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挑选、挤卵、受精、上架……6月28日，广水市恒东水产养殖基地，工人们正有条不紊地进行鳝鱼孵化工序。
“我们全部采用亲本母体人工培育孵化，鳝鱼肉质紧实、口感鲜美、安全健康。”说起自家合作社的黄鳝，负责人桑双建的自豪溢于言表。
返乡养黄鳝，专攻孵化率
桑双建是一名“90后”，2015年从事虾鳝混养。十几万尾黄鳝售空后，他赚取了黄鳝养殖的第一桶金。
尝到甜头后，桑双建准备扩大养殖规模，但市场上野黄鳝苗质量参差不齐，培育孵化率极低。他便暂时搁置养殖计划，赴孝感等地“取经”。
2022年，桑双建学成归来，打算返乡创业。多次考察后，他发现郝店镇郝店村河流清澈，水质纯净度高，十分适合养殖黄鳝。他便与郝店村合作公司商议，共同出资650万元，发展鳝鱼苗孵化及成品鳝养殖。
拓宽硬化道路、修建水源泵站、搭建生产厂房、购置孵化设备……不到六个月，7000平方米的鳝鱼苗繁育基地顺利完工。
步入繁育车间，只见一名女工娴熟地抓起鳝鱼丢入筐中，10秒不到，已有6条成熟鳝鱼被挑选出来。
桑双建道出秘诀：一靠看，成熟鳝鱼肚子偏黄色，微微隆起，很好辨识。二靠摸，成熟鳝鱼肚子摸起来具有颗粒感，像砂砾一般。
“取出鳝鱼卵后的关键一步是受精。”桑双建说，技术员需先用显微镜观察精子活跃度，确认合格后再倒入器皿中与鳝鱼卵混合。
桑双建介绍，工作人员剔除完未受精的死卵，便将受精卵放入孵化池中，约20天后，一粒粒黄鳝卵将“变身”为一尾尾幼苗，游向养殖户的池塘。
持续的技术精进中，在桑双建的养殖基地，黄鳝培育孵化率稳步提升至85%，远高于野生黄鳝孵化率。
培育“新农人”，带富众乡亲
“单打独斗不行，抱团发展才是长远之计。”桑双建笑着说。
为进一步带动群众增收，郝店村合作公司与恒东水产共同谋划了“50名新农人”培训计划，以“大棚租赁+技术指导”模式引导农户发展鳝鱼养殖。
2023年8月，桑双建与郝店村合作公司正式启动培训计划，首批就有60余人报名参加。
“将蚯蚓、鱼磨成原浆，搭配活红丝虫喂养，定点巡视鳝鱼苗喂养情况，登记反应异常的养殖箱……”饲料制作、定时喂养、如何换水等黄鳝养殖经验，桑双建均倾囊相授。
“我们在培训基地现场操作，定期去恒东水产参观学习，进步很快！”培训学员宋和霖喜不自胜。
宋和霖是郝店镇严家塆村人，今年60多岁，听说村里宣传“新农人”培训计划，他立马前去报名。仅两三个月，他便化身为一名养殖能手。
“我目前承包了1500个养殖池，共投放12万尾鳝鱼，预计年底收益五六十万元。”宋和霖信心满满。
桑双建介绍，养殖户培训结业后，便从合作社认购一批黄鳝幼苗，养大售出后，再按3元每条幼苗的价格支付认购费。
“我们原计划建造2000个标准化养殖池，由恒东水产和养殖户共同出资，但村民养殖热情高涨，现在已有3500个养殖池了。”郝店村党支部书记宋和国算了一笔账，按当前鳝鱼价格，所有养殖池加起来产值超300万元。
鳝鱼养殖“钱”景好，周边村民共致富。村民储可勤此前一直在家带孩子，没有收入让她甚为苦恼。来到养殖基地后，技术人员手把手教学，她也逐渐掌握鳝鱼人工取卵技术，变身为一名技术能手。
“我每月收入5000元，比我厉害的师傅们最高能拿到一万多块！”当被问及收入时，储可勤笑容满面。
目前，基地长期务工人员10余人，高峰期超70余人，累计带动村民增收100万元以上。
（湖北日报客户端 通讯员程淇、李茵、王萌）
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眼下正是黄鳝上市的时候，往年一进入这个时候，养殖户们就开始忙着捕捞了。但今年，狮子口镇的侯家湖渔场的养殖户们都没有捕捞的意思，更没有出售的情况，这是怎么回事呢？
据乡亲们反映，今年黄鳝最高价格才每斤23元左右，比去年每斤少了5块钱，这个价格让养殖户无钱可赚。
其实，按照每斤23元的价格来算，养殖户并不会亏本。可是由于今年的特殊原因加上天气影响，养殖成本比往年都要高。
养殖户黄春林
进种的时候都是二三十块钱一斤这么高的价进的，进回来以后又是半个月的阴雨天气，鳝鱼就死了一部分。情况好一点的死了一半，情况差的只能回去补种。
狮子口镇是我县黄鳝养殖大镇，全镇大约有黄鳝养殖网箱两万多口，年产黄鳝五万多斤。很多乡亲反映，今年的价格是近十年来的最低，如果继续这样低迷下去，很多养殖户今年都要亏钱。
价格低还没人来收购，现在很多养殖户都很着急。到底是什么原因导致今年的黄鳝价格偏低的呢？
水产专家张生
现在真正在餐桌上流通的黄鳝大部分来自越南、老挝、柬埔寨，热带地区养殖黄鳝的成本很低，所以导致本地养殖的黄鳝卖不起价来。
养殖成本高是导致本地产黄鳝不好卖的根本原因，不过张老师表示，这种行情不会持续太久，随着春节的临近以及本地黄鳝过硬的品质，本地黄鳝的价格在后期出现上行的可能性很大，养殖户不要丧失信心。
水产专家张生
热带地区这些小国家养殖的黄鳝，它的口感质量都会比国内养的要差一些，所以说黄鳝的价格在春节期间不会跌只会涨。
（来源：垄上行）
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