东北大鹅。
我问一下所有的东北人，99块钱买6斤以上的东北散养溜达鹅你们买不买？反正我肯定是买，多便宜。今天这期视频就说说东北的大鹅。
首先大家一定要明白，大鹅属于大牲口，它是吃草的。每年是过了阴历四月十八开始抓鹅雏，以前都是自己家拿鹅蛋孵，搁炕顶上整个背蒙上，往里头搁热水袋恒温，但成活率比较低。现在全去孵化场抓比较省事，一只大鹅一般都在15块钱左右。
看品相，抓回来之后就喂婆婆丁，再大一点就喂抢菠菜。天天吃抢不菜，我上午一袋下午一袋的，大哥吃抢不菜吃的嘚嘚胖。等粮食都长起来了没有抢不菜的时候就喂苞米破的和豆毛，一直喂到落雪杀大鹅。
为什么落雪杀大鹅？南方朋友可能不太知道，有两点原因。
·第一就是一落雪一冻，大鹅比较容易退毛。
·第二就是以前东北确实也没有什么冰箱，冰箱是比较奢侈的东西。落雪了上大冻了，外面就是天然大冰箱，把大鹅收拾完了搁外面直接能冻上了。
大鹅脱完毛，大的有十来斤，小的有六七斤，焦黄焦黄的可不是白不呲啦的。焦黄焦黄的拿手一按，大腿直往出弹，特别有弹性的肉。这是东北大鹅，落雪似银河。铁锅炖大鹅说的就是这种大鹅，铁锅炖大鹅绝对算得上是一种东北的美食。
大鹅一般都怎么炖？一般都是炖酸菜或者炖土豆，很少有干炖的，因为它油太大吃不下去，就是不放油。炖完大鹅炖就是不放油，大鹅炖完酸菜顶上这么厚一层油，特别香。
现在吃大鹅在哪吃？只有在农户家里才能吃着，外面根本吃不着。外面吃的一般都是这种集中养殖的或者育肥的。
大鹅都多少钱？就像这种农户养的大鹅都不用问，200块钱就是品相不好的，小的活的，活的时候栽愣愣的那种。还得150块钱，不讲价愿买不买，这你都得托熟人"，让人没人卖你，自己家留着自己家吃。
刚才我说那种集中养殖的多少钱？24块钱一斤，一般都是老百姓养几千只搁水库边，或者搁稻田地里养，水库养一只，跟前养几千只，这种是24块钱一斤，论斤来的。外面铁锅炖，拥有大鹅几乎都这大鹅，因为他要用那种农家鹅，第一售价太高，都合不上。第二它比较少，没有固定的货源。
话说回来，99块钱买6斤以上的东北散养溜达鹅，到底是不是大鹅，这个我真不知道。有人说是什么南非雁的，还有人说是什么气死鹅的，还有人说是鸭子等等等等，这些词我也是第一次听过，我之前从来没听过，我也不知道是什么玩意，但我知道你们说这些，肯定不是东北的大鹅。
现在网上确实有很多卖东北大鹅的，价钱也是有高有低，我相信那些卖大鹅的人，那肯定比我懂大鹅，你们也肯定吃过东北大鹅，对吧我问一下，你们吃那个东北大鹅和你卖那个东北大鹅，是一个味吗？它是一样的东西吗？如果是没问题，放心卖价钱多少我们都可以接受。
如果不是，你就要慎重了，因为这个大鹅一旦落到了南方朋友的手里，他就会觉得东北大鹅就是这个样，东北大鹅就是这个价，东北大鹅就是这个味。那么如果有一天，东北的老百姓真正站出来，在互联网上卖自己家，自己家散养大鹅的时候，他们会觉得，你这是卖天价大鹅，你太黑了，你大鹅不应该这么贵，东北大鹅就是那个价，你大鹅卖的太贵了。
我不知道这么理解对还是不对，如果你们有其他见解的话，咱们可以在评论区讨论讨论。但是我真的希望如果卖大鹅，咱就卖卖，真真正正地地道道的东北农家散养溜达鹅，他真是正经玩意。
本视频教程是由徐州市禽医老葛技术服务中心团队老师整理编制，由禽医老葛主讲，全新的养鹅饲养管理技术。视频市场1小时，PPT课件54页 ，全面详细的讲解养鹅的全部步骤。下面是部分节选部分，需要教程的可以私信葛老师
（一）育雏前的准备
1.首先要对育雏室进行全面的检查，包括育雏室的门窗，墙壁，地板是否完好，如有破损及时修好。应准备好育雏用的设备和用具，包括框子，保温设备，纸箱，饲料，药品，垫料（稻壳，锯末等）以及水槽，料盘，温度计等。同时还应准备好分群用的挡板等育雏工具。
2.制定育雏计划：育雏计划应根据所饲养鹅的品种，进雏数量，时间而确定。首先应根据育雏的数量，计划好育雏室的使用面积，也可根据育雏室的大小来确定育雏的数量。建立育雏记录等制度，包括育雏时间，育雏数量，育雏期的成活率等记录指标。
3.清洗消毒与环境净化流程
消毒流程：首先要除去室内地面，网板及育雏用具清洗干净，晾干 墙壁，天花板或棚顶用10%-20%石灰乳粉刷 ，饲槽，水槽，饮水器等清洗干净后在消毒液中浸泡半天，然后清洗干净 对育雏舍周围进行环境消毒切断病原。消毒可以用聚维酮，百毒杀，过硫酸氢钾复合盐等。
4.雏鹅的运输
雏鹅需要长途运输时，应采取经消毒的专用工具 途中应检查雏鹅的状态，及时采取措施以调节温度，要避免暴晒， 雨淋等。运输途中不能喂食。如果路途距离较长，应设法让雏鹅饮水。以免脱水。运到后先开水，水中加葡萄糖和金芪维它，让其充分饮水后在开料。先开水后开食。
（二）育雏的方式
育雏方式主要有地面育雏，网上育雏和地面育雏网上育雏相结合三种形式。
【地面育雏】一般是将雏鹅饲养在3-5厘米厚的垫料上，常见的是水泥地面，或者地势较高，干燥的地面。这种饲养方式的优点是符合鹅的生活习性，能够增加雏鹅的运动量，减少雏鹅啄羽的发生。但是地面垫料饲养需要大量的垫料，而且容易引起潮湿。因此，养殖户在采用此方法育雏时，应该保持舍内良好的通风，7天后，应逐渐增加室外的活动时间，或者痛风时间。使舍内垫料保持干燥。
【网上平养】是把雏鹅放到离地面50-60厘米的网上的一种育雏方式。用来做网的材料很多。可以是铁丝网，竹板网，和市场上出售的养殖塑料网，但无论何种材料，网格的大小一般是1.1-1.25cmx1.1-1.25cm之间最好。这种饲养方式优于地面育雏，雏鹅的成活率较高。而且在同等热源的条件下，网上温度可比地面温度高6-8度，温度均匀，适于雏鹅生长，又可以防止雏鹅扎堆，踩伤，压死现象的发生。也减少了雏鹅与粪便的接触机会，有利于保持雏鹅的身体卫生，减少疾病发生，提高成活率。其缺点是一次性投资较大在寒冷冬季，需要在雏鹅休息处铺纤维布或纸，以防止雏鹅腹部着凉。
【网上育雏与地面育雏相结合】雏鹅在网上饲养4-5天或4-5天之后，在保证营养供给的情况下，往往会发生啄羽等现象，此时，转入地面育雏，则可避免雏鹅发生啄羽等现象。
鹅一般可以分为育雏期（0-6周）育成期，产蛋期，休产期。
种鹅的不同生长时期，其生理特点，营养需要，管理方式都不一样。在生产中应该注意。
一 鹅的选择
培育鹅一般要从育雏开始，一般要经过筛选雏鹅，选青年鹅，选后备种鹅和产蛋后在挑选等几次筛选，才能选出优良的种鹅。
【选雏鹅】雏鹅筛选时一般选择出壳时间整齐，体质健壮，绒毛有光泽，腹部柔软，无硬脐雏鹅留作种用。在育雏过程中也应及时把体型大，生长发育良好，符合品种特征的鹅留下，经选择后的公母鹅的配种比例
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