淡水鲈鱼养殖是可以的。其实咱们爱吃鱼的人可能都知道，鲈鱼的话，一般既可以生活在海水里面，也可以生活在淡水湖里。所以淡水养殖鲈鱼也是不错的选择。鲈鱼肉特别的鲜美，而且刺少，非常适合爱鱼人士的选择哦。下面就来给大家介绍一下养殖鲈鱼的一些注意事项吧。
鱼塘或者养殖池准备
鲈鱼养殖主要是鱼塘养殖和工厂化养殖两种。在采用工厂化养殖的时候，我们要选择材料环保的、品质好的养殖池，就是在养殖前要将养殖池进行消毒和清理，然后再进行投放。鱼塘养殖我们则要进行清塘和消毒，好是进行晒塘，然后放入有机肥进行培水，要等水质出现稍微的绿色才能进行鱼苗放养。
水质调节
鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高(4～6毫克/升)、透明度在30～40厘米的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小，温度低，水质容易控制，加水、换水周期可长一些。随着鱼体的生长和鱼池生物量增加，应做到勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。9～10月温度适宜是鲈鱼快速育肥阶段，不可忽视水质调节。
种苗放养
鲈鱼苗种经淡化处理培育成体长达10厘米左右放入池塘进行成鱼养殖，成活率高，放养规格力求整齐，以免相互残食，放养密度以每亩1000～1500尾为宜，同时搭配养殖大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾，以充足利用水体，调节水质，增加产量。
饲养管理
鲈鱼苗过筛后按大小分池饲养，放养密度一般为2500～3500尾/亩，水深1.5米以上，保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6%。每月将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天，同时定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
循环水养殖作为水产养殖工厂化发展最先进的生产方式，因具有节水、省地、环保、可控性强、高密度、低风险、水产品质量安全等优点，被认为是21世纪水产养殖业发展的主导方向之一。
从鲈鱼的生活习性中，我们可以得知，鲈鱼既可以生活在海水里，也可以生活在淡水里，所以就有了淡水鲈鱼的称呼。而淡水养殖鲈鱼的重点也是养殖技术，所以掌握养殖技术是至关重要的。
加州鲈养殖规模的不断扩大，势必促使整个产业链作出调整，最终影响市场价格与养殖经济效益，这就需要采取理性预测与引导。
养殖池面积不宜过大，以50～100平方米为宜，每平方米放养20～30尾。放的加州鲈鱼苗种都要体质健壮，无病无伤，同一养殖池要放相同规格，1次放足。
加州鲈鱼饲养管理，投喂时要遵循“四定”原则。
定时：正常摄食温度，每天投喂2次，一般8:00、17:00，投喂的时间长短要根据鱼的吃食情况确定。工厂化养殖的加州鲈一般投喂时间控制在30分钟左右。
定位：对于工厂化养殖投喂，要做到向四周均匀投喂，均匀采食。
定质：确保所投饲料不能变质，减少饲料营养成分流失。
定量：每天投喂的量，一是要根据养殖水温的情况确定，二是要根据鱼的活动情况而定，三是要根据水温和载鱼量逐渐增加。
采用工厂化循环水养殖系统，每方水可以养殖120斤，在相对封闭的环境中养殖，水温、溶氧可控，没有病虫害的侵扰，饵料充足，给鱼类提供了最佳的生长环境，实现无季节性的连续生产，养殖效率高，周期缩短30%-40%，每年可以养殖两批。单位面积产量比外塘养殖提高20-80倍，且养殖用水量仅为大塘养殖的2%-3%。
综合对比来看，以高投入、高产出、高效益为代表的工厂化循环水养殖系统在产量、效益和养殖稳定性上要明显优于传统大塘养殖模式。
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