啥是黑水虻？它是一种资源昆虫，是双翅目水虻科的一种腐生性昆虫。其幼虫以禽畜粪便、餐厨垃圾、秸秆、腐败瓜果等废弃物为食，把泔水稍作处理就能成为黑水虻幼虫的美食，被黑水虻幼虫吃过的餐厨垃圾、禽畜粪便，则变成了虫粪生物肥料，且异味消除。黑水虻全身是宝，烘干的黑水虻幼虫中含有45%的粗蛋白和36%的脂肪，是鸡、鸭、鱼、龟、蛙等的养殖饲料；黑水虻与普通苍蝇相比，它不携带病原体和微生物，对环境和人体没有不利影响，干净安全。
1971年出生的杨胜红，老家在望谟县石屯镇洒琴村小课立组，因寨子地质隐患，享受国家生态移民搬迁好政策，2013年搬迁到望谟县城枫林小区安置点居住。因为家里穷，他初二就辍学回家务农。年轻时卖过苦力、打过工、跑过运输，自主创业办过养猪场，做过药材种植及加工。
2017年底，杨胜红通过借款和自己的积蓄，加上政府为他争取到的产业扶持资助基金14万元，凑足了60万余元在老家搞起了面积8亩的望谟县森山石蛙养殖基地。他到附近山沟里把野生的石蛙捉来集中喂养，不断研究野生石蛙繁殖技术，最后总结了一套野生石蛙繁殖、养殖技术。绿色养殖，肉质细嫩、口感好，基地的石蛙备受市场青睐，带动了5名建档立卡贫困户在基地就业、入股分红而脱贫。
杨胜红从养殖石蛙开始，就发现石蛙喜欢吃昆虫，他用黄粉虫喂养石蛙，而黄粉虫排出的粪便可以用来作农作物的肥料。有一天，他准备施肥时，发现发酵一周的黄粉虫粪便与人的粪便混合物里有一定量的从未见过的白色幼虫。喜欢琢磨的他，一天天观察研究，发现这些幼虫长到一定时候就不再长了，颜色变成黑灰色，过几天就从里面钻出跟苍蝇一般大小的成虫。他把这种从未见过的昆虫发在网上，网友告诉他这是一种腐生性的水虻科昆虫，名叫黑水虻，是粪便、餐厨垃圾的处理“神器”，幼虫是高蛋白的喂养食料，一些地方已发展繁殖黑水虻幼虫来养鸡。杨胜红得到了点拨，天天琢磨繁殖黑水虻，将首批树干裂缝里如针尖大小的卵取出，用它进行繁殖，多次实验均取得成功，不断总结出黑水虻养殖技术。由于黑水虻繁殖周期短，数量越来越多，用黑水虻幼虫喂养石蛙比用黄粉虫喂养成本低得多，让他更加坚定了繁殖黑水虻的信心，附带发展用黑水虻幼虫养鸡。
2020年1月，杨胜红租下平年生态养殖园区的一个养殖场养殖黑水虻，次月投入90万余元建起了望谟县益民黑水虻养殖基地，占地面积18亩。
近日，记者走进他的养殖产卵大棚里，只见漫天飞舞的都是黑水虻成虫，在300多平方米育雏房里的养殖池内，密密麻麻的黑水虻幼虫，这些幼虫都是喂养水产品和家禽的好东西。杨胜红介绍，喂养黑水虻幼虫的餐厨垃圾，是从县城的餐馆、学校食堂收集运回来，经过水池加入无害化防臭剂发酵一两天后，再经过电动机粉粹，才投放黑水虻幼虫养殖池里。目前，一天要消耗5至6吨餐厨垃圾。喂10天就可以撒田里喂鱼虾、黄蟮、石蛙、泥鳅和螺蛳；喂到15天左右，等它大点、肥点，就可喂鸡鸭。一部分用来养鸡，一部分以每斤2元的价格销售给产业园区的家禽养殖户作为食料。
杨胜红高兴地说：“黑水虻养殖，成本低、周期短、效果好，幼虫的蛋白质相当高，吃了幼虫的鸡，鸡肉紧实，每只鸡每月的产蛋量也要比之前多出2至3枚。养鸡的利润比以前提高了，因为投喂黑水虻幼虫，可降低50%到60%的饲料成本。”他还说，自己把老家的养鸡场也搬到这里，目前土鸡存栏1.5万只，下一步将通过黑水虻养殖产业带动壮大家禽养殖业。他将养的鸡发布在网络上，广东东莞的一个餐饮老板准备每天订购200只，价格每公斤68元，此项订购业务正在洽谈中。
杨胜红介绍，他将养殖黑水虻的信息如实发布在网上，备受养殖场老板们的关注，在电商、淘宝、惠农网销售黑水虻卵，一瓶装50克售价50元左右，每天网购订单络绎不绝，销往广东、四川、广西等地的养殖场。对订购的客户，杨胜红负责在网上视频教会他们用虫卵孵化幼虫。一个月最高时可销售2000瓶，月毛收入9万多元，可获纯利5万元左右，目前养的黑水虻成虫一天产卵可达3至5公斤。
杨胜红是一名创业脱贫的贫困户，富裕了也没有忘记乡亲。目前，黑水虻养殖基地有9名贫困户长期务工，每月工资不低于3000元。杨胜红还说，下一步将带领老家的贫困户发展养殖业，采取赊销鸡苗、黑水虻给贫困户试养，收益后才收回成本钱的模式帮助贫困户。同时，他还将免费为贫困户培训养殖黑水虻和鸡的技术，让更多乡亲一起富裕起来。
编后：随着经济的发展，在城市每天都会产生大量的餐厨垃圾（泔水），这些餐饮业衍生的垃圾已经成为城市污染的主要源头之一，它的科学无害化处理，已经成为困扰城市管理和建设的难题。益民黑水虻养殖基地破解了这一难题，具有借鉴意义。
（责任编辑 陈安彤）
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