中国水产频道报道，笋壳鱼，学名叫云斑尖塘鳢（Oxyeleotris marmoratus），原产于东南亚，因形似笋壳，故而得名。笋壳鱼肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味尤鲜香，具有较高的食用价值与保健作用。近几年逐渐成为在珠三角地区的名优养殖新品种，而且繁殖笋壳的苗场越来越多，从去年笋壳鱼的养殖情况看，利润非常可观。
据广东省佛山市顺德区杏坛镇冯氏水产种苗场的冯老板介绍，去年搭越冬棚前泰国笋壳鱼价格超过35元/斤；杂交笋壳鱼35元/斤，春节期间涨到53元/斤，现在回落至49元/斤。其种苗场220亩用于繁育笋壳鱼苗，150亩用于养殖商品鱼，主要品种有泰国笋壳鱼、杂交笋壳鱼等。据冯老板透露，去年他销售杂交笋壳鱼(商品鱼)18万斤,现在还存塘20万斤，利润非常可观。
顺德乐从笋壳鱼苗场的老板陈祖华也表示其有较大的利润空间，“笋壳鱼一般5000——6000尾/亩的投苗密度，即使按50%的成活率计算（其成活率远高于50%），按目前价格，扣除20——30元/斤的养殖成本，利润空间约20元/斤。”陈祖华说，这也是笋壳鱼养殖规模增加的原因之一。
据了解，笋壳苗一般从5月份开始出售，目前3公分左右的苗从0.8——1.0元/尾。笋壳鱼的养殖在饵料适口、充足的条件下，由全长 2——2.5cm的鱼苗生长到4——5cm以上的鱼苗约1个月，由全长4——5cm的鱼苗生长到全长12cm以上，体重30——50克的鱼苗约4——5个月，由30——50克的鱼苗生长到400克左右的商品规格约6——8个月。笋壳鱼在温度适宜条件下，全程养殖周期约为12——16个月。笋壳鱼最大个体可达5——6公斤，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。
但事实上，要想养殖笋壳鱼，其门槛还是很高的。首先，笋壳鱼养殖成本高，冯老板表示，投资养殖出500克杂交笋壳鱼，全部成本需要18元左右，资金投入大，而且周期长，风险较大；其次，笋壳鱼为较为凶猛的肉食性鱼类，养殖技术水平不同会带来很大的差异。笋壳鱼养殖还需要投喂大量鲜活或冰鲜鱼，投喂、水质管理等方面要求都较高，否则可能爆发疾病。
虽然养殖笋壳鱼面临很多不确定因素，但是陈祖华依然看好它。他认为今年的鱼价还会涨，因为社会经济整体形势向好，加上今年笋壳鱼的存塘量少，养殖难度较大，新进入者需要具备一定的养殖技术。
笋壳鱼，也叫云斑尖塘鳢、泰国笋壳鱼，它是一种肉食性鱼类，但是性格不凶猛，比较温驯，对低氧环境适应能力较强，养殖管理方便。笋壳鱼鱼肉中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，具有较高的食用价值与保健作用。那么笋壳鱼要怎么养呢？接下来小编就带大家一起来学习一下笋壳鱼的养殖技术。
图:笋壳鱼
1、笋壳鱼养殖对池塘的要求不高，面积3～6亩、水深1.5米、淤泥少、水源良好的池塘就可以了，同时要根据养殖密度设置增氧机。
2、在以前通常要求在塘底布设人工鱼巢，以适应笋壳鱼易受惊吓和洞居避光的习性，而随着种质的驯化可省去这些设置，经驯化养殖的笋壳鱼不再藏匿鱼巢，并形成闻响水而集群抢食的习惯，设置鱼巢反而会因积聚鱼粪腐土影响鱼的健康生长，而且还影响鱼的聚食。
图:笋壳鱼苗
二、种苗选择
1、种苗最好是选择本地人工孵化的鱼种，而不是购买国外鱼种，在目前还不存在种质退化的情形下，多代产的鱼种成活率会更高。
2、尽可能的选择越冬鱼种。笋壳鱼的养殖期长达18个月，需要经过越冬阶段，而选择越冬越冬鱼种，有利于笋壳鱼生长，减少死亡。当年投放的鱼苗生长缓慢，在越冬后就会加速生长。通常在8月份放养3厘米以上的当年鱼苗，到第二年的4月份就长到0.1～0.3市斤，到年底可长到0.8市斤以上，因此放养越冬的大规格鱼种当年便可收获。
3、投放当年的鱼苗要选择3～5厘米或以上的规格，因为笋壳鱼苗体长小于3厘米时，养殖成活率较低，而在3厘米以上的才能比较稳定地生长，因此尽可能的选择大规格的鱼苗，通常鱼苗的规格越大越好养殖。
4、现有养殖的笋壳鱼有泰国笋壳鱼（云斑尖塘鳢）和澳洲笋壳鱼（散纹尖塘鳢）两种，虽然澳洲笋壳鱼（散纹尖塘鳢）比较好养活，但商品颜色不及前者，市场价格仅是前者的一半，因此在投苗放养时要权衡考虑。
图:笋壳鱼
三、饲料改进
笋壳鱼养殖主要以投鱼肉为主，方法是将绞碎的新鲜鱼肉拌合少量鳗鱼饲料粘合成团，放入大约1米见方的手提缯网中，每口塘沿着四周布设多个投饲缯网，组成均布的食台。这种方法可以通过提起缯网随时检查进食和生长情况，有效地降低饲料成本和观察鱼的生长。
图:笋壳鱼
以上就是笋壳鱼的养殖技术，我们在养殖之前要对养殖池和鱼苗进行消毒，虽然笋壳鱼的性格比较温顺但是如果饥饿太久也会出现自相残杀的现象，所以平时要注意饲料的投喂量和投喂时间。想了解更多养殖技术，请关注。
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