这年头，只要是个鱼贩子都会热情吆喝：卖野生XX鱼了唉~，美女/帅哥过来看看，我这可是刚捕起来的野生鱼，味道鲜美有营养、补气养血价值高！什么？不新鲜？我早上刚从批发市场进货的好吧！
野生鱼和养殖不一样
要知道长江十年禁捕之后，可以说长江流域的野生鱼能流到市场上的极少了，抓到一次罚款好几千。就算有偷偷摸摸捕鱼的，你没点儿关系或者不是个熟脸人家还真不愿意卖给你，再者就算你买得到那也要比市场价高很多。
蓑笠哥最近带孩子买菜，少不了要和这些鱼贩子打交道，虽然不怎么买鱼吃（自己就是钓鱼佬）但是了解了解行情也是好的。但发现一个问题：只要是卖鱼的都说自己的鱼是野生的，当然除了超市之外。可能蓑笠哥这样的行家能一眼分清楚野生鱼和养殖鱼的区别，但是现在城里人很多，有些人一辈子没和这种事情打过交道，估计也就别人说什么就是什么了。
那么有没有速成的办法避免上当受骗呢？毕竟虽然贵不了几块钱，但是给别人当猴耍那也不是一件值得开心的事情对吧？今天蓑笠哥来教教你如何辨认野生鱼与养殖鱼，等下次别人晃点你的时候就可以直接说：老夫搞水产的，你这鱼一看就是养殖，大约养了十来个月，野生鱼这点时间可长不了这么大。
很多养殖鱼当做野生鱼卖
野生参差不齐，养殖鱼大小如一
这是说野生的鱼卖的时候大小区别都很大，就拿鲤鱼来说野生捕获小的二三两但是大的可能有十几斤，也有可能有好几斤。如果买家同一种鱼大小都差不了多少的话那铁定的是养殖的没跑了，野生鱼你想找大小一样的真的不容易，除非一次捕获数百斤。但是就算是野生的大小一样，也没有人分开挑选好大小之后卖呀，反正都一个价费那事干嘛呢？
养殖户每年都是进同一批鱼苗过来养殖，然后通过饲料、激素和兽药养殖，它们出塘的时候大小都是差不多的，就算是有些个体很小的它们也会留着明年在卖。但是野生的就不一样了，哪怕同样的个体大小但是岁数就不太一样了，就算是用网捕也是大大小小都有，只不过上限和下限的问题，但肯定会有所区别。
养殖鱼个头大小如一
野生鱼瘦、养殖鱼肥
这个分辨起来稍微有点儿难，因为不会分辨的人根本不懂什么是肥什么是瘦。一般鱼比较肥的话你看它后颈和背就可以了，养殖的鱼背部圆润一些后颈的肉多一些肚子要宽一些。但是野生鱼就不一样了，它们内卷得厉害：大多吃了上顿没下顿，风餐露宿不远数里地去觅食。这就造就了它们肉质紧实、没有太多的鱼油，体现在体型上面就是背比较尖腹部比较窄后颈上面也没有太多的肉。
总的来说就是野生鱼比较细长，养殖的鱼比较圆肥，你多看几次一眼就能看出来（钓鱼人基本都能分辨，不是钓鱼人多看几次野钓渔获也能分辨）。现在很多水库的养殖户在上市之前都会饿那么个把月吧脂肪饿少，这种鱼说实话比起纯精养塘的好吃，只不过不是纯野生的而已。至于味道鱼野生鱼差别多大要看他投喂的什么饲料，一般来说投喂玉米和各种酒糟的话要好吃一些，投喂饲料那么就难吃了。
野生的鱼很瘦
体色不一样
野生鱼总的来说要比养殖的颜色鲜艳一点，尤其是死亡以后的：野生鱼死亡一段时间内体色都会变化不大，但是养殖鱼死亡之后颜色迅速变暗。就以黄骨鱼来说养殖的大多体色比较黑，但是野生的就比较黄了，即使是野生大个体黄骨鱼的腹部那都是很黄的，但是养殖的腹部黄色偏淡且有点儿泛白。草鱼的话野生的在气温较高的时候基本都是金黄色，天气变冷之后体色会变淡一点但是也还是有一些金黄。黑鱼野生的背部是特别黑的，身上的花纹也是特别黑，但是养殖的体色偏淡、偏白、偏绿，且都是特别胖的。
野生黑鱼体色很黑
至于鲫鱼就不太容易分辨，因为鲫鱼品种太多，工程鲫体色偏黄、湘云鲫腹白背黑、彭泽鲫最像野生鲫鱼、银鲫特别漂亮，但从体型和颜色上很难区分，但是从上面的三点可以区分出来。
重点：死了之后体色很淡的鱼都不要买， 因为野生鱼也有可能是别人毒的或者是翻塘了的鱼，中毒死了的鱼不管野生还是家养都不能吃，翻塘了的鱼也是不能吃的，翻塘就是水质不好。
养殖鱼体色偏淡
好了，根据上面四点，你应该能区分野生鱼了。这个技能能让你吃得放心一些，不会上当受骗，至于那些谎称野生鱼的骗子商家以后再也不去就是了！诚信是一个商家最起码的职业道德，哪怕你卖得比别人贵几块钱也无可厚非，但是骗人就活该他饿死！
我是蓑笠哥，希望你幸福。
新华社旧金山２月２０日电美国研究人员确定，野生鱼与处于养殖环境的同类鱼相比，在脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）层面，会有令人惊异的差异。
这项研究由俄勒冈州立大学与州政府鱼类和野生动物部门联手，涉及名为“硬头鳟”的三文鱼品种，确定野生鱼与第一代网箱养殖鱼相比，超过７００个基因的活性存在差异。
研究人员发现，第一代网箱养殖鱼与野生鱼之间所显现的差异，后续会进一步遗传至后代养殖鱼，因而基本可以确认养殖环境会改变基因。
俄勒冈大学整合生物学教授迈克尔·布劳因介绍：“网箱是一个非常人为的环境，对鱼类形成强烈的自然选择压力。一个大型网箱内有５万条鱼，拥挤在一起，喂以颗粒饲料，与某一条自由流淌的溪流明显不同。”
这项研究没有揭示自然选择趋向于哪些特征，但所确认的基因改变可以解释鱼类怎样应对网箱环境。
在发表于《自然·通讯》杂志的论文中，第一作者马克·克里斯蒂说：“据我们观察，大量（改变了的）基因与创伤愈合、免疫、新陈代谢关联，符合（鱼类）驯养最初阶段需要对高度拥挤状况作出调整的猜测。”
布劳因说，置身养殖环境的鱼在脱氧核糖核酸层面的变化或称“进化”速度让他吃惊。（完）
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