中国水产频道报道，青蛙养殖，是近年来一项新兴的养殖产业，目前对此产业了解的人并不是很多，有的即使有所了解，可能心里也是半信半疑。当前青蛙养殖的真实情况究竟是怎样的？市场行情和养殖前景如何？养殖户能否从中获利？等等。带着这些疑问，编辑专门采访了湖南省水产科学研究所的王金龙博士，请他就这些问题作详细介绍。在此也希望能为广大读者多提供一条可以选择的养殖致富之路。
一、请介绍下为什么会开展青蛙养殖？
青蛙是属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，全球大约有4800 余种，在我国南方地区农田常见的蛙类主要为黑斑蛙、泽蛙、虎纹蛙和金线蛙等，俗称本地青蛙。
据研究，青蛙是30多种农作物害虫的天敌，一只成蛙每天可捕食害虫100只左右，是名副其实的“农田卫士”。若食用，青蛙味道鲜美，营养价值极高，蛙肉富含多种人体必需的氨基酸和维生素，蛙皮含有能对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质等。雌蛙输卵管及卵膜有补虚退热、养肺益肾等功效，是老、弱、病、幼者的滋补强壮剂。在我国将野生青蛙列为禁捕对象，以利用其捕食农作物害虫。
过度地非法捕食导致野生青蛙的数量直线下降。有人做过粗略调查，在青蛙活动旺季(5——8月)，仅重庆地区青蛙每天“地下消费”量在5吨(约10万只)以上，四川成都约6吨以上，武汉黑市每天10万斤左右。加上近年来由于农业上大量使用化肥、农药及工业污染，青蛙种群的生存状况令人堪忧，蛙类的天然资源受到严重破坏，天然产量已远远满足不了市场的需求。而且，自然界中的野生蛙体内寄生着一种曼氏裂头绦虫，极易危害人体健康。因此，发展人工饲养青蛙，既可以满足消费者的需求，也将缓和对野生蛙的滥捕。
二、目前养殖青蛙的基本情况是怎样的？
青蛙养殖的主要品种为黑斑蛙，由于其具有摄食活饵的特点，传统养殖中均需培育蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等进行投喂，工作强度大，产量低，养殖成功率不高。近三年来，随着可摄食静态饵料的青蛙品种出现，青蛙养殖可全程投喂全人工配合饲料，养殖产量一路走高，亩产可达1500——2500公斤，青蛙养殖产业迅速扩大。目前青蛙养殖主要集中于湖南益阳、常德，湖北潜江等地，四川、江西等地也有零星分布，广西、浙江等省也有农户尝试用稻田养蛙。
三、青蛙有哪些养殖模式？一般养殖周期要多久？可出售的规格是多大？
青蛙可在池塘、稻田进行养殖，常见的养殖方式以稻田为主，养殖池均需开沟，并保留一定陆地供青蛙栖息、藏身，养殖池四周需设置隔离网，上空架设防鸟网，以防逃和防老鼠、蛇、鸟类、黄鼠狼等天敌。
青蛙养殖的主要模式有高密度精养、稻蛙、蛙菜、蛙鳅、稻蛙鳅等多种，每种模式各有其特点。由于养殖开展时间不长，青蛙的养殖模式目前尚无一定标准，养殖户均根据自身条件在不断探索最适合自己的养殖方式和方法。青蛙每年繁殖一季，一般每年的惊蛰前后结束冬眠出洞抱对繁殖，经2个月左右的蝌蚪养殖期变态成幼蛙，再经2个月左右的养殖，规格达40克以上即可上市销售。销售时间可持续至青蛙冬眠，由于春节前后青蛙价格很高，有的养殖户采用人工的方法，在冬天挖掘冬眠的青蛙上市销售，可延长青蛙的销售时间。
四、请围绕饲料和病害等方面谈谈青蛙的养殖技术？
首先青蛙养殖不能急功近利。青蛙一年只产一次卵，每次产卵数量为1000——3000个。青蛙从卵孵化出来到出售，养殖时间为6个月。青蛙为动物性食性，投喂的饲料一般蛋白质含量在40%以上。蝌蚪刚从卵孵化出来后的前两天不需要喂食，之后可以投喂豆浆、鸡蛋、煮烂的菠菜以及进口鱼粉、牛蛙饲料等，一般一天喂食两次就行，分别是早上七八点和傍晚的五六点。下雨天青蛙不爱进食。也可在养殖场装上电灯，晚上开灯吸引虫子，青蛙会自己捕食。
在高密度养殖中，青蛙常见的病害有歪头病、腐皮病、红腿病等。对于青蛙病害，应以预防为主，做到“无病先防，有病早治”，才能减少或避免病害的发生。蝌蚪养殖阶段主要做好水质调控，给蝌蚪提供一个良好的水体生态环境，成蛙养殖阶段则要提供良好饵料，做好工具、场地消毒，发现疾病针对治疗。在夏季，水沟上面要盖遮阳网，以防高温下水质变坏。同时，还要注意勤换水。
五、当前青蛙的市场行情如何？发展前景又是怎样的？
青蛙集食品、保健品、药用于一身，味道鲜美，营养丰富，一直是我国城乡居民餐桌上的美味佳品，开展青蛙养殖，既可满足人们的消费需求，也能促进天然野生资源的恢复，因此青蛙养殖具备一定的市场和产业前景。
如果按一亩地可以养殖1000公斤青蛙，以每公斤30元的批发价计算，一亩有3万元的产值，再加上还可同时生产些无农药、化肥的绿色蔬菜和绿色水产品，一亩产值可达3.5万元，属于高效生态农业。据测算，露天养殖建蛙场和青蛙饲料(从蝌蚪到成蛙)每亩投入需1.5万——2万元。
随着青蛙养殖产业的迅速扩大，青蛙的价格随季节和市场行情变化剧烈。据调查，2015 年青蛙的塘边价达到了50 元/公斤，2016年7月亦保持在此价位，但随着青蛙大量上市，2016年下半年价格一路走低，塘边价降至25——30元/公斤。2017年春节期间则回升至50元/公斤左右。要维持青蛙市场的稳定，一方面需要延长青蛙的销售时间，另一方面则需开展青蛙产品的深加工，比如开发蛙油、熟食产品等提升效益。
六、养殖和出售青蛙要办理哪些手续？须取得哪些许可证？
黑斑蛙为“三有”动物（国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），开展黑斑蛙的养殖和销售均需到当地县级林业主管部门办理“野生动物驯养繁殖许可证”和“野生动物经营利用许可证”。
青蛙养殖为新兴产业，养殖户欲进入此行业，需具备一定的技术、资金基础，最好能有一定的市场销售渠道，减少流通环节，提高抗风险能力。相信随着青蛙养殖产业的发展，青蛙能走上千家万户的餐桌。
水建春是兰溪市水亭畲族乡水亭村忆蛙家庭的农场主，以前一直在外务工。几次回家，他深感家乡人文、生态和投资环境的大变化，萌发回乡创业的想法。
在其师傅的支持下，通过学习和考察，他发现“养蛙”是一门好的致富经。说干就干，2019年11月，50岁的水建春回到家乡，在家门口办起了“养蛙”农场。
据了解，忆蛙家庭农场共20亩，在村里雇了3个工人，不仅利用了闲置土地，还为本村人提供了就业岗位。
自今年4月份投入养殖以来，目前已经可以每天“出货”了，亩产经济效益达2万之多。忆蛙家庭农场有常驻的专业技术指导，幼蛙养殖、投料、环境管理都是按照行业标准来执行，同时进行水体消毒，清水养殖保证蛙肉品质绿色原生态不含寄生虫。
现在销往兰溪市区王朝大酒店、新百姓人家等饭店酒店，同时还销往义乌、慈溪、宁波等地，蛙肉不仅营养价值高，富含胶原蛋白、蛋白质及各类营养元素，而且水产吃多不胖，是越来越多现代爱美人士的美食首选。
如今，水建春试验“稻蛙”共养模式，效果好的话后续也会进一步推广。“以后要做好村里的‘养蛙人’，致富自己，带动乡亲。”水建春说。
野生青蛙已经濒临灭绝，养殖青蛙的品类繁多，不管是口感还是营养价值都跟野生的一样，所以同时也呼吁大家不要再去捕捉野生青蛙，自觉维护大自然的和谐环境。
值班编辑：薛文春
值班主编：杨振华
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