胡子鲶属于鲇形目鱼类，这类鱼最大的特点是体表无鳞片。比如我们熟悉的黄颡鱼、大口鲶、埃及胡子鲶、斑点叉尾鮰等都是鲇形目鱼类。
鲇形目中，在本地土生土长的鲶鱼学名为胡子鲶，而名声有点儿坏的埃及胡子鲶的学名是革胡子鲶，这是引进养殖品种。关于二者的区别，大家可以查看我之前的文章。
胡子鲶也称塘角鱼、塘鲺、本地塘鲺、土鲶，属于土著鱼种，在各地均有不同数量的养殖。在云南，胡子鲶因胸鳍上有硬刺，捕捉时容易挑伤、划伤手，所以称为挑手鱼。云南既有池塘养殖胡子鲶的方式，也有稻田养殖胡子鲶的传统。胡子鲶具有食性广、适应能力强、产量高的特点，受到了养殖者的欢迎。笋子煮挑手鱼、黄焖胡子鲶、红烧胡子鲶的美味也广泛吸引着各类食客。
胡子鲶可以用池塘养殖、庭院小水塘养殖、稻田养殖等。池塘养殖产量和密度大，瞄准规模化生产和大批量市场销售方向，在水产市场、食馆、酒店等均占有一席之地。庭院小水塘、稻田养殖可以自给自足，并且多以农家乐、游客、散户购买的方式消耗。在混养方式上，鱼塘主养胡子鲶时，采用混养鲢鳙鱼、草鱼、罗非鱼等方式，能加大鱼塘和饵料利用率，提高养殖效益；主养其他鱼类时，将胡子鲶作为搭配养殖品种，可以清除野杂鱼和残饵，是比较好的搭配养殖品种。
第一，注意水质。 虽然胡子鲶能耐低氧水体环境，但并不是说就不用注意水质问题。长期的养殖实践证明，好水出好鱼，好水出大鱼。水质差容易引起鱼类生病，即使胡子鲶的抗病能力再强，也不可能在一个恶化的水体环境中不生病、不死鱼。要定期换水，可以每隔15天左右换水一次，换水量为池塘水体的1/3。每隔10-15天左右用水质快速检测设备监测水质一次。发现水质变化可用生石灰等产品，或者用EM菌、光合细菌等微生态制剂调水改底。
第二，注意养殖密度。 由于胡子鲶耐低氧环境的特性，有的朋友养殖密度大，每亩放养达10000-20000尾左右。这样的密度太大，既不利于管理，相互间又容易传播疾病。放养密度建议每亩4000尾左右为好，规格在3-5厘米/尾，每亩再搭配15厘米左右的鲢鳙鱼200尾，8厘米左右的罗非鱼或鲫鱼200尾。
第三，注意投喂量。 胡子鲶属于贪食性鱼类，而且食量很大，投喂时要注意定量。关于定量投喂的问题，可以定期捕捞若干条鱼称重，然后按鱼重量的5%-8%投喂。投喂量过多可能引起胡子鲶的肠胃疾病和肝胆疾病，加大养殖成本。
第四，注意食物质量。 胡子鲶是以肉食为主的杂食性鱼类。但是，养殖实践表明，以配合饲料为主的投喂方式更卫生安全，更利于鱼的生长。有的养殖朋友以鸡下脚料、熟猪血等投喂，其实这些饵料投入鱼塘后，在水面形成一层动物油膜，会污染水质，没有吃完的加速腐烂后也会污染水质。再有，如果这些动物性饵料没有做好消毒处理，会有带入疾病的危险。农家乐形式或家庭庭院养殖的，投喂动物性饵料也会影响美观，因为动物性饵料可能给水体造成不好的味道。但是，也不是不能投喂，可以少量投喂，并且投喂新鲜的动物性饵料，比如螺肉、杂鱼肉等。建议以配合饲料为主，搭配少量动物性饵料以及菜籽饼、花生饼等植物性饵料投喂。如果使用鸡下脚料等投喂时，注意用食盐水浸泡消毒，并清洗干净。
第五，注意防逃。 胡子鲶胸鳍上的硬刺除了能伤人、伤敌外，还是它重要的逃跑工具。从养殖的经验看，胡子鲶容易从进排水口处和在雨天塘水上涨时跃出鱼塘逃跑。要每天检查进排水口的拦网是否牢靠，是否有漏洞。每天关注天气预报，注意雨天鱼塘水位暴涨。可以用空心砖或网片在池埂设置防逃物。
第六，注意疾病预防。 还是那句说掉渣的话：鱼病重在预防。防病坚持管好水、管好嘴、管好身体的原则，勤换水、定期消毒，投喂药饵。预防工作做好了，鱼就少生病。关于疾病预防，也请大家关注我，查阅我之前的头条文章和问答。
中国水产频道报道，泰国虎纹蛙俗称泰国青蛙，肉质鲜滑脆嫩、营养丰富、胆固醇含量低，是理想的美味佳肴。其生长速度快，养殖周期短，特别适合农家户进行养殖，但在广东地区泰蛙外运为主，本地消费人群相对少。由于蛙价波动犹如过山车，经常跌破成本价，部分养殖户亏损后没钱继续养殖，或是不看好泰蛙行情，只能选择弃养，将蛙棚闲置。
广东省惠州市博罗县的高老板养殖虎纹蛙多年，感觉近几年蛙价波动过大，因此在蛙价低迷的时候，少养了几条蛙棚。那么闲置的蛙棚如何处理呢？一次偶然的机会，高老板发现本地塘鲺价格不错，本地市场消费量比泰蛙大，而且这条鱼比较耐低氧，可以利用闲置蛙棚，不需要进行改造的条件下养殖，因此高老板试养了一批。2016年5月初高老板放养了10万苗，由于操作不当，苗期有些损耗，经过5个月的养殖鱼头达到5两上，大多达到3-5两规格，走市场价格超过9元/斤，每条蛙棚的纯利润超过25000元。
高老板的蛙棚规格是9m×30m，除掉中间的走道，两边沟的宽度各有3m，每条蛙棚实际可以放水养殖塘鲺的面积只有180 平方。5月初时有个做苗的朋友场地不够，发现高老板的蛙棚空着，就和高老板商量将自己的10万塘鲺水花放到其中一个蛙棚。原计划有客户需要塘鲺苗则卖掉利润均分，因此未精心管理，只是简单消毒后引入旁边罗非鱼塘的水，并未投喂苗料。二十多天后还是没人拿苗，同时蛙价行情一般，高老板计划养殖这批塘鲺试试。投喂苗料养至1两左右分到两条蛙棚继续养殖。
8月底9月初开始陆续有周围饭店找高老板买塘鲺，3两起抓，至10月份已经卖鱼11000斤左右，塘底估计还有1200斤左右规格偏小的鱼，2016年底价格高时已分批出售。
高老板这种销售模式岂不是需要很多人工，操作起来很麻烦？实际上，出鱼有妙招，使用当地养蛙户捉蛙的网，只需两人配合即可捉鱼卖鱼，操作便捷。
1、合理利用废旧蛙棚养殖，节省费用，若是利用养殖泰蛙的土沟，可以将中间走道挖掉部分，拓宽养殖区，可以获得更大养殖面积；
2、产量高，由于第一年养殖经验不足，苗种成活率过低，没有配备增氧机的条件下，依然可以获得33斤/平方的产量，换算到亩产可达22000斤以上；
3、塘口小，投喂换排水等操作方便，省时省力，捉鱼便捷，方便随时卖鱼；
4、养殖周期短，根据鱼价蛙价行情和泰蛙轮流养殖，发病率低，整个养殖过程中仅使用几次中草药预防，全程未爆发鱼病。
高老板特别强调，由于养殖密度大，产量高，其全程使用天邦全熟化塘鲺料，养殖过程中换水次数少，水质稳定易调控。天邦全熟化塘鲺料熟化度高，易于消化吸收，整个养殖周期料比不足1.2，使用发酵原料，保肝护胆，保护肠道，整个养殖期未见肠炎发生。
对于这种养殖模式，笔者建议，如果不与泰蛙轮养，可拿一口小池标苗，这样可以提高池塘利用率，实现一年养殖多批塘鲺的目的。对于这种养殖模式各位养殖户怎么看？如果有更好的养殖模式或建议，欢迎交流。
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