斑点叉尾鮰 （Letalurus Punetaus）是一种重要的淡水鱼类，经济价值较高，是近10年来南方地区的主要养殖品种之一，尤其是广东、广西、湖北三省养殖的最多。
从2012~2019年的市场价格来看，成鱼的塘口收购价为7-11元/斤 左右，水产市场上的价格要更高一些。这个价格虽然并不是特别诱人，但对于大宗淡水鱼来说，还是有很大优势的。按照每亩3000-5000斤 的产量来计算，每亩池塘的年销售额在2.1-5.5万 之间，亩利润过万不成问题。
斑点叉尾鮰
作为典型的无鳞鱼类，斑点叉尾鮰对水中的溶解氧含量要求并不高，维持在3 毫克/升以上即可，当溶氧低于0.8 毫克/升时会出现浮头现象。此外，斑点叉尾鮰对水温也有很好的适应性，4~5℃ 时开始摄食，39℃ 时停止摄食，最佳生长水温为18~30℃ 。pH在6.5~9.0 之间均能正常生长，因而全国大多数地区的水体均适合养殖斑点叉尾鮰。
斑点叉尾鮰的养殖首先要解决的就是苗种供应问题。湖北省的苗种供应占全国苗种总量的80% 左右，仅嘉鱼县一年就可以产出7.6亿 尾幼苗，四川苗种的产能为1 亿，江苏省也能贡献出1 亿左右的苗量。
这些苗种除了满足本省的养殖需求，还被运往广东、广西等地的淡水养殖基地。从2010~2015年，我国的叉尾鮰养殖总产量维持在20 吨左右，还不及大宗淡水鱼单品总产量的一个零头，这也是把斑点叉尾鮰划分为特色淡水鱼梯队的主要原因。2010年，全国叉尾鮰的总产量为21.7 万吨，2014年骤然减少到15 万吨，2015年又回升到22 万吨，2016年达到了最高的28.6 万吨（此后就一直是不温不火的状态）。
养殖的叉尾鮰主要以满足国内市场为主，每年的出口量不超过1万吨 （多在0.8-0.9 万吨之间徘徊）。国内的主要消费区主要集中在贵州、四川、广东、广西等地，这与当地居民的饮食习惯有密切关系。也有一部分叉尾鮰登上了“大雅之堂”，流入北京、上海、重庆等大城市的高级餐厅，“身价”自然也会随之翻倍。
虽然大宗淡水鱼在水产市场上“独揽大权”的地位难以撼动，但其市场价格也是沦为了白菜价。在这样的背景下，“相对小众”恰恰成了养殖斑点叉尾鮰的优势，消费者对小众水产品的猎奇心理 使叉尾鮰收割了一大批铁杆粉丝。
在湖北，主要的养殖模式是大小套养，分批捕捞上市。养殖小规格斑点叉尾鮰的池塘占比为39% ，养殖大规格叉尾鮰的池塘面积占比17% ，大小混养的模式占44% 。大小混养、分批上市有多种优势，比如充分利用池塘的水域空间、减少饵料竞争。在养殖产量上，混养亩产最高可达5000 斤左右，而养殖单一规格的叉尾鮰很难达到这个产量（年产量在3000-4000 斤左右）。
在广东、广西，池塘养殖是主要的养殖模式，每亩精养池塘放养3000~5000 尾苗，如果与其他品种的鱼类混养，那么每亩一般只放养500~1000 尾苗种。对于传统的池塘养殖来说，1斤斑点叉尾鮰的养殖成本在4.0~5.2 元左右。
斑点叉尾鮰鱼苗
在广西，也有养殖户借助网箱来养殖叉尾鮰，每平方水面放养60-150 尾苗种，成本较高，1斤叉尾鮰的养殖成本在5.5~6.5元 左右，但由于水质好、肉质优，因而市场价格也更高。
斑点叉尾鮰与很多种水产养殖品种都可以混养在一起，比如团头鲂、草鱼、南美白对虾、罗非鱼、赤眼鳟、花白鲢 等等。混养面临的主要问题就是养殖品种之间的放养比例 问题，比如在主养南美白对虾的池塘中就不能放养数量太多的斑点叉尾鮰，否则叉尾鮰会大量捕食白对虾，这肯定不是养殖户们希望看到的结果。
2014年4月至10月，广西水产科学研究院进行了一次罗非鱼与斑点叉尾鮰的混养实验，放养时间为4月25日。为了探索出罗非鱼与斑点叉尾鮰的最佳混养密度及比例，研究人员将罗非鱼的规格控制在2~3 厘米，斑点叉尾回的规格控制在8~10 厘米，并将实验分成了如下4 组：
第1组 ：罗非鱼2000尾/亩，叉尾鮰数目为0。第2组 ：罗非鱼1500尾/亩，叉尾鮰300尾/亩。第3组 ：罗非鱼2000尾/亩，叉尾鮰300尾/亩。第4组 ：罗非鱼2500尾/亩，叉尾鮰300尾/亩。为了避免实验结果产生偶然误差，养殖期间各个组别的叉尾鮰均统一管理。到了10月1日，除了第1组，其他几组的罗非鱼和叉尾鮰均达到了上市规格，而且基本上都没有出现规格较小的罗非鱼和鱼苗，混养的效益已初步显现出来。第2-4组罗非鱼的成活率分别为96.2%、91.5%和82.4%，亩产量分别为1150公斤、1190公斤以及1240公斤。第2-4组斑点叉尾鮰的成活率分别为97.2%、96.5%以及95.4%，亩产量分别为263公斤，260公斤，257公斤。
到了10月17日第1组实验中的罗非鱼才开始起步销售，但其成活率也没有达到100%，仅有90.9%，产量为1180公斤/亩。
实验结果
综合以上实验结果，每亩放养1500尾的罗非鱼和300尾的斑点叉尾鮰 的经济效益最好，每亩纯利润达到3010 元，其他几组的纯利润在2350~2690 元左右（第一组实际上属于单一养殖，养殖周期最长，效益也最差，每亩纯利润仅有2350 元）。
网箱应设置在水源稳定、水温适宜、避风向阳、水质良好并且污染的水域，最好有一定的微流水，有利于补充溶氧并带走残饵及粪便。
“好水养好鱼”。在江河流域，表层水的溶解氧一般在6 毫克/升以上，pH7.0-8.5 左右，透明度2 米左右，这样的水质更加清新，用来养殖斑点叉尾鮰不易生病，品质也有保证。
目前广泛应用的网箱是双层封闭式聚乙烯网箱，网目的大小可以根据投放鱼种的大小来确定，网箱按照“品”字形或者“井”字形排列。常见的网箱分为三级：
一级鱼种箱 :网目0.6~0.8cm, 规格为4m×4m×2m或5m×5m×2m, 单层经编无结聚乙烯敞口式网箱;
二级鱼种箱 :网目为1~1.5cm的聚乙烯结节敞口网箱, 规格4m×4m×3m或5m×5m×3m
三级成鱼箱 ：网目2.5-4cm，规格为4m×4m×3m或5m×5m×3m的双层聚乙烯封闭网箱。
3.鱼种的放养斑点叉尾鮰的体表没有鳞片的保护，仅仅依靠皮肤粘膜分泌的粘液来抵抗病原菌的侵害。因此在放养苗种时要小心谨慎，以免造成不必要的机械损伤。放入网箱之前，两种药集中用食盐水或小苏打消毒，用量为为500 克/立方水体。当鱼苗的长度从10厘米长到每尾重150克时，可以将其转移到体积更大的2级或3级网箱。
放养密度与进苗时的规格有很大关系。5厘米长的苗种，每平方水面可以放养1400~1600尾；8~10厘米的苗种，每平方水体的放养量减少到350~400尾；当其体重到达150克时，每平方水体放养60~150尾即可。
斑点叉尾鮰有集群游动的习性，性情温顺，捕捞难度低，饲养管理相对简单。在养殖后期为了调整好养殖密度，可以先将大规格的叉尾鮰捞起上市（轮捕），以便获得最大的经济效益。
▲▲斑点叉尾鮰成鱼
4.日常管理与科学投喂网箱养殖户好比水上的“钉子户”，几乎一天24小时都待在网箱上。每天的养殖管理主要是检查网箱有无破损、清洗网箱表面的污物及附着的藻类。
在自然条件下，斑点叉尾鮰的主要食物为水生昆虫和小型鱼虾，在人工养殖环境下，经过食性驯化，也可以吃人工颗粒饲料，但饲料中的蛋白质含量要达到35%。在投喂饲料时，要坚持“五定 ”投喂法：定人、定时、定点、定量、定质 。每天可以投两次量，分别是上午的7:00~8:00以及下午的4:00~5:00，上午的投喂量占40%，下午占60%。
在不同的生长发育时期，要根据水温及时调节投料量。研究表明，在鱼苗培育阶段，叉尾鮰的相对生长率是最快的，此时投料量一般占鱼体重的8% 。在成鱼养殖阶段，当水温在15℃以下时，投料量占鱼体重的1% ，当水温为15 ~21℃时，投喂量占鱼体重的3% 。
为了减少饲料成本，也可以在网箱附近挂上黑光灯来诱捕飞虫，掉落在水面上的昆虫正好可以被叉尾鮰摄食。
发病初期病鱼表现为游动缓慢，鳍条基部、下颌及腹部充血、出血病鱼腹部膨大，体表出现大小不等的、色素减退的圆形或椭圆形的褪色斑，大的褪色斑块直径3厘米，以后在褪色斑的基础上发生溃疡。
部分鱼垂死时出现头向上、尾向下、垂直悬挂于水体中的特殊姿势，最后病鱼沉入水底死亡，当提拉网箱检查时才发现箱底沉有大量的死鱼。此外，病鱼的肝肿大，颜色变淡发白或呈土黄色，部分鱼可见出血斑，质地变脆，胆囊扩张，胆汁充盈脾、肾肿大，淤血，呈紫黑色。
其防治方法如下：
①二氧化氯消毒
②氟苯尼考＋三黄粉＋多维＋粘合剂内服或者磺胺二甲嘧啶粉（水产用）＋Vc＋多维＋粘合剂内服
③每1kg体重拌饵投喂10～15mg（以氟苯尼考计）即相当于每1kg鱼体重用本品0.1～0.15g（按2.5％投饵率计每1kg饲料用本品4.0～6.0g）一日1次连用3～5日。
④10％磺胺二甲嘧啶粉。1kg体重鱼用1.5g（按2.5％投料饵率计，每1k饲料用本品60.0g）首次翻倍，连用6天。片剂用5片/斤料。
⑤每公斤饲料加入Vc3g。
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中国水产频道独家报道，2016年8月12日，由通威（大丰）饲料有限公司主办、中国水产频道协办的“通威365鮰鱼养殖技术论坛”在江苏盐城大丰半岛温泉酒店顺利举办，会议针对时下斑点叉尾鮰的养殖趋势及技术要点展开了分析和讨论，当天吸引了大丰当地及周边地区近150人的参与。
在当天会议上，湖北省水产科学研究所的蔡焰值研究员做了《斑点叉尾鮰养殖发展趋势及健康养殖要点》的主题报告，并在报告中对我国斑点叉尾鮰养殖的发展趋势、养殖情况及关键技术做了分析。
斑点叉尾鮰从1984年由美国引进我国至今，已有近三十多年发展史。斑点叉尾鮰是一种世界性养殖鱼类,对生态环境适应范围较广,我国绝大部地区淡水或咸淡水水域中均可饲养，在淡水水域中养殖具有一定的优势，有较大养殖经济效益，目前在我国活鲜市场占有一定比例,便于各种类型水产制品的加工，已被列为我国淡水养殖业中优良鱼类品种。
2015年11月26日美国发布一项检测转移法规，限制亚州(主要是中国与越南)鮰鱼的进口，曾一度造成了国内鮰鱼市场的低迷，但目前国内活鲜市场对斑点叉尾鮰需求市场在不断上升，其主要消费市场分布于广东、广西、重庆、四川、贵州、北京、上海等，在一定程度上摆脱了对美国出口的依赖。根据目前活鲜市场销售情况分析，2016年下半年至2017年上半年鮰鱼销售量大约在20-23万吨左右。
斑点叉尾鮰是盐城目前的一种主要养殖鱼类品种，养殖方式有二种：以斑点叉尾鮰为主混滤食鱼花白鲢的精养方式、鮰鱼与鲫鱼或青鱼混养的模式。不管是主养还混养水质调控均及为重要,也是确保商品鱼质量的关键环节。
在生物调控上，主要混养滤食性鱼类、微生物制剂、加大水体的交换量、机械增氧等措施。盐城投放的滤食鱼类品种比例不太利于水质的净化，应该以白鲢为主；可利池塘间固进水沟渠种植水生植物净化水质进行循环交换饲养水体改善水质；微生物制剂改善饲养水体理化因子达到水质净化。
适合鱼类不同发育期选择不同营养标准的饵料投喂是饲养效益的保障。根据盐城目前斑点叉尾鮰饲养方式，可采用三个不同阶段期用三种不同标准饵料投喂：幼苗至鱼种期（饵料蛋白质含量36-38%）、大规格鱼种至300克饲养期（饵料蛋白质含量32-34%）、半商品鱼至商品鱼饲养期（饵料蛋白质含量30-32%），有利于鮰鱼饲养效益与生态效应。
【关键字】：大丰通威 鮰鱼 养殖技术 水产养殖
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