作为“跨界”涉足水产养殖业的大型能源物流集团，中集集团利用自身优势自主研发“双循环”水产养殖系统并成功投产。面对水产行业转型升级的关键期，中集集团是如何进行规划的？
脆鲷鱼，又称为脆肉鲷、脆肉罗非鱼，是指对特定品种的罗非鱼进行脆化饲养使其具有独特脆弹的肉质和口感。近几年，脆鲷鱼在火锅等美食界广受好评，已成为极具市场前景的鱼片产品。作为脆鲷鱼全产业链的推动者，中集集团旗下的中集渔业科技有限公司（以下简称“中集渔业”）正在以全产业链思维推动脆鲷鱼产业发展。
据了解，中集集团将多年积累的水处理集成装备技术应用到渔业领域，采用“双循环”水产养殖系统，投资2000万元打造了现代渔业科技示范基地。中集渔业的成立，意味着中集“集装箱+”正式延伸至现代渔业领域，将推动传统渔业产业链向更加高效和智能化方向发展。
2023年在接受海鲜指南采访时，中集渔业曾表示：“大型集团跨界入局新的赛道，首要工作是做好顶层设计，有相应的布局和战略推进规划，以推动整个农业模式的进步和发展。”
2023-2024年度巴沙鱼、黑鱼、斑点叉尾鮰产业调研期间，海鲜指南采访了中集渔业科技有限公司董事黎泽深，以了解中集渔业在水产产业链的推进情况，以及集装箱循环水养殖为优质原料供应模式带来哪些创新实践。
计划建成1000亩循环水养殖基地！市场、产品、供应链全方位推广脆鲷鱼！
脆度不稳定一直是脆鲷鱼在市场推广上的一大痛点，由于暂时还未形成统一的行业标准，导致脆鲷鱼市场较为混乱，而中集渔业出品的脆鲷鱼片以其独特的脆弹口感受到众多关注与好评。
中集渔业从育苗、饲料源头开始把控质量，注重养殖环境的水质和鱼群健康，采用中集自主研发的智慧渔业装备与系统进行动态双循环水处理的养殖方式，严格监控水体中的药残、农残、重金属等影响鱼类品质的污染物，实现养殖水体实时净化，养出来的鱼安全无抗，并且肉质清甜没有土腥味。
黎泽深介绍，中集渔业目前主要推广的品类是脆鲷鱼，布局思维从市场、产品和供应链三个维度同步开展。
“脆鲷鱼在市场上仍属于新产品，其发展需要时间，原因除去脆度缺乏统一标准以外，还与养殖散户对养殖脆鲷鱼持保守观望态度有关。在全国范围内，脆鲷鱼的推广程度有待提高；而在出口端，脆鲷鱼片在海外已经形成稳定的消费市场，出口量比较可观。”
据介绍，2023年上半年，脆鲷鱼市场销量还比较低迷，到了下半年迎来一段爆发式增长。“脆鲷鱼市场的起势，一方面是大型企业加入布局，推动产业发展；另一方面是经过多年推广，脆鲷鱼在火锅渠道已经取得一定市场成果，因此进入下半年火锅消费旺季，销量也迎来了回升。”
中集渔业目前的策略是精准定位客户群体，发展高端市场。2023年，中集渔业在广东江门投标取得1000亩地，计划建成全国乃至全球最大的循环水养殖基地，预计2024年7月开始陆续投产。
在养殖脆鲷鱼的基础上，中集渔业计划养殖已完成产业化布局的大品类产品，以维持产能。此外，中集渔业正在探索具有更高价值的水产品类，例如饲料鳜、笋壳鱼，以及工厂化养殖南美白对虾。
布局“明星产品”，拓宽C端渠道，进军高端市场！
2023年，业内普遍感受到从供应端、餐饮端到零售端的消费降级。在这种趋势下，中集渔业的应对措施是在全力进军高端市场的前提下，着重于产品的开发与技术升级。对于如何选品，黎泽深表示，中集渔业将同步发展布局“明星产品”与“现金流产品”，前者指具有爆发潜力的、利润率高的产品，后者则是占据大部分市场份额的产品。
与加州鲈类似，脆鲷鱼在市场上属于中高端定位的水产品，因此发展模式也不同于黑鱼。在消费者需求导向有所区别的大背景下，不同定位的产品将会分别占据不同的市场份额，彼此少有重叠区间。
脆鲷鱼作为鱼类市场的新兴产品，市场认知度不足仍是当下面临的痛点之一，在市场推广存在一定难度和挑战。面对这些难题，中集渔业的解决方法是提升产品品质，最大程度上满足消费者的需求。着眼于品质提升，中集渔业在养殖过程中使用专用料，专业的饲料配方使得脆鲷鱼的脆化时间及均匀度趋向稳定，同时也提高了养殖成功率。
“市场推广比较依赖突发事件，例如疫情的时候大家都待在家里，这时黑鱼产品的推广就十分迅速。如果没有突发事件，向市场推广一款新产品，难度还是比较大的。我们目前准备研发预制菜类型的产品，通过C端进行推广。虽然C端的需求量远小于B端，但可以通过布局来提高脆鲷鱼的市场认知度。”
研发费用投入接近一亿！中集渔业全力促进水产产业升级！
中国水产养殖业正处于转型升级的关键期，渔业发展以“稳产保供，安全可控”“绿色发展，创新驱动”为原则。在寻求集约、环保、高效养殖方式的过程中，中集渔业着眼于开发数字化陆基循环水养殖。中集渔业目前采用“双循环”水产养殖系统养殖脆鲷鱼，集装箱循环水养殖对水源的依赖性不高，这与当前国外大力发展陆基养殖技术存在一定区别。
在发展新型养殖模式的过程中，成本问题不是中集渔业最关注的一个重点。中集渔业思考的角度是：如果把投资成本的分摊时间拉长，在新型养殖模式逐步商业化的情况下，将增强中集渔业产品在市场上的竞争力。“中集切入工业化水产赛道，与宏观导向一致，我们坚信循环水养殖这个方向的正确性。只有坚持做下去，才能实现最终的盈利。”
在养殖循环水技术的开发上，中集渔业一直走在前列，投入的研发费用接近1亿元。工业化循环水项目是目前的行业热点，利润不是业内对其重点布局的最终目的，真正的目的在于加速水产产业的升级。同时，循环水项目的工业化也将促进乡村振兴政策的实施，这实际上是大型企业为国家尽到的社会责任。
“高密度流水槽养殖只要管理好,每立方可年产成品鱼55公斤,我们一共有7个流水槽,亩产能达到10.5万公斤,相对一般养殖产量要高出70倍左右。”12月23日,在六盘水市六枝特区郎岱镇坝子村的六枝特区海发水产养殖农民专业合作社,负责人高建忠高兴地向记者介绍合作社养殖的优点。
2018年,为响应政府水库水资源保护的政策,高建忠放弃了原有的水库养鱼事业,几经探寻来到了六枝特区郎岱镇,自主投资210万元,成立了六枝特区海发水产养殖农民专业合作社。
“刚来郎岱镇发展时,六枝特区政府投资为我提供了铺管引水、修建产业路、流转养殖土地等帮助。来贵州养鱼,我看中的正是这里的环境和水质,我相信,这么好环境下养出的鱼,品质自然就会好。”高建忠说,作为一个浙江人,来贵州发展,是这里的山水、政策扶持为他的事业发展提供了契机和坚实的保障。
“流水槽养殖占地少、产量高、效益好。合作社水产养殖在建设时采取了水底贴膜的方式,不仅留住了水,还阻断了鱼与泥土的接触,这样养出的鱼没有泥土腥味,更受市场的欢迎。”高建忠说。
养殖技术的改变,收获的是高效益。发展模式的更新,迎来了更好地收成。对于高密度流水槽养殖取得的成效,高建忠喜出望外,他乘势发展的信心也越发坚定。
如今,高建忠占地67亩的水产养殖基地养殖了鲤鱼、草鱼、花脸等五个鱼种,畅销六盘水、安顺、毕节等地区,每年可实现产值150余万元。看着眼前的良好态势,高建忠也有了新的计划:“待到条件成熟,还将投资探索高密度温室养鱼,用发展成效来回报政策支持。”(贵州日报天眼新闻记者 聂建云)
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